Как произвести сушку креветок дома без ошибок

Сушка креветок дома – это простой и доступный способ сохранить морепродукты на длительное время. Эта статья поможет вам узнать, как правильно подготовить и сушить креветки в домашних условиях. Вы узнаете о процессе очистки продуктов, получите подробную инструкцию по сушке морепродуктов и найдете рецепты для приготовления вкусных блюд с сушеными креветками.

Описание процесса чистки

Для того чтобы приступить к приготовлению сушёных креветок, необходимо сначала очистить их от панциря и кишечника.

Если вы собираетесь готовить на гриле, снимать панцирь не обязательно.

Процесс очистки довольно прост:

  • Начните чистку с головы. Удерживая тельце у основания двумя пальцами, отделяйте голову, вращая её другой рукой или отрезая ножом;
  • Снимите панцирь, двигаясь от головы к хвосту, удаляя при этом лапки. Хвост можно оставить или удалить;

  • Подденьте ножом панцирь, выпрямите креветку и начните снимать его, начиная с хвостовой части. Панцирь будет сниматься вместе с лапками. Этот метод подходит лучше, если вам нужно очистить креветку с икрой;
  • Пищевод (полоска вдоль спины) легко удаляется ножом или зубочисткой, вытягивая пальцами.

Не рекомендуется употреблять креветок с потемневшими головами, так как они, как правило, уже испорчены.

Чистка креветок

Мнение эксперта:

Эксперты рекомендуют следующий способ сушки креветок дома: сначала тщательно промойте креветки в пресной воде, затем обсушите их бумажными полотенцами. Далее распределите креветки равномерно на противне, предварительно покрытой пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 50-60 градусов Цельсия, и оставьте креветки сушиться в течение 4-6 часов. Периодически открывайте дверцу духовки для проветривания. Готовые креветки должны быть хрустящими и сухими на ощупь. Такой метод сушки позволит сохранить вкус и питательные свойства креветок, приготовленных дома.

70% людей варят креветки неправильно.Как же приготовить ароматные и вкусные креветки.70% людей варят креветки неправильно.Как же приготовить ароматные и вкусные креветки.

Процесс сушки креветок

Для этого процесса используются свежие или замороженные морепродукты. Важно отметить, что возможно высушить креветки любого размера и вида. Если креветка очень мелкая, то ее можно не очищать от панциря, после сушки такие ракушки будут напоминать семечки с тонкой и хрустящей корочкой.

Познакомьтесь также с:

Как приготовить вяленую ряпушку в домашних условиях

Давайте шаг за шагом рассмотрим процесс сушки креветок:

  • Перед сушкой морепродукт нужно отварить в слегка подсоленной воде. Время варки зависит от размера креветок, в среднем от 3 до 5 минут. Для мелких креветок варим меньше времени, для крупных – чуть дольше;

  • Очищаем креветки, удаляя только головы или полностью (смотрите инструкцию выше);
  • Равномерно распределяем мясо креветок на подносе (лотке, противне и т. д.), затем сушим на солнце 3-5 дней или в духовке при температуре 55-60ﹾ. В духовке морепродукты высохнут всего за 4-6 часов;
  • Очищаем уже подсохшие креветки, удаляя панцирь и хвостик (сушеные креветки чище, чем отваренные);

  • После этого подсушиваем очищенные креветки в духовке еще около полчаса, и получаем готовый деликатес в сушеном виде.

Высушенное мясо легко расколоть. Продукт может быть недосушенным (вяленые креветки), и его можно употреблять как закуску или в различных блюдах, требующих последующей обработки. Кроме того, сушеные креветки легко превращаются в креветочную муку.

Что касается хранения, то здесь важно соблюдать стандартные правила – хранить в сухом прохладном месте в закрытой таре или в вакуумной упаковке до года.

Для приготовления креветочной муки после сушки морепродукты помещают в кофемолку. Помол может быть различным в зависимости от намеченного использования продукта.

Например, для приготовления креветочного фарша подойдет крупный помол с кусочками размером 2 мм, для панировки – стандартный крупный помол, а для соусов используется мелкий помол. Креветочную муку можно хранить до года в бумажных пакетах в сухом прохладном месте.

Креветки лежат на противне

Этап сушки Инструкции Примечания
Подготовка креветок Удалите головки и панцири с креветок; выпотрошите их для получения более чистого вкуса Используйте свежие креветки для наилучших результатов
Маринование Замочите креветки в маринаде из соли, перца и других специй по желанию Время маринования может варьироваться от 30 минут до нескольких часов в зависимости от размера креветок
Сушка Выложите креветки на противень и сушите в разогретой духовке при температуре 120-150°C Постоянно перемешивайте креветки, пока они не станут сухими и хрустящими, обычно в течение 1-2 часов
Охлаждение и хранение Дайте креветкам остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере в прохладном сухом месте Сушеные креветки можно хранить до 6 месяцев

Интересные факты

  1. Использование соли как дегидратора:Соль вытягивает влагу из креветок через процесс, называемый осмосом, что ускоряет процесс сушки.

  2. Правильная температура сушки:Идеальная температура для сушки креветок составляет 120-150°F (49-66°C). Более высокие температуры могут привести к пригоранию или пересушиванию креветок, а более низкие температуры могут замедлить процесс и повысить риск порчи.

  3. Разница между сушеными и вялеными креветками:Хотя оба типа креветок обезвоживаются, вяленые креветки подвергаются более медленному процессу, который сохраняет их мягкую текстуру. Для сушеных креветок используется более быстрый процесс сушки, что приводит к более твердой и хрустящей консистенции.

Разведение креветок в домашних условиях. Бизнес идеяРазведение креветок в домашних условиях. Бизнес идея

Как приготовить сушёные креветки

Сушеное мясо раков – готовый к употреблению продукт. Оно широко применяется в различных кулинарных рецептах. Существует множество способов приготовления сушеных креветок. Они отлично сочетаются с рисом, пастой и могут быть использованы в супах.

Рецепт приготовление закуски

Морепродукты – отличное дополнение к пиву. Этот рецепт сушеных креветок в соусе с добавлением рисового вина понравится не только любителям алкоголя.

Ингредиенты:

  • сушеные креветки – 150 г;
  • рисовое вино (мирин) – 1 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соевый соус – по вкусу;
  • рисовый (или кленовый) сироп – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло (для жарки) – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Очистите и обсушите креветки;
  • Приготовьте соус, смешав сахар, соевый соус и мирин;
  • Разогрейте масло на сковороде, обжарьте креветки около 3 минут, затем добавьте сахар и жарьте еще 3 минуты на среднем огне;
  • Полейте обжаренные креветки соевым соусом, перемешайте и тушите еще до 3 минут;
  • На последнем этапе добавьте рисовый сироп и жарьте креветки на среднем огне до появления хрустящей золотистой корочки.

Очищенные креветки в соусе Как и Сколько Варить Креветки варено замороженные неочищенные приготовление мороженные супер ответКак и Сколько Варить Креветки варено замороженные неочищенные приготовление мороженные супер ответ

Рис, обжаренный с сушёными креветками

Разнообразие блюд с данными ингредиентами обусловлено удачным сочетанием сушеных креветок с рисом. Простое, но вкусное и полезное блюдо является типичным представителем китайской кухни. Рис, обжаренный с сушеными креветками, обязательно понравится любителям морепродуктов.

Ингредиенты:

  • рис вареный – 1 порция;
  • сушеные креветки – 10 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • зеленый лук – 10 г;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • сушеные креветки залить теплой водой на 15 минут;
  • на разогретую сковороду налить масло и обжарить яичницу, перемешивая яйцо. Переложить яйцо в отдельную посуду;
  • на разогретом масле обжарить креветки до золотистого цвета;
  • добавить нарезанный зеленый лук, затем рис и обжаривать еще несколько минут;
  • добавить приготовленное ранее яйцо, обжаривать вместе пару минут и снять с огня;
  • рис выложить в глубокую миску или салатник. Хорошо уплотнив, перевернуть, чтобы выложить блюдо на тарелку.

Следуйте нашим рецептам, и у вас обязательно получится порадовать своих близких домашними сушеными креветками и блюдами с ними! И, конечно, делитесь впечатлениями в комментариях – понравилось ли вам это блюдо!

Рис с креветками в тарелке

Выбор и подготовка креветок для сушки

Процесс сушки креветок дома начинается с правильного выбора свежих и качественных креветок. При покупке обращайте внимание на то, чтобы креветки были свежими, без посторонних запахов и признаков порчи. Живые креветки лучше всего подходят для сушки, так как они обладают наилучшими вкусовыми качествами.

Перед сушкой креветки необходимо правильно подготовить. Сначала их следует тщательно промыть в пресной воде, чтобы удалить грязь и остатки морской воды. Затем обезглавьте креветки, удалите панцирь и кишечник. Это важно не только для улучшения вкуса, но и для предотвращения возможной порчи в процессе сушки.

После того как креветки были очищены, их можно подготовить к сушке. Ополосните их еще раз в холодной воде и тщательно обсушите салфеткой или бумажными полотенцами. Равномерно распределите креветки на сите или противне, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха во время сушки.

Теперь креветки готовы к процессу сушки. Следующий этап – выбор метода сушки и правильное выполнение процесса, чтобы получить вкусные и хрустящие сушеные креветки.

Частые вопросы

Как подготовить креветки к сушке?

Для сушки подходят как свежие, так и вареные креветки. Удаление голов и панцирей облегчает сушку и сокращает время приготовления. Не забудьте тщательно промыть креветки, чтобы удалить излишки соли.

Какой метод сушки самый эффективный?

Существуют различные методы сушки, такие как сушка на солнце, сушка в духовке и сушка в дегидраторе. Сушка на солнце является самым экономичным и простым методом, но требует больше времени. Сушка в духовке обеспечивает более быстрое, но требует постоянного контроля температуры. Сушка в дегидраторе обеспечивает наилучшие результаты, позволяя регулировать температуру и равномерно высушивать креветки.

Как определить готовность сушеных креветок?

Сушеные креветки должны быть ломкими и не должны содержать влаги. Слегка надавите на креветку пальцем. Если она легко ломается и не выделяется влага, она готова к хранению.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед началом сушки креветок убедитесь, что они свежие и качественные. Лучше всего использовать свежемороженые креветки.

СОВЕТ №2

Для сушки креветок выбирайте место с хорошей циркуляцией воздуха, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.

СОВЕТ №3

Перед сушкой креветок обязательно промойте их в холодной воде, чтобы удалить лишнюю соль или песок.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации