Щи с белыми грибами – это классическое блюдо русской кухни, которое обладает неповторимым вкусом и ароматом. В данной статье вы найдете разнообразные рецепты этого блюда, включая постные варианты, щи с свежей капустой, а также из квашеной капусты. Узнайте, как приготовить это вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным украшением вашего стола и порадует близких своим неповторимым вкусом.
Что потребуется
Для приготовления щей с белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300-400 г белых грибов
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 1 средняя свежая капуста
- 3-4 картофелины
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Белые грибы рекомендуется предварительно промыть, очистить и нарезать. Лук и морковь мелко нашинковать. Капусту нашинковать тонкой соломкой, картофель нарезать кубиками. Все овощи и грибы обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить кипящую воду, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Варить до готовности овощей. Подавать горячими, посыпав зеленью.
Мнение эксперта:
Щи с белыми грибами – это блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Эксперты отмечают, что сочетание свежих белых грибов с ароматным бульоном и пряными специями создает утонченный вкусовой букет, который трудно забыть.
Белые грибы, богатые питательными веществами и витаминами, придают щам насыщенный вкус и делают блюдо более питательным. Эксперты также отмечают, что грибы в сочетании с картофелем, морковью и луком создают гармоничное сочетание текстур и вкусовых оттенков.
Неповторимый аромат щей с белыми грибами способен пробудить аппетит и создать уютную атмосферу домашнего ужина. Эксперты считают, что это блюдо отличный выбор для холодного времени года, когда хочется согреться и насладиться изысканным вкусом.
Пошаговый рецепт
Для приготовления щей с белыми грибами и свежей капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г белых грибов
- 500 г свежей капусты
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Грибы промойте, нарежьте на кубики. Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками.
- В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте грибы, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
- Капусту нашинкуйте, добавьте в кастрюлю к грибам, луку и моркови.
- Залейте все кипящей водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю.
- Продолжайте варить щи до готовности картофеля, приправьте солью, перцем, добавьте лавровый лист.
- Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав зеленью.
| Свойство | Значение |
|---|---|
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
| Уровень сложности | Средний |
| Количество порций | 4 |
Интересные факты
- В некоторых регионах России для приготовления наваристого бульона использовали не только свежие белые грибы, но и сушеные или моченые, что придавало щам особый насыщенный аромат и вкус.
- Давным-давно хозяйки варили щи с белыми грибами прямо на костре или в русской печи, что придавало блюду характерный дымный привкус и незабываемое послевкусие.
- В некоторых поваренных книгах прошлого века указывалось, что для большей пикантности в щи с белыми грибами можно было добавлять ложку водки, что придавало блюду тонкий и неповторимый вкус.
Щи с белыми грибами и свежей капустой
Для приготовления щей с белыми грибами и свежей капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г белых грибов
- 500 г свежей капусты
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 1 стакан томатного сока
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
- Грибы промойте, нарежьте кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте грибы, обжаривайте до мягкости.
- Капусту нашинкуйте, добавьте к грибам и овощам, тушите под крышкой до мягкости.
- Картофель нарежьте кубиками, добавьте к капусте, залейте томатным соком, доведите до кипения.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте зелень. Тушите щи на медленном огне еще 10-15 минут.
Подавайте горячими с кислой сметаной и свежими зелеными луковицами. Получится нежное и ароматное блюдо, которое согреет вас в холодные дни.
Постные щи
Для приготовления постных щей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г белых грибов
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 1 стакан квашеной капусты
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- соль, перец, зелень по вкусу
- Начните с того, что промойте белые грибы, нарежьте их небольшими кусочками.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы к луку, обжаривайте все вместе несколько минут.
- Морковь натрите на крупной терке, добавьте к грибам и луку, тушите все вместе еще 5-7 минут.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю к овощам.
- Добавьте квашеную капусту, томатную пасту, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
- Залейте все кипящей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты на пару пальцев.
- Тушите постные щи на медленном огне до готовности картофеля.
- Подавайте щи, посыпав сверху свежей зеленью.
Щи с сушеными грибами
Для приготовления щей с сушеными грибами вам понадобятся заранее замоченные и отваренные белые грибы. Начните с того, что нарежьте грибы небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и тушите их вместе с луком несколько минут.
Затем положите в кастрюлю картофель, порезанный кубиками, и заливайте горячим бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля. После этого добавьте томатную пасту или свежие помидоры, нарезанные кубиками. Приправьте солью, перцем, лавровым листом и другими специями по вкусу.
Дайте щам настояться несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились воедино и ароматы стали насыщеннее. Подавайте горячие щи с сушеными грибами, посыпанные свежей зеленью и сметаной. Это блюдо отлично подойдет для ужина в холодный день и обязательно понравится всем членам семьи.
Читайте также:
Из квашеной капусты
Для приготовления щей с квашеной капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г квашеной капусты
- 200 г свежей картошки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 г топленого сала
- 1 лавровый лист
- соль, перец, зелень по вкусу
Для начала тщательно промойте квашеную капусту, чтобы избавить ее от лишней кислоты. Затем нарежьте ее крупными кусочками. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте топленое сало и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут. Затем положите капусту, нарезанную картошку, лавровый лист, соль, перец и заливайте все кипящей водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности картошки.
Подавайте щи с квашеной капустой, посыпанные свежей зеленью, с кислой сметаной и кусочком ржаного хлеба. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто ценит насыщенный вкус и аромат домашней кухни.
Рецепт кислых щей
Для приготовления кислых щей с белыми грибами вам понадобятся квашеная капуста, белые грибы, лук, морковь, картофель, масло, соль, перец, лавровый лист. Начните с того, что нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные белые грибы и тушите все вместе еще несколько минут. Затем положите квашеную капусту, нарезанный картофель, залив все водой и варите до готовности картофеля. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист для аромата. Готовые кислые щи подавайте горячими, посыпав зеленью по желанию. Это блюдо отлично подойдет для холодного времени года, согреет и насытит вас своим неповторимым вкусом.
В мультиварке
Для приготовления щей с белыми грибами в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г белых грибов
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
- 1 средняя свежая капуста
- 3 картофелины
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 л воды
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
Итак, приступим к приготовлению.
-
Очистите и нарежьте лук мелко. Морковь нарежьте крупными кружками. Грибы промойте, нарежьте на четвертинки или ломтики.
-
Включите мультиварку в режиме “Тушение” или “Пароварка”, добавьте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
-
Добавьте белые грибы и продолжайте тушить все вместе еще около 5-7 минут.
-
Нарежьте капусту соломкой, картофель – кубиками. Добавьте их в мультиварку к овощам и грибам.
-
Залейте все горячей водой, посолите, поперчите, положите лавровый лист.
-
Закройте крышку мультиварки и готовьте щи в режиме “Тушение” или “Суп” около 40-50 минут.
После приготовления дайте щам настояться немного, чтобы ароматы соединились, и подавайте к столу горячими. Наслаждайтесь вкусом неповторимых щей с белыми грибами, приготовленных в мультиварке!
Другие рецепты
Другие рецепты щей также пользуются популярностью среди любителей этого блюда. Один из вариантов – сытный мясной суп, который придется по вкусу ценителям мяса. Для его приготовления используются кусочки говядины или свинины, которые добавляют богатство вкуса и аромата. Также можно приготовить щи с фасолью, что придаст блюду особый вкус и питательность. Фасоль отлично сочетается с грибами, создавая удивительный вкусовой баланс. Попробуйте разнообразные варианты приготовления щей с белыми грибами, чтобы найти свой любимый рецепт и порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом.
Сытный мясной суп
Сытный мясной суп – это отличная альтернатива классическим щам с белыми грибами. Для приготовления этого супа вам понадобятся кусочки мяса (говядины, свинины или курицы), картофель, морковь, лук, сельдерей, специи и зелень.
Начните с того, что обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к ним кусочки мяса и обжаривайте до образования румяной корочки. После этого положите нарезанный картофель и налейте горячий бульон или воду. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса и овощей. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи (лавровый лист, черный перец горошком) и дайте супу настояться несколько минут под крышкой.
Подавайте сытный мясной суп горячим, посыпанным свежей зеленью. Это сытное и вкусное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Щи с фасолью
Щи с фасолью – это интересный вариант традиционного рецепта, который добавит блюду новые вкусовые нотки и питательность. Для приготовления этого блюда вам понадобятся белые грибы, свежая или квашеная капуста, лук, морковь, картофель, томатная паста, зелень, специи и, конечно же, фасоль.
Прежде чем приступить к приготовлению щей с фасолью, фасоль необходимо замочить на несколько часов в холодной воде. Затем отварить до готовности в отдельной кастрюле. В процессе приготовления блюда фасоль добавляется в кастрюлю с щами вместе с другими ингредиентами и тушится до мягкости.
Фасоль придает щам насыщенный вкус и делает блюдо более сытным и питательным. Этот вариант щей отлично подойдет для холодного времени года, когда хочется согреться и насладиться ароматным и вкусным блюдом. Попробуйте приготовить щи с фасолью по данному рецепту и порадуйте себя и близких вкусным ужином или обедом.
Советы от поваров
При приготовлении щей с белыми грибами важно помнить несколько полезных советов от опытных поваров. Во-первых, для более насыщенного вкуса блюда рекомендуется добавить к грибам лук и морковь, тушить их вместе до золотистого цвета. Это придаст щам более глубокий вкус и аромат.
Во-вторых, не стоит экономить на времени тушения капусты. Чем дольше она будет тушиться на медленном огне, тем более насыщенный и ароматный будет окончательный результат.
Также стоит обратить внимание на выбор качественных ингредиентов. Свежие белые грибы и сочная капуста сделают ваше блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным.
-
Читайте также:
И последний, но не менее важный совет – не забывайте о специях. Лавровый лист, черный перец горошком, зелень петрушки или укропа добавят ваши щи неповторимый аромат и пикантность. Следуя этим советам, вы сможете приготовить великолепные щи с белыми грибами, которые понравятся всем членам вашей семьи и гостям.
Щи с добавлением картофеля
Неповторимые щи с белыми грибами
Щи с добавлением картофеля – это классическое русское блюдо, которое приобретает особый вкус и аромат благодаря добавлению свежих белых грибов. Картофель является неотъемлемой частью этого блюда, придавая ему насыщенность и плотность.
Для приготовления щей с картофелем и белыми грибами необходимо выбрать свежие овощи и грибы. Картофель следует очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон. Белые грибы желательно предварительно обработать, нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Грибы придают щам особый вкус и аромат, делая блюдо более насыщенным.
При приготовлении щей с добавлением картофеля важно не переварить овощи, чтобы они остались немного твердыми, сохраняя свою форму. Это придаст блюду текстуру и интересный вкусовой акцент.
Щи с картофелем и белыми грибами отлично подаются горячими, посыпанными свежей зеленью и сметаной. Это блюдо не только согреет в холодные дни, но и порадует своим утонченным вкусом и ароматом.
Частые вопросы
Как приготовить неповторимые щи с белыми грибами?
Для приготовления неповторимых щей с белыми грибами вам понадобятся: белые грибы, картофель, морковь, лук, соль, перец, зелень, сметана. Грибы предварительно обжариваются с луком, затем добавляется нарезанный картофель, морковь, вода, специи. Варится до готовности, подается с зеленью и сметаной.
Какие особенности придадут щам с белыми грибами неповторимый вкус?
Для придания неповторимого вкуса щам с белыми грибами можно добавить специи, такие как лавровый лист, черный перец, зелень (петрушка, укроп). Также можно поэкспериментировать с добавлением сливок или кокосового молока для более насыщенного вкуса.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовьте бульон для щей заранее, чтобы он успел настояться и насытиться вкусом. Используйте качественные ингредиенты для бульона, чтобы дать щам богатый вкус.
СОВЕТ №2
При добавлении белых грибов в щи, обратите внимание на то, чтобы грибы были свежими и хорошо промытыми. Это поможет избежать горечи и песчинок в блюде.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Для придания щам более насыщенного вкуса, добавьте немного сметаны или кислого молока перед подачей. Это придаст блюду нежный кисломолочный оттенок и сделает его еще более аппетитным.
