Грибные супы – это настоящее богатство вкусов и ароматов, способное порадовать даже самого изысканного гурмана. Однако, несмотря на их разнообразие, многие ограничиваются всего лишь несколькими стандартными рецептами. Наша статья призвана разбудить в вас желание экспериментировать и познакомить с 30 удивительными вариантами грибного супа, чтобы вы могли легко и просто разнообразить свой кулинарный опыт прямо у себя дома.
30 рецептов из свежих, сушеных и замороженных грибов
Грибной суп считается одним из самых универсальных блюд, так как его можно готовить с использованием различных видов грибов: свежих, сушеных или замороженных. Каждый вид грибов придает супу свой неповторимый вкус и аромат. Начнем с классического рецепта с белыми грибами. Сочные и ароматные белые грибы обладают нежным вкусом, который идеально дополняет грибной бульон.
Лисички также являются отличным выбором для приготовления грибного супа. Их нежный вкус с легкой кислинкой придаст супу особую изысканность. Сочетание свежих грибов с картофелем создает насыщенный и сытный суп, который отлично подойдет для холодного времени года. Вешенки в сочетании с вермишелью добавят текстуру и интересный вкусовой акцент.
Суп с грибами и сыром – это настоящая находка для любителей сытных и ароматных блюд. Сыр придает супу нежный кремовый оттенок и богатый вкус. Манная клецка в грибном супе добавит нежности и создаст приятное ощущение во рту. Готовка грибного супа в мультиварке – это быстрый и удобный способ приготовить вкусное блюдо.
Шампиньоны, замороженные опята, вешенки, перловка, гречка, рис, фунчоза, лесные грибы, рыжики, подберезовики, подосиновики – каждый вид грибов придает супу свою уникальную нотку, делая его неповторимым и интересным для гурманов. Разнообразие рецептов грибного супа позволяет каждому выбрать свой любимый вариант и насладиться яркими вкусовыми оттенками этого блюда.
Мнение эксперта:
Эксперты согласны, что для приготовления вкусного супа с грибами необходимо выбирать свежие и качественные ингредиенты. Первым шагом следует тщательно очистить и порезать грибы, при этом рекомендуется использовать разнообразные виды грибов для более насыщенного вкуса. Затем необходимо обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и тушить их до мягкости. Для придания аромата и вкуса рекомендуется добавить специи, такие как тимьян и лавровый лист. После этого следует налить овощной или грибной бульон, довести суп до кипения и варить на медленном огне до готовности. Перед подачей можно посыпать зеленью и добавить сметану для насыщенности вкуса. Такой суп с грибами обязательно понравится всем ценителям грибных блюд.
Из белых грибов по классическому рецепту
Для приготовления классического грибного супа из белых грибов вам понадобятся свежие или замороженные грибы, лук, морковь, картофель, сливки, зелень и специи. Начните с того, что мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и тушите их вместе с луком до мягкости.
Затем положите в кастрюлю нарезанные кубиками картофель и морковь, залейте все горячим бульоном и варите на медленном огне до готовности овощей. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте зелень и специи – укроп, петрушку, чеснок, смесь перцев.
После того как овощи станут мягкими, добавьте сливки для кремовой консистенции супа. Дайте супу еще немного покипеть, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью и добавив по желанию крутоны или сливки. Получается нежный, ароматный и насыщенный суп, который отлично подойдет как на каждый день, так и для особых случаев.
| Компонент | Количество | Инструкции по подготовке |
|---|---|---|
| Грибы | 1 фунт | Очистить и нарезать на кусочки |
| Лук | 1 шт. | Очистить и нарезать кубиками |
| Чеснок | 2 зубчика | Очистить и мелко нарезать |
| Масло | 1 столовая ложка | |
| Бульон | 4 чашки | |
| Картофель | 4 штуки | Очистить и нарезать кубиками |
| Морковь | 2 штуки | Очистить и нарезать кубиками |
| Сельдерей | 2 стебля | Нарезать кубиками |
| Тимьян | 1 чайная ложка | Измельчить |
| Лавровый лист | 1 штука | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец | По вкусу |
Интересные факты
- Сохраните аромат грибов:Чтобы усилить грибной вкус, обжаривайте свежие грибы на сухой сковороде до выделения жидкости и подрумянивания.
- Добавьте ферментированные продукты:Ферментированные продукты, такие как соевый соус или мисо, придают супу глубину и сложность, уравновешивая земляной вкус грибов.
- Используйте херес или белое вино:Небольшое количество хереса или белого вина, добавленное в конце приготовления, придает супу дополнительный слой вкуса и аромата, не перебивая грибы.
С лисичками
С лисичками можно приготовить невероятно ароматный и нежный грибной суп. Лисички обладают особым вкусом и ароматом, который прекрасно дополнит бульон. Для приготовления супа с лисичками необходимо тщательно промыть грибы, нарезать и обжарить на сковороде с луком до золотистого цвета. Затем добавить лисички в кипящий бульон и варить до готовности. Можно также добавить картофель, морковь и специи по вкусу для более насыщенного вкуса. Готовый суп с лисичками украсить зеленью и подавать горячим. Этот рецепт позволит вам насладиться неповторимым вкусом грибного супа и порадовать близких вкусным ужином.
Из свежих грибов и картофеля
Для приготовления супа из свежих грибов и картофеля вам понадобятся свежие шампиньоны, картофель, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, зелень. Начните с того, что мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета. Добавьте порезанные грибы и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими.
Отдельно в кастрюле варите нарезанный кубиками картофель и морковь до готовности. Затем соедините обжаренные грибы с овощами, добавьте кипящую воду, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченную зелень. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью и приправив по желанию сметаной. Этот суп отлично подойдет как на каждый день, так и для особых случаев, благодаря сочетанию нежного вкуса грибов с насыщенным ароматом картофеля.
С вешенками и вермишелью
С вешенками и вермишелью: Этот суп отличается нежным вкусом и насыщенным ароматом грибов, который прекрасно сочетается с легкостью вермишели. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, вермишель, лук, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу. Начните с обжаривания лука и моркови на сливочном масле, затем добавьте нарезанные вешенки и тушите их до мягкости. После этого положите нарезанный картофель, залив все горячим бульоном, и варите до готовности. После добавьте вермишель и варите еще несколько минут. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью. Это блюдо отлично подойдет для ужина в холодные осенние и зимние дни, согревая и насыщая организм.
С сыром
С сыром грибной суп приобретает особенную нежность и насыщенный вкус. Добавление сыра в блюдо придает ему кремовую текстуру и делает вкус еще более насыщенным. Вы можете использовать различные сорта сыра для приготовления грибного супа: твердый, плавленый, сливочный – каждый из них придаст супу свой неповторимый оттенок и аромат. Сыр можно добавить как в самом начале приготовления супа, так и в конце, для придания более насыщенного вкуса. При выборе сыра обратите внимание на его жирность и вкусовые качества, чтобы подобрать идеальное сочетание с грибами. В результате вы получите невероятно ароматный и сытный грибной суп с неповторимым вкусом, который точно понравится всем членам вашей семьи.
Читайте также:
Из замороженных опят
Из замороженных опят:
Для приготовления супа из замороженных опят вам понадобятся следующие ингредиенты: опята (замороженные) – 300 г, картофель – 2 шт., лук репчатый – 1 средняя головка, морковь – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, соль, перец, зелень по вкусу.
- Разморозьте опята, обсушите их и нарежьте на небольшие кусочки.
- Лук и морковь очистите, нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
- Добавьте к луку и моркови нарезанные опята, обжаривайте все вместе несколько минут.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте к овощам с грибами.
- Залейте все кипящей водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности картофеля.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень перед подачей.
Такой суп получается нежным, ароматным и насыщенным вкусом. Замороженные опята отлично подходят для приготовления супов, сохраняя свой природный вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и близких вкусным грибным блюдом.
Из свежих грибов
Из свежих грибов можно приготовить невероятно ароматный и насыщенный суп. Свежие грибы сохраняют свою сочность и натуральный вкус, что делает блюдо особенно привлекательным. Для приготовления супа с использованием свежих грибов рекомендуется выбирать качественные и свежие экземпляры.
Один из популярных рецептов – это грибной крем-суп с добавлением картофеля, лука, моркови и сливок. Грибы обжариваются с луком до золотистого цвета, затем добавляется нарезанный картофель и тушится до готовности. После этого все ингредиенты измельчаются блендером до получения однородной массы, добавляются сливки, соль, перец по вкусу. Суп подается горячим, посыпанным зеленью.
Еще один вариант – грибной суп с добавлением свежих грибов и картофеля. Грибы нарезаются, обжариваются с луком, затем добавляется нарезанный картофель, подливается бульон, варится до готовности. При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметану для насыщенности вкуса.
Также можно приготовить грибной суп с добавлением свежих грибов и манных клецок. Для этого измельченные грибы обжариваются с луком, затем добавляется бульон, доводится до кипения. Манную массу формируют в виде клецок и опускают в кипящий суп, варят до готовности. Подаем суп горячим, посыпая зеленью.
Эти рецепты позволят вам насладиться неповторимым вкусом свежих грибов и создать уютную атмосферу на вашем столе.
-
Читайте также:
С манными клёцками
С манными клёцками: Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие грибы, манная крупа, яйцо, молоко, соль, перец и зелень. Сначала приготовьте грибной бульон, обжарив грибы с луком и морковью, затем добавьте воду и варите до готовности. Для клёцок смешайте манную крупу с яйцом, молоком, солью и перцем, сформируйте небольшие клецки и добавьте их в кипящий бульон. Варите до готовности. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью. Этот рецепт отличается нежными и ароматными клёцками, которые прекрасно дополняют грибной вкус бульона.
В мультиварке
В мультиварке грибной суп готовится особенно легко и быстро. Этот способ приготовления позволяет сохранить все вкусовые качества ингредиентов и получить насыщенный ароматный бульон.
Для приготовления грибного супа в мультиварке вам понадобятся свежие шампиньоны, лук, картофель, морковь, соль, перец, зелень и специи по вкусу. Шампиньоны рекомендуется нарезать крупными кусочками, лук – мелко, а картофель – небольшими кубиками.
Настройте мультиварку на режим “Суп” или “Тушение” и добавьте в нее нарезанные овощи и грибы. Залейте все ингредиенты водой так, чтобы они были полностью покрыты. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
Далее закройте крышку мультиварки и дайте супу провариться в течение установленного времени. После готовности посолите по вкусу, добавьте свежую зелень и перемешайте.
Готовый грибной суп в мультиварке можно подавать горячим, посыпав сверху зеленью или сметаной. Этот способ приготовления супа отлично подойдет для тех, кто ценит быстроту и удобство в кулинарии, не жертвуя при этом вкусом и качеством блюда.
В мультиварке из свежих шампиньонов
Для приготовления грибного супа в мультиварке из свежих шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, лук, картофель, морковь, сливочное масло, соль, перец, зелень. Начните с того, что очистите и нарежете все овощи: лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками. Шампиньоны вымойте, нарежьте на ломтики.
Включите мультиварку в режиме “Тушение” или “Пароварка”, добавьте сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и картофель, тушите несколько минут. После этого добавьте нарезанные шампиньоны, обжаривайте до мягкости.
Залейте овощи и грибы кипящей водой, посолите, поперчите по вкусу. Закройте мультиварку и готовьте суп в режиме “Тушение” или “Суп” до готовности картофеля. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Готовый грибной суп в мультиварке из свежих шампиньонов готов к подаче. Приятного аппетита!
По-польски
По-польский суп с грибами – это настоящая находка для ценителей необычных вкусов. Он сочетает в себе традиционные польские рецепты с добавлением грибов, создавая удивительное сочетание вкусов и ароматов. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие грибы, картофель, морковь, лук, сметана и специи. Грибы обжариваются с луком и морковью, затем добавляется нарезанный картофель и вода. После того как суп закипит, его нужно тушить до готовности. Подавать по-польский суп с грибами лучше всего с добавлением сметаны и зелени, что придаст блюду особый польский колорит.
Крем-суп из шампиньонов со сливками и гренками как в «Шоколаднице»
Крем-суп из шампиньонов со сливками и гренками как в «Шоколаднице» – это изысканное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие шампиньоны, сливки, лук, сливочное масло, мука, соль, перец, гренки и зелень.
Сначала нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле до мягкости. После этого добавьте муку и тушите все вместе несколько минут. Затем постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите суп до кипения, посолите, поперчите по вкусу и варите на медленном огне еще 5-7 минут.
Подавайте крем-суп горячим, украсив его гренками и свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких. Наслаждайтесь богатым вкусом этого супа и радуйте себя и своих близких новыми кулинарными открытиями.
Из вешенок с копченым мясом
Из вешенок с копченым мясом:
Для этого супа вам понадобятся свежие вешенки, копченая колбаса или ветчина, картофель, лук, морковь, сливки, зелень и специи. Начните с того, что нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанную морковь и продолжайте готовить на среднем огне.
Отдельно обжарьте нарезанную колбасу или ветчину до появления аппетитного аромата. После этого добавьте нарезанные вешенки и жарьте все вместе до мягкости грибов. Посолите по вкусу и приправьте своими любимыми специями.
Затем положите нарезанный картофель в кастрюлю, добавьте обжаренные ингредиенты и залейте все горячим бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
Перед подачей добавьте сливки для кремовой консистенции и нарезанную зелень для аромата. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежемолотым перцем и украсив зеленью. Получается насыщенный и ароматный суп, который отлично подойдет для ужина в холодные дни.
Из замороженных грибов
Из замороженных грибов можно приготовить вкусный и ароматный суп, не уступающий по вкусу блюдам из свежих грибов. Для этого достаточно разморозить грибы заранее и подготовить остальные ингредиенты. Замороженные грибы отлично подходят для приготовления супов, так как они сохраняют свой вкус и питательные свойства.
Один из популярных рецептов – суп из замороженных грибов с добавлением картофеля и моркови. Для этого блюда грибы нужно разморозить, нарезать и обжарить на сковороде вместе с луком. Затем добавить нарезанный картофель, морковь, заправить бульоном и варить до готовности. При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметану для насыщенности вкуса.
Еще один вариант – суп-пюре из замороженных грибов с плавленым сыром. Для этого рецепта грибы нужно обжарить с луком, добавить картофель и варить до мягкости. Затем суп нужно пюрировать блендером, добавить плавленый сыр и довести до готовности. Такой суп получается нежным и сытным, идеальным для холодного времени года.
Эти рецепты позволят вам насладиться вкусом грибных супов даже вне сезона свежих грибов, сохраняя при этом все их полезные свойства и аромат.
Из замороженных грибов с перловкой
Для приготовления супа из замороженных грибов с перловкой вам потребуется небольшой список продуктов: замороженные грибы, перловка, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень. Начните с того, что разморозьте грибы заранее.
Для приготовления супа налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте замороженные грибы и дайте им провариться несколько минут. Затем положите в кастрюлю нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и картофель, нарезанный кубиками. Варите все ингредиенты до готовности.
Отдельно сварите перловку в подсоленной воде до мягкости. После этого добавьте ее к остальным ингредиентам в кастрюле. Перемешайте суп, доведите до кипения и готовьте еще несколько минут. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень.
Готовый суп из замороженных грибов с перловкой можно подавать горячим, посыпав сверху зеленью. Этот вариант супа отлично подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить его и порадуйте себя и близких вкусным и ароматным блюдом.
С гречкой
Грибной суп с гречкой – это прекрасное сочетание нежного вкуса грибов и аромата пряной гречки. Гречка добавляет супу насыщенности и делает его более сытным. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие грибы, гречка, лук, морковь, картофель, зелень и специи.
Сначала обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их до золотистого цвета. После этого положите нарезанный картофель и промытую гречку. Залейте все горячим бульоном и варите до готовности картофеля и гречки. Приправьте суп зеленью, солью, перцем и другими специями по вкусу.
Грибной суп с гречкой отлично подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола. Это сытное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту и наслаждайтесь удивительным сочетанием вкусов!
С лисичками и рисом
Лисички – это одни из самых ароматных и нежных грибов, которые прекрасно сочетаются с рисом в грибном супе. Для приготовления этого блюда возьмите свежие или замороженные лисички, отварите их в бульоне до готовности. Затем добавьте отварной рис и доведите суп до кипения. При подаче можно посыпать зеленью или добавить сметану для более насыщенного вкуса. Такой суп станет настоящим угощением для всей семьи и порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом.
Со сливками
Грибной суп со сливками – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для особенных случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Сливки добавляют супу нежности, кремовости и особого вкуса. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие или замороженные грибы, лук, картофель, сливки, специи и зелень.
Начните с того, что нарежьте лук мелко и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и тушите их вместе с луком до мягкости. Затем положите нарезанный картофель и заливайте все горячим бульоном. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
После этого добавьте сливки, перемешайте суп и дайте ему прогреться. Приправьте по вкусу солью, перцем, зеленью. Подавайте грибной суп со сливками горячим, посыпав сверху зеленью и добавив по желанию сливочное масло. Это блюдо обязательно понравится вашим гостям и станет одним из любимых в вашем рецептуаре.
Суп-пюре из шампиньонов с плавленым сыром
Суп-пюре из шампиньонов с плавленым сыром – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Шампиньоны придают супу нежный грибной вкус, а плавленый сыр добавляет кремовости и насыщенности. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие шампиньоны, лук, картофель, сливки, плавленый сыр, соль, перец и зелень для украшения.
Шампиньоны рекомендуется нарезать небольшими кубиками, а лук мелко порубить. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до мягкости. Далее положите в кастрюлю нарезанный картофель, залейте все горячим бульоном и варите до готовности картофеля.
После этого добавьте в суп сливки и доведите до кипения. Постепенно добавляйте плавленый сыр, постоянно помешивая, чтобы он равномерно распределился и растаял. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп-пюре из шампиньонов с плавленым сыром украсьте зеленью и подавайте горячим. Получается нежный, ароматный и очень вкусный суп, который обязательно понравится вашим близким.
С перловкой
Перловка, или ячмень, отлично сочетается с грибами и придает супу особый вкус и насыщенность. Для приготовления супа с грибами и перловкой вам понадобятся свежие или замороженные грибы, перловка, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень.
- Начните с того, чтобы обжарить нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с луком до мягкости.
- Затем положите нарезанную морковь и картофель, обжаривайте все вместе еще несколько минут.
- Далее добавьте перловку и перемешайте с овощами и грибами.
- Залейте все кипящей водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности картофеля и перловки.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте измельченную зелень перед подачей.
Такой суп с грибами и перловкой получается насыщенным, ароматным и очень сытным. Он отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в холодный день. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь уникальным сочетанием грибов и перловки в вашем супе.
Из сушеных грибов с перловкой
Из сушеных грибов с перловкой:
Для этого супа вам понадобятся сушеные грибы, перловка, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень. Сначала замочите сушеные грибы в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем отварите их в том же бульоне, добавив нарезанный лук и морковь. После этого добавьте нарезанный картофель и варите до готовности.
Отдельно сварите перловку в подсоленной воде. Когда она будет готова, добавьте ее к супу из грибов. Перловка придаст супу насыщенный вкус и аромат. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу, посыпьте свежей зеленью. Готовый суп из сушеных грибов с перловкой станет настоящим деликатесом на вашем столе и порадует всех гостей своим утонченным вкусом.
С фунчозой
Фунчоза отлично дополняет вкус грибного супа своей нежной текстурой и способностью впитывать ароматы бульона. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие грибы (например, шампиньоны), фунчоза, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень.
- Начните с того, что нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы и жарьте все вместе до мягкости.
- После этого положите картофель, нарезанный кубиками, и заливайте горячим бульоном.
- Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
- Затем добавьте фунчозу и варите еще несколько минут до мягкости макарон.
- Приправьте суп солью, перцем, посыпьте свежей зеленью.
Готовый суп с фунчозой будет нежным, ароматным и насыщенным. Подавайте его горячим, посыпав сверху зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в уютном кругу друзей.
Суп-пюре из свежих лесных грибов
Суп-пюре из свежих лесных грибов – это изысканное блюдо с неповторимым вкусом и ароматом природы. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие лесные грибы, лук, картофель, сливки, масло, специи и зелень.
Сначала грибы тщательно промойте, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с луком до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный картофель, заливайте водой и варите до готовности. После этого суп нужно размолоть блендером до состояния пюре, добавить сливки, специи по вкусу и еще немного проварить.
Подавайте суп-пюре из свежих лесных грибов горячим, посыпав сверху свежей зеленью и подав с хрустящими гренками или сливочным маслом. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких. В каждой ложке этого супа вы почувствуете волшебный вкус леса и тепло домашнего уюта.
Из сухих грибов
Из сухих грибов можно приготовить очень насыщенный и ароматный грибной суп. Для этого необходимо заранее замочить сухие грибы в горячей воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и придали бульону насыщенный вкус. После этого грибы следует тщательно промыть, нарезать и добавить в кастрюлю с кипящим бульоном. Можно также использовать отвар от сушеных грибов в качестве основы для супа, что придаст ему особенный аромат и вкус. Кроме того, сухие грибы обладают выраженным грибным вкусом, который прекрасно дополнит другие ингредиенты супа, такие как картофель, морковь, лук и зелень. Такой суп будет отличным выбором для холодного времени года, когда хочется согреться и насладиться богатым вкусом грибов.
С лапшой
Готовим суп с грибами и лапшой! Для этого блюда вам понадобятся свежие грибы, лапша (лучше всего подойдет яичная или домашняя лапша), лук, морковь, картофель, зелень, соль, перец, сливочное масло и сметана.
- Начнем с того, что мелко нарежем лук и обжарим его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавим к луку нарезанные грибы и обжарим их до мягкости.
- Затем положим в сковороду нарезанные кубиками картофель и морковь, обжариваем все вместе несколько минут.
- Далее добавляем в сковороду кипящую воду или грибной бульон, чтобы приготовить основу супа.
- Когда картофель станет мягким, добавляем в суп лапшу и варим до готовности лапши.
- Посолим и поперчим по вкусу, добавим мелко нарезанную зелень.
- Подаем суп горячим, украсив каждую порцию сметаной.
Этот суп с грибами и лапшой отлично подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда!
Тосканский грибной суп с фасолью
Тосканский грибной суп с фасолью – это изысканное блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие лесные грибы, картофель, морковь, лук, чеснок, консервированная фасоль, оливковое масло, томатная паста, зелень и специи.
Начните с того, что нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до мягкости. Затем положите кубики картофеля, нарезанную морковь, томатную пасту, залейте все горячим бульоном и варите до готовности овощей.
После того как овощи станут мягкими, добавьте консервированную фасоль, зелень, специи по вкусу (можно использовать итальянские травы, соль, перец) и доведите суп до кипения. Подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью и пармезаном.
Этот суп отлично подойдет для ужина в холодные осенние или зимние дни, согреет вас и насытит своим богатым вкусом. Попробуйте приготовить тосканский грибной суп с фасолью и порадуйте себя и своих близких этим восхитительным блюдом.
С плавленым сыром
Грибной суп с плавленым сыром – это настоящий деликатес, который покорит сердца любителей сырных блюд. Нежный сливочный вкус сыра прекрасно дополняет аромат грибного бульона, создавая идеальное сочетание для настоящего гастрономического удовольствия. Приготовление такого супа не требует особых навыков, а результат порадует вас и ваших близких. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие грибы, лук, картофель, сливочное масло, сливки и, конечно же, плавленый сыр. Сыр следует добавлять в суп ближе к концу приготовления, чтобы он полностью расплавился и равномерно пропитал бульон. Подавайте грибной суп с плавленым сыром горячим, посыпав сверху свежими зеленью и с добавлением хрустящих гренок. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и понравится всем членам вашей семьи.
Из сушеных белых грибов с кабачками
Сушеные белые грибы добавляют особый аромат и насыщенный вкус грибному супу. Для приготовления этого блюда вам понадобятся сушеные белые грибы, кабачки, лук, морковь, картофель, сливки, зелень, специи. Сначала сушеные грибы замочите в горячей воде на несколько часов, затем отварите их в том же бульоне. Нарежьте кабачки, лук, морковь и картофель, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте овощи к грибам, доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте сливки. Тушите суп на медленном огне до готовности. Подавайте горячим, посыпав зеленью и добавив сметану по желанию. Такой суп станет настоящим угощением для всей семьи и отличным выбором для холодных осенних и зимних дней.
Из свежих подберезовиков и подосиновиков
Из свежих подберезовиков и подосиновиков:
Суп с подберезовиками и подосиновиками – это настоящее воплощение лесного вкуса и аромата. Сочные и нежные грибы придают супу особую изысканность и утонченность. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежие грибы, которые перед тем как добавить в суп, рекомендуется тщательно промыть и нарезать.
Основой для супа может послужить классический грибной бульон, который дополнит и подчеркнет натуральный вкус подберезовиков и подосиновиков. Для более насыщенного вкуса можно также добавить картофель, морковь, лук и другие овощи по желанию. При желании можно приготовить суп с добавлением вермишели или других видов макаронных изделий для более сытного блюда.
Подберезовики и подосиновики хорошо сочетаются с различными специями, травами и приправами. Можно добавить сушеный укроп, петрушку, чеснок или смесь перцев для придания особого аромата и вкуса супу. Готовый суп можно подавать с добавлением сметаны или зелени, что придаст блюду завершенный вид и усилит его вкусовые качества.
Суп с подберезовиками и подосиновиками – отличный выбор для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и желает насладиться насыщенным вкусом грибов. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным и ароматным блюдом прямо у себя дома.
Из рыжиков со сметаной и сливками
Рыжики – это один из самых ароматных и нежных видов грибов, которые отлично подходят для приготовления супов. Сочетание их нежного вкуса с сливками и сметаной создает неповторимый аромат и насыщенный вкус блюда. Для приготовления супа из рыжиков со сметаной и сливками возьмите свежие или замороженные грибы, нарежьте их кубиками. Обжарьте на сковороде с луком до золотистого цвета. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и тушите все вместе несколько минут. Затем добавьте грибной бульон, варите до готовности картофеля. Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте с сметаной и сливками, посыпав сверху зеленью. Этот суп отлично подойдет для ужина в холодные осенние вечера, создавая уют и тепло в вашем доме.
Полезные советы и рекомендации
Полезные советы и рекомендации:
- При выборе грибов для супа предпочтение отдавайте свежим или замороженным грибам, так как они сохраняют больше вкуса и аромата, чем сушеные.
- Перед приготовлением грибы тщательно промойте и обработайте, особенно если вы используете дикие грибы, чтобы избежать попадания песка или грязи в суп.
- Для приготовления грибного бульона используйте качественный бульон или фонд, чтобы обогатить вкус супа.
- Если вы готовите крем-суп, не забудьте добавить сливки или молоко для более нежной текстуры и более насыщенного вкуса.
- Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, таких как петрушка, укроп, базилик, чтобы придать супу новые оттенки вкуса.
- Подавайте грибной суп горячим, посыпанным свежей зеленью или жареными грибочками для дополнительного аромата и красоты блюда.
- Если у вас остался грибной суп, не бойтесь его замораживать – так вы сможете насладиться вкусом грибов в любое удобное время.
Эти советы помогут вам приготовить вкусный и насыщенный грибной суп, который порадует вас и ваших близких своим утонченным вкусом и ароматом.
Видео
Для тех, кто предпочитает наглядное обучение, мы подготовили подборку видеоуроков по приготовлению грибных супов. В этих видео вы увидите процесс приготовления шаг за шагом, а также получите полезные советы от опытных кулинаров. Не упустите возможность улучшить свои навыки и насладиться вкусным результатом вместе с нами.
Суп с грибами и овощами для вегетарианцев
Суп с грибами и овощами – отличный выбор для вегетарианцев, так как он сочетает в себе богатый вкус и питательные свойства. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 средний
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 2 шт
- Перец сладкий – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – для обжаривания
- Вода или овощной бульон – 1 л
Шаг 1: Нарежьте лук, морковь, картофель, перец и шампиньоны кубиками. Мелко нарежьте чеснок и зелень.
Шаг 2: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
Шаг 3: Добавьте к ним картофель, перец и шампиньоны, обжаривайте еще несколько минут.
Шаг 4: Залейте овощи водой или овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности картофеля.
Шаг 5: Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.
Шаг 6: Подавайте суп горячим, посыпав сверху дополнительной зеленью. Приятного аппетита!
Частые вопросы
Что можно добавить в грибной суп для густоты?
Вкус, консистенция и аромат грибного супа во многом зависит от крупы. В грибной суп принято добавлять манку, перловку, пшенку или рис. Эти виды круп сочетаются с любыми грибами – и шампиньонами, и подосиновиками, и лисичками.
Какие грибы лучше всего подходят для супа?
Какие грибы лучше всего подходят для супа? Самый яркий вкус — у благородных лесных грибов: белых, подосиновиков, подберезовиков. Именно они лучше всего проявляют себя в в супе. Дело не только во вкусе, но и в плотной мясистой текстуре таких грибов.
Сколько нужно варить лесные грибы в супе?
Для супа или бульона лучше всего подходят боровики, подберёзовики или опята. Можно брать и другие виды, но цвет бульона получится темноватым. Подготовленные, промытые грибы кладут в кипящую подсоленную воду. Время варки боровиков, подберёзовиков, шампиньонов составляет 20—25 минут.
Какие специи можно добавить в грибной суп?
Как правильно сочетать травы и специи для супа из белых грибов? Сочетание между собой трав и специи полностью зависит от того, какой вкусовой эффект Вы хотите получить в конце. Для более нежного и ароматного стоит сочетать между собой черный перец, лавровый лист, кинзу, мускатный орех, петрушку.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие грибы для супа, предпочтительно собранные в лесу или купленные у проверенных продавцов. Это гарантирует более насыщенный вкус и аромат вашего блюда.
СОВЕТ №2
Перед добавлением грибов в суп, обязательно их тщательно промойте и обработайте. Удалите грязь и песок, а также проверьте на наличие червей или повреждений.
СОВЕТ №3
Для придания более глубокого вкуса супу с грибами, обжарьте их на сковороде с луком и чесноком до появления золотистого оттенка. Этот шаг добавит аромат и усилит вкус блюда.
