Жареный сыр на гриле – это вкусное и оригинальное блюдо, которое пользуется популярностью среди любителей сыров. В данной статье мы рассмотрим, как правильно приготовить различные сорта сыра на гриле, подберем подходящие виды сыров для жарки и расскажем о разнообразных способах приготовления, чтобы вы могли насладиться неповторимым вкусом жареного сыра в уютной домашней обстановке.
Какой сыр можно жарить на гриле
Для приготовления на гриле не все виды молочных продуктов подойдут, и чтобы получить вкусный сыр, необходимо учитывать несколько важных моментов. Прежде чем приступить к процессу, важно определить, какие сорта сыра подходят, а какие – нет.
Обычно жарят мягкие сорта сыра, так как их корка не становится грубой после обработки теплом, идеально подходят сыры, которые не теряют форму и имеют плотную текстуру.
Список сыров, которые можно жарить на сковороде гриля, электрогриле или решетке гриля:
- Адыгейский;
- Тофу;
- Сулугуни;
- Косичка, колбасный;
- Российский;
- Гауда;
- Моцарелла;
- Фета;
- Четук;
- Бри;
- Камамбер.
Как видно, для жарки подходит как обычный сыр, так и деликатесные сорта, при этом каждый из них требует особого подхода к приготовлению. Сыр можно жарить с панировкой или без нее, добавляя овощи, фрукты, мед, орехи, создавая удивительные сочетания вкусов.
Читайте также:
Как вкусно приготовить каре ягненка на гриле
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют выбирать твердые и полутвердые сорта сыра для жарки на гриле, такие как гауда, чеддер или грюйер. Перед приготовлением сыр следует вынуть из холодильника и дать ему немного размягчиться. Также важно смазать поверхность гриля маслом или специальным средством против прилипания, чтобы избежать залипания сыра. Следует помнить, что сыр жарят всего лишь на несколько минут с каждой стороны, чтобы он не потек и не потерял форму. Готовый сыр с гриля можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты и бургеры для необычного вкуса и аромата.
Колбасный сыр на гриле
Идеальный вариант быстрой, вкусной и доступной закуски – колбасный сыр в сухарях. Он отличается отличной плотностью, и после обжаривания становится нежным и аппетитным, не теряя форму. Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- сыр – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука, панировочные сухари;
- соль, специи;
- мак или кунжут;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Читайте также:
- Нарежьте сыр на ломтики примерно 1 см толщиной;
- Обмакните кусочки в разбитые с солью яйца, затем в муку, затем в сухари, смешанные с маком или кунжутом;
- Выложите на разогретую сковороду-гриль и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
| Сорт сыра | Температура гриля | Время приготовления |
|---|---|---|
| Брию | Средняя | 1-2 минуты с каждой стороны |
| Камамбер | Средняя | 2-3 минуты с каждой стороны |
| Холлуми | Высокая | 2-3 минуты с каждой стороны |
| Халлуми | Средняя | 4-5 минут с каждой стороны |
| Моцарелла | Средняя | 1-2 минуты с каждой стороны |
| Панир | Высокая | 3-4 минуты с каждой стороны |
Интересные факты
-
При жарке сыра на гриле следует использовать высокую температуру, чтобы быстро расплавить и придать сыру хрустящую корочку, сохранив его мягким внутри.
-
Перед жаркой нарежьте сыр тонкими ломтиками (1-3 мм), чтобы обеспечить равномерное приготовление.
-
Для получения лучшего вкуса посыпьте сыр травами, специями, оливковым маслом или медом перед жаркой.
Адыгейский сыр
Изысканный адыгейский сыр отличается нежным вкусом кисломолочного продукта и сохраняет форму при жарке, что делает его идеальным для гриля, фритюра, сковороды или костра. Существует множество способов готовки этого сыра, и мы предлагаем вам простой, но вкусный рецепт.
Для приготовления понадобится:
- адыгейский сыр – 300-350 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- специи, ароматные травы, чеснок по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления:
- нарежьте сыр на кусочки средней толщины;
- смешайте масло с специями и травами, затем намажьте сырные кусочки этой смесью;
- обжарьте на гриле или на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Халуми
Халуми – это полутвёрдый рассольный сыр, изготовленный из смеси козьего и овечьего молока, который справедливо считается одним из лучших сыров Средиземноморья. Его популярность давно вышла за пределы кипрской кухни, поэтому теперь можно насладиться этим лакомством не выезжая на острова. Халуми отличается высокой температурой плавления (выше, чем у адыгейского сыра, моцареллы или сулугуни), и его можно обжаривать на решётке мангала, угольном или электрическом гриле, а также на сковороде-гриле.
Для приготовления на сковороде достаточно обжарить сыр, нарезанный кусочками средней толщины, по 1,5 минуты с каждой стороны. Если же вы выбрали мангал, рекомендуется нарезать сыр ломтиками толще. После обжарки на оливковом масле до золотистой корочки, сыр можно посыпать рублеными травами – базиликом, орегано, тимьяном или мятой. Халуми также прекрасно сочетается с овощами и фруктами.
Тофу в соевом соусе
Тофу или соевый творог, приготовленный на гриле, идеально подходит для салатов или в качестве закуски. Давайте изучим рецепт соевого тофу в соевом соусе. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:
- тофу – 200 г;
- соевый соус – 50 мл;
- оливковое масло – 20 г;
- вода – 150 мл;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- свежий имбирь – 2-3 см;
- перец чили, сахар.
Приготовление соуса:
- Мелко нарезаем имбирь, лук и чеснок, затем обжариваем их на раскаленной сковороде с оливковым маслом в течение 2-3 минут;
- Уменьшаем огонь до минимума, добавляем горячую воду и соевый соус. По вкусу приправляем чили и сахаром, соус должен тушиться на медленном огне еще несколько минут.
Тофу, нарезанный кубиками, обжаривается на гриле и подается с приготовленным соусом.
Сулугуни
Грузинский сыр в рассоле из молока буйволиц, коров или коз – основа для приготовления популярного блюда хачапури. Для его приготовления на мангале, сыр нанизывается на шампур и плотно обворачивается слоем слоеного теста, полностью покрывая сулугуни. Заготовки обжариваются до появления характерной золотистой корочки на тесте.
Часто сулугуни обжаривают в панировке: сырные кусочки окунуты в яичную смесь, затем обваляются в сухарях с пряностями и жарятся по минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
Рецепт жареного халуми
Жареный сыр халуми на гриле – это великолепный способ приготовления, который не требует масла или панировки. В результате получается хрустящая корочка снаружи и нежная, тягучая текстура внутри. Существует множество вариантов приготовления халуми на гриле. Например, его можно сочетать с овощами и специями, нарезая крупными квадратами. Любителям изысканной кухни понравится рецепт жареного халуми с апельсиновым соусом.
Для приготовления соуса вам понадобится:
- халуми – 100 г;
- сливочное масло – 20 г;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар – 1,5 ч. л.
Рецепт соуса:
- Очистите апельсин и выдавите сок;
- Добавьте сахар в растопленное сливочное масло и варите до загустения;
- Полейте цедру и сок апельсина, продолжайте варить еще несколько минут.
Нарежьте халуми тонкими пластинами толщиной 1 мм и обжарьте на гриле до золотистого цвета. Подавайте, поливая соусом сыр на тарелке, а оставшийся соус подайте в соуснице.
Адыгейский сыр, жареный на гриле
Изысканный адыгейский сыр, приготовленный на гриле и покрытый аппетитной корочкой, обладает богатым вкусом и всегда первым исчезает со стола. Для приготовления этого блюда подойдут как сковорода, так и электрогриль. В последнем случае процесс готовки ускоряется, поскольку сыр обжаривается сразу с двух сторон. Для жарки не обязательно использовать масло или панировку, при условии правильной техники приготовления сыр не подгорит.
Приготовление на гриле занимает всего 5 минут. Сыр нарезается крупными кубиками, аккуратно укладывается на поверхность гриля и переворачивается время от времени, чтобы прожариться равномерно. Соль лучше добавлять уже после готовности.
Как правильно пожарить сулугуни
Помимо использования в выпечке, сулугуни можно также обжаривать. Сыр можно готовить на сковороде или гриле, добавляя туда мелко нарезанные зелень и специи. Сулугуни нарезают ломтиками толщиной 1 см и обваливают в смеси. Сковороду следует смазать тонким слоем масла и жарить по минуте с каждой стороны.
Еще один способ приготовления включает в себя панировку, где вместо хлебных крошек используются овсяные хлопья. Для этого рецепта понадобится:
- сулугуни – 500 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль по вкусу;
- овсяные хлопья;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- нарезаем сулугуни крупными кубиками;
- взбиваем яйца в емкости, добавляем сахар и соль;
- кусочки сыра обмакиваем в яичной смеси, затем в муке, снова в яйце и в овсяных хлопьях, после чего выкладываем на предварительно разогретую сковороду (поверхность смазываем тонким слоем масла);
- жарим по 1,5-2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Читайте также:
Жарка тофу
В Японии и Китае особенно ценится тофу – продукт, изготовленный из соевых бобов. Обжаренный на сковородке или в электрогриле, он часто используется в вегетарианских рецептах как растительный продукт. Сырное тофу, помимо использования в салатах или вторых блюдах, также может быть подано как самостоятельное блюдо.
Небольшие кусочки тофу толщиной 3-5 мм обжариваются на сковороде с оливковым маслом в течение нескольких минут. Обычно подают тофу с соевым соусом (рецепт выше), так как сам по себе сыр имеет нейтральный вкус.
Камамбер на гриле
Камамбер – это сыр с плесневелой коркой и нежным сливочным центром, который отлично готовится на гриле. Этот изысканный продукт из Нормандии, идеальное дополнение к бокалу вина, изготавливается из коровьего молока. Кроме того, камамбер можно подавать жареным с фруктовым соусом.
При приготовлении в панировке обычно удаляют плесневую корку, чтобы обеспечить хорошее сцепление продукта с панировкой и избежать его разлива во время жарки.
Кусочки сыра, очищенные от плесени, обваливаются в муке, покрываются яично-сливочной смесью с солью, перцем и специями, а затем обваливаются в сухарях. Жарят на разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Существует множество способов жарки этого продукта, поэтому можно выбирать в зависимости от бюджета и предпочтений вкуса. Экспериментируйте, добавляйте любимые ингредиенты и угощайте близких новыми утонченными блюдами.
Подготовка сыра к жарке на гриле
Прежде чем приступить к жарке сыра на гриле, необходимо правильно подготовить продукт. Важно выбрать сыр, который хорошо подходит для жарки, такие как гауда, халлуми, грюйер, или фета. Эти сорта сыра обладают хорошей структурой и не теряют форму при жарке.
Перед жаркой сыр рекомендуется вынуть из холодильника заранее, чтобы он немного прогрелся до комнатной температуры. Это поможет сыру равномерно прогреться на гриле и избежать перегрева снаружи и недогрева внутри.
Для того чтобы сыр не прилипал к поверхности гриля, его следует смазать небольшим количеством растительного масла или оливкового масла. Это также добавит аромата и поможет образовать хрустящую корочку на сыре во время жарки.
Перед жаркой сыр рекомендуется нарезать на кусочки определенной толщины, в зависимости от предпочтений. Тонкие кусочки сыра будут быстрее прогреваться и получат более хрустящую корочку, в то время как более толстые кусочки будут иметь более мягкую текстуру внутри.
Не забывайте также подготовить гриль к жарке сыра, предварительно разогрев его до определенной температуры. Рекомендуется использовать среднюю температуру для жарки сыра, чтобы он равномерно прогрелся и не подгорел слишком быстро.
Частые вопросы
Что нельзя готовить на Электрогриле?
Бекон Бекон опасно жарить на гриле / Фото Unsplash. … Свиные отбивные и очищенные креветки Креветки жарим в панцире / Фото Unsplash. … Листовой салат Листья салата на гриле станут горькими / Фото Unsplash. … Рыба Как правильно жарить рыбу на гриле / Фото Unsplash. … Сыры10 июн. 2021 г.
Какой сыр жарят на костре?
Классический Халуми – мягкий сыр для гриля и жарки. Тугоплавкий сыр, при поджаривании покрывается румяной корочкой, внутри становится мягким. При покупке этого товара вы можете получить до 36 бонусных баллов. Сумма вашей покупки составит 36 баллов которые можно обменять на купон в 36,00 грн..
Какой сыр самый лучший?
Чеддер Этот острый твердый сыр из коровьего молока сегодня является одним из самых популярных в мире. … Фета Фета — самый известный греческий сыр, который на родине называют «принцессой сыров». … Рикотта … Пармезан … Гауда … Бри де Мо … Панир … ГоргонзолаЕщё•17 февр. 2023 г.
Что хорошо сочетается с сыром?
Свежие фрукты К фруктам подходят практически все сорта сыра. … Мед, конфитюр и варенье Мягкие сыры допустимо подать на десерт после основного блюда — именно так поступают во Франции. … Сухофрукты … Орехи … Крекеры … Ягоды … Свежие зелень и овощи … ОливкиЕщё
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте твердые сорта сыра для жарки на гриле, такие как гауда, чеддер или пармезан. Они лучше сохраняют форму и не теряют текстуру при жарке.
СОВЕТ №2
Перед жаркой сыра на гриле обязательно дайте ему немного подсохнуть на бумажном полотенце, чтобы избежать лишней влаги и получить красивый золотистый цвет.
СОВЕТ №3
Не перегревайте гриль при жарке сыра, чтобы избежать его расплавления. Рекомендуется использовать умеренный огонь и следить за процессом жарки.
