Эта статья о приготовлении филе минтая на гриле поможет вам разнообразить свой рацион и насладиться вкусным и полезным блюдом. Вы узнаете о калорийности, содержании БЖУ в приготовленном на гриле минтае, а также найдете популярные рецепты для приготовления этой рыбы.
Пищевая ценность минтая, приготовленного на гриле
Поскольку минтай относится к океаническим видам, его свежие тушки редко можно найти в продуктовых магазинах, особенно в удалённых от моря районах. Поэтому приготовление придётся начать с замороженного минтая. Однако стоит помнить, что есть риск попасть на рыбу, которая была заморожена неоднократно, что может существенно повлиять на её вкусовые качества и безопасность для употребления.
Для того чтобы избежать ошибок, рекомендуется выбирать филе минтая, который был заморожен только один раз – удостоверьтесь, что на упаковке указано “однократная морская заморозка”. Это гарантирует, что минтай был пойман, заморожен, упакован и помещён в рефрижератор прямо на рыболовном судне во время вылова.
Минтай, приготовленный на гриле, считается диетической и нежирной рыбой. В 100 граммах минтая содержится всего 135 калорий, 12 грамм белка, 8 грамм жира и всего лишь 2 грамма углеводов.
Читайте также:
Способы приготовления цыплёнка табака на гриле
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что минтай на гриле – это прекрасный вариант приготовления этой рыбы, который пользуется популярностью среди любителей здорового питания. Один из популярных рецептов включает запекание минтая с добавлением свежих трав и специй, что придает блюду насыщенный вкус. Другой вариант – гриль с минтаем, заправленный лимонным соком и оливковым маслом, что придает рыбе особый аромат. Эксперты советуют подавать минтай на гриле с овощным гарниром или свежим салатом для более сбалансированного и полезного ужина.
https://youtube.com/watch?v=Cbhk87-mPPA
Как подготовить к жарке на гриле
Не каждому нравится запах размороженного минтая, который обладает специфическим ароматом морской рыбы. Однако есть простой способ избавиться от этого запаха перед приготовлением – достаточно обработать рыбу лимонным соком. Лимонный сок часто используется в качестве ключевого ингредиента при приготовлении маринадов.
Филе минтая отличается низким содержанием жира, поэтому маринование является обязательным шагом, который поможет сделать мясо более нежным. Мариновать можно как цельные тушки, так и стейки. Простейший и популярный рецепт маринада для минтая на гриле включает в себя оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок (лучше с цедрой), измельченный чеснок, майоран и смесь соли с перцем. Рыбу залить этим маринадом и оставить на полчаса как минимум. Рекомендуется периодически поливать рыбу маринадом во время жарки.
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Минтай на гриле с лимоном и травами | Минтай, лимон, свежие травы (укроп, петрушка, базилик), оливковое масло, соль, перец | Смешайте лимонный сок, травы, оливковое масло, соль и перец. Замаринуйте минтая на 30 минут. Грильте минтая на среднем огне до готовности. |
| Острый минтай на гриле | Минтай, соевый соус, мед, имбирь, чеснок, красный перец, оливковое масло | В миске смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок, красный перец и оливковое масло. Замаринуйте минтая на 30 минут. Грильте минтая на среднем огне до готовности. |
| Минтай на гриле со сливочным соусом | Минтай, сливочное масло, лимонный сок, укроп, соль, перец | В миске растопите сливочное масло. Добавьте лимонный сок, укроп, соль и перец. Замаринуйте минтая на 30 минут. Грильте минтая на среднем огне до готовности и полейте сливочным соусом. |
Интересные факты
Топ-3 интересных факта о минтае на гриле:
-
Минтай, несмотря на то, что он может выглядеть невзрачно, является источником важных питательных веществ, таких как белок, омега-3 жирные кислоты и витамины группы В.
-
Одним из самых популярных рецептов минтая на гриле является “Минтай на гриле с лимоном и травами”. Для его приготовления к рыбе добавляют ломтики лимона, свежие травы, такие как розмарин или базилик, и немного оливкового масла, а затем жарят на гриле до золотистой корочки.
-
Минтай на гриле – не только вкусное, но и универсальное блюдо. Он хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как жареный картофель, рис или овощи на гриле, и может быть подан с различными соусами, в том числе с лимонным соком, майонезом или соусом тартар.
Рецепты минтая, запечённого на гриле
Летом рекомендуется опробовать этот метод на мангале, сочетая жарку минтая с приготовлением других мясных или рыбных блюд. Однако это не означает, что нельзя приготовить минтай на гриле дома, не обязательно иметь электрогриль. Он будет почти таким же вкусным, если приготовлен на специальной сковороде-гриле, в духовке, микроволновой печи или даже в мультиварке.
Несмотря на это, рекомендуем начать кулинарные эксперименты с электрического бытового гриля, по мере возможности.
Минтай на электрогриле
Замороженная рыба содержит достаточное количество жидкости, которую необходимо удалить. Поэтому рекомендуется использовать естественные методы разморозки, такие как при комнатной температуре или на верхней полке холодильника.
Перед приготовлением рыбу необходимо высушить бумажными полотенцами. Простейший способ маринования – посолить и поперчить минтай, при желании можно добавить любимые специи.
Представляем один из оригинальных рецептов приготовления рыбы на электрическом гриле.
Ингредиенты:
- 600-700 грамм минтая;
- чайная ложка чёрного перца, итальянских трав, соли;
- 20 миллилитров растительного масла;
- 200 миллилитров кефира;
- 100 грамм майонеза;
- пучок укропа.
Смазываем высушенную рыбу маслом – требуется минимальное количество, что является преимуществом использования электрогриля. Разогреваем аппарат до 200°С, выкладываем тушки или филе на решетку. Если заполнить гриль не более чем на 70%, можно обеспечить более точный режим жарки, без падений температуры, что позволяет получить идеально равномерную корочку.
При использовании модели с двумя решетками важно помнить об одной детали. В начале готовки следите, чтобы верхняя пластина не касалась рыбы – филе минтая довольно нежное и может выделить сок при нажатии, что не желательно.
Время жарки – 3 минуты с каждой стороны. Не стесняйтесь открывать крышку во время процесса, чтобы контролировать степень готовности.
Пока минтай готовится на электрогриле, можно приготовить соус для закуски. Смешайте майонез с кефиром, добавьте измельченный чеснок и нарезанный укроп. Классический рецепт предполагает использование сметаны, но кефир также подойдет. Такой соус непременно понравится и вы будете использовать его не только с этим блюдом. Он отлично подходит и для нежирного минтая. Кстати, аналогичным образом можно приготовить минтай в духовке.
Рецепт приготовления филе минтая на сковороде-гриль
Разморозьте рыбу, следуя рекомендациям выше – избегайте резких методов, таких как погружение в горячую воду или использование микроволновки! Если у вас целая рыба, удалите кожу и разделите на филе, избавившись от костей. Для жарки рекомендуется использовать рафинированное растительное масло, чтобы придать блюду соответствующий аромат. Добавьте измельченный чеснок в сочетании с сушеным тимьяном. Однако вы можете заменить специи на другие, те, которые вам больше нравятся.
Ингредиенты на 1 тушку или 2 филе минтая:
- 3 зубчика чеснока;
- 20 г тимьяна;
- 1 ст. л. просеянной муки;
- 40 мл подсолнечного масла;
- 1 лимон;
- соль/перец.
После размораживания обсушите рыбу бумажными салфетками. Посолите/поперчите филе умеренно. Обваляйте мясо в муке тонким слоем. Разогрейте сковороду-гриль, добавьте масло, затем чеснок и травы. Через минуту аккуратно уберите тимьян с чесноком в сторону и выложите филе на сковороду. Жарьте до зарумянивания. Не нужно прижимать мясо, иначе оно станет сухим. Однако после переворота можно слегка прижать, чтобы образовалась корочка и с другой стороны.
Подавайте готовое филе, посыпав лимонным соком, с любым овощным гарниром.
Рецепт приготовления минтая на мангале
Поверьте, нет ничего привлекательнее, чем блюдо, приготовленное на открытом огне. Когда минтай готовится на гриле, рыба становится сочной, а корочка приобретает приятную хрустящесть. Хотя многие предпочитают жарить жирные виды рыбы на мангале, для поклонников здорового питания минтай станет идеальным выбором. Приготовить его очень просто, даже новичок, который никогда раньше не готовил ничего сложнее яичницы, справится с этой задачей.
Для рыбного шашлыка вам понадобятся:
- 5-6 тушек минтая;
- 3-4 зубчика чеснока;
- лимон;
- пара щепоток измельченного кориандра;
- рыбная приправа (можно использовать универсальную);
- 100 мл растительного масла;
- 3 ст. л. соли.
Перед жаркой рыбу необходимо замариновать. Для приготовления маринада натрите цедру лимона, отожмите сок, а мякоть разрежьте на несколько частей, убедившись, что в ней нет косточек. Разложите дольки лимона на тушки, посыпьте цедрой. Натрите чеснок на мелкой терке, смешайте с растительным маслом, добавьте специи, соль, залейте смесь в сосуд с рыбой.
Покройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место на 8-10 часов. Идеальное время для маринования – вечер, так к утру рыба будет готова к жарке.
Разложите кусочки минтая на решетке, смазанной маслом, готовьте, переворачивая каждые 5 минут. Готовность рыбы можно определить по трещинам, появившимся на коже.
Важно отметить, что любой из способов приготовления минтая на гриле вас обязательно порадует, особенно если вы следите за калорийностью потребляемых продуктов. Вы убедитесь, что даже из доступной рыбы можно приготовить вкусное и полезное блюдо.
Соусы и маринады для минтая на гриле
Приготовление минтая на гриле может быть еще более вкусным и интересным, если использовать разнообразные соусы и маринады. Они помогут добавить аромата, вкуса и сочности к рыбе, делая блюдо неповторимым.
Один из популярных вариантов маринада для минтая на гриле – это соево-медовый маринад. Для его приготовления смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, свежий имбирь и лимонный сок. Замаринуйте минтай в этой смеси перед грилем, чтобы рыба пропиталась ароматами и стала сочной.
Для любителей более острых блюд подойдет маринад на основе чили и лайма. Смешайте сок лайма, мелко нарезанный чили, кинзу, соль и перец. Замаринуйте минтай в этой смеси перед приготовлением на гриле, чтобы получить пикантный и свежий вкус.
Еще один вариант – соус на основе горчицы и меда. Смешайте горчицу, мед, растительное масло, уксус, соль и перец. Этот соус отлично подойдет для запекания минтая на гриле, придавая блюду насыщенный вкус и аппетитный аромат.
Читайте также:
Не забывайте экспериментировать с соусами и маринадами, чтобы найти свой идеальный вариант для минтая на гриле. Подбирайте ингредиенты в зависимости от своих вкусовых предпочтений и наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматов и вкусов в этом блюде.
Частые вопросы
Чем полезен минтай?
Минтай является отличным источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей. Кроме того, он содержит жирные кислоты омега-3, которые полезны для сердца и мозга. Минтай также является хорошим источником витаминов группы B и минералов, таких как калий и фосфор.
Как выбрать минтай для гриля?
При выборе минтая для гриля обратите внимание на следующее:
- Свежесть: глаза рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, а жабры – ярко-красными.
- Размер: для гриля лучше всего подойдет минтай среднего размера, около 300-400 граммов.
- Наличие костей: если вы не любите кости, выбирайте филе минтая без костей.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовьте минтай на гриле на среднем огне, чтобы рыба равномерно прожарилась, не пересушиваясь.
СОВЕТ №2
Перед готовкой минтая на гриле, смажьте рыбу растительным маслом и посыпьте специями для более насыщенного вкуса.
СОВЕТ №3
Не забудьте предварительно разогреть гриль, чтобы минтай не прилипал к поверхности и получился аппетитно зажаренным.
