Сушка укропа в домашних условиях – это важный этап в сохранении аромата и полезных свойств этого зеленого растения. Правильно заготовленный укроп позволит вам наслаждаться его вкусом и ароматом в любое время года, а также использовать его в кулинарии для добавления особого вкуса блюдам. Эта статья расскажет вам о методах сушки укропа в домашних условиях и необходимом оборудовании для этого процесса.
Свойства сушёного укропа
Высушенный укроп богат витаминами, включая группы А и С, а также содержит множество микроэлементов, начиная от кальция и заканчивая магнием. При этом калорийность укропа невелика – всего 40 ккал/100 г. Однако при процессе сушки состав и количество питательных веществ могут измениться в зависимости от температуры, при которой проводилась сушка.
Поговорим о полезности высушенного укропа. Его ценность обусловлена наличием эфирных масел. Благодаря этому укроп пользуется популярностью в медицине и косметологии.
Не пропустите также:
Как правильно использовать гриль в микроволновке
Укроп обладает свойствами, способствующими нормализации пищеварения, обладает антибактериальным действием, мочегонным и спазмолитическим эффектом. Мамы используют укропную воду для улучшения пищеварения у младенцев. Кроме того, укроп редко вызывает аллергические реакции.
Мнение эксперта:
Эксперты считают, что сушка укропа в домашних условиях является простым и эффективным способом сохранить эту ароматическую зелень на длительное время. Для этого необходимо тщательно вымыть и обсушить укроп, затем разложить его в тонком слое на чистом и сухом месте, где обеспечен хороший доступ воздуха. Это может быть сушилка, просто подвешенные веники или решетка. Важно избегать прямого солнечного света, чтобы сохранить яркость и аромат укропа. Через несколько дней укроп будет готов к использованию или хранению в стеклянных банках.
Как правильно подготовить укроп к сушке
Существует множество сортов укропа, как и у других культурных растений. Они подразделяются на ранние, средние и поздние сорта. Для сушки зелени лучше всего подходят средние сорта, созревающие в начале лета. Собирать укроп следует до появления цветоносов.
Если планируется сушить укроп, не поливайте насаждения за сутки до сбора. Сырые растения могут потерять цвет или почернеть при сушке.
Важно!Укроп, выращенный на солнечном месте, обладает более насыщенным ароматом.
После того, как роса высохнет утром, можно приступать к сбору. Растения можно вырывать с корнями, но это приведет к загрязнению. Лучше использовать секатор, чтобы срезать стебли на нужной высоте. Для сушки следует использовать только листья, а не толстые стебли.
Читайте также:
| Метод сушки | Время сушки | Преимущества и недостатки |
|---|---|---|
| Воздушная сушка | 5-7 дней | Натуральный способ, сохраняется больше питательных веществ, но требует много времени |
| Сушка в духовке | 2-3 часа | Быстрый метод, но может привести к потере питательных веществ и изменению вкуса |
| Сушка в сушилке для овощей | 4-6 часов | Эффективный метод, сохраняет больше питательных веществ, но требует специального оборудования |
Интересные факты
-
Высушенный укроп сохраняет свои питательные свойства в течение 6-12 месяцев.Сушка помогает замедлить потерю витаминов и минералов, сохраняя укроп богатым источником питательных веществ даже после обработки.
-
Сухой укроп можно использовать как заменитель соли.Его острый вкус делает блюда более солеными, что позволяет уменьшить количество добавляемой соли и сделать питание более здоровым.
-
Сушка укропа на воздухе занимает больше времени, но сохраняет больше вкуса.Разложите нарезанный укроп тонким слоем на бумажных полотенцах в хорошо вентилируемом месте, но избегайте прямых солнечных лучей, которые могут обесцветить и уменьшить вкус. Этот процесс может занять до недели или даже больше, но полученный укроп будет иметь более насыщенный вкус, чем при сушке в других условиях.
В каком виде лучше сушить укроп
Измельчите оторванные листья на мелкие кусочки. Это можно сделать с помощью острого ножа на разделочной доске, соблюдая меры предосторожности. Также возможно воспользоваться ножницами с крупными лезвиями для более быстрой обработки.
Также возможен вариант сушки целых веток, собранных в пучки и связанных. Этот метод способствует более эффективному сохранению эфирных масел.
Как высушить укроп в домашних условиях на зиму
Давайте поговорим о том, как правильно высушить укроп, который уже собран и нарезан. Существует несколько методов для этого.
На воздухе
Этот метод подходит для естественного высыхания укропа. Если вы сушите укроп пучками, рекомендуется делать их небольшими и не слишком плотно связывать. Для ускорения процесса можно развесить пучки.
Укроп также можно сушить нарезанным в домашних условиях. Для этого необходимо распределить растение тонким слоем на ровной поверхности, предварительно покрыв её неокрашенной бумагой.
Сушить следует в тенистом месте, избегая прямых солнечных лучей. Во время процесса сушки укроп рекомендуется периодически перемешивать до готовности. Таким образом укроп сохранит свой внешний вид и вкусовые качества.
В духовке
Для данного метода необходимо приготовить противень, свежую зелень укропа и пекарскую бумагу. Покройте противень бумагой, аккуратно распределите на нем нарезанный укроп тонким слоем, оставляя небольшие промежутки между пучками. Рекомендуемая минимальная температура составляет около 50°С, однако точное значение может варьироваться в зависимости от особенностей вашей печи. Во время процесса сушки укроп, будь то нарезанный или в пучках, необходимо периодически перемешивать, чтобы обеспечить равномерное высыхание со всех сторон и проверить готовность. Весь процесс может занять несколько часов.
Важно!Не следует высушивать укроп при слишком высокой температуре, так как это может привести к потере вкусовых качеств и утрате полезных свойств.
В электросушилке
Укроп следует равномерно распределить по поддону после подготовки любым удобным способом. Чтобы сохранить его первоначальное качество, температура должна быть не выше 50°C.
Во время процесса сушки укроп нужно периодически проверять и перемешивать. Поддоны можно менять местами, так как объем зелени уменьшается в процессе сушки. Необходимо продолжать сушку до тех пор, пока укроп не станет хрупким, иначе сохранность заготовки будет нарушена.
Важно!Не стоит заменять освободившиеся поддоны поддонами с свежим укропом, так как это увеличит влажность и затянет процесс.
В микроволновке
Для данной процедуры потребуется плоская тарелка для микроволновой печи и бумажные полотенца или салфетки. Салфетками выстилаем тарелку, на которую затем выложим укроп. Не стоит делать толстый слой, чтобы зелень хорошо высохла и не вызвала проблем при хранении. Устанавливаем мощность печи на 800 Вт. После завершения процесса отключаем печь, открываем дверцу и вынимаем укроп для остывания. Повторяем процедуру до полного высыхания укропа.
Если времени ограничено, укроп можно не вынимать из микроволновки, просто откройте дверцу, выпустите пар и снова включите печь.
Каждый раз микроволновка включается на 30 секунд. Повторяем процесс до готовности продукта.
Как узнать, готов ли укроп
Проверить готовность можно после остывания укропа. Если при растирании в ладонях укроп крошится с характерным треском, значит, зелень готова.
-
Читайте также:
Если при растирании получается порошок, то укроп пересушен и не обладает набором витаминов и микроэлементов в полной мере.
А вот если он просто скручивается, изгибается, а не крошится – укроп не досушен. Продолжают сушить дальше.
Как и в чём правильно хранить
Многие не знают, как правильно сохранить сушеный укроп, и это факт. Для этого процесса необходимо соблюдать определенные условия, иначе продукт может испортиться. Если у вас небольшое количество укропа и вы не планируете его долго хранить, то для этой цели подойдет кухонный шкаф.
Большие запасы укропа лучше хранить в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой при низкой температуре.
Срок хранения составляет 1 год, но семена растения могут храниться намного дольше.
Где используется сушёный укроп
Высушенный укроп нашел применение в кулинарии. Он отлично дополняет супы, особенно в сочетании с другими сушеными травами.
В медицине из сушеных запасов готовят настои и отвары, делают укропную воду.
Косметология использует лосьоны против прыщей. Кубики настоев применяются для борьбы с морщинами.
Попробуйте сами высушить укроп, и вы больше не захотите приобретать готовые приправы из магазина, а полезные свойства зелени будут радовать вас даже зимой!
Преимущества сушеного укропа перед свежим
Сушеный укроп является популярным способом сохранения этого ароматического зеленого приправы. Преимущества сушеного укропа перед свежим заключаются в его длительном сроке хранения и удобстве использования.
Одним из основных преимуществ сушеного укропа является его долгий срок хранения. Правильно сушеный укроп может сохранять свои ароматические и вкусовые качества до нескольких месяцев, что делает его отличным вариантом для использования в течение всего года, особенно в периоды, когда свежий укроп не доступен.
Другим важным преимуществом сушеного укропа является его удобство использования. Сушеный укроп легко хранить и транспортировать, не требует особенных условий хранения и всегда под рукой при приготовлении блюд. Благодаря этому, сушеный укроп можно добавлять в различные блюда в любое время, не теряя его вкуса и аромата.
Таким образом, сушеный укроп обладает рядом преимуществ перед свежим, делая его удобным и практичным вариантом для использования в кулинарии.
Частые вопросы
Как правильно сушить укроп чтобы он остался зеленым?
Выставьте низкую температуру, например 40 градусов, чтобы не испортить аромат, вкус и цвет будущей приправы. При высокой температуре также теряются полезные свойства, поэтому важно не сушить укроп слишком сильно. Положите на противень бумагу, разложите на ней ветки или листья, поставьте в духовку на 30 минут.
Нужно ли мыть зелень перед сушкой?
Нужно ли мыть пряные травы перед сушкой? Если это покупная зелень, то да, так как вы не знаете, чем ее поливали. Если это зелень с вашего огорода, то вечером перед сбором как следует полейте ее, смывая песок и грязь, и после сбора уже не мойте.
Как хранить сушеный укроп в домашних условиях?
Сушеный укроп может долго (до 3-5 лет) храниться в закрытой посуде в темном сухом месте.
Как сохранить укроп на зиму в свежем виде?
Чтобы сохранить укроп на зиму, его можно сушить или солить и использовать в супах, салатах и других блюдах. Еще один способ сохранить укроп — хранить его в масле. Заготовка укропа на зиму в масле не займет много времени, но позволит зимой ощутить весь вкус и аромат свежего растения.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте только свежий укроп для сушки, так как качество и свежесть исходного продукта влияют на конечный результат.
СОВЕТ №2
Перед сушкой укропа обязательно тщательно промойте его в холодной воде и дайте обсохнуть, чтобы избежать плесени при сушке.
СОВЕТ №3
Равномерно распределите укроп по поверхности сушильного листа, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и равномерное высыхание.
