Как приготовить гриб зонтик в кляре” – рецепт

Грибы зонтики, или Macrolepiota procera, стали настоящим открытием для многих грибников благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. В данной статье вы найдете 8 разнообразных рецептов приготовления зонтиков в кляре на сковороде с пошаговыми фотографиями, которые помогут вам насладиться этими вкусными грибами в домашних условиях.

Как выглядит

Грибы зонтики имеют характерные черты, которые помогут вам легко идентифицировать их в лесу. Шляпка зонтика обычно имеет диаметр от 10 до 30 сантиметров, она выпуклая и покрыта чешуйками. В центре шляпки зонтика можно увидеть маленький бугорок. Ножка гриба высотой от 10 до 30 см, утолщается к основанию и имеет кольцо, которое можно сдвигать вверх и вниз. Под кольцом на ножке зонтика обычно есть небольшая чешуйка. Споровый слой гриба имеет белый цвет. Грибы зонтики обладают приятным запахом, напоминающим запах огурцов или морского воздуха.

Мнение эксперта:

Эксперты советуют приготовление гриба зонтика в кляре следующим образом: сначала необходимо тщательно промыть грибы и нарезать их тонкими ломтиками. Затем подготовить кляр, смешав яйцо, муку, соль и специи до однородной консистенции. Грибы обвалять в приготовленном кляре так, чтобы каждый ломтик был равномерно покрыт. После этого обжарить грибы в разогретом масле до золотистой корочки. Готовый гриб зонтик в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бургеров или сэндвичей.

Как приготовить грибы “Зонтики”. Грибы “Зонтики” в кляре.

Польза и вред

Грибы зонтики обладают ценными питательными свойствами, что делает их не только вкусным, но и полезным продуктом. Они содержат витамины группы В, Е, К, а также минералы, такие как калий, магний, фосфор. Благодаря этому зонтики способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ.

Однако стоит помнить, что грибы зонтики могут вызвать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед их употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть предрасположенность к аллергии на другие продукты.

Также следует помнить, что грибы зонтики могут накапливать вредные вещества из почвы, поэтому для приготовления пищи лучше использовать только свежие и качественные экземпляры, а также тщательно очищать их перед готовкой. Соблюдая эти простые правила, вы сможете насладиться вкусом зонтиков и получить от них максимальную пользу для здоровья.

Интересные факты

1. Зонтик оказывает вяжущее действие.Поэтому его употребляют при расстройствах желудка и кишечника, а также для остановки кровотечений.
2. Название гриба “зонтик” связано не только с его формой.Этот гриб раскрывается и закрывается в зависимости от времени суток и погодных условий, как настоящий зонт.
3. Его можно жарить не только в кляре.Зонтик также можно тушить, солить, мариновать и даже сушить. При этом он сохраняет свои вкусовые и полезные свойства.

Гриб Зонтик жареный в кляре

Как правильно чистить

Для правильной подготовки грибов зонтиков в кляре на сковороде необходимо уделить особое внимание этапу чистки грибов. Очистка грибов зонтиков проводится с помощью сухой мягкой щетки или бумажного полотенца. Не рекомендуется мыть грибы под проточной водой, так как они могут насытиться влагой и потерять свою структуру при жарке.

Перед чисткой грибов необходимо удалить ножку, так как она часто содержит песок и грязь. Затем шляпки грибов можно аккуратно протереть щеткой или салфеткой, удаляя остатки почвы и другие загрязнения. Важно не нажимать сильно на грибы, чтобы не повредить их нежную текстуру.

После тщательной чистки грибы зонтики готовы к дальнейшей обработке и приготовлению в кляре на сковороде. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сохранить вкус и аромат этих замечательных грибов, чтобы насладиться ими в полной мере.

Надо ли отваривать перед жаркой, солением, маринованием

Перед жаркой, солением или маринованием грибы зонтики не обязательно отваривать, но это может быть полезным шагом, особенно если вы хотите уменьшить горечь в грибах или убедиться в их безопасности. Для этого зонтики рекомендуется залить кипятком на 10-15 минут, затем слить воду и промыть грибы под холодной водой. Этот процесс поможет удалить лишнюю горечь и песок, а также уничтожить возможные вредные микроорганизмы.

Отваривание также способствует частичному разрушению клеточных стенок грибов, что делает их более нежными и улучшает впитывание вкусов. Однако, если вы предпочитаете сохранить максимальный вкус и питательные вещества в грибах, можно обойтись без этого этапа и сразу переходить к жарке или другим методам приготовления. Каждый рецепт имеет свои особенности, поэтому решение об отваривании зонтиков перед обработкой зависит от ваших предпочтений и целей при приготовлении.

Как приготовить, как пожарить ГРИБЫ Зонтики? РЕЦЕПТ БОМБА!Грибы Зонтики В КЛЯРЕ.

Рецепты

Простой: Грибы зонтики в кляре – один из самых простых и быстрых способов приготовления этого вкусного блюда. Для этого рецепта вам понадобятся свежие грибы зонтики, яйцо, мука, соль, перец и растительное масло для жарки. Сначала грибы необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем каждый гриб обвалять в кляре, состоящем из взбитого яйца, муки, соли и перца. Обжаривать на сковороде до золотистой корочки. Готовые грибы зонтики в кляре подавать горячими, посыпав сверху зеленью.

Шляпки в кляре: Этот рецепт предполагает использование только шляпок грибов зонтиков. Шляпки тщательно промыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Для кляра смешать яйцо, муку, соль, перец и добавить немного воды до консистенции сметаны. Обвалять шляпки грибов в кляре и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Подавать горячими, посыпав сверху зеленью и добавив соус на выбор.

Отбивные: Для этого рецепта приготовления грибов зонтиков в кляре необходимо нарезать грибы на тонкие ломтики. Затем каждый ломтик обвалять в кляре из яйца, муки, соли и перца. Обжаривать на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые отбивные грибы зонтики подавать горячими, посыпав сверху зеленью и добавив лимонный сок для освежающего вкуса.

Простой

Простой рецепт готовки грибов зонтиков в кляре подходит как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Для начала необходимо тщательно промыть грибы и обсушить их на бумажном полотенце. Затем нарежьте зонтики на небольшие кусочки, чтобы они равномерно обжаривались. Для приготовления кляра вам понадобятся яйца, мука, соль, перец и специи по вкусу. В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем, затем добавьте муку и перемешайте до получения однородной консистенции. Обваляйте кусочки грибов в получившемся кляре и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Подавайте грибы зонтики в кляре горячими, посыпанными зеленью или свежими травами для украшения. Этот простой рецепт позволит вам насладиться нежным вкусом грибов зонтиков, сохраняя их сочность и аромат.

Шляпки в кляре

Шляпки грибов зонтиков, обладающие нежным мягким вкусом, идеально подходят для приготовления в кляре на сковороде. Для этого рецепта вам понадобятся свежие зонтики, мука, яйца, соль, перец и растительное масло для жарки.

Шаг 1: Подготовьте грибы, очистив их от грязи и обрежьте ножку. Разрежьте шляпки на кусочки толщиной примерно в 1 см.

Шаг 2: Приготовьте кляр. Для этого в глубокой миске смешайте яйца, муку, соль и перец до получения однородной консистенции без комочков.

Шаг 3: Обваляйте шляпки грибов в приготовленном кляре, обеспечивая равномерное покрытие каждого кусочка.

Шаг 4: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите обваленные в кляре шляпки грибов на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 5: Готовые шляпки в кляре выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавайте грибы зонтики, обжаренные в кляре, горячими, украсив зеленью и подав с соусом по вашему вкусу. Это блюдо отлично подойдет как закуска или гарнир к основному блюду.

Отбивные

Отбивные из грибов зонтиков – это вкусное и необычное блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей. Для приготовления отбивных вам понадобятся свежие зонтики, мука, яйца, соль, перец и растительное масло для жарки.

Шаг 1: Подготовьте зонтики, вымойте их, обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте их на кусочки толщиной примерно 1 см.

Шаг 2: Приготовьте кляр. Для этого в глубокой миске смешайте яйца, муку, соль и перец. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 3: Обваляйте кусочки грибов в кляре, обеспечивая равномерное покрытие каждого кусочка.

Шаг 4: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 5: Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавайте отбивные из грибов зонтиков горячими, украсьте зеленью и подавайте с соусом по вашему вкусу. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу или картофелю, а также может быть самостоятельным угощением на обед или ужин.

С пивом

Для приготовления грибов зонтиков в кляре с использованием пива вам понадобятся следующие ингредиенты: зонтики грибов, пиво, яйцо, мука, соль, перец, растительное масло.

1. Очистите грибы зонтики, удалите ножку и разрежьте шляпки на кусочки.
2. Подготовьте кляр: в глубокой миске смешайте яйцо, муку, соль, перец и добавьте пиво. Тщательно размешайте до получения однородной консистенции.
3. Обваляйте кусочки грибов в полученном кляре, обеспечивая равномерное покрытие.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы зонтики до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Выложите готовые грибы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Грибы зонтики, приготовленные в кляре с пивом, обладают неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо отлично подойдет как закуска к пиву или гарнир к мясным блюдам. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом приготовленных грибов в уютной домашней обстановке.

С чесноком

Чесночные грибы зонтики – это прекрасное блюдо для любителей аромата и вкуса чеснока. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся свежие зонтики, чеснок, масло для жарки, соль, перец и зелень по вкусу.

1. Начните с того, что тщательно промойте грибы и нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы в сковороду к чесноку и обжаривайте на среднем огне до мягкости.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень (укроп, петрушку) для аромата.
5. Готовые чесночные грибы зонтики подавайте горячими как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или картофелю.

Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто любит насыщенный вкус чеснока и сочных грибов. Попробуйте приготовить чесночные грибы зонтики и наслаждайтесь их неповторимым вкусом вместе с близкими и друзьями.

По-домашнему

Для приготовления грибов зонтиков “по-домашнему” вам понадобятся следующие ингредиенты: зонтики грибов, яйцо, мука, соль, перец, растительное масло для жарки.

1. Очистите зонтики от грязи и обрежьте ножку, оставив только шляпку.
2. Приготовьте кляр: в глубокой миске смешайте яйцо, муку, соль и перец до получения однородной массы.
3. Обваляйте каждую шляпку гриба в приготовленном кляре.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шляпки зонтиков с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Готовые грибы зонтики “по-домашнему” подавайте горячими, посыпанными зеленью или свежими травами для аромата.

Этот простой и быстрый способ готовки зонтиков позволит вам насладиться их нежным вкусом и аппетитным внешним видом, сохраняя все полезные свойства грибов.

С перцем чили

Для приготовления грибов зонтиков в кляре с перцем чили вам понадобятся следующие ингредиенты: зонтики грибов, яйца, мука, соль, перец чили, растительное масло для жарки.

1. Очистите грибы зонтики от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Приготовьте кляр: в глубокой миске смешайте яйца, муку, соль и мелко нарезанный перец чили.
3. Обваляйте кусочки грибов в получившемся кляре, обеспечивая равномерное покрытие каждого кусочка.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы до золотистой корочки с обеих сторон.
5. После жарки выложите грибы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Подавайте грибы зонтики в кляре с перцем чили горячими, украсив зеленью и свежими овощами.

Этот рецепт добавит острых ноток к нежному вкусу грибов зонтиков, создавая интересное сочетание вкусов. Попробуйте приготовить этот блюдо и порадуйте себя и близких новым гастрономическим открытием.

Калорийность

Калорийность грибов зонтиков в кляре зависит от способа приготовления и добавляемых ингредиентов. Обычно 100 граммов жареных зонтиков содержат около 150-200 калорий. Следует помнить, что при жарке в кляре грибы впитывают масло, что увеличивает калорийность блюда. Для снижения калорийности можно использовать минимальное количество масла или жарить грибы на сухой сковороде. Также рекомендуется умеренное употребление блюд из грибов зонтиков для тех, кто следит за своим питанием и калорийностью потребляемой пищи.

Видео

Для более наглядного представления процесса приготовления грибов зонтиков в кляре на сковороде, предлагаем вам посмотреть видео-инструкцию. На видео вы увидите все этапы приготовления, начиная с чистки грибов и заканчивая подачей готового блюда на стол. Следуя за шагами на видео, вы сможете легко повторить рецепт дома и насладиться вкусом зонтиков в кляре. Видео поможет вам лучше понять технику приготовления и сделает процесс более доступным даже для начинающих кулинаров.

Заключение

Приготовление грибов зонтиков в кляре на сковороде – это прекрасный способ насладиться нежным вкусом этих грибов и порадовать себя и близких вкусным блюдом. Надеемся, что представленные рецепты и советы помогут вам успешно приготовить зонтики в кляре и насладиться их удивительным вкусом. Приготовление грибов зонтиков в кляре – это не только вкусное блюдо, но и возможность провести время за плитой с пользой и удовольствием. Не бойтесь экспериментировать с рецептами, добавлять свои ингредиенты и придумывать новые способы готовки зонтиков. Пусть каждое приготовление станет для вас увлекательным кулинарным путешествием, а результат порадует вас и ваших близких. Наслаждайтесь готовкой и приятным ароматом, который наполнит ваш дом во время приготовления грибов зонтиков в кляре.

Способы подачи блюда

Гриб зонтик в кляре – это блюдо, которое можно подать различными способами, чтобы создать особую атмосферу и удовольствие для гостей. Вот несколько способов подачи этого вкусного и ароматного блюда:

1. Теплое подача:Грибы зонтики в кляре лучше всего подавать теплыми, сразу после приготовления. Теплые грибы будут сочными и ароматными, что добавит удовольствия при их употреблении.

2. Украшение блюда:Для придания блюду более эстетичного вида можно использовать свежие зелень, например, петрушку или укроп. Также можно посыпать грибы зонтики небольшим количеством тертого сыра или зелени.

3. Подача на гарнире:Грибы зонтики в кляре отлично сочетаются с различными гарнирами, такими как отварной картофель, рис или овощи. Подача блюда на гарнире придаст ему завершенный вид и дополнительный вкусовой акцент.

4. Подача в качестве закуски:Грибы зонтики в кляре могут быть поданы как отдельное блюдо или в качестве закуски к основному блюду. В этом случае можно использовать маленькие порционные тарелки или декоративные подносы для подачи.

Выбирая способ подачи грибов зонтиков в кляре, стоит учитывать предпочтения гостей и создавать атмосферу, которая подчеркнет вкус и красоту этого блюда.

Частые вопросы

Нужно ли варить грибы зонтики перед жаркой?

Приготовив их хоть раз по нашему рецепту, вы убедитесь, что это очень вкусные грибы, с которыми практически не надо возиться. Их перед жаркой даже не надо отваривать, – советует ТСН.

Сколько времени жарить зонтики в кляре?

Хорошо вымочим в кляре. Шляпка гриба пластинчатая, хорошо, если кляр проникнет во все пластинки. Выкладываем шляпки на сковороду. Жарим зонтики в кляре на умеренном огне минут 7.

Сколько можно хранить в холодильнике грибы зонтики?

Свежие грибы хранят в холодильнике 3-5 дней.

Как отличить съедобный гриб зонтик от ядовитого?

Некоторые грибы-зонтики в молодом виде можно перепутать и с грибами семейства Навозниковые. Съедобный белый навозник отличается от грибов-зонтиков менее выраженным цветом чешуек, не раскрывающейся и постепенно темнеющей шляпкой, начиная с краев.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед началом готовки грибов зонтиков в кляре рекомендуется тщательно очистить грибы от почвы и других загрязнений. Для этого можно использовать щетку или салфетку.

СОВЕТ №2

Для приготовления кляра, используйте холодную воду и муку без комков. Тщательно размешивайте, чтобы избежать образования комков в тесте.

СОВЕТ №3

Перед жаркой грибов в кляре обязательно обсушите их бумажными полотенцами, чтобы избежать лишнего содержания влаги, которая может испортить текстуру кляра.