Соусы для шашлыка из томатной пасты: особенности, приготовление, рецепты

Шашлык – это одно из самых популярных блюд на любом гриле или пикнике. И чтобы придать этому блюду особый вкус и аромат, важно подобрать правильный соус. В данной статье мы расскажем вам о том, как приготовить соус для шашлыка из томатной пасты, поделимся особенностями и секретами приготовления, чтобы ваш шашлык стал по-настоящему вкусным и аппетитным.

Особенности приготовления

В данной публикации мы рассмотрим разнообразные способы приготовления соуса для шашлыка. Прежде чем приступить к готовке, давайте уточним несколько важных моментов.

Обратите внимание!Каждый рецепт соуса рассчитан на определённое количество порций, поэтому учитывайте это при приготовлении. Если же вы готовите соус на одну порцию, то можно варьировать количество ингредиентов по своему усмотрению.

Также стоит помнить, что каждый соус имеет своё время приготовления, от 5 минут до полутора часов.

Соусы различаются по степени сложности. Некоторые требуют варки, в то время как другие достаточно просто смешать.

Подсказка!Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется охладить соус перед подачей. Идеальным вариантом будет приготовить его заранее, а затем оставить в холодильнике. Чем дольше соус настаивается, тем насыщеннее его вкус.

Мнение эксперта:

Соусы для шашлыка из томатной пасты являются популярным выбором среди ценителей гриль кухни. Эксперты отмечают, что такие соусы обладают насыщенным вкусом и ароматом, который отлично дополняет мясо. Для приготовления соуса из томатной пасты рекомендуется добавить специи, мед или сахар для баланса кислотности, а также чеснок и лук для аромата. Важно помнить, что соус из томатной пасты хорошо сочетается с мясом любого вида, придавая блюду изысканный вкус. Приготовление такого соуса не требует особых навыков и занимает минимум времени, что делает его отличным выбором для быстрого и вкусного приготовления шашлыка.

СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКА | Самый быстрый и вкусный томатный соус

Томатный соус для шашлыка с кинзой

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• 5 помидоров;
• пучок укропа;
• щепотка соли, молотого черного перца и карри;
• луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок кинзы.

Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде. Очистите помидоры от кожуры, нарежьте и добавьте к луку на сковороду. Как только соус загустеет, уменьшите огонь, приправьте солью и специями.

Варите, помешивая, в течение 15 минут. Затем измельчите укроп и кинзу, добавьте к соусу. Дайте настояться под крышкой до полного остывания.

Интересные факты

1. Домашняя томатная паста, приготовленная из спелых и сочных помидоров, позволяет сохранить максимум витаминов и питательных веществ и придать шашлыку насыщенный вкус и аромат.
2. В состав соусов из томатной пасты часто включают различные специи и травы, такие как базилик, тимьян, розмарин или орегано, которые обогащают вкус и придают ему дополнительную пикантность и глубину.
3. Томатная паста имеет универсальное применение: ее можно использовать не только для приготовления соусов к шашлыку, но и в качестве основы для пиццы, пасты, супов и других блюд.

3 Лучших СОУСА для Шашлыка и мясных блюд. ENG SUB

Быстрый томатный соус для шашлыка

Лучший томатный соус к шашлыку готовится из свежих красных помидоров с добавлением небольшого количества рубленого чеснока и красного перца для пикантности.

Ингредиенты:

• Помидоры – 300 г;
• Красный молотый перец – 0.25 ч. л.;
• Петрушка – 15 г;
• Молотый кориандр – 1 ч. л.;
• Соль – 0.5 ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Лимонный сок – 1 ч. л.

Надрезаем помидоры крест-накрест и заливаем кипятком на несколько минут.

Следует слить воду после остывания помидоров, удалить тонкую кожицу и измельчить в блендере. Чеснок очищаем, мелко режем, добавляем в томатную массу.

Приправляем кориандром, солью, сахаром, добавляем лимонный сок. Петрушку мелко нарезаем и также добавляем в кастрюлю.

Варим соус на среднем огне 10 минут, помешивая. При желании можно добавить перец для большей остроты.

Последний штрих – полное остывание перед подачей к шашлыку. Приятного аппетита!

Томатный соус для шашлыка с чесноком

Этот соус из помидоров и чеснока легко приготовить идеально подходит для тех, кто не любит тратить много времени на кулинарию. Он отличная альтернатива покупному кетчупу и обладает потрясающим вкусом!

Ингредиенты:

• помидор – 1 штука;
• вода – 2 ст. л.;
• укроп — 5 г;
• базилик – 5 г;
• петрушка – 5 г;
• виноградный уксус – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Рецепт:

Помидор нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите при помощи чесночницы, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Секретный соус в шашлычных СССР. Один из лучших соусов к шашлыку. Просто, быстро, вкусно и бюджетно.

Соус из томатной пасты к шашлыку по-кавказски

Этот кавказский соус готовится моментально, всего за 5 минут. Он не просто дополнит вкус мяса, а усилит его на весьма приятный уровень.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 500 г;
• Красный лук – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Кинза – 30 г;
• Петрушка – 30 г;
• Соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Сначала нарезаем лук полукольцами, затем мелко порубить. Также мелко нарезаем всю зелень.

Чеснок раздавливаем ножом для выделения сока, чтобы придать блюду насыщенный вкус. Мелко нарезаем и смешиваем с остальными ингредиентами.

Последний штрих – добавляем специи и томатную пасту. Хорошо перемешиваем всю массу, и соус готов к подаче.

Соус для шашлыка из томатной пасты с зеленью

Необходимые продукты:

• Томатная паста – 500 г;
• Вода – 0,5 л;
• Аджика – 0,5 ч. л.;
• Кинза, укроп, петрушка – по половине пучка;
• Лук – 1 шт.;
• Перец, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления томатного соуса:

Томатную пасту помещаем в глубокую посуду, добавляем воду и тщательно перемешиваем. После добавления соли еще раз хорошо размешиваем.

Чеснок, очищенный и измельченный чесночницей, добавляем в общую массу. Затем вносим аджику и перец, также можно использовать хлопья чили.

Лук очищаем и нарезаем, зеленью добавляем к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешиваем и охлаждаем в холодильнике.

Томатный соус готов! Приятного аппетита.

Томатный соус с уксусом для шашлыка

Приготовление вкусного шашлычного соуса – легкая задача, особенно когда вы готовите его на свежем воздухе, пока мясо жарится.

Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• Яблочный уксус – 1 ст. л.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Лимон – половина;
• Укроп – ½ пучка;
• Базилик – ½ пучка;
• Петрушка – ½ пучка;
• Кинза – ½ пучка;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Вода – 1,5 стакана;
• Сахар, соль – по вкусу.

Начнем готовить. Очистите лук, промойте его и нарежьте мелкими кубиками.

Переложите лук в глубокую посуду, залейте яблочным уксусом и дайте ему промариноваться до появления сока. Затем слейте лишнее вместе с уксусом. Очистите чеснок и мелко нарежьте его.

Измельчите кинзу, петрушку, укроп и базилик, затем смешайте их в одной емкости. Выжмите сок из лимона в отдельную тарелку. После обработки каждого компонента добавьте измельченный лук и чеснок к зелени. Выдавите томатную пасту в общую смесь, залейте водой и хорошо перемешайте.

Затем добавьте специи: соль и перец, выжмите лимон и добавьте сахар. Перемешайте, и готово. Соус должен быть красного цвета, сбалансированным в кислоте и сладости, с легкой остротой.

Соус из томатной пасты к шашлыку с базиликом

Прекрасный рецепт для приготовления легкого и ароматного соуса в домашних условиях.

• Оливковое масло – 50 мл;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Помидоры – 2 кг;
• Поваренная соль – 1 ч. л.;
• Молотый черный перец – половина ч. л.;
• Красный перец – 1/4 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Листья базилика – 8 шт.

Подготовка овощей:

Помидоры вымываем и очищаем, чеснок измельчаем до состояния каши. Помидоры измельчаем с помощью блендера. Промываем базилик, отделяя листья от веточек.

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем чеснок, постоянно помешивая, на протяжении 2-3 минут.

Помидоры добавляем в сковороду, перемешиваем, затем вносим все виды перца, соль и сахар, снова перемешиваем.

Периодически помешиваем блюдо каждые 5 минут, через 20-30 минут масса должна быть полностью приготовлена и загустеть.

После того как соус готов, добавляем нарезанные листья базилика, вносим томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

Соус готов, даем ему остыть до комнатной температуры, теперь он готов к употреблению.

Соус из томатной пасты к шашлыку с хмели-сунели

Ингредиенты:

• свежая кинза – 2 пучка;
• вода – 200 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.;
• томатная паста – 200 г;
• аджика – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ст. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• чёрный молотый перец – 0,25 ч. л.

Как приготовить соус:

Для начала необходимо промыть листья кинзы, затем мелко нарезать. Чеснок, измельченный чесночницей, смешиваем с кинзой, добавляем соль, уксус, перец, аджику и хмели-сунели, затем тщательно перемешиваем все ингредиенты.

В полученную массу добавляем томатную пасту, также перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Это необходимо для того, чтобы паста насытилась специями, по прошествии времени еще раз перемешиваем.

Для достижения нужной густоты соуса добавляем воду и перемешиваем. Консистенция будет зависеть от количества добавленной воды, решайте сами. Накрываем соус крышкой и оставляем в холодильнике на несколько часов.

После этого томатный соус готов к употреблению. Отлично подходит к шашлыку и горячим блюдам с пастой. Приятного аппетита!

Томатно-сливочный соус

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 20%-ая сметана;
• томатный соус – 25 г;
• 1 зубчик чеснока;
• смесь перцев;
• соль;
• 1 пучок укропа.

В глубокую миску выложите сметану, затем добавьте томатный соус.

Промойте свежий укроп и слегка обсушите, затем мелко нарежьте ножом. Добавьте укроп в миску к сметане и соусу. Чеснок натрите на терке, положите в миску, затем взбейте с помощью миксера. Посолите, добавьте смесь перцев, охладите и подавайте охлажденным. Приятного аппетита.

Грузинский соус из томатной пасты к шашлыку

Для создания грузинского соуса вам понадобятся:

• Томатная паста – 200 г;
• Вода – 200 мл;
• Кинза – 2 пучка;
• Уцхо-сунели – 1 ч. л.;
• Аджика – 1 ч. л.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Соль – 1 ч. л.;
• Уксус – 1 ч. л.

Для начала разводим томатную пасту водой до желаемой консистенции. Мелко нарезаем кинзу и выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки.

Уксус можно добавить по желанию для придания кислинки. Специи следует добавлять по вкусу, особенно если хотите, чтобы соус был остреньким. После тщательного смешивания ингредиентов соус считается готовым. Никакого кипячения или использования блендера. Подавать его можно как тёплым, так и охлаждённым.

Какой из предложенных соусов, по вашему мнению, оказался наилучшим? Что бы вы добавили в список рецептов?

Томатный соус для шашлыка с перцем чили

Томатный соус с перцем чили – это отличный способ придать вашему шашлыку остроты и аромата. Перец чили добавит соусу пикантности и оригинальности, делая его незабываемым.

Для приготовления такого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Томатная паста – 1 стакан
• Перец чили – 1 шт (можно увеличить количество в зависимости от желаемой остроты)
• Лук – 1 средняя головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Перец чили измельчите.
3. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и перец чили, обжаривайте еще несколько минут.
5. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте на медленном огне около 10-15 минут.
6. По вкусу добавьте соль и перец.
7. Соус готов! Можно подавать к шашлыку.

Такой томатный соус с перцем чили отлично сочетается с мясом на гриле, придавая блюду пикантности и оригинального вкуса. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих гостей необычным сочетанием вкусов!

Частые вопросы

В чем разница между томатным соусом и томатной пастой?

A: Томатная паста имеет более длительный срок годности, чем томатный соус. После открытия томатной пасты можно охладить и использовать в течение недели, в то время как томатный соус следует употреблять или охладить быстро и использовать в течение нескольких дней.

Как используют томатную пасту?

Томатная паста может использоваться для изготовления кетчупа, восстановленного томатного сока и других продуктов на томатной основе. В небольших количествах используется для обогащения аромата соусов. Томатную пасту добавляют в супы, используют как основу соуса для пиццы.

Можно ли заменить томатный соус на томатную пасту?

Самый очевидный вариант – томатный соус, но из-за того, что он более жидкий, вместо одной столовой ложки пасты в блюдо стоит класть 3 столовые ложки соуса.

Когда нужно добавлять томатную пасту?

Чаще всего с пастой готовят соусы, подливы, заправки, солянки, овощные и мясные рагу. Никогда не забывайте про томатную пасту, если вы готовите бобовые, например, белую фасоль.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте качественную томатную пасту для приготовления соусов – это определяет их вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, чтобы придать соусу уникальный вкус.

СОВЕТ №3

Дайте соусу для шашлыка немного постоять после приготовления – это поможет всем вкусам соединиться.