Дегидратор – это удобное устройство, которое позволяет сохранить полезные свойства продуктов путем удаления из них лишней влаги. В данной статье мы рассмотрим правила использования дегидратора, его преимущества и различные виды этого устройства. Узнаете, на что обратить внимание при выборе дегидратора, как правильно пользоваться им, как ухаживать за ним и какие продукты можно сушить.
Что такое дегидратор
Электрическая сушилка или дегидратор – незаменимый помощник в домашнем хозяйстве для сушки трав, овощей и фруктов на зиму. Этот прибор также отлично подходит для приготовления вяленого мяса.
Дегидратор работает от электросети, и важно учитывать его потребляемую мощность при выборе. Если вам нужно сушить небольшие порции трав, ягод и грибов, подойдет устройство мощностью 350-400 Вт. Для обработки больших объемов фруктов, овощей и мяса лучше выбрать дегидратор мощностью 800-1200 Вт.
Похожие темы:
Как правильно сушить апельсины в домашних условиях
Устройство дегидратора включает в себя следующие компоненты:
- Корпус – прямоугольный или круглый ящик, внутри которого располагаются все остальные элементы. Одним из основных требований к корпусу является герметичность, обеспечивающая равномерную температуру внутри для эффективной сушки.
- Лотки для укладки продуктов, подлежащих сушке.
- Нагревательный элемент для создания высокой температуры.
- Термостат – устройство для поддержания заданной температуры.
- Вентилятор для равномерного распределения нагретого воздуха внутри прибора.
- Таймер – для контроля времени сушки.
Принцип работы дегидратора заключается в превращении воды, содержащейся в продуктах, в пар путем высокой температуры, а затем ее удалении путем обдува.
Мнение эксперта:
Дегидратор – это удобное устройство, которое позволяет сохранить питательные вещества в продуктах путем удаления излишней влаги. Эксперты рекомендуют следовать определенным правилам при использовании дегидратора, таким как выбор правильной температуры и время сушки для каждого типа продукта.
Преимущества дегидратора включают в себя возможность приготовления здоровых и натуральных закусок, долгосрочное хранение продуктов без добавления консервантов, а также экономию времени и денег за счет возможности закупать продукты по сезону и сушить их для будущего использования.
Существует несколько разновидностей дегидраторов: от компактных для домашнего использования до профессиональных для предприятий общественного питания. Каждая из них имеет свои особенности и возможности, что позволяет выбрать подходящий вариант в зависимости от потребностей и целей.
Разновидности дегидраторов
Широкий выбор моделей дегидраторов от разных производителей предоставляет возможность подобрать устройство, идеально подходящее для каждого домашнего хозяйства и удовлетворяющее его потребности. Основное различие между ними заключается в способе загрузки лотков и расположении вентилятора.
| Характеристика | Описание |
|---|---|
| Преимущества использования дегидратора | Сохранение питательных веществ в продуктах, увеличение срока хранения, снижение веса |
| Разновидности дегидраторов | Циркуляционные, конвекционные, инфракрасные |
| Правила использования дегидратора | Перед использованием мытье и сушка дегидратора, нарезка продуктов, выбор температуры и времени сушки, контроль за процессом |
Интересные факты
- Дегидраторы могут продлить срок годности пищевых продуктов до 5-10 раз.При сушке удаляется до 95% влаги, предотвращая рост бактерий и плесени, которые вызывают порчу.
- Дегидратированные фрукты и овощи сохраняют питательную ценность и вкус.По сравнению с консервированием или заморозкой, сушка сохраняет большинство витаминов, минералов и антиоксидантов.
- Есть различные типы дегидраторов на выбор.Горизонтальные дегидраторы с лотками лучше подходят для крупных или тонких продуктов, таких как фрукты и овощи, а вертикальные дегидраторы с вращающимися лотками более вместительны и лучше подходят для небольших предметов, таких как травы и орехи.
Дегидратор с горизонтальной загрузкой
Внешний вид устройства напоминает духовой шкаф с передней дверцей, через которую загружаются лотки. В моделях данного типа вентилятор расположен у задней стенки и направляет подогретый воздушный поток горизонтально, равномерно по всему лотку, независимо от его положения в устройстве. Процесс сушки происходит одновременно на всех уровнях с одинаковым качеством.
Читайте также:
Дегидраторы с горизонтальной загрузкой обычно имеют большой объем, что позволяет обрабатывать большое количество продуктов одновременно. Хотя стоимость таких устройств выше, чем у более простых вертикальных моделей, процесс сушки в них более эффективный и быстрый.
Дегидратор с вертикальной загрузкой
Имеется более компактное устройство, которое отличается от вышеописанного меньшим уровнем шума, экономичным энергопотреблением и доступной ценой.
Вентилятор расположен внизу, под лотками, где осуществляется сушка путем циркуляции прогретого воздуха через лотки, у которых дно представляет собой сетчатую поверхность. Для обеспечения равномерности процесса необходимо периодически менять местами лотки, иначе продукты могут подсушиваться неравномерно.
Контроль температуры
Оптимальный режим сушки в дегидраторе зависит от вида продукции, которую вы сушите. В инструкции к устройству обычно можно найти несколько рецептов или таблицу с рекомендуемыми настройками.
Контроль температуры особенно важен для вертикальных дегидраторов, так как в них вентиляция может быть не идеальной. Обычно процесс сушки в дегидраторе происходит при температуре от 24 до 46 градусов по Цельсию.
Что можно сушить в аппарате
В дегидраторе можно сушить различные продукты:
- Съедобные грибы, не содержащие горечи и не требующие вымачивания или термической обработки: вешенки, подберезовики, подосиновики, белые, опята, маслята и другие менее известные.
- Любые фрукты.
- Орехи.
- Семечки подсолнечника или тыквенных культур.
- Дикорастущие и культурные травы.
- Овощи.
- Ягоды.
Также можно сушить мясо, рыбу, сыр и другие продукты.
Как правильно пользоваться сушилкой
Как правильно использовать дегидратор для сохранения всех питательных веществ и витаминов? Этот вопрос возникает у каждого владельца дегидратора перед первым использованием устройства или при выборе подходящей модели.
Все довольно просто:
- Перед первым использованием или после длительного хранения необходимо протереть камеру устройства и лотки губкой или салфеткой, смоченной в слабом растворе пищевой соды.
- Установите температуру с помощью регулятора в соответствии с инструкцией.
- Нарежьте чистые и высушенные полотенцем продукты на тонкие ломтики, кусочки, полоски или кружочки. Например, абрикосы можно разрезать пополам, а яблоки – ломтиками или кружочками после удаления сердцевины. Виноград можно сушить целиком.
- Равномерно распределите подготовленные продукты по лоткам и установите их на место.
- Включите устройство в розетку.
Через несколько часов проверьте процесс визуально и при необходимости поменяйте местами лотки и переверните продукты.
При выборе дегидратора обратите внимание на следующие характеристики:
- Наличие регулятора температуры.
- Размеры – иногда после покупки крупного устройства сложно найти место для хранения.
- Прозрачность дверцы или крышки, что облегчит визуальный контроль.
- Материал корпуса. Дегидраторы обычно изготавливаются из металла или пластика. Металлический корпус более прочный и не впитывает посторонние запахи, в то время как пластиковая конструкция легкая и удобна для периодических транспортировок, например, из дачи в городскую квартиру.
Уборка и хранение устройства не требуют особых усилий. После завершения процесса сушки очистите внутреннюю камеру и лотки от остатков продуктов, дайте им высохнуть и уберите в подходящий сухой шкафчик.
А у вас есть дегидратор? Какие у него характеристики? Как часто вы им пользуетесь и не пожалели ли о покупке?
Преимущества использования дегидратора
Дегидраторы – это устройства, которые используются для удаления влаги из продуктов путем циркуляции воздуха при низкой температуре. Их преимущества включают в себя:
- Сохранение питательных веществ:Процесс дегидрации позволяет сохранить большинство витаминов и минералов, которые могут разрушаться при высоких температурах при других методах консервации.
- Увеличение срока хранения:Удаление влаги из продуктов помогает им дольше сохраняться без порчи. Это особенно полезно для фруктов, овощей и трав, которые могут быстро портиться из-за влаги.
- Уменьшение объема продуктов:После дегидрации продукты становятся более компактными и легче хранятся, что экономит место в кухне или при транспортировке.
- Пригодность для здорового питания:Дегидрированные продукты могут служить замечательной здоровой закуской или добавкой к блюдам без добавления консервантов или сахара.
- Экономия времени и денег:Приготовление дегидрированных продуктов дома может быть более экономичным, чем покупка готовых сушеных продуктов, и позволяет контролировать процесс.
Частые вопросы
Какие бывают дегидраторы?
Конвективные. Наиболее популярный тип сушилок. … Нагревательные. Испарение влаги тоже происходит с помощью нагревания воздуха. … Инфракрасные. Лучшие дегидраторы для сохранения полезных свойств и естественного оттенка продуктов. … Скатерти-сушилки.23 авг. 2022 г.
Для чего можно использовать Дегидратор?
Само название прибора дает ответ на этот вопрос: дегидраторы — «удалители влаги». Прибор предназначен для бережного обезвоживания, высушивания. При этом исходные объемы продуктов уменьшаются в несколько раз, а сами они не портятся в течение длительного времени.
Как использовать Дегидратор?
Дегидратор – жидкость, удаляющая излишки влаги с ногтевой пластины. Он наносится на ногтевую пластину непосредственно после подготовки натурального ногтя к покрытию. Необходимо подождать пару минут для того, чтобы влага испарилась.
Как работает Дегидратор для продуктов?
Принцип работы заключается в воздействии инфракрасного излучения на молекулы воды в продуктах. При этом осуществляется бактерицидная обработка. Такая сушка используется в промышленности и бытовых условиях. Готовый продукт получается качественным и может храниться в течение нескольких лет без появления гнили и плесени.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед использованием дегидратора обязательно изучите инструкцию по эксплуатации, чтобы правильно настроить время и температуру сушки для различных продуктов.
СОВЕТ №2
Не забывайте регулярно чистить дегидратор после каждого использования, чтобы избежать накопления бактерий и плесени.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными продуктами и рецептами для сушки, чтобы раскрыть все возможности дегидратора и создать вкусные и полезные закуски.
