Приготовление сушёных бананов в домашних условиях: рецепт

В статье “Как правильно сушить бананы в духовке, электросушилке, микроволновке, аэрогриле и естественным способом” рассматривается процесс приготовления сушёных бананов в домашних условиях различными способами. Эта статья представляет собой практическое руководство для тех, кто хочет научиться делать вкусные и полезные лакомства самостоятельно.

Чем полезны сушёные бананы

В России сушеные бананы не так популярны, как в азиатских странах, где из них готовят вкусные чипсы с сахаром или солью. Важно помнить, что после обезвоживания бананы становятся более калорийными – содержание калорий увеличивается в 5 раз по сравнению с свежими фруктами, достигая 390 ккал. Поэтому употреблять их в больших количествах не рекомендуется.

Мало кто знает, что бананы способствуют выработке гормона радости серотонина, помогая бороться со стрессом и улучшая настроение. После перекуса бананами появляется прилив сил для продолжения работы благодаря уникальному составу и свойствам этого фрукта.

Даже перекус сушеными бананами приносит организму много пользы:

• Один банан содержит суточную норму витамина В6, который регулирует обменные процессы и работу организма в целом.
• Высокое содержание калия в сушеных бананах благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, помогает устранить отеки и выводить лишнюю жидкость.
• Регулярное употребление бананов помогает избавиться от запоров благодаря содержащимся волокнам, нормализующим работу ЖКТ.
• Железо предотвращает анемию, а витамин С укрепляет иммунитет, что особенно важно в период заболеваний.
• Аминокислоты участвуют в строительстве тканей, белков для мышц, интерферона и иммуноглобулина.
• Кальций необходим для здоровья скелета, регулирует нервную систему и обмен веществ.

Совет!Рекомендуется употреблять сушеные бананы курильщикам, так как они помогают справиться с желанием курить и снижают вред от никотина.

Несмотря на полезные свойства, есть и противопоказания. Важно помнить, что сушеные бананы содержат много углеводов, поэтому их не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением.

Читайте также:

Методы вяления апельсинов для блюд и украшения дома

Ограничение употребления сушеных бананов рекомендуется после инфаркта, инсульта, во время беременности и грудного вскармливания, а также при обезвоживании организма.

Мнение эксперта:

Эксперты утверждают, что приготовление сушёных бананов в домашних условиях – это простой и здоровый способ получить вкусную и питательную закуску. Сначала необходимо выбрать спелые, но не перезрелые бананы, так как они сохранят форму и сладость в процессе сушки. Затем бананы следует нарезать тонкими кружочками и выложить на противень, предварительно покрытый пергаментом. После этого противень ставится в духовку при низкой температуре, чтобы бананы медленно высушились, а не испортились. Эксперты рекомендуют периодически переворачивать кружочки бананов для равномерной сушки. Готовые сушёные бананы можно хранить в стеклянной банке или пакете для длительного сохранения свежести и вкуса.

Как сушить бананы (сушка бананов) или банановые чипсы рецепт

Выбор и подготовка бананов к сушке

При выборе бананов для сушки важно учесть, что их зрелость напрямую влияет на конечный результат. Недозрелые фрукты не подойдут, так как не успели набрать необходимую сладость, что отразится на вкусе десерта. Однако, если вы купили зеленые бананы, их можно довести до нужной спелости дома. Для этого достаточно завернуть плодоножку фольгой и оставить в темном месте при комнатной температуре на несколько дней, периодически проверяя состояние.

Совет!Не храните бананы в холодильнике, так как они портятся быстрее, чем созревают. На солнце они не наберут сладости, но быстро пожелтеют.

При осмотре фруктов обратите внимание на цвет кожуры – он должен быть однородным по всей поверхности. Небольшое количество черных точек допустимо, но важно проверить мякоть: она должна быть плотной, без потемнений.

Если вам предложат переспелые бананы со значительной скидкой из-за потемнения, не стоит доверять такому предложению: после сушки десерт получится недостаточно сладким и вкусным.

Подготовка к сушке:

1. Тщательно промойте все бананы под краном. Не погружайте их в воду, чтобы не насыщать фрукты влагой. Затем высушите каждый банан салфеткой и снимите кожуру.
2. Нарежьте фрукты на кружки или ломтики. От толщины зависит конечный результат: из толстых кружков получится вяленый десерт, из тонких – сушеный. Можно также оставить бананы-мини целыми, но в этом случае им потребуется больше времени на сушку.
3. Чтобы избежать потемнения бананов из-за окисления, выдержите кусочки в растворе с лимонным соком или кислотой (1 плод или 1 ч. л. на 1 стакан воды). Время выдержки зависит от размера кусочков (от 10 до 15 минут).

На последнем этапе обязательно подсушите бананы, положив их на дуршлаг, а затем разложив на полотенце или натуральной ткани.

Интересные факты

Самые интересные факты о приготовлении сушёных бананов в домашних условиях:

1. Бананы можно сушить со шкуркой:Сушка бананов целиком позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ и упрощает процесс приготовления.
2. Используйте ripe bananas для максимальной сладости:Спелые бананы содержат больше природного сахара, что придает сушеным бананам более сладкий вкус.
3. Храните сушеные бананы до 6 месяцев:Сушеные бананы можно хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре до 6 месяцев, сохраняя их хрустящую текстуру и вкус.

https://youtube.com/watch?v=kzuZpbxYdKE

Способы сушки бананов

Сейчас мы рассмотрим различные способы сушки бананов в домашних условиях, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий. Каждый метод сопровождается указанием температуры, необходимой для процесса.

Как бананы высушить естественным способом

Для многих кажется, что фрукты можно быстрее высушить естественным способом. Однако для этого необходимы определенные климатические условия, зависящие от времени года и места проживания.

Прежде всего, нужно изучить прогноз погоды и выбрать не менее трех солнечных, жарких дней без осадков. Кроме того, температура не должна опускаться ниже 25°С.

Инструкция по сушке на солнце:

1. Разложите на подносах, разносах или решетках подготовленные кусочки бананов в один слой. Сверху покройте марлей, смоченной в воде с уксусом, чтобы отпугнуть насекомых.
2. Через 2 часа переверните кусочки на другую сторону.
3. Время сушки зависит от толщины нарезки и погодных условий, обычно от двух до четырех суток.

Когда бананы высохнут до нужного состояния, оставьте их в тени в одной емкости примерно три часа, чтобы равномерно распределить остаточную влагу.

Совет!Ночью и утром, когда нет солнечных лучей и выпадает роса, продукт следует хранить в помещении.

7 способов ЛЕГКО сушить и вялить бананы в дегидраторе для овощей и фруктов RAWMID!

Как засушить бананы в духовке

Если у вас нет специального оборудования для сушки фруктов, не отчаивайтесь! Для этой задачи отлично подойдет духовка, если вы создадите оптимальные условия.

Вот подробная инструкция:

1. Покройте противень пергаментной бумагой и выложите на него нарезанные кусочки банана, не забывая оставлять расстояние между ними.
2. Разогрейте духовку до 70°C, поместите противень на средний уровень и оставьте дверцу немного приоткрытой. Если у вас два противня, то вы можете распределить их по разным уровням и менять местами во время процесса, но учтите, что это увеличит время сушки.
3. Если у вашей духовки есть функция конвекции, воспользуйтесь ею, чтобы ускорить процесс и избавиться от влаги быстрее.
4. Сушка займет около 3 часов, в течение которых рекомендуется находиться на кухне, переворачивая кусочки каждые 30 минут и следя за процессом, чтобы не допустить пересыхания.

Прежде чем хранить деликатес, дайте ему хорошо остыть, оставив на столе около 8 часов.

Совет!Если вы разместите бананы на решетке, а затем поместите ее на противень с пергаментной бумагой, сушка займет на 30 минут меньше.

Как делают в электросушилке сушёные бананы

Электросушилки для кухни предназначены для удобной подготовки овощей и фруктов на зиму. Они идеально подходят для создания ароматных банановых чипсов. Хотя процесс займет немного больше времени, чем в духовке, вам не нужно будет постоянно находиться возле устройства на кухне.

Пошаговая инструкция:

1. Равномерно распределите кружки или ломтики бананов на всех имеющихся решетках, затем следуйте инструкции по сборке электросушилки.
2. Установите таймер на 8 часов, установите температуру на 70°C и закройте устройство.
3. Некоторые модели обдувают воздух снизу вверх. В этом случае рекомендуется периодически менять решетки местами каждый час для равномерного высыхания.
4. По истечении времени начните проверять готовность деликатеса. Некоторые кусочки могут высохнуть быстрее, их следует удалить сразу.

Как только бананы достигнут желаемой степени готовности, остудите их перед хранением.

Как правильно сушить бананы в микроволновке

С одной стороны, использование микроволновой печи для сушки является самым быстрым способом, но с другой стороны, требуется постоянное контролирование процесса: включать, выключать, и перемещать кусочки на тарелке. Некоторые считают, что такая обработка пищи делает её менее полезной.

Процесс сушки по шагам:

• 1 способ. Разложите кусочки бананов на тарелке или решетке, поместите в микроволновку и включите режим «Разморозка» на 15 минут. Важно следить, чтобы продукт не подгорел. Если заметили признаки подгорания, достаньте фрукты, дайте им немного остыть и продолжайте процесс. После сигнала о завершении, остудите десерт внутри печи 10 минут, затем оставьте на столе еще 4 часа.
  
  
• 2 способ. Начните с того, что смажьте плоскую тарелку рафинированным маслом, выложите бананы в один ряд. Сушите бананы в микроволновке 1 минуту при мощности 750 Вт. Дайте продукту немного остыть и повторите процесс еще 5 раз. Готовое лакомство оставьте на ночь на решетке.

Используйте микроволновую печь для приготовления десертов, если требуется небольшое количество продукции.

Как сделать в аэрогриле сушёные бананы

Популярность аэрогрилей среди домохозяек растет из-за их простоты использования. Обычно они изготовлены из прозрачного стекла, что позволяет контролировать процесс сушки без необходимости открывать крышку. Благодаря хорошей циркуляции воздуха внутри, нет необходимости переворачивать продукты.

Инструкция по сушке бананов в аэрогриле:

1. Разместите кусочки бананов, предварительно подготовленные, на решетках, как обычно.
2. Закройте крышку аппарата не до конца, чтобы влага могла испаряться. Чтобы обеспечить этот процесс, можно использовать зубочистку.
3. Установите температуру на 90°С.
   
   
4. Через 2 часа бананы будут высушены, для получения чипсов подождите от четырех до шести часов.
5. Перед тем как хранить, дайте кусочкам полностью остыть.

Как правильно сушить бананы в дегидраторе

Дегидратор – инновационное устройство для кухни, позволяющее осуществлять процесс сушки продуктов равномерно по всем слоям. В отличие от электросушилки, в дегидраторе воздух циркулирует по всей камере, что обеспечивает равномерное качество сушки.

Пошаговая инструкция:

1. Разложите банановые кружки на решетках, оставив промежутки между ними, и поместите их в устройство.
2. Установите необходимую температуру (70°С), закройте дверцу.
3. Можно заниматься своими делами, не отвлекаясь на работу дегидратора. Время сушки составляет 14-16 часов.

Дайте банановым чипсам полностью остыть перед употреблением.

Определение готовности сушёных бананов

Все будет зависеть от желаемого результата, который условно можно разделить на 2 типа:

• Вяленый десерт. Обычно готовится для употребления в качестве десерта. Такие кусочки должны быть слегка липкими, упругими, и при разрыве немного тянуться. Можно взять несколько кусочков в ладони и разжать. Если ладони остаются сухими, а хотя бы 1 кусочек возвращается к изначальной форме, то можно завершить процесс сушки.
• Чипсы. Здесь ломтики должны лишиться всей влаги и стать твердыми. Их нельзя согнуть, они просто сломаются.

В зависимости от полученного продукта будет определяться способ и срок хранения.

Как хранить сушёные бананы

Банановые чипсы следует упаковать в бумажные мешочки или сумки из плотной натуральной ткани, если в помещении сухо, и хранить в кухонном шкафу. При повышенной влажности лучше использовать пленочный пакет, который необходимо тщательно закрыть. Вкус и аромат этого десерта сохранятся до четырех месяцев.

Сушеные лакомства лучше хранить в контейнере или стеклянной банке, которую следует плотно закрыть. Необходимо обеспечить прохладное место, например, холодильник или подвал. Потреблять такой продукт можно в течение 6 месяцев. При не вскрытии упаковки срок годности составит 1 год.

Что готовить из сушёных бананов и как их лучше есть

Сушеные бананы – отличная альтернатива сладостям, их можно употреблять как самостоятельное лакомство или использовать для украшения тортов и пирожных, а также подавать в сочетании с мороженым.

Часто сушеные бананы используют для создания питательных завтраков, добавляя их в различные каши. Из них готовят компоты и приготавливают ароматные коктейли.

Время сушки может немного варьироваться в зависимости от толщины нарезки бананов и характеристик используемого оборудования. Важно проверить качество продукта перед завершением процесса. А у вас есть собственный рецепт для сушки бананов? Поделитесь секретами приготовления вкусных блюд с этим ароматным десертом!

Рецепты блюд с использованием сушёных бананов

1. Овсяное печенье с сушеными бананами

Ингредиенты:

• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1/2 чашки муки
• 1/2 чашки сахара
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 1/2 чашки сушеных бананов, мелко нарезанных

Шаги приготовления:

1. Смешайте овсяные хлопья, муку и сахар в миске.
2. Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло, замешивая тесто.
3. Добавьте нарезанные сушеные бананы и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте печенье на противне и выпекайте в духовке до готовности.

2. Карри с курицей и сушеными бананами

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 1/2 чашки сушеных бананов, нарезанных

Шаги приготовления:

1. Обжарьте лук и чеснок в сковороде.
2. Добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте карри-пасту и обжарьте еще 1 минуту.
4. Влейте кокосовое молоко и добавьте сушеные бананы.
5. Тушите под крышкой до готовности.

Эти рецепты позволят вам насладиться необычным сочетанием сушеных бананов с другими ингредиентами, создавая уникальные блюда для вашего стола.

Частые вопросы

Как выбрать зрелые бананы для сушки?

Для сушки лучше всего подходят зрелые, но не перезрелые бананы с желтой или немного зеленовато-желтой кожурой. Избегайте использовать бананы с коричневыми пятнами или синяками.

Как долго сушить бананы и при какой температуре?

Время сушки зависит от толщины нарезанных бананов и температуры сушилки. Обычно сушка занимает от 4 до 10 часов при температуре 55-60°C.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые, но не перезрелые бананы для сушки. Они должны быть слегка желтоватыми, без пятен и повреждений.

СОВЕТ №2

Перед сушкой обработайте бананы лимонным соком, чтобы они не потемнели и сохраняли яркий цвет в процессе сушки.

СОВЕТ №3

Режьте бананы тонкими ломтиками одинаковой толщины, чтобы они высушились равномерно и быстрее.