Как вкусно приготовить грибы-зонтики дома

Грибы-зонтики – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно готовить разнообразными способами. Наша статья предлагает 15 проверенных рецептов приготовления этих грибов в домашних условиях, чтобы каждый мог насладиться их неповторимым вкусом. Узнайте, как приготовить жареные котлеты из грибов-зонтиков, подать их с картошкой или в кляре, и создайте настоящие кулинарные шедевры с этим простым, но удивительно вкусным грибом.

Гриб-зонтик – описание

Гриб-зонтик, или макроцистис, – это один из самых распространенных и известных видов грибов, который можно встретить в лесу. Он получил свое название благодаря своей форме, напоминающей раскрытый зонтик. Гриб-зонтик имеет белый шляпковый грибок, который со временем становится темно-коричневым и покрывается чешуйками. Его ножка полая, белая, с трубчатым образованием внутри. Гриб-зонтик обладает нежным вкусом и приятным ароматом, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии. Важно помнить, что гриб-зонтик нужно собирать только в молодом возрасте, когда его шляпка еще не начала темнеть и покрываться чешуйками, чтобы избежать возможных отравлений.

Мнение эксперта:

Эксперты сходятся во мнении, что грибы-зонтики лучше всего готовить на гриле. Для этого следует тщательно очистить грибы, удалить ножки и промыть шляпки. Затем их нужно обильно смазать маслом, посыпать специями и поставить на разогретый гриль. Важно не пережарить грибы, чтобы они остались сочными и ароматными. Подавать грибы-зонтики можно как самостоятельное блюдо или добавить в салаты и гарниры. Грибы-зонтики приготовленные таким образом обязательно понравятся всем ценителям этого деликатеса.

Как приготовить грибы “Зонтики”. Грибы “Зонтики” в кляре.

Как правильно чистить грибы-зонтики перед приготовлением?

Перед приготовлением грибы-зонтики необходимо правильно очистить от загрязнений и песка. Для этого следует аккуратно отрезать ножом нижнюю часть ножки гриба, а затем протереть шляпку и ножку сухой мягкой щеткой или салфеткой. Если грибы слишком грязные, их можно промыть под холодной водой и тщательно высушить на бумажном полотенце. Важно не замачивать грибы в воде, так как они могут насытиться влагой и потерять текстуру при готовке. После очистки грибы-зонтики готовы к использованию в приготовлении различных блюд, сохраняя свой неповторимый вкус и аромат.

Интересные факты

1. Грибы-зонтики содержат уникальное соединение, эритритол, которое придает им приятную сладость и защищает от переваривания в желудке, что делает их идеальными для людей с пищевой непереносимостью.
2. Стебли грибов-зонтиков обладают волокнистой структурой, и после приготовления они становятся нежными и напоминают по текстуре спаржу.
3. Грибы-зонтики можно мариновать, жарить на гриле, тушить или запекать. Они отлично сочетаются с травами, чесноком, луком-шалотом и сливочным маслом, раскрывающими их ореховый и землистый вкус.

Гриб ЗОНТИК. Лучший рецепт как приготовить деликатес.

Рецепты

Для приготовления супа из грибов-зонтиков вам понадобятся следующие ингредиенты: зонтики грибов, картофель, морковь, лук, соль, перец, зелень. Для начала очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Затем обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте нарезанные морковь и картофель, тушите все вместе несколько минут.

Далее добавьте нарезанные зонтики грибов, залейте все кипящей водой и варите на медленном огне до готовности овощей. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте зеленью. Готовый суп из грибов-зонтиков можно подавать горячим, посыпав сверху зеленью. Этот суп отлично подойдет для ужина или обеда, насытит и согреет в холодное время года.

Зонтик пестрый

Грибы-зонтики, известные также как пестрянки, отличаются своим нежным вкусом и ароматом. Для приготовления зонтиков пестрых необходимо выбрать молодые грибы с плотными шляпками, без признаков повреждений или червоточин. Приготовление зонтиков пестрых начинается с тщательной очистки грибов от почвы и мусора. Для этого рекомендуется использовать мягкую щетку или салфетку.

После очистки грибы-зонтики можно нарезать на ломтики или оставить их целыми, в зависимости от предпочтений. Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить грибы на сковороде с добавлением растительного масла и специй. Готовые зонтики пестрые можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов, супов или салатов.

Эти грибы отлично сочетаются с различными продуктами, поэтому можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов для создания уникальных блюд. Приготовление зонтиков пестрых не требует особых навыков и занимает минимум времени, что делает их отличным выбором для быстрого и вкусного ужина.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРИБЫ ЗОНТИКИ – ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Молодые зонтики в духовке

Для приготовления молодых грибов-зонтиков в духовке вам понадобятся свежие и нежные экземпляры этого гриба. Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо тщательно очистить грибы от почвы и других загрязнений. Затем следует аккуратно удалить ножку, оставив только зонтик.

Для рецепта “Молодые зонтики в духовке” возьмите молодые грибы-зонтики, помойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Подготовьте начинку из мелко нарезанного лука, моркови и зелени. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.

Затем наполните каждый зонтик приготовленной начинкой и аккуратно выложите их на противень, предварительно смазанный маслом. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте тертым сыром сверху. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока сыр не растает и не образуется золотистая корочка.

Подавайте молодые зонтики, запеченные в духовке, горячими, посыпанными свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным угощением для вегетарианцев.

Для приготовления супа

Для приготовления супа из грибов-зонтиков вам понадобятся следующие ингредиенты: зонтики грибов, картофель, морковь, лук, соль, перец, зелень по вкусу.

1. Очистите и нарежьте зонтики грибов, морковь, лук и картофель.
2. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их до мягкости.
4. Залейте кипящей водой, добавьте нарезанный картофель и нарезанную морковь.
5. Варите суп до готовности картофеля.
6. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте зелень.
7. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

Этот суп из грибов-зонтиков получается нежным, ароматным и очень сытным. Он отлично подойдет для ужина в холодные дни и станет настоящим угощением для всей семьи.

Из полевых грибов и овощей

Для приготовления блюда “Из полевых грибов и овощей” вам понадобятся свежие полевые грибы-зонтики, морковь, лук, перец, помидоры и зелень по вкусу.

1. Начните с того, что тщательно промойте грибы и нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте морковь, лук и перец. Морковь можно натереть на крупной терке для более нежного вкуса.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистости.
4. Добавьте морковь и перец, обжаривайте на среднем огне до мягкости.
5. После этого положите на сковороду нарезанные грибы и жарьте все вместе до готовности грибов.
6. Добавьте нарезанные помидоры и тушите блюдо еще несколько минут.
7. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте свежей зеленью и готово!

Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу или птице, а также может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев. Наслаждайтесь неповторимым вкусом полевых грибов в сочетании с овощами!

Со сливками

Со сливками грибы-зонтики приобретают нежный и более насыщенный вкус. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие грибы-зонтики, сливки, лук, соль, перец и растительное масло.

1. Начните с того, что очистите грибы от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки.
2. На разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и жарьте их до мягкости.
4. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Влейте сливки и тушите все вместе на медленном огне до готовности грибов.
6. Подавайте грибы-зонтики со сливками горячими, посыпанными свежемолотым перцем и зеленью.

Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным угощением. Наслаждайтесь неповторимым вкусом грибов-зонтиков, приготовленных со сливками!

Пирожки

Пирожки с грибами-зонтиками – отличный вариант закуски или основного блюда. Для приготовления пирожков с грибами-зонтиками возьмите тесто для пирогов или пельменей, а также начинку из нарезанных грибов-зонтиков, лука и специй.

1. Подготовьте начинку: обжарьте нарезанный лук на сковороде до золотистости, затем добавьте нарезанные грибы-зонтики и тушите до готовности. Посолите, поперчите по вкусу, можно добавить зелень или специи по желанию.

2. Раскатайте тесто и вырежьте кружки с помощью стакана или формы для пирожков.

3. На каждый кружок положите немного начинки с грибами-зонтиками, аккуратно скройте края и формируйте пирожок.

4. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми.

5. Готовые пирожки с грибами-зонтиками подавайте горячими, украсьте зеленью или подавайте со сметаной. Это вкусное и сытное блюдо понравится как детям, так и взрослым, идеально подходит для ужина или перекуса.

С яйцом

С яйцом можно приготовить зонтики вкусные и сытные. Для этого возьмите свежие грибы-зонтики, хорошо промойте их, обсушите. Отделите ножку от шляпки и нарежьте их кубиками. В сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанные грибы и жарьте на среднем огне до мягкости. Посолите, поперчите по вкусу.

Пока грибы готовятся, взбейте яйца в миске, добавьте немного соли и перца. После того, как грибы станут мягкими, вылейте в сковороду взбитые яйца. Перемешивайте содержимое сковороды, чтобы яйца равномерно пропитали грибы. Готовьте до тех пор, пока яйца не закрепятся и не станут готовыми.

Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху зеленью и добавив немного тертого сыра. Это блюдо отлично подойдет как для завтрака, так и для ужина. Яйца придают грибам нежный вкус и делают блюдо более насыщенным. Попробуйте приготовить зонтики с яйцом и удивите своих близких вкусным ужином!

С луком и яйцами

Для приготовления грибов-зонтиков с луком и яйцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Грибы-зонтики – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Яйца куриные – 3 шт
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

1. Очистите грибы от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку нарезанные грибы и тушите все вместе на среднем огне до готовности.
4. В отдельной посуде взбейте яйца с солью и перцем.
5. Перелейте взбитые яйца на грибы с луком, перемешайте и готовьте на медленном огне до загустения яиц.
6. Подавайте грибы-зонтики с луком и яйцами горячими, посыпав сверху зеленью по желанию.

Этот рецепт прекрасно подойдет для завтрака или легкого обеда. Грибы-зонтики с луком и яйцами получатся сочными, ароматными и очень вкусными. Попробуйте приготовить эту блюдо и порадуйте себя и близких новым гастрономическим открытием!

С луком и сметаной

Для приготовления грибов-зонтиков с луком и сметаной вам понадобятся следующие ингредиенты: грибы-зонтики, лук, сметана, соль, перец, масло для жарки.

1. Очистите грибы от грязи и обрежьте ножки. Нарежьте их ломтиками.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте на сковороду нарезанные грибы и обжаривайте до мягкости.
4. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Добавьте сметану и тушите все вместе еще несколько минут.
6. Подавайте грибы-зонтики с луком и сметаной горячими, посыпав зеленью по желанию.

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто ценит нежный вкус грибов в сочетании с ароматным луком и нежной сметаной. Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь его утонченным вкусом.

В кляре

Для приготовления грибов-зонтиков в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты: зонтики грибов, яйцо, мука, соль, перец, растительное масло для жарки. Для начала приготовьте кляр: в глубокой миске взбейте яйцо с солью и перцем до однородной массы. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, до получения консистенции, напоминающей сметану.

Очистите грибы от грязи и нарежьте их на крупные куски. Обваляйте каждый кусочек гриба в приготовленном кляре, обеспечивая равномерное покрытие. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте грибы в кляре с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте грибы-зонтики, приготовленные в кляре, горячими, украшенными зеленью и подходящими соусами. Этот способ готовки придает грибам хрустящую корочку и неповторимый вкус, который понравится как взрослым, так и детям. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и оригинальным блюдом из грибов-зонтиков.

Отбивные

Для приготовления отбивных из грибов-зонтиков вам понадобятся свежие и крупные экземпляры. Очистите грибы от мусора, промойте их и обсушите. Затем нарежьте зонтики на тонкие ломтики. Приготовьте мясной фарш из нежирного мяса (говядины, свинины или куриного филе), добавьте специи по вкусу и хорошо вымешайте. Возьмите каждый ломтик гриба и аккуратно отбейте его до получения плоской лепешки.

Обваляйте отбитые грибы в муке, затем обмакните в разбитое яйцо и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые отбивные из грибов-зонтиков можно подавать к столу горячими, украсив зеленью и подав с картофельным пюре или свежими овощами. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина, порадуя всех своим неповторимым вкусом и ароматом.

В микроволновке

Для приготовления грибов-зонтиков в микроволновке следует взять чистые и нарезанные грибы, поместить их в микроволновку в специальную посуду для приготовления пищи в микроволновке. Далее добавить немного масла, соль, перец и другие приправы по вкусу. Закрыть посуду крышкой или пленкой для сохранения влаги и поставить в микроволновку на максимальную мощность на несколько минут. После этого достать посуду, аккуратно снять крышку или пленку (осторожно, чтобы не обжечься паром), перемешать грибы и дать им немного постоять, чтобы равномерно пропитались приправами. Готовые грибы-зонтики из микроволновки можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Этот способ готовки грибов-зонтиков в микроволновке позволяет быстро и легко приготовить вкусное и ароматное блюдо, сохранив при этом все полезные свойства грибов.

Рецепты на зиму

Для приготовления сушеных грибов-зонтиков вам понадобятся свежие и крупные экземпляры. Очистите их от грязи, обрежьте ножку, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Равномерно распределите грибы на противне, предварительно покрытой пергаментом. Поставьте противень в разогретую до 50 градусов духовку и оставьте грибы сушиться на протяжении 6-8 часов. Периодически открывайте дверцу духовки для удаления лишней влаги. Готовые сушеные грибы-зонтики будут иметь хрупкую текстуру и интенсивный грибной аромат, их можно использовать для приготовления различных блюд или просто добавлять в супы и соусы.

Маринованные грибы-зонтики – отличная закуска к разнообразным блюдам. Для приготовления возьмите свежие зонтики, очистите их, обрежьте ножки и нарежьте на небольшие кусочки. Затем отварите грибы в подсоленной воде до готовности. Для маринада смешайте уксус, воду, соль, сахар, лавровый лист, горчицу, перец горошком и другие специи по вкусу. Положите отваренные грибы в банки, залейте маринадом и закройте крышками. Через несколько дней маринованные грибы будут готовы к употреблению, они будут отличным дополнением к закускам и гарнирам.

Сушенные в духовке

Для приготовления сушеных грибов-зонтиков в духовке необходимо провести предварительную обработку сырых грибов. Сначала грибы нужно тщательно очистить от почвы и других загрязнений, затем нарезать их на небольшие кусочки. После этого грибы следует выложить на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, в один слой.

Для сушки грибов-зонтиков в духовке необходимо установить температуру около 50-60 градусов Цельсия и высушить их в течение 4-6 часов. Важно периодически проверять готовность грибов, чтобы они не пересохли. Готовые сушеные грибы-зонтики должны быть хрупкими, без следов влаги.

Сушеные грибы-зонтики идеально подходят для приготовления различных блюд зимой, когда свежие грибы не доступны. Их можно добавлять в супы, соусы, рагу, пиццу, запеканки и другие блюда, чтобы придать им насыщенный грибной вкус. Сушеные грибы хранятся долго и не теряют своих полезных свойств, поэтому их можно использовать в кулинарии в любое время года.

Маринованные

Для приготовления маринованных грибов-зонтиков вам понадобятся свежие и крупные экземпляры. Сначала необходимо тщательно очистить грибы от почвы и других загрязнений, затем удалить ножку и разрезать зонтик на кусочки. Для маринада приготовьте уксус, воду, соль, сахар, лавровый лист, горчицу, перец горошком, чеснок и другие специи по вкусу.

Подготовленные грибы залейте кипящим маринадом и дайте им настояться несколько часов, чтобы они пропитались ароматами специй. После этого грибы можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике. Маринованные грибы-зонтики отлично подойдут как закуска к мясным блюдам, картофелю или просто как самостоятельное лакомство. Попробуйте этот рецепт, и вы оцените неповторимый вкус маринованных грибов-зонтиков.

Икра

Икра из грибов-зонтиков – это оригинальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить для разнообразия на столе. Для приготовления икры вам понадобятся свежие зонтики, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, уксус и специи по вкусу.

Для начала грибы-зонтики тщательно промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Лук и морковь мелко нарежьте. На разогретой сковороде налейте растительное масло, обжарьте лук с морковью до золотистости. Затем добавьте нарезанные грибы и тушите все вместе до готовности.

После этого пропустите готовую массу через мясорубку или измельчите блендером до состояния пасты. Добавьте соль, перец, уксус и специи по вкусу, тщательно перемешайте. Полученную икру уложите в стеклянные банки, утрамбуйте их и закатайте крышками.

Икра из грибов-зонтиков отлично подойдет как холодное закуска к хлебу, так и как добавка к мясным или рыбным блюдам. Ее необычный вкус и аромат обязательно порадуют вас и ваших гостей, добавив разнообразия в кулинарное творчество.

Замороженные

Для приготовления замороженных грибов-зонтиков сначала необходимо тщательно очистить грибы от посторонних примесей и земли. Затем грибы следует нарезать на кусочки или оставить целыми, в зависимости от предпочтений. После этого грибы можно заморозить двумя способами: сырые или предварительно обжаренные.

Для замораживания сырых грибов-зонтиков их следует распределить в один слой на подходящей посуде, предварительно выложив пищевую пленку или пергамент. После этого посуду с грибами убирают в морозильную камеру. Когда грибы замерзнут, их можно переложить в пакеты или контейнеры для дальнейшего хранения.

Для замораживания обжаренных грибов-зонтиков сначала их необходимо обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистой корочки. После этого грибы остужают до комнатной температуры и укладывают в контейнеры или пакеты для замораживания. Такие грибы можно использовать в будущем для приготовления различных блюд, сохраняя при этом их вкус и аромат.

Видео

Посмотрите видеоурок, в котором шеф-повар покажет вам, как приготовить вкусные и ароматные грибы-зонтики. Вы узнаете секреты правильной обработки грибов перед приготовлением, интересные способы их приготовления, а также получите полезные советы по подаче и сочетанию с другими ингредиентами. Следуйте за мастером и создавайте настоящие кулинарные шедевры с этим удивительно вкусным грибом.

Подготовка грибов-зонтиков к замораживанию

Прежде чем приступить к замораживанию грибов-зонтиков, необходимо правильно подготовить их. Этот процесс включает в себя несколько важных шагов, которые помогут сохранить вкус и питательные свойства грибов.

1. Очистка грибов. Начните с тщательной очистки грибов-зонтиков от почвы и других загрязнений. Для этого можно использовать мягкую щетку или салфетку. Не рекомендуется мочить грибы перед очисткой, так как они могут насытиться влагой и потерять свою структуру.

2. Подготовка. После очистки проверьте каждый гриб на наличие повреждений или червей. Удалите все поврежденные участки и обрежьте концы ножек. Этот шаг поможет избежать порчи грибов во время замораживания.

3. Разделка. При необходимости разделите грибы-зонтики на более мелкие части. Это поможет им быстрее замерзнуть и удобнее храниться.

4. Упаковка. Переложите подготовленные грибы в пластиковые или стеклянные контейнеры, предварительно убедившись, что они полностью высохли. Не рекомендуется замораживать грибы в полиэтиленовых пакетах, так как они могут потерять свою форму и вкус.

5. Замораживание. Распределите грибы равномерно в контейнерах и установите их в морозильную камеру. Для лучших результатов рекомендуется замораживать грибы-зонтики при температуре не выше -18°C.

Следуя этим простым шагам, вы сможете правильно подготовить грибы-зонтики к замораживанию и наслаждаться их вкусом в любое время года.

Частые вопросы

Нужно ли варить грибы зонтики перед жаркой?

Приготовив их хоть раз по нашему рецепту, вы убедитесь, что это очень вкусные грибы, с которыми практически не надо возиться. Их перед жаркой даже не надо отваривать, – советует ТСН.

Нужно ли варить грибы зонтики?

Интересно, что готовятся зонтики очень просто. Нам даже не нужно грибы отваривать: просто окунаем шляпки в кляр и поджариваем с двух сторон до румяного состояния.

Как заготовить грибы зонтики?

Приготовление: -Шляпки тщательно споласкивают, сушат, обмакивают в муке смешанной с солью и перцем, и выкладывают на разогретую сковороду со сливочным маслом -Жарят грибы по 5-7 минут с каждой стороны или до желаемой степени подрумянивания. Приятного аппетита!

Как правильно чистить грибы зонтики?

Для этого наполните небольшой таз теплой водой, растворите в ней кусочки мыла, натертые на терке. Мойте раскрытый зонт мягкой губкой, смоченной в этом растворе. После стирки промойте его под струей теплой воды, можно воспользоваться душем, чтобы частички мыла полностью смылись с поверхности.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед готовкой грибов-зонтиков обязательно очистите их от грязи и песка, используя специальную щетку или салфетку. Тщательно промойте грибы под проточной водой.

СОВЕТ №2

Для того чтобы грибы-зонтики не потемнели при готовке, обработайте их соком лимона или уксусом перед термической обработкой.

СОВЕТ №3

При жарке грибов-зонтиков обязательно используйте достаточное количество масла или жира, чтобы они не прилипли к сковороде и равномерно прожарились.