В декабре, когда большинство грибников уже завершили свои походы в леса, природа продолжает удивлять нас своими сокровищами. Несмотря на холод и снег, в это время года можно встретить редкие и удивительные виды грибов. Наша статья “Грибы в декабре 2023 года: фото, описание и названия съедобных, несъедобных и ядовитых видов” поможет вам узнать, какие грибы можно найти в лесу в это время года, как их опознать и какие меры предосторожности следует соблюдать.
Зимний опенок или «Фламмулина бархатистоножковая»
Зимний опенок, или «Фламмулина бархатистоножковая», – это один из немногих грибов, которые можно встретить в декабре. Этот вид гриба обладает уникальным внешним видом: его шляпка имеет бархатистую поверхность, а ножка покрыта мелкими волосками. Зимний опенок обычно растет на стволах деревьев, особенно на остатках пеньков или погибших деревьев.
Опенок обладает нежным вкусом и ароматом, что делает его популярным среди грибников. Он отлично подходит для различных кулинарных блюд, таких как супы, рагу или запеканки. Однако перед употреблением необходимо тщательно проверить гриб на съедобность, так как существуют похожие виды, которые могут быть ядовитыми.
Зимний опенок богат питательными веществами, включая витамины группы В, Д, микроэлементы и аминокислоты. Он также обладает целебными свойствами и используется в народной медицине для укрепления иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями. Важно помнить, что собирать грибы следует только в экологически чистых районах и соблюдая правила безопасности.
Мнение эксперта:
В декабре эксперты отмечают, что некоторые виды грибов все еще можно найти в лесу, несмотря на холодное время года. Среди них часто встречаются опята, лисички, подосиновики и маслята. Эти грибы обычно растут в теплых и увлажненных местах, таких как подстилка из листьев или у корней деревьев. Однако стоит помнить, что с появлением заморозков и снега их поиск становится затруднительным. Поэтому в декабре рекомендуется быть особенно внимательными и осторожными при сборе грибов, чтобы избежать попадания на ядовитые виды или порчу съедобных из-за неправильного хранения.
Вешенка устричная или ракушечная
Вешенка устричная, или ракушечная, отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот вид грибов можно встретить в декабре, особенно в теплые зимние дни. Вешенка устричная обладает плоским шляпкой с белым или сероватым оттенком, которая может достигать диаметра до 10 сантиметров. Ножка гриба тонкая, цилиндрическая, белого цвета. Мякоть вешенки устричной сочная, нежная, белого цвета, без яркого запаха.
Этот вид грибов отлично подходит для приготовления различных блюд: их можно жарить, тушить, добавлять в супы и соусы. Вешенка устричная богата белком, витаминами группы В, микроэлементами, что делает ее полезным и питательным продуктом. Однако перед употреблением необходимо правильно определить вид гриба, чтобы избежать попадания в организм несъедобных или ядовитых грибов.
При сборе вешенки устричной важно обращать внимание на ее внешний вид, запах, а также место роста. Грибы следует собирать в чистых местах, подальше от загрязненных дорог и промышленных объектов. При сомнениях лучше проконсультироваться с опытным грибником или специалистом.
| Название гриба | Сезон | Описание |
|---|---|---|
| Вешенки осенние | Октябрь – март | Крупные вееровидные шляпки с волнистыми краями, серо-коричневого или беловато-желтоватого цвета |
| Опята зимние | Ноябрь – март | Небольшие коричневые шляпки с желтовато-зеленоватыми пластинками |
| Фламмулина бархатистоножковая | Ноябрь – апрель | Мелкие желтовато-коричневые шляпки с красновато-коричневыми ножками |
Интересные факты
- Зимний опёнок (Flammulina velutipes)известен как “зимний гриб” или “зимний вяз”, так как он растёт в декабре-феврале, когда большинство других грибов находятся в состоянии покоя.
- Вешенка (Pleurotus ostreatus), которую выращивают коммерчески круглый год, также может плодоносить в диких условиях в тёплые декабрьские месяцы.
- Мышонок рыжий (Pseudohydnum gelatinosum)похож на медузу, имеет желеобразную консистенцию и плодоносит в течение всего года, в том числе и в декабре, в местах с умеренным климатом.
Зимний трутовик
Зимний трутовик (Hymenochaete corrugata) – это гриб, который можно встретить в лесу даже в декабре. Он относится к семейству трутовиков и обладает уникальным внешним видом. Этот гриб имеет тонкие пластинчатые трубчатые гименофоры, которые придают ему особую привлекательность. Зимний трутовик обычно растет на деревьях, паразитируя на их древесине. Его плодовое тело имеет белый или светло-серый цвет, иногда с небольшими оттенками коричневого. Этот гриб несъедобен и не имеет пищевой ценности, поэтому не рекомендуется его собирать для пищи. Однако его уникальный внешний вид и способность расти даже в холодное время года делают его интересным объектом для изучения и наблюдения в природе.
Читайте также:
Рядовка скученная
Рядовка скученная (лат. Lentinellus cochleatus) – гриб, который можно встретить в лесу в декабре. Этот вид гриба обладает уникальным внешним видом: его шляпка имеет форму веера или полуокруглую, с выпуклым центром. Цвет шляпки может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого с более светлыми краями.
Рядовка скученная растет на деревьях, чаще всего на стволах и пнистых остатках. Она предпочитает влажные места и может быть обнаружена как в лиственных, так и в хвойных лесах. Этот гриб является съедобным, но перед употреблением его необходимо тщательно обработать и готовить, чтобы избежать возможных пищевых отравлений.
Рядовка скученная обладает нежным мягким вкусом и ароматом, что делает ее популярным объектом сбора среди грибников. Однако, несмотря на ее съедобность, рекомендуется собирать грибы только опытным грибникам, так как существует опасность перепутать рядовку скученную с другими видами грибов, в том числе ядовитыми.
При сборе рядовки скученной следует обращать внимание на ее характеристики, чтобы избежать ошибок в определении. Важно помнить, что признаки грибов могут варьироваться в зависимости от условий среды обитания и степени их зрелости. При сомнениях лучше отказаться от сбора и употребления данного вида гриба.
Масленок поздний
Масленок поздний (лат. Hygrophoropsis aurantiaca) – это яркий и привлекательный гриб, который можно встретить в лесу даже в декабре. Он отличается оранжево-желтой шляпкой с волнистым краем и белыми пластинами на нижней стороне. Мякоть масленка позднего имеет приятный запах и вкус, что делает его съедобным грибом. Однако, перед употреблением необходимо быть уверенным в правильной идентификации, чтобы избежать путаницы с ядовитыми видами.
Масленок поздний часто встречается в хвойных и лиственных лесах, особенно возле сосен и елей. Он предпочитает влажные места, поэтому его можно найти у болот или ручьев. Гриб обычно растет группами, образуя небольшие колонии.
При сборе масленков поздних следует быть внимательным и не путать их с другими похожими видами. Желательно изучить особенности гриба, его место обитания и сравнить с описаниями в специализированной литературе или консультироваться с опытными грибниками.
-
Читайте также:
Важно помнить, что даже съедобные грибы могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед употреблением новых видов грибов рекомендуется провести тщательную проверку на индивидуальную переносимость.
Аурикулярия уховидная (древесная медуза)
Аурикулярия уховидная, также известная как древесная медуза, – это удивительный вид грибов, который можно встретить в декабре. Его название происходит от формы его плодового тела, которое напоминает ухо или медузу. Этот гриб обычно растет на пнях, мертвой древесине или на других растениях, пораженных гнилью.
Аурикулярия уховидная имеет мягкое, желатиновидное плодовое тело, которое может быть различных оттенков – от светло-коричневого до темно-коричневого или почти черного. Внешне этот гриб выглядит довольно необычно и привлекательно, что делает его интересным объектом для фотографирования.
Хотя аурикулярия уховидная не имеет ярко выраженного вкуса, она считается съедобным грибом. Однако из-за своей желатиновидной текстуры и специфического вида, этот гриб не является популярным объектом для сбора. Некоторые люди используют аурикулярию уховидную для кулинарных целей, добавляя ее в супы или бульоны для того, чтобы придать им особенный вкус и текстуру.
Важно помнить, что перед употреблением любых грибов, включая аурикулярию уховидную, необходимо быть уверенным в их опознании, чтобы избежать отравления. В случае сбора грибов в декабре, особенно в условиях низких температур и влажности, важно быть особенно внимательным и осторожным.
Гигрофор поздний
Гигрофор поздний (Hygrophorus lateus) – это вид гриба, который можно встретить в лесу в декабре. Этот гриб отличается своей красивой внешностью и специфическим ароматом. Гриб имеет широкую шляпку с волнистым краем, окрашенную в оливково-коричневые оттенки. Ножка гриба белая или светло-коричневая, цилиндрической формы.
Гигрофор поздний обладает нежной мякотью и приятным вкусом. Он часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как супы, рагу или запеканки. Однако перед употреблением гриб необходимо тщательно обработать и готовить, чтобы избежать возможных пищевых отравлений.
-
Читайте также:
Этот вид гриба предпочитает влажные места, поэтому его часто можно встретить вблизи ручьев, болот или озер. Гигрофор поздний является сезонным грибом и растет только в холодное время года, включая декабрь. Важно помнить, что собирать грибы следует с особой осторожностью, чтобы не путать их с ядовитыми видами.
Гигрофор поздний – это интересный и вкусный гриб, который добавит разнообразие в ваше кулинарное творчество в холодные зимние дни.
Рядовка фиолетовая
Рядовка фиолетовая – это гриб, который можно встретить в лесу даже в декабре. Этот вид гриба отличается ярким фиолетовым или сиреневым цветом шляпки и ножки. Рядовка фиолетовая обычно растет группами на пнях или пневматических корнях деревьев. Ее шляпка имеет диаметр от 5 до 15 см, а ножка достигает высоты до 10 см.
Этот гриб считается съедобным, однако перед употреблением необходимо тщательно обработать и приготовить. Рядовка фиолетовая обладает нежным вкусом и ароматом, который напоминает орехи. Она часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как супы, рагу или запеканки.
Необходимо помнить, что собирать грибы следует с осторожностью и только в случае полной уверенности в их опознавании. Важно изучить особенности каждого вида грибов, чтобы избежать попадания на несъедобные или ядовитые виды. В случае сомнений лучше обратиться к опытным грибникам или специалистам по грибам.
Говорушка серая или дымчатая
Говорушка серая или дымчатая – гриб, который можно встретить в лесу в декабре. Этот вид отличается своими серыми или серо-коричневыми шляпками, которые имеют дымчатый оттенок. Гриб имеет небольшой размер, но его вкус и аромат делают его популярным среди грибников.
Говорушка серая относится к съедобным грибам, однако перед употреблением его необходимо тщательно готовить. Гриб нужно обязательно варить перед употреблением, чтобы избежать возможных пищевых отравлений. Готовят говорушку серую как самостоятельное блюдо или добавляют в различные кулинарные композиции.
-
Читайте также:
Важно помнить, что при сборе грибов в декабре необходимо быть особенно внимательным, так как в это время года в лесу могут встречаться и ядовитые виды грибов. Поэтому перед тем, как собирать говорушку серую или любой другой гриб, необходимо убедиться в его безопасности и правильности определения вида.
Олений гриб (плютей)
Олений гриб, или плютей, относится к категории съедобных грибов, которые можно встретить в декабре. Этот вид гриба обладает особым внешним видом, который делает его легко узнаваемым. Плютей имеет шляпку, которая напоминает оленьи рога, отсюда и происходит его название. Шляпка плютей достигает диаметра до 10 см, она выпуклая, бурого цвета с белыми чешуйками.
Ножка гриба тонкая, высотой до 15 см, беловатая или светло-коричневая. Мякоть плотная, беловатая, при разрезе не меняет цвет. По вкусу плютей нежный и приятный, он отлично подходит для приготовления различных блюд. Гриб можно использовать как в свежем виде, так и для консервирования.
Олений гриб предпочитает расти во влажных лесах, на опушках и в зарослях кустарников. Он часто встречается в хвойных и смешанных лесах. Плютей обычно появляется в декабре и может сохраняться до самой зимы. Важно помнить, что при сборе грибов необходимо быть аккуратным и внимательным, чтобы не перепутать плютей с другими видами грибов, особенно с ядовитыми.
Несъедобные грибы
Ложный серопластинчатый опенок – гриб, который встречается в декабре и относится к несъедобным видам. Его шляпка имеет плоскую форму с выступающим центром, окрашенную в серовато-белый или желтоватый оттенок. Поверхность шляпки покрыта слизью, что делает его похожим на серопластинчатый опенок, но отличается более бледным цветом и отсутствием характерного запаха. Ножка опенка тонкая, цилиндрическая, беловатая или сероватая, снизу утолщается и имеет сероватый оттенок.
При срезе мякоть гриба окрашивается в розовато-красный цвет, что является одним из отличительных признаков ложного серопластинчатого опенка. Этот гриб обладает горьким вкусом и ядовит, поэтому его употребление в пищу может вызвать отравление. Ложный серопластинчатый опенок часто встречается в хвойных и лиственных лесах, особенно возле сосен и елей.
При сборе грибов в декабре необходимо быть особенно внимательным и осторожным, так как на редкие виды грибов могут натолкнуться даже опытные грибники. Важно помнить, что некоторые грибы, хоть и выглядят съедобными, могут быть ядовитыми и опасными для здоровья.
Ложный серопластинчатый опенок
Ложный серопластинчатый опенок (лат. Paxillus involutus) – гриб, который часто встречается в лесах декабря. Этот вид гриба имеет красивый желтовато-коричневый цвет шляпки и толстый коричневый нож. Он обладает специфическим запахом и горьковатым вкусом. Ложный серопластинчатый опенок считается несъедобным грибом из-за наличия токсичных веществ в своем составе. При употреблении этого гриба в пищу возможны отравления, сопровождающиеся желудочными расстройствами, тошнотой и рвотой. Поэтому не рекомендуется собирать и употреблять в пищу ложные серопластинчатые опенки, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Ядовитые грибы
Галерина окаймленная – один из ядовитых грибов, встречающихся в декабре. Этот вид обладает красивым внешним видом, но ядовитость его делает опасным для человека. Галерина окаймленная имеет своеобразный шляпковый гриб, с красновато-коричневым оттенком и темным краем. Он часто встречается на пнях деревьев или на древесной засушенной листве. При сборе грибов в лесу следует быть особенно осторожным и не собирать грибы, если вы не уверены в их безопасности.
Псилоцибе полуланцетовидная – еще один ядовитый гриб, который можно встретить в декабре. Этот вид обладает психоделическими свойствами и содержит опасные для здоровья человека вещества. Псилоцибе полуланцетовидная имеет характерную форму шляпки и ножки, а также специфический запах. При контакте с этим грибом могут возникнуть серьезные отравления, поэтому рекомендуется избегать его сбора и употребления.
Серная голова – еще один опасный ядовитый гриб, который стоит упомянуть. Этот вид имеет ярко-желтую шляпку и белую ножку, что делает его довольно заметным в лесу. Серная голова содержит токсичные вещества, способные нанести серьезный вред здоровью человека. Поэтому при обнаружении данного гриба необходимо избегать его контакта и ни в коем случае не употреблять в пищу.
Галерина окаймленная
Галерина окаймленная – это один из ядовитых грибов, который можно встретить в декабре. Этот вид гриба отличается небольшим размером и красивым внешним видом. Он имеет коническую шляпку с выступающими краями, окаймленными белыми чешуйками. Ножка гриба тонкая, полая, беловатая, снизу покрыта белым волокнистым кольцом. При созревании спор гриба становится коричневым.
Галерина окаймленная обладает ядовитыми свойствами и может вызвать серьезное отравление. При попадании в организм споры этого гриба могут повредить печень и почки, вызвать нарушения пищеварения и другие негативные последствия. Поэтому не рекомендуется собирать и употреблять галерину окаймленную в пищу.
Для того чтобы избежать отравления грибами, необходимо тщательно изучать их внешний вид, обращать внимание на все детали: форму шляпки, цвет, запах, наличие кольца на ножке и другие характеристики. В случае сомнений лучше отказаться от сбора и употребления грибов, особенно если вы не уверены в их виде и свойствах.
Псилоцибе полуланцетовидная
Псилоцибе полуланцетовидная – это ядовитый гриб, который встречается в лесах в декабре. Этот вид гриба обладает психоактивными свойствами и содержит вещество псилоцибин, которое может вызвать галлюцинации и измененное состояние сознания у человека. Поэтому употребление данного гриба в пищу категорически запрещено.
Псилоцибе полуланцетовидная имеет характерные признаки: шляпка у него полушаровидная или распростертая, окраска может варьироваться от светло-коричневой до оливково-зеленой, ножка тонкая и гибкая, цвет ножки соответствует цвету шляпки. При срыве гриба из почвы на ножке образуется характерное кольцо, которое помогает отличить псилоцибе полуланцетовидную от других видов грибов.
Важно помнить, что употребление ядовитых грибов может привести к серьезным отравлениям, поэтому при сборе грибов в лесу необходимо быть крайне осторожным и внимательным. Лучше всего избегать сбора грибов, если вы не уверены в их виде и съедобности.
Серная голова
Серная голова (лат. Hypholoma fasciculare) – ядовитый гриб, который можно встретить в лесу в декабре. Этот вид гриба обладает ярким желто-зеленым или оливковым цветом шляпки, которая имеет диаметр от 2 до 5 см. Ножка гриба тонкая, высотой до 10 см, окрашена в желто-зеленоватые оттенки. Пластинки под шляпкой имеют желтоватый оттенок.
Серная голова растет группами на пнях, пнистых плодах деревьев, а также на опавших деревьях. Она предпочитает влажные места, особенно после дождя. Гриб имеет специфический запах, напоминающий запах серы или плесени.
Не рекомендуется собирать и употреблять серную голову в пищу, так как он ядовит и может вызвать отравление. При попадании в организм серной головы могут возникнуть симптомы отравления, такие как рвота, понос, боли в животе, головная боль, галлюцинации и даже нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
Поэтому важно быть осторожным при сборе грибов в лесу, особенно в декабре, и избегать контакта с ядовитыми видами, включая серную голову. Лучше всего обращаться за помощью к опытным грибникам или специалистам, чтобы избежать неприятных последствий от неправильного определения грибов.
Видео
Посмотреть видео о грибах в декабре может быть полезным дополнением к изучению информации о различных видах. Видеоматериалы позволяют увидеть грибы в естественной среде, рассмотреть их особенности и узнать, как правильно собирать и определять виды грибов. Кроме того, в видео часто демонстрируются способы приготовления грибных блюд и делятся советами по безопасному сбору и использованию грибов. Просмотр видеороликов о грибах в декабре может стать интересным и познавательным занятием для всех, кто увлечен миром грибов и природы.
Мухомор красный
Мухомор красный (Amanita muscaria) – один из самых известных и узнаваемых видов грибов. Этот гриб часто ассоциируется с народными представлениями о волшебстве и магии. Встречается он в различных типах лесов, включая хвойные и лиственные, а также на полянах и опушках.
Мухомор красный имеет характерный внешний вид: красная шляпка с белыми точками, белый цилиндрический нож, а также кольцо на ножке. Однако стоит помнить, что этот гриб ядовит и может вызвать серьезное отравление, поэтому не рекомендуется его собирать для пищи.
В декабре мухомор красный может быть найден под хвойными деревьями, особенно ели и сосны. Он предпочитает влажные места, поэтому после дождей или снегопадов его можно увидеть в больших количествах. Важно помнить, что даже при привлекательном внешнем виде мухомор красный является опасным для здоровья.
Частые вопросы
Какие грибы можно найти зимой?
Все эти грибы можно встретить зимой в лесуВёшенка зимойЗимний опёнокОпёнок маковыйБерёзовая чагаАурикулярия уховиднаяГигрофор позднийЛисичка трубчатаяЕщё•15 янв. 2024 г.
Какие грибы растут при минусовой температуре?
Самые известные из этого семейства – это вешенка осенняя, вешенка степная, вешенка лёгочная и вешенка устричная. Эти грибы быстро плодоносят в октябре-ноябре, а также даже в декабре, если устанавливается довольно влажная и прохладная погода.
Какие грибы растут под снегом?
Под снегом прекрасно себя чувствует более мелкий тёмный гриб, по форме слегка похожий на урнулу, — псевдоплектания черноватая (Pseudoplectania nigrella). Чёрное плодовое тело гриба в младенчестве полушаровидное, почти круглое, позже — чашевидное и в зрелости — блюдцевидное.
В каком месяце растут подберезовики?
Подберезовики любят солнечные поляны, окруженные лесом, их можно обнаружить в густой траве летом или под сухими листьями осенью. Растут семействами. Сезон начинается со второй половины июня, а совсем много их становится в июле-августе.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите особенности климата вашего региона в декабре, чтобы понимать, какие виды грибов могут расти в данное время года.
СОВЕТ №2
Проконсультируйтесь с опытными грибниками или ботаниками, чтобы узнать, какие грибы можно найти в вашем районе в декабре и как их правильно опознавать.
СОВЕТ №3
Изучите специализированные ресурсы, книги или приложения, которые помогут вам определить виды грибов, растущих в декабре, и узнать о их съедобности или ядовитости.
