Домашние варианты сушки малины на зиму в домашних условиях

В статье “Как сушить малину в домашних условиях” рассмотрены различные способы сушки этой ягоды, такие как использование электросушилки, духовки, микроволновки и аэрогриля. Узнаете, как правильно подготовить малину к сушке, как хранить и использовать сушеные ягоды.

Польза и противопоказания

Высушенные ягоды помогают снизить температуру, уменьшить воспаление, бороться с кашлем. Естественный антиоксидант улучшает кровообращение в мозге, очищает сосуды и используется как потогонное средство.

Сушеная малина обладает ценными свойствами и имеет некоторые ограничения.

Ценные свойства присутствуют в правильно высушенных ягодах, которые не подвергались высоким температурам.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что домашняя сушка малины на зиму является прекрасным способом сохранить полезные свойства ягоды и наслаждаться ее вкусом в любое время года. Они рекомендуют выбирать только спелые и свежие ягоды, тщательно промывать их перед сушкой. Для сушки малины дома можно использовать духовку, дегидратор или даже просто распределить ягоды на противне. Важно помнить, что процесс сушки требует контроля температуры и времени, чтобы сохранить все витамины и минералы. После сушки малину следует хранить в плотно закрытой упаковке, чтобы избежать попадания влаги. Такой способ приготовления позволит сохранить витаминное богатство малины и наслаждаться ее ароматом и вкусом в течение всего зимнего сезона.

Большая сушка сезонных ягод на зиму! Клубника, малина, черника для кондитерских изделий

Выбор и подготовка ягод

Рекомендуется сушить мелкие и недозрелые ягоды, отбрасывая помятые и поврежденные. Недозрелые плоды имеют менее выраженный вкус и содержат меньше питательных веществ. Существует сорт малины сухого типа, который отличается плотной структурой и подходит хорошо для сушки.

Подготовка к сушке:

1. Тщательно отсортировать урожай, удалив помятые, грязные, липкие, плесневелые и поврежденные ягоды.
2. Отделить листья и ветки, аккуратно удалить плодоножку, так как ее наличие замедлит процесс.
3. Не стоит мыть ягоды перед сушкой, чтобы избежать их размягчения.

Сушить малину следует непосредственно после сбора, так как в ней содержатся естественные дрожжи, и если оставить ее на длительное время, продукт начнет бродить. При соблюдении вышеперечисленных рекомендаций вы получите ароматные сушеные ягоды малины.

Сбор урожая лучше проводить в солнечную погоду, не используя глубокие емкости, чтобы избежать деформации ягод.

Интересные факты

1. Если сушить малину при температуре не выше 40 градусов, в ягодах сохранится до 95% витаминов и питательных веществ.
2. При естественной сушке малины на воздухе, на ягодах может образоваться плесень. Чтобы избежать этого, рекомендуется рассыпать ягоды на поддонах тонким слоем и периодически переворачивать.
3. Высушенная малина имеет более концентрированный вкус, чем свежая. Ее можно использовать как добавку к чаю, кашам, выпечке и десертам.

Как сушить малину

Варианты сушки

Недавно ягоды сушили на солнце прямо во дворе, но сегодня этот метод устарел. Неблагоприятная погода может испортить урожай, покрыть его пылью и привлечь насекомых. Даже птицы могут попробовать малину. С появлением современной бытовой техники процесс стал проще и быстрее.

В духовке

Приготовление малины в духовке может осуществляться как в электрической, так и в газовой. Этот процесс займет около 9 часов.

Вот пошаговая инструкция по сушке малины в духовке:

1. Покройте противень пергаментной бумагой.
2. Осторожно разложите малину на противне, желательно, чтобы ягоды не касались друг друга.
3. Поместите противень в духовку, установите температуру на 60°С.
4. Во время процесса сушки немного приоткройте дверцу, чтобы выпаривался лишний влага. Если у вас есть вентилятор в духовке, это будет идеально. Если используется газовая плита, рекомендуется время от времени выключать на 30 минут.
5. Продолжайте сушить до полной готовности.

Во время процесса сушки важно быть внимательным и следить за состоянием малины. Если вы отвлечетесь, есть риск пересушить ягоды.

МАЛИНУ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки малины НА ЗИМУ!

На воздухе

Самый продолжительный способ сушки – на открытом воздухе. Этот процесс займет не менее недели времени. Естественный метод сохраняет 85-90% полезных веществ.

Как правильно расположить и сушить малину:

1. Покройте поддон пергаментом или плотной бумагой. Разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга.
2. Поместите их в хорошо проветриваемое место, где нет прямых солнечных лучей. Можно использовать чердак или навес.
3. Для защиты от мух и других насекомых, прикройте малину марлей.
4. Регулярно перемешивайте ягоды для равномерного высыхания и предотвращения появления гнили или плесени.
5. Ночью или во время дождя уберите поддоны с малиной в помещение.

Процесс сушки займет от 4 до 10 дней, в зависимости от объема, влажности и температуры окружающей среды.

На солнце

Как правильно высушить малину на солнце:

1. Осторожно распределите ягоды по поддонам.
2. Поместите поддоны непосредственно на солнце.
3. Регулярно перемешивайте малину в процессе сушки.

Доведите процесс сушки до полного завершения, учитывая погодные условия.

В микроволновке

Преимущества этого метода – скорость и простота. Однако есть и недостатки – часть полезных веществ теряется, малину можно испортить, хранение продукта ухудшается, невозможно сразу приготовить большое количество.

Как сушить малину в микроволновке на зиму:

1. Положите бумажное полотенце на тарелку, выложите на него малину и закройте его.
2. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность.
3. Включите на 3-5 минут.
4. После этого откройте дверцу микроволновки, выпустите пар и оставьте на некоторое время.
5. Продолжайте сушить 2 минуты, затем немного остудите. Повторяйте процесс до полной готовности.

В качестве подстилки можно использовать хлопчатобумажную ткань. Не рекомендуется использовать кухонные салфетки, так как они размягчат от влаги.

В аэрогриле

Методика выполнения аналогична приготовлению в домашнем сушильнике.

Как высушить малину в домашних условиях с использованием аэрогриля:

1. Покрыть решетку прибора бумажным полотенцем или марлей.
2. Разложить ягоды в один слой.
3. Закрыть аэрогриль, установить температуру 40-60°.
4. Через 35-60 минут проверить готовность.

В аэрогриле процесс проходит быстро и эффективно.

В дегидраторе

Перед тем как приступить к сушке малины в электросушилке, важно внимательно изучить инструкцию. Процесс довольно простой и быстрый.

Как правильно сушить малину в электросушилке:

1. Осторожно распределите ягоды по специальным лоткам, не наслаивая их друг на друга.
2. После того как все лотки установлены, закройте крышку устройства.
3. Установите температуру на уровне 40°С. При более высоких значениях могут теряться полезные свойства, даже если процесс будет более быстрым.
4. Регулярно приоткрывайте дверцу для проветривания. Переворачивать ягоды не требуется, так как в электросушилке предусмотрен режим конвекции.

Это устройство предназначено для удаления влаги из ягод и фруктов.

Хранение и использование

Храните готовую продукцию в темном месте при оптимальной влажности воздуха 60% и температуре от 15 до 24°С. Можно хранить в морозилке или холодильнике до 2 лет, но после извлечения из холода не ставьте обратно.

Для сушеной малины используйте пластиковые, стеклянные контейнеры, бумажные пакеты или полотняные мешочки. Не храните в полиэтиленовых пакетах или синтетических торбах.

Для хранения в прохладных местах предпочтительнее использовать бумажные пакеты. Защитите от насекомых, используя контейнеры с крышкой. Чтобы избежать плесени, обеспечьте хорошую сушку.

Способы использования сушеной малины:

• В кулинарии;
• Для лечебных целей.

Из нее готовят напитки (компоты, кисели, чаи), выпечку (размачивают и добавляют в начинку), десерты, каши.

Для лечебных целей делают горячие отвары. Часто используют смешанно с листьями малины. Применяется также в косметологии. Из размоченной продукции делают тонизирующие и отбеливающие маски.

Сушеная малина обладает множеством полезных свойств. Для сохранения витаминов выбирайте бережные методы. При правильной сборке и сушке вы сможете насладиться ароматом ягоды в любое время года.

Уважаемые читатели, а вы когда-нибудь сушили малину дома? Какой метод предпочитаете? Поделитесь в комментариях.

Рецепты с использованием сушеной малины

Сушеная малина – это не только вкусный и ароматный продукт, но и отличный ингредиент для различных блюд и напитков. Вот несколько рецептов, в которых можно использовать сушеную малину:

1. Овсянка с сушеными ягодами.Для приготовления этого завтрака вам понадобится овсянка, молоко (или вода), сушеная малина, мед или сахар. Просто добавьте немного сушеной малины в готовую овсянку и украсьте блюдо свежими ягодами.
2. Фруктовый салат.Смешайте сушеную малину с другими сушеными фруктами, орехами и свежими фруктами. Полейте салат йогуртом или медом для добавления вкуса.
3. Малиновый чай.Заварите чашку чая, добавьте в него сушеную малину и немного меда. Этот напиток отлично подойдет для уютного вечера.
4. Малиновый соус.Приготовьте соус из сушеной малины, сахара и воды. Этот соус идеально подойдет к десертам, пирогам или мороженому.

Это лишь небольшая часть рецептов, в которых можно использовать сушеную малину. Этот продукт обогатит ваши блюда и напитки ярким вкусом и ароматом, а также добавит полезных витаминов и минералов.

Частые вопросы

Нужно ли мыть малину перед сушкой?

А землянику, ежевику, малину не стоит мыть вовсе. Следующий шаг – разложить все на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишнюю влагу и после этого можно приступать к сушке.

Сколько времени сушить малину в сушилке?

Малиновая пастила сушилась 12 часов, а цельная малина сушилась 42 часа при температуре +50 °C. Чтобы сэкономить время и электроэнергию рекомендуем заготавливать малину в виде пастилы и в сочетании с фруктами, чтобы уменьшить концентрацию семян ягод в высушенной пастиле.

Как сушить малину в духовке с конвекцией?

На противень выстелите пергамент и выложите ягоды малины в один слой. Отправьте противень в духовку и сушите ягоды при температуре 60°С, включив режим конвекция в течение 3-4 часов. Желательно сушить ягоду при открытой дверце. По истечению времени проверьте ягоды.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только спелые и целые ягоды малины для сушки, так как недозрелые или поврежденные фрукты могут испортить весь продукт.

СОВЕТ №2

Перед сушкой малину рекомендуется промыть и обсушить, чтобы избежать попадания грязи или пыли на ягоды.

СОВЕТ №3

При сушке малины в духовке или дегидраторе следите за процессом, чтобы не пересушить ягоды и сохранить их сочность.