Засушенные мандарины – вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Эта статья поможет вам узнать различные способы сушки мандаринов, поделится советами по выбору наиболее подходящего метода и расскажет о полезных свойствах этого фрукта после процедуры сушки.
Состав и калорийность
Мандарины обладают обширным набором витаминов (A, C, B1, B3, B5, B6, B9), а также кальцием, магнием и калием, антиоксидантами и другими полезными компонентами.
Важно помнить, что при употреблении сушеных мандаринов следует контролировать количество, особенно если вы обеспокоены лишним весом. В отличие от свежего фрукта (40-60 калорий на 100 г), сушеные мандарины более калорийны: 280 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность такова: не содержит белков и жиров, содержит 13,25 граммов углеводов.
Мнение эксперта:
Сушка мандарина в домашних условиях может быть удивительно простым и приятным процессом, считают эксперты. Для этого необходимо правильно подготовить фрукты, нарезав их тонкими кружочками. Затем мандарины выкладывают на противень и помещают в духовку при низкой температуре. Важно следить за процессом, чтобы фрукты не пересохли. После нескольких часов мандарины становятся слегка хрустящими и сохраняют яркий вкус. Такой деликатес отлично подходит в качестве полезной и вкусной закуски или добавки к чаю.
Полезные и вредные свойства
Мандарины благотворно влияют на различные аспекты здоровья человека. Они обладают следующими полезными свойствами:
- Повышают иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C.
- Улучшают пищеварение, поскольку являются естественными пребиотиками.
- Снижают уровень стресса за счёт сладкого вкуса, яркого цвета и наличия витаминов C и группы B, которые снижают уровень кортизола и благоприятно воздействуют на нервную систему соответственно.
- Повышают упругость кожи и активизируют обмен веществ, что будет по душе представительницам прекрасного пола.
- Улучшают зрение благодаря содержанию витамина A.
- Содействуют здоровью сердца.
Читайте также:
Способы сушки хурмы в домашних условиях
Тем не менее, стоит быть осторожными с этим фруктом для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ, поскольку фруктовая кислота, содержащаяся в мандаринах, может раздражать кишечник или желудок. Также не стоит употреблять цитрусовые в избытке детям, склонным к аллергическим реакциям или детям до трёх лет. Могут возникнуть и псевдоаллергические реакции: покраснения, зуд и раздражения, они появляются, если употребить слишком много мандаринов.
| Этап | Описание | Температура |
|---|---|---|
| Подготовка | Выбрать спелые мандарины, удалить семена и разделить на дольки. | – |
| Сушка в духовке | Разложить дольки мандарина на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить при температуре 50-60°C в течение 3-6 часов, время от времени переворачивая. | 50-60°C |
| Сушка в сушилке | Разложить дольки мандарина на решетках сушилки. Сушить при температуре 40-60°C в течение 6-12 часов. | 40-60°C |
Интересные факты
- Цедра с более интенсивным ароматом:Сушеные мандариновые корочки выделяют более концентрированный и насыщенный аромат, чем свежая цедра, делая их идеальным ингредиентом для выпечки, соусов и напитков.
- Длительный срок хранения:Сушеные мандарины могут храниться в герметичном контейнере до года, сохраняя свой вкус и питательную ценность. Таким образом, вы можете наслаждаться вкусом цитрусовых в течение всего года.
- Натуральный освежитель воздуха:Разложите сушеные дольки мандарина на тарелке в закрытом помещении, чтобы создать легкий и освежающий цитрусовый аромат, который поднимет настроение и очистит воздух.
Способы сушки мандаринов
Существует большое количество методов для сушки мандаринов: можно использовать различные бытовые приборы (духовку,
), сушить на солнце, оставлять с кожурой или без нее, нарезать на кусочки, дольки или кружочки, а также отдельно сушить шкурки. Далее мы рассмотрим каждый из этих способов более подробно.
На солнце
Простой, но долгий способ вяления фруктов – на солнце, идеально в летнюю тёплую погоду. Помещение для сушки должно быть хорошо проветриваемым и получать солнечный свет с утра до вечера. Такие условия создадут идеальные условия для вяления.
Для вяления мандаринов этим методом, следуйте этим шагам:
- Разложите нарезанные на дольки или кружочки мандарины на противнях, не допуская контакта между ними. Подложите пергамент на противни, а на фрукты положите марлю для защиты от насекомых. Если мандарины нарезаны кружочками, их можно подвесить на нитки для сушки.
- Время сушки составляет 4-6 дней, противни следует убирать на ночь. В случае плохой погоды (дождь, облачность и т. д.), перенесите всё в помещение. Процесс можно продолжить, используя духовку.
В духовке
Преимущества сушки фруктов в духовке заключаются в том, что процесс можно проводить вне зависимости от погоды на улице, а мандарины готовятся относительно быстро. Однако недостаток заключается в том, что за один раз можно засушить небольшое количество продукта.
Для сушки мандаринов данным способом необходимо:
- Застелить противень пергаментной бумагой.
- Расположить кусочки или кружочки мандаринов на листах так, чтобы они не соприкасались и не накладывались друг на друга.
- Разогреть духовку до 60 градусов, поместить противень на средний уровень и оставить дверцу приоткрытой, чтобы влаге было куда уходить.
- Периодически проверять и переворачивать мандарины для равномерного сушения продукта.
- Как только фрукты уменьшатся в размере, снизить температуру до 50 градусов и сушить ещё около четырёх часов.
- Проверить сухофрукты. Они не должны быть слишком мягкими. Если необходимо, снизить температуру ещё на 10 градусов и сушить ещё полчаса.
- Остудить мандарины и можно либо употреблять сразу, либо хранить.
В электросушилке
Преимущества использования электросушилки включают в себя скорость и простоту процесса сушки мандаринов. Кроме того, за один цикл можно обработать большой объем сухофруктов. Однако недостатком является высокий расход электроэнергии. В настоящее время это не является проблемой, так как можно приобрести устройство с энергосберегающими функциями.
Для сушки мандаринов в электросушилке следуйте этим шагам:
- Разместите кусочки фруктов на поддонах, избегая контакта между ними.
- Если устройство поддерживает конвекцию, установите средний уровень воздушного потока и температуру 60 градусов Цельсия.
- Сушите продукт в течение 12-15 часов, время может варьироваться в зависимости от модели устройства. Регулярно проверяйте и переворачивайте фрукты каждые 2-3 часа.
На батарее
Если в дальнейшем вы планируете использовать мандарины для декора, то можно высушить их на батарее. Это простой и доступный способ. При использовании этого метода не нужно беспокоиться о погоде. Однако следует учитывать, что процесс сушки займет длительное время.
Для украшения можно сушить мандарины следующим образом:
- Нарежьте мандарины (по желанию можно использовать и другие цитрусовые) кружочками.
- Покройте батарею пергаментной бумагой или фольгой и разложите на ней фрукты.
- Процесс займет от 5 до 10 дней. Не забывайте периодически переворачивать кружочки.
Применение в кулинарии
Безусловно, сушеные мандарины можно употреблять в чистом виде, но гораздо увлекательнее использовать их в качестве ингредиентов для какого-либо блюда.
Из сухофруктов можно приготовить чай. Рецепт прост: возьмите 3-4 чайные ложки сушеных мандаринов и залейте их кипятком на одну минуту. Слейте воду, добавьте черный листовой чай (также 3-4 ч. л.) и снова залейте кипятком. Напиток должен настояться под крышкой.
Измельчив кусочки сушеных мандаринов, их можно добавлять в выпечку: пироги, торты и прочее. Также можно использовать в составе американских печений.
Каким способом вы сушите фрукты? И для чего вы их используете? Может быть, у вас есть какие-то интересные рецепты, в которых можно использовать сушеные мандарины? Поделитесь с нашими читателями в комментариях.
Хранение и сроки годности сушеных мандаринов
Правильное хранение сушеных мандаринов играет важную роль для сохранения их свежести и вкуса. После процесса сушки необходимо упаковать мандарины в плотные контейнеры или пакеты с зип-замком, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить их от контакта с воздухом.
Читайте также:
Сушеные мандарины следует хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура хранения составляет от 10 до 15 градусов Цельсия. Важно избегать перепадов температур, так как это может привести к потере вкусовых качеств продукта.
Срок годности сушеных мандаринов зависит от условий их хранения. При соблюдении всех рекомендаций сушеные мандарины могут храниться до 6 месяцев без потери качества. Однако, для наилучшего вкуса и аромата рекомендуется употреблять их в течение 3-4 месяцев после сушки.
Частые вопросы
Как подготовить мандарины к сушке?
Выбирайте спелые, неповрежденные мандарины. Вымойте их и хорошо просушите.
Каковы оптимальные показатели температуры и влажности для сушки мандаринов?
Температура должна быть в диапазоне 40-60°C, а влажность – не выше 60%. Это обеспечит равномерную сушку и сохранение вкуса и аромата.
Как определить готовность сушеных мандаринов?
Сушеные мандарины должны быть эластичными, слегка сморщенными и легко ломаться. Они должны иметь насыщенный аромат цитруса.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелые и сочные мандарины для сушки – они обеспечат лучший результат и вкус.
СОВЕТ №2
Перед сушкой тщательно вымойте и обсушите мандарины, чтобы удалить возможные загрязнения.
СОВЕТ №3
Разрежьте мандарины на тонкие кружочки одинаковой толщины, чтобы они высушились равномерно.
