Как вкусно приготовить куриную печень с грибами шампиньонами в духовке

Куриная печень с шампиньонами – это прекрасное сочетание ингредиентов, которое позволяет быстро приготовить вкусный и питательный ужин. Эта статья предлагает 14 разнообразных рецептов приготовления этого блюда на сковороде с пошаговым описанием и фотографиями. Узнайте, как легко и быстро приготовить курицу с грибами, чтобы порадовать себя и близких вкусным ужином.

Общие принципы приготовления

Приготовление куриной печени с шампиньонами требует соблюдения нескольких общих принципов, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. Важно правильно подготовить ингредиенты перед началом готовки. Куриную печень необходимо тщательно промыть, удалить лишние пленки и желчные протоки, если они присутствуют. Грибы шампиньоны также следует очистить от грязи и нарезать на небольшие кусочки.

Для того чтобы куриная печень и грибы равномерно прожарились, важно разогреть сковороду заранее и добавить достаточное количество масла или жира для жарки. При жарке следует помнить, что куриная печень готовится быстро, поэтому необходимо следить за процессом и не пережаривать ее, чтобы избежать пересушивания.

При приготовлении курицы с грибами на сковороде важно также правильно дозировать специи и приправы, чтобы не переборщить с их количеством и не перебить натуральный вкус ингредиентов. Можно добавить чеснок, лук, зелень и другие ароматические добавки по вкусу, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

Следует помнить, что куриная печень и грибы обладают нежным вкусом, поэтому не стоит перегружать блюдо излишними ингредиентами. Главное – сохранить естественный вкус продуктов и добиться гармонии в сочетании их вместе. При соблюдении этих простых принципов приготовления курица с грибами на сковороде станет настоящим угощением для всей семьи.

Мнение эксперта:

Эксперты соглашаются, что куриная печень с грибами шампиньонами – это блюдо, которое можно приготовить вкусно и быстро. Они рекомендуют предварительно обжарить на сковороде нарезанные кусочки куриной печени с луком до золотистой корочки. Затем добавить нарезанные грибы шампиньоны и тушить все вместе до готовности. Для придания более насыщенного вкуса можно добавить сливки или сметану. Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью. Эксперты утверждают, что такое сочетание печени и грибов понравится многим ценителям вкусной и питательной пищи.

Идея для вкусного обеда! Куриная печень с грибами в сырном соусе, цыганка готовит.

Полезно и вкусно

Приготовление куриной печени с шампиньонами не только вкусно, но и полезно для организма. Куриная печень богата железом, витаминами группы В, цинком и другими полезными элементами. Грибы шампиньоны также содержат витамины группы В, калий, фосфор и клетчатку, что делает это блюдо питательным и полезным для здоровья. Кроме того, куриная печень и грибы легко усваиваются организмом, что делает их отличным выбором для сытного и здорового ужина.

Интересные факты

1. Добавление кислоты, такой как лимонный сок или белый винный уксус, помогает размягчить куриную печень и придать ей нежную текстуру.
2. Использование сливок или сметаны в соусе создает богатый и кремовый вкус, который прекрасно сочетается с куриной печенью и грибами.
3. Добавление свежей зелени, такой как петрушка или тимьян, в конце приготовления придает блюду свежесть и аромат.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе. Очень вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо

С осторожностью

При приготовлении куриной печени с грибами шампиньонами следует быть особенно осторожным. Важно помнить, что куриная печень содержит большое количество железа, поэтому ее употребление в больших количествах может быть вредным для здоровья. Также стоит учитывать, что грибы шампиньоны могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед подачей блюда на стол необходимо убедиться, что у всех присутствующих нет индивидуальной непереносимости этого продукта. Приготовление курицы с грибами требует тщательной термической обработки, чтобы исключить возможность заражения пищевыми инфекциями. Следует также помнить о гигиене приготовления блюда, тщательно моющей посуду и поверхности, на которых готовится курица с грибами. Всегда помните о мере и осторожности при приготовлении этого вкусного блюда, чтобы сохранить его полезные свойства и избежать неприятных последствий для здоровья.

Как правильно выбрать куриную печень

При выборе куриной печени для приготовления блюда с грибами важно обратить внимание на несколько ключевых моментов. Первое, на что стоит обратить внимание, это свежесть продукта. Куриную печень лучше всего выбирать свежей, без посторонних запахов и признаков порчи. Она должна иметь розовый или красноватый оттенок, быть упругой на ощупь и без видимых повреждений.

Также важно обратить внимание на запах печени. Он должен быть приятным, без посторонних запахов или кисловатых ноток. При выборе куриной печени следует избегать продуктов с слишком темным оттенком или слишком мягкой консистенцией, так как это может свидетельствовать о низком качестве продукта.

Еще одним важным моментом при выборе куриной печени является ее размер. Печень должна быть среднего размера, не слишком крупной или слишком мелкой. Это позволит равномерно приготовить блюдо и сохранить нежность мякоти.

Помимо этого, при выборе куриной печени стоит обратить внимание на ее упаковку. Печень должна быть упакована в надежную и герметичную упаковку, чтобы исключить возможность загрязнения или контакта с другими продуктами.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете правильно выбрать куриную печень для приготовления вкусного блюда с грибами и насладиться его неповторимым вкусом и ароматом.

Куриная печень с шампиньонами за 15 минут. Рецепт быстрого блюда.

Подробные рецепты

Классический: Куриная печень с шампиньонами – это прекрасное сочетание ингредиентов, которое позволяет быстро приготовить вкусный и питательный ужин. Этот классический рецепт подойдет для тех, кто ценит простоту и натуральный вкус блюда. Для приготовления возьмите свежую куриную печень и шампиньоны, нарежьте их небольшими кусочками. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте печень и грибы. Подождите, пока ингредиенты станут мягкими, посолите, поперчите по вкусу и подавайте блюдо горячим.

В мультиварке: Если у вас есть мультиварка, то приготовить курицу с грибами станет еще проще. Поступайте так же, как и в классическом рецепте, но затем переложите все ингредиенты в чашу мультиварки. Закройте крышку и выберите программу “Тушение” на 30-40 минут. После приготовления убедитесь, что мясо и грибы хорошо пропитались соусом, и подавайте блюдо к столу.

Со сметаной: Для более нежного вкуса можно приготовить курицу с грибами в сметанном соусе. Для этого добавьте в сковороду к печени и грибам сметану и тушите все вместе на медленном огне до готовности. Сметана придаст блюду более нежный вкус и аромат, что понравится ценителям более нежных сочетаний в кулинарии.

Классический

Классический рецепт курицы с грибами – это простое и вкусное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Для приготовления классического блюда вам понадобятся куриная печень, шампиньоны, лук, соль, перец, масло для жарки.

1. Сначала необходимо тщательно промыть куриную печень, очистить от лишних пленок и желчных протоков. Затем нарезать ее небольшими кусочками.

2. Шампиньоны также следует вымыть и порезать. Лук очистить и мелко нашинковать.

3. Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к нему курицу и жарить на среднем огне до готовности.

4. После этого положить в сковороду шампиньоны и тушить все вместе до мягкости грибов.

5. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать все ингредиенты и готовить еще несколько минут.

6. Классическое блюдо из курицы с грибами готово! Подавать его можно с отварным картофелем, рисом или пастой. Получается нежное, ароматное и насыщенное по вкусу блюдо, которое точно понравится всей семье.

В мультиварке

Для приготовления куриной печени с грибами шампиньонами в мультиварке вам потребуется следующие ингредиенты: куриная печень, шампиньоны, лук, соль, перец, специи по вкусу, растительное масло.

1. Начните с того, что хорошо промойте куриную печень, обсушите ее и нарежьте кусочками среднего размера.
2. Шампиньоны также помойте, нарежьте на четвертинки или ломтиками.
3. Включите мультиварку в режиме “Жарка” или “Обжаривание”, добавьте немного растительного масла.
4. Выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистости.
5. Добавьте к луку куриную печень, обжаривайте до образования корочки снаружи.
6. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
7. Положите шампиньоны, перемешайте, продолжайте готовить еще несколько минут.
8. Залейте небольшим количеством воды или бульона, закройте мультиварку и готовьте в режиме “Тушение” до готовности.

Готовое блюдо из куриной печени с грибами шампиньонами в мультиварке будет сочным, ароматным и очень вкусным. Подавайте его горячим, посыпав зеленью или зеленым луком.

Со сметаной

Со сметаной: Для тех, кто ценит нежный вкус и кремовую текстуру блюд, рецепт курицы с печенью и грибами со сметаной станет отличным выбором. Добавление сметаны придает блюду особую мягкость и неповторимый аромат. Для приготовления этого варианта необходимо обжарить курицу с печенью и грибами на сковороде до золотистой корочки, затем добавить сметану и тушить под крышкой до готовности. При подаче на стол можно посыпать зеленью для дополнительного аромата и свежести. Этот рецепт отлично подойдет для ужина в будний день или для уютного ужина в выходные.

С картофелем в горшочках

Для приготовления курицы с грибами и картофелем в горшочках вам понадобятся картофель, куриная печень, шампиньоны, лук, сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу. Начните с того, что нарежьте картофель тонкими кружочками. Обжарьте его на сковороде до золотистой корочки.

Отдельно обжарьте нарезанную куриную печень с луком до готовности. Добавьте порезанные шампиньоны и тушите все вместе еще несколько минут. Посолите, поперчите по вкусу.

В горшочки выложите слой обжаренного картофеля, затем слой курицы с грибами. Повторяйте слои до верха горшочка. Добавьте немного сливочного масла сверху.

Запекайте курицу с грибами и картофелем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока блюдо не приобретет аппетитный золотистый цвет. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

В пряной заправке

Приготовление курицы с грибами в пряной заправке добавит блюду насыщенный вкус и аромат. Для этого рецепта вам понадобятся куринная печень, шампиньоны, лук, чеснок, специи (перец, куркума, имбирь, кориандр), соль, растительное масло и зелень.

1. Начните с того, что вымойте куриную печень, обсушите ее и нарежьте кусочками. Грибы также вымойте, нарежьте на ломтики. Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте к нему курицу. Жарьте на среднем огне до образования золотистой корочки.

3. Добавьте грибы к курице и луку. Перемешайте и жарьте все вместе до мягкости грибов.

4. Приправьте блюдо специями: перцем, куркумой, имбирем, кориандром. Добавьте соль по вкусу. Помешивайте, чтобы специи равномерно распределились.

5. После того как все ингредиенты прожарятся и пропитаются ароматами специй, добавьте мелко нарезанный чеснок. Подождите пару минут и снимите сковороду с огня.

6. Подавайте курицу с грибами в пряной заправке, посыпав сверху измельченной зеленью. Блюдо отлично подойдет к гарниру из отварного риса или картофельного пюре.

Острая в томатной заправке

Острая в томатной заправке: для приготовления этого блюда вам понадобится куринная печень, шампиньоны, лук, чеснок, томатная паста, оливковое масло, красное сухое вино, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Начните с того, что нарежьте печень небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны, лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

Затем добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. Постепенно влейте красное вино, доведите до кипения и уменьшите огонь. Посолите, поперчите, добавьте сахар и специи по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне около 15-20 минут, пока соус не загустеет.

Подавайте острую курицу в томатной заправке горячей, посыпав сверху зеленью. Это блюдо отлично сочетается с отварным рисом или пастой. Наслаждайтесь ярким вкусом и ароматом этой острой куриной печени в томатной заправке, которая придется по вкусу всем любителям пикантных блюд.

В соусе

Для приготовления куриной печени с грибами в соусе вам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, шампиньоны, лук, сливки (20% жирности), масло растительное, соль, перец, зелень по вкусу.

1. Начните с того, что нарежьте куриную печень небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки. Выложите печень на тарелку.

2. В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные грибы и готовьте их до мягкости.

3. Верните обжаренную куриную печень обратно в сковороду к грибам и луку. Перемешайте все ингредиенты.

4. Добавьте сливки в сковороду, посолите, поперчите по вкусу и тушите все вместе на медленном огне до загустения соуса.

5. Подавайте курицу с грибами в соусе, посыпав зеленью сверху. Подойдет картофельное пюре или отварной рис в качестве гарнира.

Этот рецепт приготовления курицы с грибами в соусе отлично подойдет для тех, кто ценит сочное мясо, ароматные грибы и нежный сливочный вкус. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте себя и своих близких вкусным ужином.

С луком и помидорами

Лук и помидоры отлично дополняют вкус курицы и грибов в этом блюде. Для рецепта “Куриная печень с шампиньонами, луком и помидорами” вам понадобятся свежие помидоры, красный лук, куриная печень и шампиньоны.

1. Начните с того, что нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте помидоры, измельченные кубиками, и тушите их вместе с луком до мягкости.
3. Отдельно обжарьте на сковороде куриную печень, предварительно нарезанную на кусочки, и шампиньоны.
4. После того как печень и грибы будут готовы, соедините их с луком и помидорами на сковороде, перемешайте и тушите все вместе еще несколько минут.
5. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью по желанию.

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто ценит сочные овощи в блюдах с курицей. Лук и помидоры добавят свежести и аромата к печени и грибам, создавая гармоничное сочетание вкусов. Попробуйте этот вариант приготовления курицы с грибами и оцените его неповторимый вкус.

Пикантная в томатной заправке

Для приготовления курицы с печенью и грибами в пикантной томатной заправке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 200 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец, специи по вкусу

1. Начните с того, что промойте курицу и нарежьте ее на небольшие кусочки. Обжарьте куриную печень на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости лука.

3. Порежьте шампиньоны и добавьте их к печени и луку. Тушите все вместе несколько минут.

4. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

5. Постепенно влейте куриной бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 15-20 минут.

6. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи по вкусу (например, итальянские травы, паприку). Подавайте готовое блюдо горячим, посыпав свежими зеленью.

С овощами

С овощами: Для более насыщенного вкуса и полезности блюда куриная печень с грибами можно приготовить с добавлением разнообразных овощей. Например, для этого рецепта потребуются морковь, сладкий перец, лук и помидоры.

1. Нарежьте морковь и лук кубиками, а перец полосками. Обжарьте их на сковороде до мягкости.
2. Добавьте к овощам кусочки куриной печени и грибы, продолжайте готовить на среднем огне.
3. После того, как ингредиенты станут готовыми, добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и тушите все вместе еще несколько минут.
4. Приправьте блюдо по вкусу солью, перцем, зеленью и другими специями, которые предпочитаете.
5. Подавайте курицу с грибами и овощами горячей, посыпав сверху зеленью. Такое блюдо будет не только вкусным, но и полезным благодаря содержанию овощей.

С луком в сметанном соусе

Для приготовления куриной печени с шампиньонами в сметанном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 300 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 200 г сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец, специи по вкусу

1. Куриную печень вымойте, обсушите и нарежьте кусочками.
2. Шампиньоны промойте, нарежьте тонкими ломтиками.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистости.
5. Добавьте к луку куриную печень, обжаривайте на среднем огне до готовности.
6. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
7. Добавьте шампиньоны, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
8. Влейте сметану, тушите под крышкой еще 5-7 минут.
9. Подавайте курицу с грибами в сметанном соусе горячей, посыпав зеленью.

Этот рецепт отличается нежным вкусом и ароматом, а сметана добавляет блюду нежность и кремовость. Попробуйте приготовить курицу с грибами в сметанном соусе и порадуйте себя и близких вкусным ужином.

С бульоном и куркумой

Для приготовления курицы с печенью и грибами в бульоне с куркумой вам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, шампиньоны, куркума, куриный бульон, лук, чеснок, соль, перец, растительное масло. Начните с того, что нарежьте куриную печень небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанные грибы и лук, обжаривайте до мягкости. После этого добавьте куркуму, чеснок, соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте. Залейте все куриным бульоном и тушите под крышкой на медленном огне до готовности. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто ценит сочное и ароматное блюдо с нежным вкусом куриной печени и грибов, а также ценит полезные свойства куркумы.

Новый

Для приготовления нового варианта курицы с печенью и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, шампиньоны, лук, сливочное масло, соль, перец, зелень по вкусу.

1. Начните с того, чтобы тщательно промыть куриную печень, очистить от пленок и излишков жира. Нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку кусочки печени и обжаривайте на среднем огне до готовности.
4. Грибы вымойте, нарежьте и добавьте к печени. Тушите все вместе до мягкости грибов.
5. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте зеленью и перемешайте.
6. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав зеленью.

Этот рецепт придется по вкусу всем любителям куриной печени. Наслаждайтесь новым вкусом и удивляйте близких необычным блюдом!

Под сливками

Под сливками:

Для тех, кто любит нежные и кремовые соусы, рецепт курицы с печенью и шампиньонами под сливками станет настоящим открытием. Этот вариант блюда отличается более нежным вкусом и ароматом благодаря добавлению сливок. Готовя это блюдо, вы создадите настоящий кулинарный шедевр, который понравится всем членам семьи. Сочетание нежной куриной печени, ароматных грибов и кремового соуса превратит обычный ужин в настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. Не забудьте подавать это блюдо горячим, чтобы насладиться всеми его вкусовыми нюансами.

Хитрости и полезные советы

При приготовлении куриной печени с грибами шампиньонами есть несколько хитростей, которые помогут вам добиться идеального вкуса и текстуры блюда. Во-первых, перед тем как начать готовить, необходимо хорошо промыть куриную печень под холодной водой и удалить лишние пленки и желчные протоки. Это поможет избежать горечи и неприятного запаха в блюде.

Во-вторых, для того чтобы куриная печень осталась сочной и нежной, ее следует обжаривать на среднем огне до золотистой корочки, но не пережаривать, чтобы не пересушить мякоть. Грибы шампиньоны также стоит добавлять к печени ближе к концу приготовления, чтобы они остались сочными и не потеряли свой вкус.

Еще одна полезная хитрость – добавление немного сливочного масла или сливок к блюду при подаче. Это придаст соусу более насыщенный вкус и нежную текстуру. Также можно посыпать курицу с грибами свежими зелеными травами или зеленым луком перед подачей на стол, чтобы добавить свежести и аромата.

Не забывайте, что куриная печень с грибами шампиньонами отлично сочетается с различными гарнирами, такими как отварной рис, картофельное пюре или свежие овощи. Подбирайте гарнир в зависимости от ваших предпочтений и наслаждайтесь вкусом этого простого, но вкусного блюда.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядное пошаговое обучение, представляем подборку видеоуроков по приготовлению курицы с шампиньонами. В этих видео вы увидите процесс приготовления блюда в реальном времени, а также получите полезные советы от опытных кулинаров. Смотрите, повторяйте и наслаждайтесь вкусом!

Идеи для подачи блюда

Подача блюда также играет важную роль в создании положительного впечатления о кулинарном шедевре. Вот несколько идей, как оформить куриную печень с грибами шампиньонами:

1. **Подача на листьях салата**: Уложите кусочки печени с грибами на красиво оформленные листья свежего салата, таких как латук или руккола. Это добавит свежести и легкости блюду.

2. **Подача в мини-кокотницах**: Подайте куриную печень с грибами в небольших кокотницах или глиняных горшочках. Это придаст блюду домашний и оригинальный вид.

3. **Подача на кусочках гренки**: Положите порции куриной печени с грибами на обжаренные кусочки гренки. Это добавит текстуры и интересный вкусовой контраст.

4. **Подача с карамелизированным луком**: Подайте блюдо, украсив каждую порцию карамелизированным луком. Это придаст пикантности и сладковатого оттенка к блюду.

5. **Подача с зеленью и соусом**: Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или базилик, и подайте с соусом на выбор, например, сливочным чесночным соусом или соусом из красного вина.

Выбрав один из этих способов подачи, вы сможете не только порадовать гостей вкусным блюдом, но и создать удивительное зрелище на столе.

Частые вопросы

Как шампиньоны влияют на печень?

Эти грибы, напротив, помогают поддерживать нормальное функционирование печени за счет содержащейся в них клетчатки. Этот фермент впитывает в себя лишний жир, не давая ему накапливаться вокруг органа. Помимо этого существует миф о том, что шампиньоны способны заменить собой мясо из-за высокого содержания белка.

Как обработать куриную печень перед приготовлением?

Эксперты-кулинары советуют перед жаркой выдержать печень пару часов в воде или молоке. Сам процесс обжарки занимает всего 8-10 минут. А посолить ее нужно в самом конце. Лучше всего жарить печень с луком в сметане, а еще можно с яблоками.

Кому нельзя есть грибы шампиньоны?

Вред и противопоказания Лучше всего покупать грибы, выращенные на специальных фермах. Грибы противопоказано есть при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта. К таковым, например, относятся язвы, гастриты, колиты, холецистит, панкреатит.

В каком случае нельзя есть шампиньоны?

Любые грибы, не только шампиньоны, имеют специфический грибной запах. Но ярко выраженный запах есть только тогда, когда грибы свежие. Когда шампиньоны пахнут подвальной влагой, гнилью, химией или другими добавками – верный знак, что их в пищу уже употреблять нельзя.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить куриную печень с грибами, обязательно вымойте печень в холодной воде и удалите пленку, чтобы избежать горечи в блюде.

СОВЕТ №2

При жарке грибов шампиньонов для блюда, не перегружайте сковороду – лучше обжаривать их небольшими порциями, чтобы грибы получили хрустящую корочку.