Приготовление пельменей на гриле – необычный способ приготовления этого популярного блюда, который придает им особый вкус и аромат. Важно знать, как правильно готовить пельмени на гриле, чтобы сохранить сочность начинки и получить хрустящую корочку. Эта статья расскажет вам о том, можно ли готовить пельмени на гриле, как это сделать, а также поделится оригинальными рецептами, чтобы вы могли порадовать себя и близких вкусным и необычным блюдом.
Нюансы правильного приготовления
Попробуйте не просто выложить замороженные пельмени на решетку гриля – это не сработает. При готовке на углях они скорее всего начнут пригорать, и в итоге вы получите обуглившиеся кусочки с начинкой. Более того, мясо может остаться недоготовленным.
Чтобы пельмени на гриле получились аппетитными, сочными и готовыми к употреблению, важно знать некоторые секреты и следовать полезным рекомендациям.
- Используйте сливочное масло. Оно поможет равномерно обжарить пельмени и придать им золотистую корочку, делая блюдо более вкусным.
- Предварительно разогрейте поверхность гриля. Это поможет избежать прилипания продуктов и обеспечит аппетитную корочку.
- Дайте пельменям немного оттаиться перед готовкой, чтобы налёт растаял. Примерно 10-15 минут в тёплом месте будет достаточно.
- Выбирайте толстостенную посуду для готовки на гриле. Таким образом, пельмени будут равномерно прожариваться.
Не пропустите:
Как приготовить вкусный стейк из сёмги на гриле
Ещё один важный момент – укладка полуфабрикатов перед готовкой.
Размещайте пельмени в один слой, лучше готовить их порциями, а не все сразу.
Это важно по нескольким причинам:
- Большое количество пельменей на горячей поверхности приведёт к снижению температуры, что может привести к прилипанию теста.
- При излишнем количестве пельменей вы начнёте их перемещать, что может привести к разрыву теста и потере сочности начинки.
- Готовка большой порции даже в несколько слоёв может привести к склеиванию пельменей между собой.
- При готовке многослойной укладкой пельмени обжариваются только с одной стороны, что затрудняет равномерное приготовление.
Главное – не торопитесь. Готовьте порциями, оставляйте промежутки между пельменями. Так они прожарятся равномерно, а начинка останется на месте, со всеми вкусами фарша.
Мнение эксперта:
Готовка пельменей на гриле – это необычный способ приготовления этого популярного блюда, который может придать им интересный вкус и аромат. Эксперты отмечают, что для приготовления пельменей на гриле необходимо следовать определенным рекомендациям. Сначала пельмени следует отварить в кипящей воде до полуготовности, затем обсушить и обвалять в масле или соусе по вашему выбору. После этого пельмени укладываются на разогретый гриль и жарятся до золотистой корочки, периодически их переворачивая. Такой способ готовки придает пельменям хрустящую текстуру и неповторимый вкус, что делает их привлекательным выбором для любителей экспериментов на гриле.
Выбор пельменей
Перед тем как запечь замороженные пельмени в духовке под грилем или на углях, необходимо правильно подобрать полуфабрикаты.
Существует два основных варианта: приготовить их самостоятельно или приобрести в магазине. Также можно заказать пельмени ручной лепки, но они воспринимаются как готовый продукт.
У пельменей разнообразная начинка, не ограничивающаяся только фаршем из свинины и говядины. Их делают из баранины, индейки, курицы, а также из овощей, рыбы и грибов. Выбор начинки остается на усмотрение каждого. Для гриля это не имеет принципиального значения.
При выборе готовых пельменей важную роль играет их категория, указанная на упаковке производителем. Следует обратить на это внимание.
Наиболее качественными считаются пельмени категории А, где 20% составляет тесто, а остальное – мясная начинка.
Существует также категория В, где начинка и тесто распределены пополам, то есть 50 на 50%. Это приемлемый вариант.
Однако стоит избегать пельменей категории D, где используется низкокачественное мясо, различные отходы, субпродукты, измельченные сухожилия, соя, мука и другие добавки. Эти продукты мало похожи на настоящие пельмени, кроме названия.
Качество выбранных полуфабрикатов напрямую влияет на вкус готового блюда. Не стоит рассчитывать на изысканное блюдо, покупая пельмени категории D – ни гриль, ни соус не спасут их.
Читайте также:
Интересные факты
- Пельмени на гриле приобретают уникальный дымный аромат. Приготовление на раскаленных углях придает пельменям особый копченый вкус, который отличается от вареных или жареных аналогов.
- Пельмени на гриле готовятся быстрее, чем на плите. Высокая температура гриля позволяет им приготовиться за более короткое время, сохраняя при этом сочность и не разваривая.
- Пельмени на гриле можно готовить прямо на шампурах. Установите металлические шампуры на гриль и насадите на них пельмени на достаточном расстоянии друг от друга. Переворачивайте шампуры во время приготовления, чтобы они равномерно подрумянились и не подгорели.
Рецепты приготовления
Приготовление пельменей на гриле, будь то электрический или угольный, требует особого подхода. Одним из ключевых моментов является использование качественных полуфабрикатов. Идеальным вариантом будут самодельные пельмени, приготовленные из отборного фарша.
Для гриля рекомендуется выбирать крупные экземпляры, например, сибирские пельмени.
Для того чтобы приготовить вкусные жареные мясные пельмени на гриле, следует придерживаться проверенных рецептов.
Рассмотрим несколько вариантов приготовления.
Пельмени в яйце с сыром
Приготовление пельменей на угольном гриле или мангале – легкая задача. Для этого понадобится решетка, подходящая для гриля с крышкой или для мангала.
Также можно готовить пельмени в домашней духовке или обжаривать на сковороде-гриле.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- пельмени;
- сырые яйца;
- твёрдый ароматный сыр;
- пшеничная мука;
- соль и специи по вкусу.
Рецепт довольно простой.
-
Читайте также:
Шаги, которые нужно выполнить:
- Достать полуфабрикат из морозилки и дать немного растаять.
- Тесто должно стать мягким и липким, но не полностью размораживаться.
- Взбить яйца в миске, добавить соль и перец по вкусу.
- Обвалять пельмени в муке.
- Затем обмакнуть их в яйце.
- Выложить на решетку и обжарить со всех сторон до готовности.
- Подавать, посыпав тёртым сыром.
Если у вас есть гриль с крышкой, это ещё лучше. Обжаривая пельмени, создайте корочку со всех сторон, затем закройте крышкой. Разместите уголь в одном углу. Не стоит готовить пельмени из тонкого теста над прямым огнем, иначе они быстро подгорят.
Под крышкой пельмени станут более сочными за счёт сохранения влаги. Она не испарится, а сконденсируется под крышкой.
Через 2-3 минуты после снятия крышки пельмени будут хрустящими. Подавайте горячими.
На шпажках или шампурах
Для каждого гостя или члена семьи можно приготовить оригинальное блюдо по индивидуальному заказу.
Для этого потребуются шпажки или тонкие металлические шампуры.
В этом рецепте используются:
- соевый соус;
- сливочное масло;
- специи на ваш вкус.
Вместо сливочного масла можно использовать яйца. Главное – получить смесь, которой будут обмазываться пельмени в процессе готовки.
-
Читайте также:
Шаги приготовления:
- Извлеките крупные пельмени из морозильной камеры;
- Дайте им чуть-чуть расстаять, чтобы можно было нанизать на шампур без повреждений;
- Не используйте только что слепленные пельмени, так как тесто может порваться;
- Заморозьте заготовки, а шампур или шпажки смажьте растительным маслом;
- При нанизывании пельменей оставляйте зазор между ними 0,5-1 см для равномерного приготовления;
- Это поможет избежать их склеивания во время готовки;
- Подготовьте мангал или гриль;
- Смажьте решетку гриля растительным маслом и разогрейте;
- Смешайте растопленное сливочное масло с соевым соусом в отдельной посуде;
- Альтернативой может быть смесь из соевого соуса и куриных яиц;
- Обмажьте заготовки шампуров или шпажек с пельменями со всех сторон смесью при помощи кулинарной кисти;
- Выложите полуфабрикат на решетку;
- Жарьте со всех сторон;
- Периодически смазывайте пельмени оставшейся смесью;
- Доведите пельмени до готовности и золотистой корочки.
Подавайте со сметаной или другими соусами на ваш выбор.
Классика жанра
Ещё один классический рецепт ждёт вас!
Идеально подходит для гриля и мангала.
Для 500 граммов сырых полуфабрикатов вам понадобится:
- 1,5 столовые ложки кетчупа;
- 1,5 столовые ложки майонеза;
- 1-2 чайные ложки горчицы;
- соль и перец – на вкус.
Тщательно смешайте все ингредиенты. Затем обмажьте замороженные пельмени этой соусной смесью.
Дайте пельменям немного подтаять при комнатной температуре 10-15 минут.
Положите заготовку на решётку или гриль, обжарьте со всех сторон.
Не стесняйтесь сочетания пельменей и гриля – это неповторимый вкус!
Попробуйте и оцените разнообразие вкусов.
Каковы ваши впечатления от пельменей на гриле? Делились ли вы опытом приготовления? Насколько важно качество полуфабрикатов для вас?
Ждём ваши ответы!
Подписывайтесь, комментируйте и задавайте вопросы!
Подготовка гриля к приготовлению пельменей
Прежде чем приступить к готовке пельменей на гриле, необходимо правильно подготовить сам гриль. Важно убедиться, что гриль чистый и готов к использованию. Если у вас угольный гриль, убедитесь, что угли равномерно распределены и горят без дыма. Для газового гриля установите подходящую температуру и дайте ему прогреться.
Для приготовления пельменей на гриле рекомендуется использовать противень или гриль-сетку, чтобы предотвратить прилипание пельменей к поверхности гриля. Перед размещением пельменей на гриле, смажьте поверхность противня или сетки маслом или жиром, чтобы предотвратить прилипание и обеспечить равномерное приготовление.
Также важно учесть, что гриль имеет достаточное количество пространства для пельменей и возможность регулировать температуру приготовления. Равномерное распределение тепла на гриле поможет добиться равномерного прожаривания пельменей.
Частые вопросы
Сколько времени нужно, чтобы приготовить пельмени на гриле?
Время приготовления пельменей на гриле зависит от температуры гриля и толщины лепки. Обычно требуется от 5 до 8 минут на среднем огне.
Как добиться хрустящей корочки на пельменях, приготовленных на гриле?
Смажьте пельмени небольшим количеством масла перед тем, как положить их на гриль. Это поможет им подрумяниться и стать хрустящими.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте замороженные пельмени, чтобы они не развалились при готовке на гриле.
СОВЕТ №2
Перед готовкой пельмени на гриле, смажьте их маслом или обсыпьте маслом, чтобы избежать прилипания к поверхности.
СОВЕТ №3
Поставьте пельмени на гриль непосредственно на решетку или используйте гриль-подставку, чтобы они прогрелись равномерно со всех сторон.
