Ольховая щепа самая популярная и универсальная щепа для копчения. На ольховой щепе коптят
преимущественно птицу и рыбу. Она также может использоваться для копчения мясной и молочной
продукции. Ольховый дым придает готовому продукту нежный золотистый цвет. Используется для горячего и холодного копчения.
При горячем копчении щепу можно слегка увлажнить, чтобы она не горела открытым пламенем.
Ольховая щепа может использоваться как самостоятельно, так и в коптильных смесях. Фасовка по 1 кг.
