Солянка с копчёной курицей – это настоящий шедевр русской кухни, который покоряет своим богатым вкусом и ароматом. Важно знать различные способы приготовления этого блюда, чтобы каждый раз удивлять себя и близких новыми вкусовыми оттенками. В данной статье вы найдете три удачных рецепта приготовления солянки с копчёной курицей, которые помогут вам создать по-настоящему вкусное и насыщенное блюдо.
Ингредиенты
Подбор продуктов для приготовления блюда не ограничивается жёсткими правилами, поэтому даже традиционный рецепт можно изменить по своему усмотрению, учитывая индивидуальные предпочтения. Солянка с копчёной курицей готовится как из грудки, так и из других частей птицы – окороков, бёдер, ножек, и при этом состав блюда может значительно различаться в зависимости от рецепта. Помимо куриного мяса, в солянку добавляют и другие копчёности, чаще всего колбасу. Поскольку это необычный суп, в него включается множество разнообразных продуктов, включая овощи, зелень и специи, которые всегда присутствуют в солянке в изобилии. Обычно это укроп, петрушка, лук, перец и чеснок.
Яркое и насыщенное первое блюдо получается не только густым, но и очень сытным. Это один из тех случаев, когда чем больше ингредиентов добавишь, тем вкуснее будет блюдо. Яркость вкусовых качеств обеспечивают такие продукты, как солёные или маринованные огурцы, грибы, каперсы, оливки, лимон. Современная солянка также включает в себя томатную пасту или томаты.
Важно следовать последовательности добавления ингредиентов. Некоторые из них могут быть добавлены непосредственно при подаче (зелень, дольки лимона, сметана).
Читайте также:
Приготовление аппетитной шаурмы с картофелем фри
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что солянка с копчёной курицей может быть приготовлена различными способами, каждый из которых придает блюду особый вкус. Один из вариантов – добавление копчёной курицы в конце приготовления для насыщенного аромата. Другие рекомендуют использовать копчёную курицу как основу для бульона, чтобы мясо пропиталось всеми вкусами супа. Также эксперты советуют обжарить копчёную курицу с овощами перед добавлением их в солянку для более насыщенного вкуса. Важно помнить, что правильный выбор способа приготовления позволит создать уникальное блюдо, которое порадует всех ценителей солянки.
Рецепт приготовления солянки с копчёной курицей и колбасой
Для этого блюда идеально подойдут различные копчености, и чем больше разнообразия копченых продуктов, тем лучше. В данном случае рецепт солянки предполагает использование копченой курицы и колбасы.
Ингредиенты:
- курица или куриная грудка – 500 г;
- копченое филе – 300 г;
- копченая колбаса – 200 г;
- картофель – 2-3 шт.;
- огурцы маринованные – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 200 г;
- лимон – 1 шт.;
- маслины – 100 г;
- соль, перец.
Приготовление:
Читайте также:
- Курицу или грудку варим в кипящей воде, удаляя пену, в течение 40 минут;
- Нарезаем копченую грудку, колбасу, картофель и огурцы кубиками;
- Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистости, добавляем томатную пасту и тушим еще пару минут;
- Извлекаем вареную курицу (грудку) из бульона, нарезаем мясо кубиками;
- Доводим бульон до кипения, добавляем ингредиенты. Солим, перчим, перемешиваем и тушим около 15 минут;
- Подаем, добавив лимон, маслины и сметану. По желанию украшаем солянку зеленью.
| Тип солянки | Ингредиенты | Время приготовления |
|---|---|---|
| Классическая | Копченая курица, соленые огурцы, каперсы, оливки, лук, томатная паста, картофель, бульон | 1,5 часа |
| Окрошечная | Копченая курица, отварной картофель, редис, зеленый лук, огурцы, квас | 1 час |
| Густая | Копченая курица, соленые огурцы, капуста, морковь, лук, томатная паста, сметана | 2 часа |
Интересные факты
-
“Строгановская” солянка:Этот вариант солянки был изобретен в XIX веке придворным поваром графа Строганова. Он отличается добавлением жареного картофеля и горчицы, придающих солянке неповторимый вкус.
-
“Рыбная” солянка:Необычный вариант солянки, в состав которого входят копченая или соленая рыба (например, семга, форель или щука). Рыбный бульон придает солянке легкий морской привкус.
-
“Сборная” солянка:Это самый разнообразный вариант солянки, в который можно добавить практически любые мясные и копченые продукты (ветчину, колбасу, грудинку и т.д.). Также в “сборную” солянку часто добавляют рубленые соленые огурцы, которые придают ей пикантность.
Приготовление солянки с курицей и грибами
Для ценителей необычных вкусовых сочетаний предлагаем отойти от традиционной солянки с копчёной курицей и попробовать приготовить удивительный суп с куриной грудкой и грибами. Среди множества рецептов этот выделяется своей оригинальностью и интересом. Однако, учитывайте, что отношение к грибам у всех разное, если готовите суп для разношерстной компании.
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- грибы – 300 г;
- солёные огурцы – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- томатная паста – 100 г;
- огуречный рассол – 1 ст.;
- оливки – 100-150 г;
- зелень – несколько веток;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе варим, удаляя пену, затем добавляем грибы и варим ещё полчаса;
- Подготавливаем овощи – нарезаем картофель, морковь, лук кубиками;
- Обжариваем лук, затем добавляем морковь и жарим до готовности;
- Нарезаем огурцы и тушим их с луком и морковью, добавляем томатную пасту, тушим, затем заливаем огуречным рассолом. Тушим под крышкой 15 минут;
- Добавляем картофель в кастрюлю, варим 5 минут;
- Добавляем тушёные овощи, солим, перчим, варим ещё 10 минут;
- Добавляем оливки, снимаем суп с огня, настаиваем под крышкой около 30 минут;
- Подавая, добавляем сметану и мелко нарезанную зелень.
Солянка в мультиварке с курицей и картошкой
Владельцы многофункциональных кухонных приборов – мультиварок, знают, насколько легко при их помощи готовить разнообразные блюда. Возможности этого устройства позволяют автоматизировать процессы, что значительно облегчает труд. Даже суп с копченой курицей можно приготовить, воспользовавшись преимуществами технологического прогресса, хотя этот рецепт также подходит для приготовления в обычной кастрюле. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить солянку с копченой курицей в мультиварке.
Ингредиенты:
- Курица или куриная грудинка – 500 г;
- Копченая колбаса – 300 г;
- Соленые огурцы – 2 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Томатная паста – 100 г;
- Растительное масло – 50 мл;
- Огуречный рассол – 1 ст.;
- Маслины (без косточки) – 100-150 г;
- Соль, перец.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте колбасу и огурцы соломкой, натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук кубиками;
- Включите режим жарки, обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковь, затем огурцы, колбасу и томатную пасту, тушите;
- Нарежьте куриное филе или курицу кубиками, картофель крупными кубиками, маслины нарежьте или оставьте целыми;
- Выключите режим жарки, добавьте в чашу мультиварки огуречный рассол, затем курицу, картофель и маслины. Посолите, поперчите;
- Залейте воду в чашу до отметки, размешайте, закройте и установите режим “суп”. Время приготовления – 35 минут;
- Подавайте готовую солянку с ломтиками лимона и сметаной.
Это были простые, но вкусные способы приготовления солянки с копченой курицей. Запишите рецепты и порадуйте своих близких и гостей.
Солянка с копчёной курицей и оливками
Солянка – это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и разнообразием ингредиентов. Добавление копчёной курицы и оливок придает этому блюду особый аромат и неповторимый вкус.
Для приготовления солянки с копчёной курицей и оливками потребуются следующие ингредиенты:
- Копчёная курица – 300 г
- Оливки – 100 г
- Маринованные огурцы – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штук
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 2 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Сметана – 2 ст. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Шаги приготовления:
- Нарежьте копчёную курицу, оливки, маринованные огурцы, лук, морковь, картофель и помидоры кубиками.
- Обжарьте лук с морковью на сковороде до мягкости.
- Добавьте к ним помидоры и томатную пасту, тушите несколько минут.
- В большой кастрюле с водой положите картофель, доведите до кипения, затем добавьте обжаренные овощи, копчёную курицу, оливки.
- Варите солянку до готовности картофеля.
- Подавайте горячим, украсив зеленью и добавив сметану по вкусу.
Солянка с копчёной курицей и оливками – отличный вариант для тех, кто ценит насыщенные вкусы и необычные сочетания ингредиентов. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте себя и близких вкусным ужином!
Частые вопросы
Какие разновидности солянки можно приготовить с копчёной курицей?
С копчёной курицей готовят классическую солянку, сборную, по-уральски или по-крестьянски.
Как быстро и просто приготовить солянку с копчёной курицей?
Для быстрого приготовления солянки с копчёной курицей используют готовый томатный соус из магазина и копчёные куриные грудки. Получается не менее вкусно, чем из сырых или варёных продуктов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Для более насыщенного вкуса солянки с копчёной курицей, рекомендуется добавить немного кетчупа или томатной пасты в бульон.
СОВЕТ №2
Чтобы сохранить сочность курицы, рекомендуется добавить её в солянку уже после того, как она будет готова, и дать ей простояться в горячем бульоне.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного аромата можно добавить в солянку немного копчёной паприки или жареного лука.
