Сушёный кумкват: польза и рецепт

Сушёный кумкват – это не только вкусный деликатес, но и ценный источник витаминов и питательных веществ. Важно знать, как правильно сушить кумкват в домашних условиях, чтобы сохранить все его полезные свойства. Эта статья расскажет вам о том, что такое кумкват, как его можно приготовить самостоятельно, какие польза и вред могут принести сухофрукты, а также как правильно употреблять и хранить сушёный кумкват.

Знакомство с сушёным кумкватом

Кумкват процветает в различных странах мира:

• страны Ближнего Востока;
• Южная Америка;
• Япония;
• Китай.

Этот фрукт относится к семейству цитрусовых. Кроме вкуса, кумкват поражает своей красотой. Это всегда зеленое дерево с округлой кроной и белыми цветами во время цветения.

Если вам интересно, как выглядит кумкват в свежем или сушеном виде, просто посмотрите на фотографии. Это небольшие плоды оранжевого цвета, обычно не более 3 см в диаметре, напоминающие апельсины, но в миниатюре.

По вкусу как свежий, так и сушеный кумкват напоминают мандарин.

Уникальность кумквата заключается в том, что его кожуру можно есть вместе с мякотью. Она сладковатая с легкой горчинкой.

Этот экзотический продукт становится все более доступным. Кумкват продают как свежим, так и сушеным. Несмотря на отсутствие воды, он сохраняет множество полезных свойств.

Мнение эксперта:

Сушеный кумкват – это маленький цитрусовый плод, который подвергается процессу высушивания для увеличения срока его хранения и усиления вкусовых качеств. Эксперты отмечают, что сушеные кумкваты богаты витаминами С, А и группы В, а также минералами, такими как калий, кальций и железо. Польза сушеных кумкватов заключается в их способности укреплять иммунитет, улучшать пищеварение и повышать энергию организма.

Для приготовления сушеных кумкватов в домашних условиях необходимо тщательно вымыть свежие кумкваты, нарезать их тонкими кружочками и выложить на противень. Затем плоды следует поставить в духовку при низкой температуре и высушить до полной готовности. Этот процесс может занять несколько часов, но результат стоит затраченных усилий. Сушеные кумкваты можно добавлять в кулинарные блюда, выпечку, салаты или употреблять как самостоятельное лакомство, получая при этом полезные вещества и яркий цитрусовый вкус.

Кумкват – Польза и вред. Полезные свойства кумквата. Чем полезен?

Разновидности сухофруктов

В ассортименте представлены различные виды товаров, отличающиеся друг от друга именно цветовой гаммой.

1. Жёлтые. Самый распространённый выбор, так как жёлтый цвет является естественным для плодов, высушенных естественным способом.
2. Оранжевые. Пользуются популярностью, сохраняя естественный оранжевый оттенок в процессе сушки.
3. Красные. Важно обратить внимание на насыщенность цвета. Бледно-красный цвет говорит о натуральности, яркий – о добавлении красителей.
4. Зелёные. Чаще всего зелёный цвет указывает на использование красителей, но иногда встречаются гибриды кумквата и лайма с естественным зелёным цветом.

Помимо высушенных плодов, существуют сухофрукты, где мякоть сушится отдельно, а иногда и вместе с кожурой. Также популярны цукаты.

Цукаты готовятся путём варки плодов в сахарном сиропе.

Несмотря на содержание сахара, цукаты сохраняют свою пользу, но она не сравнима с пользой сушёных плодов и сухофруктов с кожурой.

Почему различается цвет? Высушенные дольки кумквата продаются в четырёх цветовых вариантах:

• жёлтый;
• красный;
• оранжевый;
• зелёный.

Оранжевый и жёлтый цвета естественны для кумквата, в то время как зелёный и красный обычно обусловлены добавлением красителя.

Некоторые зелёные и красные дольки – результат сушки гибридных фруктов, которые активно выращиваются.

При выборе натуральных сушёных фруктов стоит обращать внимание на их цвет. Он должен быть светлым и бледным. Яркий и насыщенный цвет свидетельствует о искусственном окрашивании, что снижает их пользу.

Интересные факты

1. Сушеные кумкваты содержат в 60 раз больше антиоксиданта нарингенина, чем сырые фрукты, что делает их мощным средством для борьбы со свободными радикалами.
2. Содержание клетчатки в сушеных кумкватах в 10 раз выше, чем в сырых, что делает их отличным выбором для поддержания пищеварения и чувства сытости.
3. Процесс сушки концентрирует натуральные сахара кумквата, создавая сладкое и жевательное лакомство, богатое витаминами и минералами, такими как витамин С, калий и железо.

Чем полезен КУМКВАТ?

Что нужно знать о составе и пищевой ценности

Считается, что высушенные естественным способом фрукты даже более полезны, чем свежие. Это обусловлено сохранением полезных компонентов и увеличением концентрации некоторых веществ.

В состав входят:

• витамины В, С и Е;
• марганец;
• цинк;
• селен;
• медь;
• кальций;
• железо;
• клетчатка;
• пектин;
• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• антиоксиданты;
• бета-каротин.

По пищевой ценности, основная часть продукта состоит из углеводов. На 100 грамм продукта приходится около 80 грамм углеводов. Примерно 3,8 г – белки. Жиров нет.

Калорийность зависит от вида продукта:

• сушеные фрукты содержат около 280 ккал на 100 грамм, что делает их более питательными, чем свежие;
• цукаты имеют примерно 300 ккал на 100 грамм, из-за добавления сахара.

Употребляйте сухофрукты, включая кумкват, в умеренном количестве, чтобы получить максимальную пользу для вашего организма.

Почему полезно есть сушёный кумкват

Рассматривая пользу сушеного натурального кумквата для организма человека, можно выделить следующие свойства:

• стимуляция пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки;
• помощь при спазмах;
• уменьшение образования газов;
• очищение кишечника от шлаков и токсинов;
• улучшение состава крови;
• положительное воздействие на печень;
• укрепление сосудистых стенок;
• нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
• дополнительная защита от инфарктов и инсультов;
• снижение уровня холестерина;
• предотвращение раковых заболеваний;
• борьба с авитаминозом;
• устранение признаков анемии;
• воздействие на костные ткани;
• стабилизация нервной системы;
• повышение активности мозга;
• улучшение памяти;
• омолаживающий эффект на организм.

Употребление только кумквата не является панацеей, не избавляет от указанных заболеваний и проблем.

Кумкват – что это за фрукт, как его едят и почему за ним охотятся мужчины

Способы сушки в домашних условиях

Не забывайте, что зеленый кумкват можно также высушить. Однако лучше всего делать это с гибридом, а не с недозрелыми оранжевыми плодами. Идеальным вариантом будет использовать спелый желтый кумкват и превратить его в сушеное лакомство.

Если вы хотите получить разноцветный кумкват, попробуйте использовать различные сорта плодов. Но не стоит прибегать к использованию красителей. Единственным исключением могут быть натуральные пищевые красители.

Для домашней сушки можно воспользоваться следующими методами:

• духовка;
• электросушилка;
• свежий воздух.

Конечно, если у вас есть дегидратор, это замечательно. Однако такие устройства не являются обязательными в быту. Поэтому обратим внимание на наиболее распространенные домашние способы сушки кумквата.

Электрическая сушилка

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• Выберите свежие и качественные фрукты.
• Тщательно вымойте каждый мини-апельсин.
• Разрежьте его пополам.
• Нарежьте каждую половинку на небольшие дольки, не снимая кожуру, так как в ней содержится много питательных веществ, и она не будет горькой.
• Подготовьте решетку от электрической сушилки.
• Разложите дольки на решетке в один слой с небольшим зазором между ними для циркуляции воздуха.
• Установите температуру на 120-135 градусов Цельсия.
• Включите сушилку и держите фрукты в ней примерно 5-6 часов.

В зависимости от модели сушилки могут потребоваться иные настройки и температурные режимы.

Рекомендуется избегать перегрева фруктов, чтобы сохранить их полезные свойства. Часто сушилку включают при температуре 70-90 градусов Цельсия.

Духовка

Отличный способ для тех, у кого нет сушилки.

При горении газа выделяются вещества, которые негативно влияют на питательные свойства фруктов. Поэтому наилучший способ сушки – использовать электрическую духовку.

Процесс сушки кумквата включает несколько этапов:

• подготовьте кусочки кумквата, как указано в предыдущей инструкции;
• выньте решетку из духовки;
• включите духовку и разогрейте до температуры не выше 100-120 градусов Цельсия;
• на решетку положите несколько листов пергаментной бумаги;
• распределите кусочки фрукта на решетке, оставляя промежутки для циркуляции воздуха;
• поместите решетку с фруктами в духовку;
• держите около 5-8 часов до готовности.

Во время процесса сушки регулярно проверяйте готовность. Можно даже переворачивать кусочки.

Для более быстрой сушки сухофруктов и удаления лишней влаги из духовки, дверцу следует оставить приоткрытой.

Также избегайте использовать противень для сушки, так как это может привести к неравномерной сушке кусочков.

Свежий воздух

Другой способ сушки цитрусовых – естественная высушка, на открытом воздухе.

Из-за высокой влажности на улице кусочки сочных фруктов могут начать портиться, а не высыхать.

Поэтому для этого процесса подходит только жаркое лето с низкой влажностью. В таких условиях фрукты должны оставаться на протяжении нескольких дней.

Поскольку климат не всегда благоприятствует сушке на открытом воздухе, хозяйки нашли альтернативный метод.

Некоторые нарезают кумкваты на дольки, прокалывают иголкой с ниткой и вешают на балконе для сушки. Другие раскладывают на поднос или решетку над радиатором. Это можно сделать в период отопительного сезона.

Попробуйте приготовить сушеные дольки в сахаре. Такое лакомство обязательно понравится как детям, так и взрослым. При этом продукт сохранит практически все полезные свойства, как и обычные дольки без сахара.

Процесс простой. Вам понадобится:

• нарезать фрукт на дольки;
• использовать бумажные полотенца для высыхания;
• посыпать с обеих сторон сахаром или сахарной пудрой;
• высушить одним из указанных способов при температуре не выше 75 градусов Цельсия.

Обратите внимание, что перегретый сахар может превратиться в карамель.

Как кушать сушёный кумкват

Величина полезности или вреда, которую человек получит от употребления данного продукта, в значительной степени зависит от его качества и количества.

Важно помнить, что несмотря на то, что это фрукт, калорийность все же довольно высокая. Поэтому не следует превышать рекомендуемую суточную норму.

Рекомендуется употреблять не более 6-8 плодов в день. Если же количество будет больше, то питательные свойства могут оказать обратный эффект.

Касательно употребления сушеного кумквата, здесь есть много вариантов:

• в чистом виде как отдельное лакомство;
• добавлять в напитки;
• измельчать в порошок и добавлять в чай;
• сочетать с медом и так далее.

Применение сушёного кумквата в кулинарии

Если рассматривать возможности применения сушеного кумквата в кулинарии, то здесь можно найти множество вариантов.

Следует отметить, что основное применение приходится на сладкую выпечку. Кумкват используется для украшения тортов, пирожных или входит непосредственно в состав десертов.

Из сушеных цитрусовых также готовят замечательные ароматные напитки. Сюда входят компоты из сухофруктов, лимонады, глинтвейн и многое другое.

Рекомендации по хранению

Необходимо также помнить, что сухофрукты теряют все свои питательные свойства и могут вызвать серьезное отравление и нарушения пищеварения, если они просрочены или испорчены. Поэтому, если вы планируете приготовить большое количество этого лакомства для долгосрочного хранения, учтите несколько рекомендаций:

• используйте чистую и сухую тару;
• избегайте выставления сухофруктов на солнце;
• храните их в сухом и прохладном месте;
• идеальным вариантом является герметичный пластиковый контейнер или стеклянная банка, размещенные в холодильнике на полке для овощей и фруктов;
• чем ниже влажность, тем дольше сохранится свежесть лакомства.

Из-за воздействия влаги дольки быстро портятся и теряют свои полезные свойства.

Как видите, сушеный кумкват не только вкусен, но и невероятно полезен. Это лакомство легко приготовить дома, не требуется ничего сложного. Вам понадобится лишь немного времени и терпения, так как процесс сушки может занять от нескольких часов до нескольких дней.

Кто уже пробовал свежий кумкват? Как вам вкус сухофруктов на его основе? Понравилось ли? И кто уже экспериментировал со сушкой кумквата дома? Удалось или нет?

История происхождения сушёного кумквата

Сушеные кумкваты – это маленькие цитрусовые фрукты, которые происходят от растения кумквата, близкого родственника апельсина и лимона. История сушеных кумкватов уходит корнями в древние времена, когда они были популярны в китайской и японской кухне. В Китае кумкваты считались символом удачи и процветания, и использовались в кулинарии, медицине и религиозных обрядах.

Сушеные кумкваты получают путем высушивания целых или нарезанных плодов кумквата. Этот процесс позволяет сохранить большую часть питательных веществ, содержащихся в свежих фруктах, таких как витамины С и А, антиоксиданты и минералы. Благодаря длительному сроку хранения и удобству употребления, сушеные кумкваты стали популярным деликатесом во многих странах мира.

Использование сушеных кумкватов в кулинарии добавляет блюдам яркий цитрусовый вкус и аромат. Они могут быть использованы в кондитерских изделиях, салатах, маринадах, соусах и напитках. Благодаря своему уникальному вкусу и питательным свойствам, сушеные кумкваты становятся все более популярными и широко доступными для потребителей по всему миру.

Частые вопросы

Что такое сушёный кумкват?

Сушёный кумкват – это фрукт кумкват, который был обезвожен до состояния сухофрукта. Он имеет сморщенную, жевательную текстуру и сладко-кислый вкус.

Каковы преимущества сушёного кумквата?

Сушёный кумкват богат клетчаткой, витаминами C и E, а также антиоксидантами. Он может помочь пищеварению, повысить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний.

Как сделать сушёный кумкват в домашних условиях?

Чтобы сделать сушёный кумкват в домашних условиях, разрежьте фрукты пополам и удалите семена. Выложите их на противень и сушите в духовке при температуре 70-80°C в течение 2-3 часов или пока они не станут сморщенными и сухими.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовление сушеных кумкватов в домашних условиях начинается с того, что фрукты нужно тщательно промыть и обсушить перед процессом сушки.

СОВЕТ №2

Для сушки кумкватов лучше всего использовать духовку при низкой температуре (около 50-60 градусов Цельсия) или специальный дегидратор, чтобы сохранить максимум питательных веществ.

СОВЕТ №3

Помните, что сушеные кумкваты можно добавлять в различные блюда: от выпечки и десертов до салатов и горячих блюд, чтобы обогатить их вкусом и ароматом.