Жаркое с грибами, картофелем и мясом – это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Важно знать правильные рецепты приготовления, чтобы каждый раз получать идеальное блюдо. В данной статье вы найдете 12 простых и вкусных вариантов жаркого, которые помогут вам разнообразить повседневное меню и порадовать близких.
В чём запекать
Каждый из вариантов приготовления жаркого с грибами, картофелем и мясом имеет свои особенности и нюансы. Например, в классическом рецепте все ингредиенты обжариваются в сковороде до готовности, а затем тушатся в духовке. С добавлением помидоров блюдо становится более сочным и ароматным, а использование сметаны придает ему нежный вкус. Если вы предпочитаете более сочное жаркое, то стоит обратить внимание на рецепт с добавлением овощного бульона или томатного сока. Пикантный вкус можно придать блюду, добавив специи и приправы, такие как перец чили, карри или имбирь. Простой вариант жаркого подразумевает минимум ингредиентов и быструю подачу на стол. Тушеное жаркое получается особенно нежным и мягким, благодаря длительному тушению на медленном огне. В сметанном или сливочном соусе блюдо приобретает более насыщенный вкус и аромат. При приготовлении в духовке жаркое получается более равномерно прожаренным и сочным. Использование замороженных грибов упрощает процесс приготовления и сохраняет весь вкус и аромат. Приготовление жаркого в мультиварке позволяет сэкономить время и сохранить все полезные свойства ингредиентов. В горшочках с курицей и грибами в духовке блюдо приобретает особый аромат и неповторимый вкус.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что рецепты жаркого с грибами и мясом являются отличным выбором для тех, кто ценит сочетание насыщенного вкуса и простоты приготовления. Благодаря разнообразию видов грибов и мяса, каждый может подобрать оптимальный вариант по своему вкусу. От классического жаркого с шампиньонами и свининой до изысканного блюда с лисичками и уткой – вариантов бесчисленное множество. Грибы добавляют блюду неповторимый аромат, а мясо делает его сытным и питательным. Эксперты советуют экспериментировать с пряностями и добавлять свежие травы для придания блюду особого шарма. В результате получается вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в уютной компании.
Классический рецепт
Для приготовления классического жаркого с грибами, картофелем и мясом вам понадобятся свежие продукты высокого качества. Начните с того, что нарежьте мясо (можно использовать говядину, свинину или курицу) небольшими кусочками. Обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный картофель и грибы. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью и приправив по вкусу. Этот рецепт отлично подойдет для семейного обеда или ужина, создавая уютную атмосферу и наполняя дом аппетитным ароматом.
| Название блюда | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Грибное жаркое с говядиной | Говядина, грибы, лук, морковь, картофель | Обжарить говядину, добавить грибы и овощи, тушить до готовности |
| Жаркое с курицей и грибами в горшочках | Курица, грибы, картофель, лук, морковь | Смешать все ингредиенты в горшочках, запекать в духовке |
| Свиное жаркое с грибами и брокколи | Свинина, грибы, брокколи, морковь, сельдерей | Обжарить свинину, добавить грибы и овощи, тушить до готовности |
Интересные факты
-
Грибы в составе жаркого не только придают блюду неповторимый вкус и аромат, но и являются отличным источником клетчатки и витаминов группы В, что увеличивает питательную ценность блюда.
-
При тушении жаркого с добавлением вина или пива алкоголь испаряется, оставляя лишь свой деликатный аромат и нежный вкус.
-
Не все виды грибов одинаково хороши для жаркого. Лучше всего использовать свежие, крепкие и ароматные грибы, такие как шампиньоны, белые грибы или подосиновики, что гарантирует яркий и насыщенный вкус блюда.
С помидорами
С помидорами можно приготовить жаркое с грибами и мясом, добавив сочность и особый вкус блюду. Для этого нарежьте помидоры крупными дольками и добавьте их в жаркое за несколько минут до готовности. Таким образом, помидоры сохранят свою форму и добавят яркости в соус. Также можно использовать томатную пасту или соус для того, чтобы придать блюду более насыщенный вкус помидоров. Подавать жаркое с помидорами можно с отварным картофелем или рисом, чтобы насладиться сочным соусом, пропитавшим крахмальные гарниры.
Со сметаной
Со сметаной: Для приготовления жаркого с грибами, картофелем и мясом со сметаной вам понадобятся свежие шампиньоны, картофель, мясо (можно взять говядину или свинину), лук, сметана, соль, перец, зелень. Начните с того, что нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и грибы, обжаривайте до мягкости. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный картофель и тушите все вместе до готовности. Подавайте жаркое, политое сметаной, посыпанное свежей зеленью. Получится нежное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье.
Сочное
Сочное жаркое с грибами, картофелем и мясом – это настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. Главное правило при приготовлении сочного жаркого – не пересушить мясо и не дать картофелю развариться. Для этого важно правильно подобрать режим тушения и контролировать процесс готовки. Сочное жаркое получается, если добавить немного жидкости в процессе приготовления, например, бульон или воду. Также можно использовать помидоры или томатный сок для придания сочности блюду. Главное – не переборщить с жидкостью, чтобы не получился суп, а сохранить баланс между сочностью и насыщенным вкусом.
Читайте также:
Пикантное
Пикантное жаркое с грибами, картофелем и мясом – отличный выбор для любителей остреньких блюд. Для приготовления этого варианта жаркого вам понадобятся свежие перчики чили или красный перец, которые добавят блюду пикантности и остроты. Можно также использовать специи с острым вкусом, например, красный перец, карри или горчичное семя. Главное не переусердствовать с количеством острых специй, чтобы сохранить баланс вкусов.
Для приготовления пикантного жаркого с грибами и мясом рекомендуется обжаривать овощи и мясо на сковороде с добавлением острых специй. После этого соедините все ингредиенты в глубокой посуде и тушите под крышкой на медленном огне до готовности. Таким образом, вы сможете насладиться сочным и ароматным блюдом с ярко выраженным вкусом.
Простой
Простой рецепт жаркого с грибами, картофелем и мясом подойдет тем, кто ценит быструю и вкусную готовку. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие шампиньоны, картофель, мясо (можно использовать говядину или свинину), лук, морковь, специи и зелень.
-
Начните с того, что нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, тушите все вместе до мягкости овощей.
-
Пока тушатся мясо с овощами, нарежьте картофель кубиками и добавьте его в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне.
-
Пока картофель готовится, нарежьте грибы и добавьте их в сковороду. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи (можно использовать укроп, петрушку, смесь перцев и др.) и перемешайте.
-
Доведите все до готовности под крышкой на медленном огне, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга. Подавайте жаркое горячим, посыпав сверху зеленью.
Этот простой рецепт подойдет как для обеда, так и для ужина, и не требует особых навыков в кулинарии. Получается сытное и ароматное блюдо, которое будет радовать всю семью.
Тушеное
Тушеное жаркое с грибами, картофелем и мясом – это нежное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для ужина в холодное время года. Для приготовления тушеного жаркого вам понадобятся свежие грибы, мясо (лучше всего использовать говядину или свинину), картофель, лук, морковь, специи и зелень.
Шаг 1: Начните с того, что нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, тушите все вместе до мягкости овощей.
-
Читайте также:
Шаг 2: Пока тушится мясо с овощами, подготовьте грибы. Очистите их, нарежьте на ломтики или кубики, добавьте к мясу и овощам. Тушите все вместе еще около 10-15 минут.
Шаг 3: После этого добавьте нарезанный картофель, залейте небольшим количеством воды или бульона, посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Тушите под крышкой до готовности картофеля.
Шаг 4: Подавайте тушеное жаркое горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или отварным рисом.
Такое тушеное жаркое с грибами, картофелем и мясом обязательно понравится всей вашей семье своим нежным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте близких вкусным ужином!
В сметанном или в сливочном соусе
Для приготовления жаркого с грибами, картофелем и мясом в сметанном или сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие грибы, мясо (можно использовать говядину, свинину или птицу), картофель, лук, сметана или сливки, масло для жарки, соль, перец, специи по вкусу.
Для начала нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и грибы, тушите все вместе до мягкости. Затем положите картофель, нарезанный кубиками, и продолжайте тушить блюдо до готовности картофеля.
Для приготовления соуса в отдельной посуде смешайте сметану или сливки с солью, перцем и любимыми специями. Добавьте этот соус к готовому жаркому и тушите все вместе еще несколько минут, чтобы ароматы соединились.
Подавайте жаркое с грибами, картофелем и мясом в сметанном или сливочном соусе горячим, посыпав сверху зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но невероятно вкусного блюда!
-
Читайте также:
В духовке
Для приготовления жаркого с грибами, картофелем и мясом в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина или говядина, картофель, грибы, лук, морковь, специи, соль, перец, растительное масло.
- Начните с того, что нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, грибы – ломтиками, лук и морковь – кольцами.
- В глубокой форме для запекания выложите слоями картофель, мясо, грибы, лук и морковь. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
- Залейте все сметаной или сливками, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.
- Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте жаркое примерно 40-50 минут, пока картофель не станет мягким и хорошо пропеченным.
- Подавайте готовое блюдо горячим, посыпав зеленью или зеленым луком.
Этот рецепт жаркого в духовке отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. Такое блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Из замороженных грибов
Из замороженных грибов можно приготовить вкусное жаркое с мясом и картофелем, не уступающее по вкусу блюдам из свежих грибов. Для этого необходимо разморозить грибы заранее и тщательно обжарить их на сковороде до появления золотистой корочки. Замороженные грибы обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому добавят особый шарм вашему жаркому. При жарке грибов из замороженных продуктов важно учитывать, что они могут выделить больше влаги, поэтому рекомендуется дать им немного подсушиться на сковороде перед добавлением остальных ингредиентов. Таким образом, вы сможете создать настоящее кулинарное произведение, которое точно понравится вашим близким.
В мультиварке
Приготовление жаркого с грибами, картофелем и мясом в мультиварке – это быстрый и удобный способ приготовить вкусное и сытное блюдо. Для этого вам понадобятся свежие продукты и мультиварка с соответствующими функциями. Начнем с подготовки ингредиентов: нарежьте мясо, картофель и грибы кусочками, при необходимости промойте грибы и обсушите. Включите мультиварку в режиме “Жарка” или “Обжаривание” и добавьте немного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте к нему картофель и грибы. Перемешайте ингредиенты и доведите их до готовности, приправляя по вкусу специями и приправами. После этого можно подавать жаркое горячим, украсив зеленью или свежими овощами. Такой способ приготовления позволяет сохранить сочность ингредиентов и получить насыщенный вкус блюда.
В горшочках с курицей и грибами в духовке
Для приготовления жаркого с курицей и грибами в горшочках в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты: куринное филе, свежие или замороженные грибы, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, зелень по вкусу.
-
Читайте также:
-
Начните с того, что нарежьте куринное филе небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Посолите, поперчите по вкусу.
-
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте грибы, обжаривайте все вместе до готовности.
-
В горшочки выложите слой обжаренного куриного филе, затем слой овощей с грибами. Повторяйте слои до верха горшочка.
-
Добавьте небольшое кусочек сливочного масла на верх каждого горшочка для сочности.
-
Закройте горшочки крышками или фольгой, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
-
Подавайте горячим, посыпав зеленью по вкусу. Такое жаркое в горшочках с курицей и грибами обязательно понравится вашим близким и станет изысканным ужином.
Советы и лайфхаки от поваров
При приготовлении жаркого с грибами, картофелем и мясом важно помнить о нескольких советах и лайфхаках от опытных поваров. Они помогут вам достичь идеального вкуса и текстуры блюда.
-
Выбирайте свежие ингредиенты. Качество продуктов напрямую влияет на итоговый результат. Грибы должны быть упругими, мясо – нежным, а картофель – без повреждений и гнили.
-
Правильно нарежьте ингредиенты. Грибы, мясо и картофель рекомендуется нарезать кусочками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались.
-
Предварительно обжарьте мясо. Чтобы мясо стало сочным и ароматным, обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки перед добавлением остальных ингредиентов.
-
Не пересушивайте картофель. Чтобы картофель в жарком оставался сочным, необходимо добавить достаточное количество жидкости и не держать блюдо на огне слишком долго.
-
Экспериментируйте со специями. Добавление разнообразных специй и приправ придаст вашему жаркому новые вкусовые оттенки и ароматы.
-
Подавайте жаркое горячим. Горячее блюдо с грибами, картофелем и мясом всегда выглядит аппетитно и насыщает ароматом.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное жаркое с грибами, картофелем и мясом, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Видео
Для лучшего понимания процесса приготовления жаркого с грибами и мясом, рекомендуется обратить внимание на видео-рецепты. На видео вы сможете наглядно увидеть все этапы приготовления блюда, а также получить полезные советы от опытных поваров. Смотреть процесс готовки в динамике поможет лучше понять, как правильно подготовить ингредиенты, как добиться сочности и аромата блюда, а также как выбрать идеальное сочетание специй и приправ. Видео-рецепты – отличный способ вдохновиться и научиться готовить новые блюда с удовольствием.
С грибами и беконом
Жаркое с грибами и беконом – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Комбинация ароматных грибов и соленого бекона придает блюду особый вкус и аромат.
Для приготовления жаркого с грибами и беконом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г свинины, нарезанной кубиками
- 200 г бекона, нарезанного полосками
- 300 г свежих грибов, порезанных
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 200 мл говяжьего бульона
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте бекон до золотистости. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- На той же сковороде обжарьте свинину до образования румяной корочки.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Положите грибы и тушите их до готовности.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте.
- Залейте бульоном, доведите до кипения, посолите, поперчите, посыпьте специями по вкусу.
- Тушите жаркое на медленном огне под крышкой около 30 минут.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или пастой. Попробуйте приготовить жаркое с грибами и беконом и порадуйте себя и близких вкусным ужином!
Частые вопросы
Какой рецепт жаркого с грибами и мясом является самым популярным?
Самым популярным рецептом жаркого с грибами и мясом обычно считается “Жаркое по-домашнему”, где используются свинина, картофель, лук и шампиньоны.
Можно ли заменить мясо в рецепте жаркого на другой вид?
Да, в рецепте жаркого с грибами можно заменить свинину на говядину, курицу или индейку в зависимости от предпочтений.
Какой гарнир подойдет к жаркому с грибами и мясом?
В качестве гарнира к жаркому с грибами и мясом отлично подойдет отварной картофель, рис, пшено или лапша.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе грибов для жаркого предпочтите свежие и упругие экземпляры. Они придадут блюду более насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Перед обжариванием мяса обязательно высушите его бумажным полотенцем. Так вы добьетесь лучшего обжаривания и карамелизации поверхности.
СОВЕТ №3
Для добавления глубины вкуса жаркому с грибами и мясом рекомендуется использовать разнообразные специи и травы, такие как розмарин, тимьян, паприка или чеснок.
