Грибовница из белых грибов – это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для разнообразия вашего стола. В данной статье мы собрали 18 разнообразных рецептов приготовления грибовницы с фотографиями, чтобы вы могли легко и быстро приготовить это ароматное блюдо в домашних условиях.
Сколько варить грибовницу
При приготовлении грибовницы с сыром важно помнить, что белые грибы не требуют длительного варения, так как они быстро готовятся и сохраняют свой нежный вкус. Добавление сыра придает блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус.
Если у вас под рукой только замороженные грибы, не переживайте, они также отлично подойдут для приготовления грибовницы. Важно разморозить их заранее и дать стечь лишней влаге, чтобы суп получился более насыщенным и ароматным.
Грибовница с фасолью – это отличный вариант для тех, кто хочет добавить в блюдо больше белка и питательных веществ. Фасоль прекрасно дополняет вкус грибов и придает супу более насыщенный вкус.
Сытная грибовница станет отличным выбором для обеда или ужина, так как она насыщает и долго держит сытость. Для этого блюда можно использовать различные виды грибов, добавлять картофель или другие овощи, чтобы сделать суп более сытным и питательным.
Суп-пюре из свежих грибов – это нежное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года. Грибы придают супу особый вкус, а пюре-консистенция делает его более нежным и приятным на вкус.
При приготовлении грибовницы на мясном бульоне важно выбрать качественное мясо и дать ему хорошо провариться, чтобы бульон приобрел насыщенный вкус. Мясной вкус прекрасно дополняет аромат грибов, делая суп более насыщенным и ароматным.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют выбирать только свежие белые грибы для приготовления вкусной грибовницы. Перед тем как начать готовку, грибы следует тщательно промыть и нарезать. Для более насыщенного вкуса можно добавить лук и чеснок, обжаривая их до золотистости перед добавлением грибов. Важно помнить, что грибы обладают способностью впитывать в себя влагу, поэтому эксперты советуют готовить грибовницу на среднем огне, чтобы избежать излишней жидкости. Приправить блюдо можно свежими травами, такими как петрушка или укроп, для добавления аромата и свежести. Готовую грибовницу рекомендуется подавать горячей, посыпав сверху натертым сыром или зеленью.
С сыром
Грибовница с сыром – это изысканное блюдо, которое покорит ваши вкусовые рецепторы своим неповторимым вкусом и ароматом. Для приготовления этой грибовницы вам понадобятся свежие белые грибы, сыр, лук, картофель, сливочное масло, мука, соль, перец и зелень по вкусу.
Сначала очистите и нарежьте грибы, лук и картофель. Обжарьте лук на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и картофель, тушите все вместе до мягкости. После этого добавьте муку, перемешайте и влейте горячий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности.
Читайте также:
После того как грибовница будет готова, добавьте натертый сыр и зелень, дайте ему немного расплавиться. Попробуйте на соль и перец, при необходимости досолите и поперчите. Подавайте грибовницу горячей, посыпанной зеленью. Получается невероятно вкусное и сытное блюдо, которое точно понравится вашим близким.
| Ингредиент | Количество | Как подготовить |
|---|---|---|
| Белые грибы | 500 г | Очистить, порезать |
| Лук | 1 шт. | Очистить, нарезать |
| Морковь | 1 шт. | Очистить, натереть |
| Картофель | 3-4 шт. | Очистить, нарезать |
| Бульон | 1,5 л | Из говядины или курицы |
| Специи | По вкусу | Соль, перец, зелень |
| Растительное масло | 2 ст.л. | Для жарки |
Интересные факты
- Белые грибы содержат эрготионеин:Этот мощный антиоксидант защищает клетки от повреждений и может поддерживать иммунную функцию. По содержанию эрготионеина белые грибы занимают второе место после шампиньонов.
- Добавление сметаны к грибовнице усиливает вкус:Сметана придает супу кремообразную и сливочную текстуру, а также оттеняет землистый вкус белых грибов.
- Грибовница — универсальное блюдо:Суп можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для других рецептов, таких как ризотто или пирожки. Кроме того, грибовницу можно заморозить и хранить до 3 месяцев.
Из замороженных грибов
Для приготовления грибовницы из замороженных грибов вам понадобятся следующие ингредиенты: замороженные белые грибы, картофель, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, сливки. Сначала разморозьте грибы и нарежьте их крупными кусочками. Затем нарежьте картофель, лук и морковь.
На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте замороженные грибы и жарьте до готовности. После этого добавьте нарезанный картофель и заливайте горячей водой или бульоном. Варите до готовности картофеля.
Когда картофель станет мягким, придайте супу густоту, размельчив грибы и овощи блендером до состояния пюре. Добавьте сливки для кремовой консистенции и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Готовую грибовницу подавайте горячей, посыпав сверху зеленью.
С фасолью
Грибовница с фасолью – это отличный вариант для тех, кто хочет добавить белков и питательных веществ в этот ароматный суп. Для приготовления грибовницы с фасолью вам понадобятся свежие белые грибы, консервированная фасоль, лук, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец, зелень.
Начните с того, что нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, обжарьте их на сковороде вместе с нарезанными грибами до мягкости. Добавьте к ним картофель, нарезанный кубиками, и тушите все вместе несколько минут.
Затем добавьте в сковороду консервированную фасоль, предварительно слить жидкость. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. После этого добавьте горячий куриной бульон, приправьте солью, перцем по вкусу и варите на медленном огне до готовности картофеля.
-
Читайте также:
Подавайте грибовницу с фасолью, посыпав сверху измельченной зеленью. Этот суп получается насыщенным, ароматным и очень сытным благодаря сочетанию грибов и фасоли.
Сытная
Грибовница “Сытная” – это насыщенное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто хочет насладиться густым и ароматным супом. Для приготовления этой грибовницы из белых грибов вам понадобятся свежие грибы, картофель, лук, морковь, сливочное масло, сметана, зелень и специи.
Чтобы придать супу более насыщенный вкус, можно добавить картофель, нарезанный кубиками, который хорошо впитает аромат грибов и создаст основу для сытного блюда. Лук и морковь следует обжарить на сковороде до золотистости, чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат.
После того как овощи станут мягкими, добавьте нарезанные грибы и тушите их вместе с овощами до готовности. Затем добавьте картофель, залив все горячим бульоном или водой. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте зелень и сметану перед подачей.
Грибовница “Сытная” станет отличным выбором для тех, кто ценит насыщенный вкус и аромат грибов, а также желает насладиться сытным и теплым блюдом в холодные дни.
Суп-пюре из свежих грибов
Суп-пюре из свежих грибов – это нежное и насыщенное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в уютный вечер. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие белые грибы, лук, картофель, сливки, соль, перец и зелень по вкусу.
Для начала очистите и нарежьте грибы, лук и картофель. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте их до мягкости. После этого положите нарезанный картофель и заливайте все горячим бульоном. Варите до готовности картофеля.
-
Читайте также:
Когда картофель станет мягким, используйте блендер или измельчите суп погружным блендером до состояния пюре. Добавьте сливки, соль, перец и тщательно перемешайте. Дайте супу немного покипеть, чтобы все ингредиенты соединились воедино.
Подавайте суп-пюре из свежих грибов горячим, посыпав сверху свежей зеленью и добавив по желанию сливочное масло. Это блюдо отлично подойдет как основное блюдо или как предмет горячительного ужина.
На мясном бульоне
На мясном бульоне грибовница приобретает особенный насыщенный вкус и аромат. Для приготовления этого варианта вам понадобятся свежие белые грибы, мясной бульон, лук, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу.
Сначала необходимо подготовить ингредиенты: нарежьте лук и морковь кубиками, картофель – крупными кусочками, а грибы – ломтиками. На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте грибы и тушите все вместе несколько минут. После этого выложите овощи и грибы в кастрюлю, добавьте мясной бульон и доведите до кипения.
Затем положите картофель, варите до готовности. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и сливочное масло. Подавайте грибовницу горячей, посыпанной зеленью. Такой суп станет настоящим утешением в холодные дни и порадует всю семью своим насыщенным вкусом.
С кабачками
Кабачки отлично дополняют вкус грибовницы, делая ее более сочной и ароматной. Для приготовления грибовницы с кабачками возьмите свежие белые грибы, кабачки, лук, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец, зелень. Нарежьте кабачки кубиками и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы, лук и морковь, тушите все вместе до мягкости. Затем положите нарезанный картофель, залив все горячим бульоном и варите до готовности. При подаче посыпьте зеленью. Получится невероятно вкусная грибовница с кабачками, которая понравится всей вашей семье.
Манник
Манник – это один из вариантов грибовницы, который отличается особенным вкусом и текстурой. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие белые грибы, молоко, мука, яйца, соль, перец и зелень. Сначала грибы нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте муку, перемешайте и постепенно влейте молоко, чтобы получилась густая консистенция. Добавьте взбитые яйца, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности. Подавайте манник горячим, посыпанным зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.
С перловкой
Перловка отлично дополняет вкус грибовницы, придавая ей особый аромат и нежный вкус. Для приготовления грибовницы с перловкой вам понадобятся свежие белые грибы, лук, морковь, картофель, перловка, сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу.
-
Начните с того, что очистите и нарежете грибы, лук, морковь и картофель. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
-
Добавьте нарезанные грибы и морковь, тушите их вместе с луком до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Залейте овощи кипящей водой и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите до готовности.
-
Отварите перловку отдельно в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг и добавьте к овощам в горшок.
-
Перемешайте все ингредиенты, доведите суп до кипения и варите еще несколько минут. Попробуйте на соль и перец, при необходимости досолите.
-
Подавайте грибовницу с перловкой горячей, посыпав сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!
Из сухих грибов
Из сухих грибов можно приготовить особенно насыщенную и ароматную грибовницу. Для этого необходимо заранее замочить сухие грибы в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и насыщенными влагой. Затем грибы следует тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки.
Для приготовления грибовницы из сухих грибов можно использовать классический рецепт с луком, морковью и картофелем. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные сухие грибы и тушите их вместе с овощами. Далее положите нарезанный картофель, залейте все горячим бульоном и варите до готовности.
Сухие грибы придают грибовнице особый насыщенный вкус и аромат, делая это блюдо особенно привлекательным для ценителей грибов. Готовую грибовницу из сухих грибов можно подавать с добавлением сметаны и зелени, что придаст ей еще больше насыщенности и пикантности.
Сливочный
Сливочный вариант грибовницы из белых грибов – это блюдо с нежным и насыщенным вкусом. Для приготовления такой грибовницы вам понадобятся свежие белые грибы, сливки, лук, картофель, масло, соль, перец.
Сначала нарежьте лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и тушите их вместе с луком до мягкости. Затем положите нарезанный картофель, залейте всё кипящей водой и варите до готовности картофеля. Посолите, поперчите по вкусу.
Далее добавьте сливки, доведите суп до кипения, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись. Подавайте грибовницу горячей, посыпав сверху зеленью. Этот вариант грибовницы отлично подойдет для тех, кто любит нежные и кремовые супы.
Суп-пюре
Суп-пюре из свежих грибов – это нежное и бархатистое блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом. Для приготовления такого супа вам понадобятся свежие белые грибы, лук, картофель, сливки и специи.
Начните с того, что очистите и нарежете грибы, лук и картофель. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их до мягкости. После этого добавьте нарезанный картофель и заливайте все горячим бульоном.
Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Затем при помощи блендера превратите суп в пюре, добавьте сливки, соль, перец и другие специи по вкусу. Подогрейте суп до кипения и готово! Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью или сливками.
Этот суп-пюре из свежих грибов станет отличным выбором для тех, кто ценит натуральные и ароматные блюда. Попробуйте приготовить его сами и порадуйте себя и близких вкусным и полезным ужином.
С домашней лапшой
Грибовница с домашней лапшой – это вариант блюда, который придется по вкусу любителям традиционных рецептов. Домашняя лапша добавляет особый колорит этому супу, делая его еще более насыщенным и ароматным. Для приготовления грибовницы с домашней лапшой вам понадобятся свежие белые грибы, лук, морковь, картофель, сливочное масло, мука, яйца, соль, перец и зелень.
Для начала приготовьте домашнюю лапшу: смешайте муку с яйцами и небольшим количеством воды, замесите упругое тесто. Раскатайте его и нарежьте на тонкие полоски. Оставьте лапшу подсохнуть немного.
Для приготовления супа нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сливочном масле до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и жарьте все вместе до готовности. Затем положите нарезанный картофель, залив все кипящей водой и варите до готовности картофеля.
После этого добавьте в суп домашнюю лапшу и варите еще несколько минут до готовности лапши. Приправьте суп солью, перцем, добавьте свежую зелень. Готовую грибовницу с домашней лапшой подавайте горячей, посыпав сверху зеленью.
По-закарпатски
Для приготовления грибовницы “По-закарпатски” вам понадобятся свежие белые грибы, картофель, морковь, лук, сметана, мука, яйца, соль, перец. Начнем с того, что грибы очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Затем добавьте к ним нарезанные кубиками картофель, морковь и лук, обжаривайте все вместе до мягкости.
Для приготовления теста смешайте муку, яйца, соль и немного воды, замесите упругое тесто. Раскатайте его и нарежьте на небольшие квадратики. После того как овощи и грибы будут готовы, добавьте в кастрюлю супа тестовые квадратики и варите до готовности.
Подавайте грибовницу “По-закарпатски” горячей, украсив каждую порцию сметаной и зеленью. Это блюдо отлично подойдет для ужина в холодные осенние вечера, создавая уют и тепло в вашем доме.
На курином бульоне
На курином бульоне грибовница приобретает особенно нежный вкус и аромат. Для приготовления этого варианта блюда вам понадобятся свежие белые грибы, куриный бульон, лук, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и зелень.
Сначала необходимо нарезать лук и морковь мелкими кубиками, обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные грибы и тушить все вместе несколько минут. Далее полить овощи и грибы куриным бульоном и довести до кипения.
После этого добавить нарезанный картофель, посолить, поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Перед подачей посыпать грибовницу из белых грибов на курином бульоне свежей зеленью – укропом или петрушкой. Этот вариант грибовницы отлично подойдет для тех, кто предпочитает более нежные и деликатные вкусы.
С вермишелью
Грибовница с вермишелию – это вариант этого блюда, который позволяет добавить немного легкости и нежности в традиционный рецепт. Вермишель отлично сочетается с грибами, создавая более нежный и воздушный вкус супа. Для приготовления грибовницы с вермишелию вам потребуется свежие белые грибы, лук, морковь, картофель, вермишель, сливочное масло, соль, перец, зелень.
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Грибы вымойте и порежьте на небольшие кусочки.
Шаг 2: На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
Шаг 3: Добавьте нарезанные грибы и жарьте их до образования золотистой корочки.
Шаг 4: Переложите обжаренные овощи и грибы в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, залейте все горячей водой и варите до готовности картофеля.
Шаг 5: Добавьте вермишель и варите еще несколько минут до готовности макарон.
Шаг 6: Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте свежей зеленью и подавайте грибовницу горячей.
Грибовница с вермишелию – это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное в приготовлении этого классического блюда.
С клецками
Клецки для грибовницы можно приготовить самостоятельно, добавив особый вкус и текстуру этому блюду. Для этого возьмите картофель, отварите его до готовности, затем измельчите или пропустите через пресс. Добавьте в картофельное пюре яйцо, муку, соль и замешайте тесто. Сформируйте небольшие клецки и дайте им немного подсохнуть.
Когда готовите грибовницу, опустите клецки в кипящий бульон или суп и варите до готовности. Клецки будут нежными и ароматными, пропитавшись вкусом грибов и бульона. Это отличный способ добавить разнообразие в вашу грибовницу и порадовать близких вкусным и необычным блюдом.
На свиных ребрах
На свиных ребрах грибовница приобретает особенно насыщенный вкус и аромат. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свиные ребра, белые грибы, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень.
Сначала необходимо обжарить нарезанные свиные ребра до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, тушите все вместе до мягкости. После этого положите нарезанные грибы и жарьте их вместе с мясом и овощами.
Далее добавьте нарезанный картофель, залив все горячим бульоном или водой. Варите до готовности картофеля. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень. Готовую грибовницу подавайте горячей, посыпав зеленью.
Это блюдо отлично подойдет для тех, кто любит насыщенные и ароматные супы, а также ценит сочетание мяса и грибов в одном блюде. Попробуйте приготовить грибовницу на свиных ребрах и порадуйте себя и близких вкусным ужином.
Видео
Для тех, кто предпочитает наглядное пошаговое руководство, мы подготовили видео, демонстрирующее процесс приготовления грибовницы из свежих белых грибов. В этом видео вы увидите все этапы приготовления блюда, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей на стол. На видео повар поделится полезными советами и хитростями, которые помогут вам добиться идеального вкуса и текстуры грибовницы. Приготовление этого блюда станет еще проще и увлекательнее благодаря нашему видео-руководству.
Заключение
Приготовление грибовницы из свежих белых грибов – увлекательный процесс, который позволяет каждый раз экспериментировать с новыми вкусами и текстурами. Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на кулинарные подвиги и помогут создать настоящее кулинарное произведение искусства. Помните, что главное в готовке – это любовь к процессу и желание радовать себя и близких вкусными блюдами. Не бойтесь экспериментировать, добавлять свои нюансы и находить свой уникальный вкус. Приятного аппетита и удачи в кулинарных творческих начинаниях!
С добавлением картофеля
Как варить вкусную грибовницу из свежих белых грибов
Грибовница – это одно из самых популярных блюд, которое можно приготовить из свежих белых грибов. Сочные и ароматные грибы в сочетании с нежным картофелем создают неповторимый вкус этого супа. Рецепт грибовницы с добавлением картофеля прост в приготовлении, и вот как его приготовить.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления грибовницы с картофелем вам понадобятся свежие белые грибы, картофель, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу. Грибы необходимо тщательно промыть, очистить от почвы и порезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь мелко нашинковать.
Приготовление супа
1. В глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
2. Добавьте порезанные грибы и продолжайте готовить на среднем огне до того момента, пока они не выделат свой сок и не станут мягкими.
3. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте картофель. Залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты на пару сантиметров.
4. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
Подача и подача
Подавайте грибовницу с добавлением картофеля горячей, посыпанной свежей зеленью. Подойдет к ней кусочек свежего хлеба или сметана для более насыщенного вкуса.
Частые вопросы
Сколько варить белые грибы на грибницу?
Главный показатель готовности грибов – это то, что они опустились на дно кастрюли. Если потом будем жарить – варим 20-30 минут. Если потом будем замораживать – варим 15-25 минут. Если потом будем мариновать или засаливать – варим 25-35 минут.
Нужно ли варить белые грибы перед тем как жарить?
И так же, как и свежие, могут быть собраны в самых непредсказуемых местах. Поэтому варить замороженные грибы перед жаркой нужно обязательно.
Нужно ли замачивать белые грибы?
Сколько и как варить белые грибы Замачивать надо недолго — минимум 30 минут, максимум 1 час. Нужно это опять же для того, чтобы грибы избавились от того лесного мусора, который мы не в состоянии убрать вручную, а еще от червяков, которые могут таиться в грибах, и от их токсинов.
Как правильно обрабатывать белые грибы?
Белые грибы, подберезовики и подосиновики достаточно очистить от веточек, листьев и хвои. После этого шляпку каждого гриба нужно разрезать на две части, отделив ее от ножки. После чего гриб надо осмотреть на наличие небольших дырочек. Если они есть, значит, в грибах побывали грибные черви.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте только свежие белые грибы для приготовления грибовницы. Они должны быть упругими, без пятен и повреждений.
СОВЕТ №2
Перед варкой грибов промойте их тщательно под проточной водой, чтобы удалить почву и другие загрязнения.
СОВЕТ №3
Не переживайте, если грибовница получилась слишком жидкой – просто добавьте немного муки или крахмала, чтобы загустить блюдо.
