Как сварить груздянку из соленых груздей в домашних условиях

Груздянка – это ароматный и сытный суп, который занимает особое место в русской кулинарии. Благодаря насыщенному вкусу и простоте приготовления, груздянка станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. В данной статье вы найдете 12 разнообразных рецептов приготовления этого блюда с пошаговыми фотоинструкциями, что поможет вам легко и быстро приготовить вкусный суп из соленых груздей.

Как сварить груздянку

Для приготовления груздянки из соленых груздей вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди, картофель, лук, морковь, масло растительное, соль, перец, зелень.

1. Сначала необходимо тщательно промыть соленые грузди в холодной воде, чтобы избавить их от лишней соли. Затем грибы следует нарезать на небольшие кусочки.

2. Лук и морковь очистить и нарезать мелко. Картофель почистить и нарезать кубиками.

3. В глубокой кастрюле разогреть масло и обжарить лук с морковью до мягкости.

4. Добавить нарезанные грузди и продолжить обжаривать все вместе несколько минут.

5. Залить кипящей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты в кастрюле, и довести до кипения.

6. Добавить картофель, посолить, поперчить по вкусу и варить на среднем огне до готовности картофеля.

7. После этого можно добавить измельченную зелень и довести суп до готовности.

Готовую груздянку подавать горячей, посыпав сверху зеленью. Теперь у вас есть вкусный и сытный суп, который приготовлен из соленых груздей.

Мнение эксперта:

Груздянка из соленых груздей – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Эксперты рекомендуют начать с того, чтобы тщательно промыть соленые грузди в холодной воде, чтобы избавиться от лишней соли. Затем грузди следует отварить до готовности в подсоленной воде. Для приготовления груздянки можно использовать различные добавки: лук, морковь, зелень. Готовое блюдо можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Груздянка из соленых груздей отличается насыщенным вкусом и ароматом, и будет отличным выбором для тех, кто ценит простоту и вкус домашней кухни.

ГРУЗДЯНКА. СУП из СОЛЁНЫХ ГРУЗДЕЙ со СМЕТАНОЙ- САМЫЙ ВКУСНЫЙ СУП ДЕТСТВА.

Рецепты супа из соленых груздей

Из замороженных грибов: Для приготовления груздянки из замороженных грибов вам понадобятся соленые грузди, картофель, лук, морковь, масло, соль, перец, зелень. Сначала отварите грибы в кипящей воде, затем нарежьте картофель и добавьте его в кастрюлю. Обжарьте лук с морковью на сковороде, затем добавьте их в суп. Варите до готовности картофеля, приправьте солью, перцем, добавьте зелень. Груздянка из замороженных грибов получается насыщенной и ароматной.

С картофелем: Для этого рецепта груздянки с солеными груздями и картофелем вам понадобятся такие ингредиенты, как соленые грузди, картофель, лук, морковь, масло, соль, перец, зелень. Нарежьте картофель кубиками и отварите его в кипящей воде. Обжарьте лук с морковью, добавьте грибы. После того как картофель будет готов, добавьте обжаренные овощи с грибами, варите еще немного, приправьте солью, перцем, посыпьте зеленью. Получится сытный и вкусный суп, который утолит голод и согреет в холодную погоду.

Интересные факты

1. Во время варки соленых груздей в кастрюле может образовываться пена. Чтобы ее убрать, нужно добавить в воду несколько капель уксуса или лимонного сока.
2. Груздянка из соленых груздей получается более ароматной, если в процессе варки добавить в кастрюлю горсть сушеных белых грибов.
3. Сваренную груздянку можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Груздянка – суп из солёных груздей. Gruzdyanka – mushroom soup. Готовим с Оксаной Валерьевной.

Из замороженных грибов

Для приготовления груздянки из замороженных грибов вам понадобятся следующие ингредиенты: замороженные грузди, картофель, лук, морковь, соль, перец, зелень.

1. Разморозьте грузди, промойте их водой, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь.
3. В кастрюлю положите нарезанные овощи, залейте водой, доведите до кипения.
4. Добавьте замороженные грузди, варите на среднем огне до готовности картофеля.
5. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень.
6. Готовый суп подавайте горячим, посыпав зеленью.

Груздянка из замороженных грибов получается нежным и ароматным блюдом, которое отлично подойдет для теплого ужина в холодные дни. Приготовление супа из замороженных грибов не требует особых навыков и займет у вас минимум времени.

С картофелем

Картофель отлично сочетается с груздянкой, придавая супу более насыщенный вкус и делая его более сытным. Для приготовления груздянки с картофелем вам понадобятся свежие или соленые грузди, картофель, лук, морковь, соль, перец, зелень и сметана.

1. Начните с того, что нарежьте картофель кубиками и положите его в кастрюлю с кипящей водой. Варите картофель до готовности.
2. Отварите соленые грузди в отдельной кастрюле, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Обжарьте лук с морковью на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавьте в кастрюлю с картофелем отваренные грузди, обжаренные овощи, соль, перец по вкусу. Варите все вместе еще 5-7 минут.
5. Подавайте груздянку с картофелем, посыпав сверху измельченной зеленью и добавив ложку сметаны в каждую порцию.

Груздянка с картофелем получается очень ароматной и насыщенной, идеально подойдет для семейного ужина в холодные дни.

Деревенская ГРУЗДЯНКА 🤗 Очень ВКУСНО и очень ПРОСТО 👍Вкуснятина! Пальчики оближешь 😊

С зеленью

С зеленью

Для приготовления груздянки с зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди, картофель, лук, морковь, зелень (укроп, петрушка), соль, перец, сметана.

1. Сначала отварите соленые грузди в подсоленной воде до готовности. Затем нарежьте их небольшими кусочками.

2. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.

3. Положите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте обжаренные лук и морковь.

4. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанные соленые грузди.

5. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля.

6. Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку). Подавайте груздянку горячей с ложкой сметаны.

Из свежих грибов

Для приготовления груздянки из свежих грибов вам понадобятся свежие грузди, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень и сметана. Начните с того, что промойте грибы, очистите их от загрязнений, нарежьте на кусочки.

На разогретой сковороде обжарьте лук с морковью до золотистости. Затем добавьте свежие грибы и тушите их до мягкости. После этого положите нарезанный картофель, залейте все горячей водой и доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.

Подавайте груздянку из свежих грибов, посыпав зеленью и добавив ложку сметаны. Этот вариант супа получается особенно ароматным и насыщенным, благодаря свежести грибов. Наслаждайтесь вкусом этого простого, но невероятно вкусного блюда!

На мясном бульоне

На мясном бульоне груздянка приобретает особенно насыщенный вкус и аромат. Для приготовления этого варианта супа вам понадобятся соленые грузди, мясной бульон, картофель, морковь, лук, соль, перец, зелень.

1. Сначала отварите соленые грузди в подсоленной воде до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте им стечь лишней влаге.

2. В кастрюлю налейте мясной бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до полуготовности.

3. В сковороде на разогретом масле обжарьте нарезанный лук с тертой морковью до мягкости.

4. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю. Добавьте отваренные грузди и варите все вместе до готовности картофеля.

5. Приправьте суп солью, перцем, добавьте свежую зелень по вкусу. Подавайте груздянку горячей, посыпав зеленью.

Такой вариант груздянки отлично подойдет для холодного времени года, когда хочется согреться и насладиться богатым вкусом супа.

Со сметаной и яйцами

Для приготовления груздянки со сметаной и яйцами вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди, картофель, лук, морковь, сметана, яйца, зелень, соль, перец.

1. Сначала отварите соленые грузди в подсоленной воде до готовности. Затем нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю к грибам.

2. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук с тертой морковью до золотистого цвета. Добавьте эту смесь к груздям и картофелю.

3. В отдельной миске взбейте яйца с сметаной до однородной массы. Постепенно добавьте небольшое количество бульона из супа, чтобы яйца не свернулись.

4. Плавно влейте смесь яиц и сметаны в кастрюлю с супом, помешивая постоянно. Доведите суп до кипения, но не кипятите.

5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень. Подавайте груздянку со сметаной и яйцами горячей, посыпав сверху зеленью.

С солеными груздями и белыми грибами

Для приготовления груздянки с солеными груздями и белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди, белые грибы, картофель, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, зелень.

1. Начните с того, что замочите соленые грузди в холодной воде на несколько часов, чтобы избавить их от лишней соли. После этого промойте грибы и нарежьте их крупными кусочками.

2. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.

3. Добавьте к овощам нарезанные грибы и обжаривайте все вместе несколько минут. Затем положите картофель, залейте все горячей водой и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь, посолите, поперчите по вкусу и варите суп до готовности картофеля. После этого добавьте нарезанную зелень и дайте супу настояться некоторое время.

5. Подавайте груздянку с солеными груздями и белыми грибами горячей, посыпав сверху зеленью. Этот суп отлично подойдет для теплого ужина в холодные дни и порадует вас насыщенным вкусом.

С перловкой и курицей

Для приготовления груздянки с перловкой и курицей вам понадобятся следующие ингредиенты: соленые грузди – 200 г, куриное филе – 300 г, перловка – 100 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 2 шт., соль, перец, зелень по вкусу.

1. Начните с того, что отварите перловку в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

2. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

3. Лук и морковь мелко нарежьте, картофель почистите и нарежьте кубиками. Обжарьте лук с морковью на сковороде до мягкости.

4. В глубокой кастрюле или кастрюле для супа соберите все ингредиенты: отваренную перловку, обжаренное куриное филе, обжаренные лук с морковью, нарезанный картофель и соленые грузди.

5. Залейте все ингредиенты кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты, посолите, поперчите по вкусу и варите на среднем огне до готовности картофеля.

6. Подавайте горячую груздянку с перловкой и курицей, посыпав зеленью по вкусу. Этот суп отлично подойдет для семейного обеда или ужина, насыщенный и ароматный.

С перловкой

Приготовление груздянки с перловкой является одним из вариантов этого супа, который отличается особым вкусом и насыщенностью. Для этого рецепта вам понадобятся соленые грузди, перловка, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Сначала промойте перловку, затем нарежьте лук и морковь кубиками, а картофель – крупными кусочками.

Шаг 2: Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистости. Добавьте соленые грузди и продолжайте тушить все вместе несколько минут.

Шаг 3: Добавьте в кастрюлю перловку и картофель, залейте все кипящей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля и перловки.

Шаг 4: Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанную зелень. Дайте супу настояться немного перед подачей.

Готовая груздянка с перловкой будет нежным и ароматным блюдом, которое отлично подойдет для семейного ужина или обеда. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом традиционного русского супа.

Луковая из черных груздей

Для приготовления луковой груздянки из черных груздей вам понадобятся следующие ингредиенты: черные грузди (200 г), лук (2 шт), картофель (2 шт), морковь (1 шт), растительное масло (2 ст. ложки), соль, перец, зелень для украшения.

1. Подготовьте грибы: промойте их, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь, обжаривайте вместе с луком несколько минут.
5. Положите картофель и грибы, перемешайте все ингредиенты.
6. Залейте все кипящей водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
7. Посолите, поперчите по вкусу.
8. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью.

Луковая груздянка из черных груздей отличается насыщенным вкусом и ароматом, который придают грибы. Это сытное блюдо идеально подойдет для ужина в холодные дни, согревая своим теплом и уютом. Попробуйте приготовить этот суп по нашему рецепту и насладитесь вкусом настоящей русской кухни.

Калорийность супа с солеными груздями

Калорийность супа с солеными груздями зависит от конкретного рецепта приготовления и используемых ингредиентов. В среднем, одна порция груздянки содержит около 200-250 калорий. Энергетическая ценность блюда может изменяться в зависимости от количества масла, картофеля, мяса и других добавок, которые вы используете при готовке.

Суп из соленых груздей отличается от других супов тем, что грибы сами по себе являются низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой и полезными веществами. При этом груздянка обладает насыщенным вкусом и способна на долгое время утолить голод. Это делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, но при этом не хочет отказывать себе во вкусной и сытной пище.

Если вам важно контролировать калорийность потребляемых блюд, вы можете регулировать количество масла и картофеля в рецепте груздянки, а также выбирать меньшее количество добавок, таких как сметана или яйца. Таким образом, вы сможете насладиться вкусным супом, не переживая за лишние калории.

Видео

Для тех, кто предпочитает видео-инструкции, существует возможность изучить процесс приготовления груздянки на экране. На популярных кулинарных каналах YouTube можно найти множество видеоуроков, где опытные кулинары демонстрируют шаг за шагом приготовление этого вкусного супа. Вы сможете увидеть, как правильно очищать и нарезать грузди, как готовить бульон, добавлять овощи и специи, а также как подавать груздянку к столу. Видеоинструкции помогут вам лучше понять процесс приготовления и повторить его дома без лишних сложностей. При выборе видео обратите внимание на рейтинг канала, отзывы зрителей и качество изображения, чтобы получить максимум полезной информации и вдохновения для кулинарных экспериментов.

Заключение

Приготовление груздянки из соленых груздей – это увлекательный процесс, который позволит вам насладиться ароматом и вкусом этого традиционного блюда. Независимо от выбранного рецепта, груздянка всегда будет радовать вас своим насыщенным вкусом и аппетитным видом. Этот суп идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте разные варианты приготовления груздянки и выберите свой любимый рецепт, который будет радовать вас и ваших близких. Не забывайте экспериментировать с добавлением различных ингредиентов и приправ, чтобы создать уникальный вкус вашего супа. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!

С солеными груздями и овощами

Как сварить груздянку из соленых груздей

Груздянка – это традиционное украинское блюдо, которое готовится из грибов. Соленые грузди придают этому блюду особый вкус и аромат. Сочетание грибов с овощами делает груздянку более насыщенной и питательной.

Для приготовления груздянки из соленых груздей с овощами вам понадобятся:

• Соленые грузди – 300 г
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для украшения

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель. Тушите овощи на среднем огне до мягкости.

Шаг 3: Пока овощи тушатся, нарежьте соленые грузди на небольшие кусочки.

Шаг 4: К овощам добавьте нарезанные грузди. Перемешайте и готовьте все вместе еще около 5-7 минут.

Шаг 5: Приправьте груздянку солью, перцем по вкусу. Подавайте блюдо, посыпав зеленью.

Груздянка из соленых груздей с овощами готова! Наслаждайтесь уникальным вкусом этого блюда, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Частые вопросы

Сколько вымачивать грузди после засолки?

Как вымочить пересоленные соленые грузди Оставьте их в этой воде на 2-3 часа, при условии, что вы будете менять воду каждые 30 минут. Затем выложите каждый гриб на решетку, чтобы избавиться от лишней жидкости. После этого вы можете использовать их в качестве обычной закуски с растительным маслом и репчатым луком.

Как удалить горечь из груздей?

Чтобы окончательно избавиться от неприятной горечи, заготовку нужно отжать, а затем поварить 10-15 минут в соленой воде. Этот способ подойдет в том случае, когда грибы, которые засолили на зиму, оказались горькими. Не варите слишком долго, иначе продукт станет безвкусным.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить груздянку, обязательно промойте соленые грузди в холодной воде несколько раз, чтобы избавиться от лишней соли.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в груздянку морковь, лук и зелень по вашему вкусу. Они придадут блюду дополнительный аромат и вкус.

СОВЕТ №3

Не перегоняйте груздянку, чтобы не переварить грибы. Дайте блюду настояться после приготовления, чтобы все вкусы хорошо соединились.