Методы сушки орехов: в духовке, микроволновке, на солнце – дома

В статье “Как засушить грецкие орехи дома” рассмотрены различные методы сушки орехов, такие как использование духовки, микроволновки, солнечной энергии. Эта информация не только поможет вам сохранить орехи дольше и сохранить их питательные свойства, но и позволит насладиться свежестью и вкусом домашних сушеных орехов в любое время года.

Полезные свойства

Содержание орехов обладает практически всеми видами витаминов. В данном продукте присутствует естественный антиоксидант – витамин Е, который улучшает упругость сосудов, замедляет процесс старения, и предотвращает сердечные заболевания. Этот элемент способствует нормализации работы печени и почек.

Основные свойства орехов включают в себя:

• улучшение состояния ногтей и волос;
• повышение потенции;
• снятие хронической усталости;
• борьбу с анемией;
• стабилизацию работы нервной системы;
• поддержку развития плода во время беременности;
• положительное воздействие йода на щитовидную железу;
• укрепление костной ткани.

Важно помнить, что употребление орехов не рекомендуется при индивидуальной непереносимости компонентов и аллергических реакциях. Также следует избегать их употребления при нарушениях липидного обмена и ожирении.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что методы сушки орехов имеют свои особенности и влияют на сохранение их питательных свойств. Сушка в духовке считается наиболее равномерным и безопасным способом, так как позволяет избежать перегрева и сохранить витамины и минералы. Однако этот процесс требует времени и может быть более затратным. Сушка в микроволновке, хоть и быстрая, но может привести к частичной потере питательных веществ из-за высоких температур. Сушка на солнце, в свою очередь, является естественным способом, но требует хорошей погоды и может быть долгим процессом. По мнению экспертов, для сохранения максимального количества питательных веществ лучше всего выбирать сушку орехов в духовке.

Всего 8 минут в ДУХОВКЕ!Как поджарить ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ в духовке быстро!ЖАРЕНЫЕ ОРЕШКИ

Подготовка к сушке

Для того чтобы очистить кожицу с орехов, рекомендуется предварительно замочить их. Процедура замачивания не только способствует лучшему усвоению полезных элементов, но также облегчает пищеварение.

Миндаль, кедровые и фундук следует очищать от кожицы после замачивания, в то время как грецкий орех может остаться без удаления кожуры.

Арахис лучше всего очищать после обжаривания, предварительное замачивание не требуется. Удаление оболочки улучшает вкус.

Пошаговая инструкция:

1. Очистить орех от оболочки. Для грецкого ореха может потребоваться молоток.
2. Промыть орехи без оболочки, особенно это важно для покупной продукции.
3. Затем выложить орехи на хлопчатобумажную ткань в хорошо проветриваемое место. Необходимо обеспечить процесс сушки.

Например, можно разместить их на подоконнике и открыть окно. Свежий воздух быстро высушит кожицу. Сырые орехи не следует сушить в духовке, так как повышенная влажность замедлит процесс и сделает его более длительным.

Интересные факты

1. Сушка орехов в микроволновке может придать им слегка хрустящую текстуру.Высокие температуры микроволновых печей быстро высушивают орехи, создавая легкую хрустящую корочку.

2. Орехи, высушенные на солнце, могут иметь более сладкий вкус.Естественные сахара в орехах карамелизуются при длительном воздействии солнечного света, придавая им слегка сладковатый привкус.

3. Сушка орехов в духовке позволяет лучше контролировать температуру.Путем регулировки температуры духовки можно получить орехи с разными степенями сухости и текстуры. Более низкие температуры подходят для более мягких орехов, а более высокие температуры — для более хрустящих.

Как замочить орехи и как их высушить.

Методы сушки

Высушить грецкие орехи можно разными способами: в микроволновке, духовке или на сковороде. Самый простой вариант – сушка на открытом воздухе. Однако погодные условия могут усложнить процесс. Время сушки грецких орехов зависит от выбранного способа.

На сковороде

Инструкция приготовления:

• Включите плиту и разогрейте сухую сковороду;
• Высыпьте очищенный продукт;
• Подсушите в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.

Это быстрый и простой способ обжаривания орехов на сковороде.

Что делать с орехами, как сушить, как жарить

В духовке

Если требуется обработать большой объем продукции, наилучший способ – использовать духовку.

Правильный способ сушки грецких орехов в духовке:

1. Начните с очистки. Удалите скорлупу, промойте, высушите ядра бумажным полотенцем.
2. Отсортируйте – уберите поврежденные, если таковые есть.
3. Разложите орехи на противне или специальной форме и поместите в духовку.

Рекомендуется сушить орехи в духовке при температуре 40-45°С. Процесс занимает 2-3 часа. За полчаса до окончания увеличьте температуру до 70°С, приоткрыв дверцу.

Это позволит влаге выходить наружу. Не стоит сразу устанавливать высокую температуру. Хоть время обработки сократится, качество продукции ухудшится. Орехи станут неприятными на вкус, с появлением жирности.

После выключения духовки, оставьте орехи еще на некоторое время внутри. Чтобы проверить готовность продукции, извлеките ядра из скорлупы – они должны легко выходить и не ломаться.

В электросушилке

Разложите орехи по отделениям и поместите их в сушилку. Установите температуру на приборе на уровне 40°С. Процесс сушки должен продолжаться не менее 5 часов.

Если вы пользуетесь электрической сушилкой впервые, обязательно изучите инструкцию перед началом процесса, чтобы избежать повреждений прибора и обеспечить правильное сушение продуктов.

В микроволновке

Этот метод идеально подходит, если у вас есть ограниченное количество грецких орехов. Вот как его использовать:

1. Очистите орехи от скорлупы, промойте под водой и высушите полотенцем.
2. Равномерно распределите орехи в форме слоем.
3. Определите мощность микроволновки – для 750 Вт потребуется 8 минут, а для 1000 Вт – 4 минуты приготовления.

Вы также можете сушить грецкие орехи в микроволновке без предварительного очищения. Для этого нужно сделать отверстие в каждом орехе, выложить их верхней стороной вверх на форму. Установите высокую температуру и сушите по 1 минуте несколько раз.

На солнце

Для того чтобы плоды высохли равномерно, необходимо выбирать ясные солнечные дни, которые продержатся хотя бы 3-5 дней.

Очистите орехи от зеленой кожуры и уложите их на ткань (брезент, мешки). Разложите орехи в один слой на солнце, избегая их наслоения, чтобы ускорить процесс высыхания. Раз в день перемешивайте их для равномерной сушки.

В случае неблагоприятных погодных условий, можно разместить орехи под навесом.

Без скорлупы

Вы можете осуществить процесс сушки орехов без скорлупы. Для начала их необходимо расколоть, извлечь ядра и выложить в один слой на решетку. Оставьте на солнце на улице примерно 2-3 дня.

Также возможен вариант сушки орехов в духовке. Установите температуру на 40 градусов. Важно проводить процесс с немного приоткрытой дверцей. Если орехи имеют горечь или неприятный запах, их следует выбросить.

Еще один способ – обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Перед сушкой очищенных грецких орехов, необходимо тщательно проверить на предмет гнили.

Как проверить готовность

Готовность продукции не определяется в горячем состоянии. Орехи следует охладить до комнатной температуры, чтобы оставшаяся влага могла равномерно распределиться. Проверить готовность можно, просто разломив орех. Не нужно использовать вилку или нож.

Характеристики готового продукта:

• легкость и воздушность, в отличие от сырого ореха;
• не гнется, а ломается;
• отсутствие влаги;
• сладковатый вкус без горечи;
• коричневый оттенок;
• упругость, без признаков мягкости.

Если ядра орехов не полностью просушились, следует продолжить процесс.

Для этого можно просто выложить их на ткань и оставить в сухом помещении или на чердаке на несколько дней.

Правила хранения

Свежие продукты нужно хранить правильно, чтобы сохранить их вкус и качество. Очищенные продукты хранятся недолго – около 2-3 месяцев, после чего они могут приобрести неприятный запах. Иногда продукты могут испортиться. В таком случае их можно снова подвергнуть процедуре сушки в духовке или сковороде. Орехи в скорлупе могут храниться до года при соблюдении всех рекомендаций.

Для правильного хранения необходимо создать определенные условия:

• Поддерживать оптимальную температуру – 15-20°C без резких колебаний;
• Хранить продукты в сухом месте, таком как чердак или кладовая;
• Использовать подходящую тару, такую как мешок, коробка или посуда с отверстиями (не рекомендуется хранить в полиэтиленовом пакете);
• Выбирать затемненное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Фрукты можно хранить в соли. Этот метод помогает извлечь всю влагу, поэтому продукты всегда будут сухими.

Неочищенные продукты следует хранить в корзинах или сетчатых мешках. Без скорлупы – в коробке, банках с герметичной крышкой, но не более 3 месяцев. Рекомендуется проветривать их раз в 30 дней.

Преимущества и недостатки каждого метода

Сушка орехов в духовке:

Преимущества:

• Равномерная сушка: духовка обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет сушить орехи равномерно со всех сторон.
• Контроль температуры: возможность установить оптимальную температуру для сушки орехов, что помогает сохранить их питательные свойства.
• Быстрота процесса: сушка в духовке занимает меньше времени по сравнению с другими методами.

Недостатки:

• Энергозатраты: использование духовки требует электроэнергии, что может повлечь дополнительные расходы.
• Возможность пересушки: при неправильной настройке температуры или времени сушки орехи могут пересохнуть и потерять вкус.

Сушка орехов в микроволновке:

Преимущества:

• Быстрота процесса: микроволновка позволяет быстро высушить орехи за считанные минуты.
• Экономия энергии: потребление электроэнергии при сушке в микроволновке ниже, чем при использовании духовки.

Недостатки:

• Неравномерная сушка: микроволновка может привести к неравномерной сушке орехов из-за неравномерного распределения тепла.
• Ограниченный объем: из-за ограниченного размера микроволновки можно сушить ограниченное количество орехов за один раз.

Сушка орехов на солнце:

Преимущества:

• Естественный процесс: сушка на солнце является естественным способом, который не требует энергозатрат.
• Экологичность: процесс сушки на солнце не загрязняет окружающую среду.

Недостатки:

• Зависимость от погоды: сушка на солнце возможна только в ясные и солнечные дни, что делает этот метод не всегда надежным.
• Возможность загрязнения: орехи, сушащиеся на открытом воздухе, могут подвергаться загрязнению пылью или насекомыми.

Частые вопросы

Как сушить орехи на солнце?

Для этого достаточно выбрать солнечное место, ровным слоем разложить на поверхность, подстелив покрывало или полиэтиленовую пленку. Просушивать орехи нужно не менее 5 дней при относительно стабильной теплой солнечной погоде. Любителям современных технологий отлично подойдет способ сушки в СВЧ-печи.

Как быстро высушить орехи в духовке?

Разогрейте духовку до температуры 120-150C. Разложите орехи на противне одним слоем, чтобы сушка происходила равномерно. Поместите противень с орехами в предварительно разогретую духовку. Сушите орехи в течение 1-2 часов, периодически переворачивая их для равномерного сушения.

Как правильно жарить орехи в духовке?

Выложите орехи на противень в один слой, чтобы они равномерно прожарились. Для этого выбирайте кусочки одинакового размера. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 5 минут после этого убедитесь, что они не подгорают.

Сколько минут сушить орехи в скорлупе в духовке?

Прогретой она должна быть до 90°С, а орехи сушиться приблизительно 2-2,5 часа в зависимости от размера. В варианте сушки без скорлупы орехи ставят на противень, устланный пергаментом, и раскладывают так, чтобы ядра не прикасались друг к другу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед сушкой орехов в духовке или микроволновке, обязательно промойте их водой и обсушите. Это поможет избежать появления плесени и сохранить свежий вкус орехов.

СОВЕТ №2

При сушке орехов на солнце, выбирайте место с хорошей циркуляцией воздуха и защитой от попадания насекомых. Периодически перемешивайте орехи, чтобы они высыхали равномерно.