Как вкусно приготовить шампиньоны чтобы они были мягкими дома

Шампиньоны – одни из самых популярных грибов, которые можно приготовить разнообразными способами. Но чтобы они получились мягкими и сочными, необходимо знать особенности их приготовления. В данной статье вы узнаете, как правильно готовить шампиньоны, будь то свежие из леса или магазинные грибы, и как быстро они готовятся.

Для приготовления блюд

Для приготовления блюд из шампиньонов важно правильно подготовить грибы. Сначала необходимо тщательно очистить шампиньоны от грязи и почистить ножки. Для этого можно использовать мягкую щетку или салфетку. После очистки грибы можно нарезать на ломтики или кубики в зависимости от рецепта. Готовые шампиньоны можно добавлять в супы, соусы, запекать в духовке или жарить на сковороде. Грибы обладают способностью быстро впитывать в себя вкус и аромат других ингредиентов, поэтому они являются отличным дополнением к многим блюдам. При правильной обработке шампиньоны будут мягкими и сочными, придавая блюду неповторимый вкус и аромат.

Мнение эксперта:

Эксперты советуют приготовление шампиньонов таким образом, чтобы они стали мягкими и сочными. Для этого необходимо правильно обработать грибы перед жаркой. Сначала следует тщательно промыть шампиньоны, затем обсушить их бумажным полотенцем. Для того чтобы грибы стали мягкими, их рекомендуется нарезать тонкими ломтиками или четвертинками. При жарке важно использовать достаточное количество масла и не перегревать сковороду. Шампиньоны следует обжаривать на среднем огне до появления золотистой корочки, при этом периодически помешивая. Для добавления вкуса и аромата можно использовать специи и зелень. Следуя этим рекомендациям, можно приготовить шампиньоны, которые будут мягкими и невероятно вкусными.

Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы?Очень вкусные жаренные грибы шампиньоны.

Как выбирать

При выборе шампиньонов обращайте внимание на их внешний вид. Грибы должны быть светлыми, без темных пятен или повреждений. Также обратите внимание на запах – шампиньоны должны иметь приятный грибной аромат, без посторонних запахов. При покупке грибов в магазине предпочтение отдавайте цельным и упругим экземплярам, без признаков увядания. Если вы собираете шампиньоны в лесу, будьте уверены в их безопасности и правильности определения вида. Помните, что некоторые виды грибов могут быть ядовитыми, поэтому лучше консультироваться с опытным грибником или микологом.

Интересные факты

1. Нарежьте шампиньоны пополам или на четыре части:это увеличит площадь поверхности, подлежащей обжариванию, и ускорит процесс приготовления.

2. Не мойте грибы перед приготовлением:вода заставляет грибы выделять влагу, что помешает им подрумяниться и стать хрустящими. Вместо этого протрите их влажной тряпкой, чтобы очистить от грязи.

3. Используйте правильную сковороду:Для приготовления шампиньонов лучше всего подходит чугунная или тяжелая сковорода с антипригарным покрытием. Тяжелая сковорода равномерно распределяет тепло, а антипригарное покрытие предотвращает прилипание грибов.

Очень Вкусные Жареные грибы. Как правильно жарить грибы шампиньоны. Простой рецепт вкусных грибов.

Как хранить

После покупки шампиньонов важно правильно их хранить, чтобы сохранить свежесть и вкус грибов. Лучше всего хранить шампиньоны в бумажном пакете или перфорированной пленке в холодильнике. Не рекомендуется хранить грибы в пластиковых пакетах, так как они могут начать плесневеть из-за накопления влаги. Также не стоит моить шампиньоны перед хранением, лучше это делать непосредственно перед приготовлением блюда. Чтобы грибы не испортились, их следует использовать в течение 3-4 дней после покупки. Если грибы начали темнеть или покрываться слизью, их лучше выбросить, так как это признак порчи. Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить шампиньоны в отличном состоянии и насладиться их нежным вкусом в приготовленных блюдах.

Как приготовить на сковороде разными способами

Для приготовления шампиньонов на сковороде существует несколько различных способов, позволяющих сохранить их мягкость и сочность. Один из самых популярных способов – обжаривание на среднем огне с добавлением растительного масла. Грибы нарезаются тонкими ломтиками или четвертинками, после чего кладутся на разогретую сковороду. Важно помешивать их постоянно, чтобы они равномерно прожаривались.

Еще один способ – тушение шампиньонов. Для этого грибы нарезаются, обжариваются на сковороде, затем добавляется немного воды или бульона, и их тушат до готовности под крышкой. Такой способ позволяет сохранить мягкость грибов и придать им более насыщенный вкус.

Также шампиньоны можно запечь в духовке. Для этого грибы маринуются в соусе из оливкового масла, чеснока, зелени и специй, затем выкладываются на противень и запекаются до готовности. При этом грибы остаются мягкими и ароматными.

Если вы предпочитаете более быстрый способ приготовления, то можно обжарить шампиньоны на сильном огне. Грибы нарезаются крупными кусочками и обжариваются быстро до золотистой корочки. Такой способ приготовления подходит для приготовления грибов к различным блюдам, сохраняя их мягкость и сочность.

Как правильно жарить шампиньоны. Жареные шампиньоны с луком на сковороде. Как пожарить шампиньоны

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах на сковороде

Для приготовления шампиньонов на сковороде часто используются следующие ингредиенты:

1. Масло. Для обжаривания грибов на сковороде чаще всего используют растительное масло или сливочное масло. Оно помогает придать грибам хрустящий вкус и аромат.
2. Лук. Добавление лука при жарке шампиньонов придает блюду дополнительный аромат и пикантность. Лук обжаривается до золотистого цвета, а затем добавляются грибы.
3. Соль и перец. Для приправления шампиньонов на сковороде используют соль и молотый черный перец. Они помогают подчеркнуть вкус грибов и других ингредиентов.
4. Сливки. Для создания соусов или добавления к грибам на сковороде часто используют сливки. Они делают блюдо более нежным и кремообразным.
5. Зелень. После приготовления шампиньонов на сковороде можно посыпать блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, для добавления свежести и аромата.

Пять самых быстрых рецептов на сковороде

1. Грибы с луком и сливочным маслом:

   • Нарежьте шампиньоны и лук кольцами.
   • Разогрейте сковороду с сливочным маслом.
   • Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы.
   • Готовьте на среднем огне до мягкости грибов.
   • Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.

2. Грибы с чесноком и зеленью:

   • Нарежьте шампиньоны, чеснок и зелень (укроп, петрушку).
   • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
   • Обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем добавьте грибы.
   • Посолите, поперчите по вкусу, добавьте зелень.
   • Готовьте до готовности грибов, подавайте к мясу или картофелю.

3. Грибы с помидорами и специями:

   • Нарежьте шампиньоны и помидоры кубиками.
   • Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
   • Обжарьте грибы до золотистого цвета, добавьте помидоры.
   • Посолите, добавьте специи (паприку, тимьян, базилик).
   • Тушите под крышкой до готовности, подавайте как гарнир или соус к макаронам.

4. Грибы с сыром и грецкими орехами:

   • Нарежьте шампиньоны, смешайте с грецкими орехами.
   • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
   • Обжарьте грибы, добавьте грецкие орехи.
   • Посолите, поперчите, посыпьте натертым сыром.
   • Готовьте до плавления сыра, подавайте как закуску или гарнир.

5. Грибы с кунжутом и соевым соусом:

   • Нарежьте шампиньоны, обжарьте на сковороде.
   • Добавьте соевый соус, посыпьте жареный кунжут.
   • Тушите до готовности, перемешивая.
   • Подавайте как гарнир к рису или мясу, посыпьте зеленью.

Варка грибов

На плите шампиньоны можно варить в кастрюле с водой. Для этого необходимо промыть грибы, нарезать их на кусочки и положить в кипящую воду. Добавьте немного соли и укропа для аромата. Готовьте грибы на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут.

В мультиварке приготовление шампиньонов также просто. Налейте немного воды в чашу мультиварки, добавьте грибы, соль, перец и другие специи по вкусу. Закройте крышку и установите режим “Тушение” на 15-20 минут.

В пароварке шампиньоны сохранят свою сочность и вкус. Просто помойте грибы, нарежьте их и выложите в корзину пароварки. Включите устройство на несколько минут, пока грибы не станут мягкими.

В микроволновке шампиньоны готовятся очень быстро. Положите грибы в микроволновку в специальную посуду, добавьте немного воды, соль, перец и другие специи. Запустите на максимальной мощности на несколько минут, пока грибы не станут мягкими.

В скороварке шампиньоны тушатся быстро и сохраняют все свои полезные вещества. Помойте грибы, нарежьте их, положите в скороварку, добавьте немного воды и специй. Готовьте под давлением в течение 5-7 минут после подачи пара.

Как видите, приготовление шампиньонов в различных устройствах не только удобно, но и позволяет сохранить их вкус и питательные свойства.

На плите

На плите шампиньоны можно приготовить различными способами. Один из самых популярных способов – обжаривание на сковороде. Для этого необходимо нарезать грибы, разогреть сковороду с маслом и обжарить шампиньоны на среднем огне до мягкости. Можно добавить специи и травы для аромата.

Еще один вариант – тушение шампиньонов. Для этого необходимо нарезать грибы, добавить масло и тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Таким образом шампиньоны станут нежными и сочными, а также пропитаются вкусом специй.

Также шампиньоны можно запечь в духовке. Для этого грибы маринуются в масле с чесноком, зеленью и специями, затем выкладываются на противень и запекаются до готовности. Такой способ готовки придает грибам насыщенный вкус и аромат.

Не забывайте, что при приготовлении шампиньонов на плите важно не пережарить их, чтобы они остались мягкими и сочными. Следите за процессом готовки и периодически помешивайте грибы, чтобы они равномерно прожаривались.

В мультиварке

В мультиварке шампиньоны готовятся очень быстро и легко. Для этого необходимо сначала подготовить грибы: промыть их, обсушить на бумажном полотенце. Затем налить немного растительного масла на дно мультиварки и активировать режим “Жарка”. Когда масло разогреется, выложить шампиньоны и обжаривать их до золотистой корочки, помешивая время от времени.

После того как грибы приобрели аппетитный вид, добавить специи по вкусу: соль, перец, зелень. Затем закрыть крышку мультиварки и переключиться на режим “Тушение” или “Пароварка”. Готовить шампиньоны в мультиварке нужно не более 10-15 минут, чтобы они остались сочными и мягкими.

После приготовления можно использовать готовые шампиньоны как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, гарниры или использовать в качестве начинки для бутербродов и пирогов. Грибы, приготовленные в мультиварке, сохраняют свою нежность и вкус, что делает их отличным выбором для быстрого и вкусного ужина.

В пароварке

В пароварке шампиньоны готовятся очень быстро и легко. Для этого достаточно нарезанные грибы выложить в корзину пароварки, добавить немного соли и специй по вкусу. Затем нужно закрыть пароварку крышкой и включить процесс парения. Грибы будут готовы примерно за 10-15 минут, в зависимости от их размера и желаемой степени готовности. При таком способе приготовления шампиньоны сохраняют свою сочность, а их вкус более насыщенный. Готовые грибы из пароварки можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, гарниры или использовать в качестве начинки для бутербродов или пирогов.

В микроволновке

Чтобы приготовить шампиньоны в микроволновке, следует помыть грибы, обсушить их бумажным полотенцем и нарезать на ломтики. Затем положите шампиньоны в микроволновку в специальную посуду для приготовления в паре или просто в глубокую посуду, прикрытую крышкой или пленкой. Грибы нужно готовить при средней мощности микроволновки в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Готовность можно проверить на вкус – шампиньоны должны быть мягкими и сочными. После приготовления можно добавить специи, масло или другие ингредиенты по вкусу. Такой способ готовки шампиньонов в микроволновке позволяет сохранить их нежный вкус и аромат, а также сохранить большую часть питательных веществ.

В скороварке

Для приготовления шампиньонов в скороварке необходимо следовать нескольким простым шагам. Сначала подготовьте грибы, вымыв их под проточной водой и обсушив, затем нарежьте их на крупные кусочки. Включите скороварку и добавьте немного растительного масла. После того как масло разогреется, выложите шампиньоны и обжаривайте их на среднем огне до мягкости. Периодически помешивайте грибы, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Как только шампиньоны станут мягкими, добавьте специи и зелень по вкусу, перемешайте и готово! Таким образом, вы сможете быстро приготовить вкусные и сочные шампиньоны в скороварке, сохраняя их нежный вкус и аромат.

Как использовать вареные грибы

После варки грибы можно использовать в различных блюдах. Вареные шампиньоны отлично подходят для приготовления салатов, закусок, гарниров к мясным и рыбным блюдам. Они могут быть добавлены в супы, рагу, пиццу, пасту.

Один из популярных способов использования вареных шампиньонов – это приготовление салата с добавлением сыра. Для этого нарезанные грибы смешивают с тертым сыром, зеленью, оливковым маслом и приправами. Получается вкусный и сытный салат, который можно подавать как гарнир или отдельное блюдо.

Еще один простой и быстрый способ использования вареных шампиньонов – это поджарить их на сковороде с добавлением лука, сладкого перца и баклажанов. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу или картофелю, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или тарталеток.

Если вы предпочитаете более оригинальные сочетания вкусов, попробуйте приготовить пикантный салат с вареными шампиньонами, огурцами и яйцами. Для этого нарезанные грибы смешивают с кубиками свежих огурцов, кусочками вареных яиц, зеленью и заправляют майонезом или йогуртом. Получается освежающий и насыщенный салат, который отлично подойдет к обеду или ужину.

Лучшие блюда из вареных грибов

После варки грибов можно приготовить множество вкусных блюд. Вот несколько лучших рецептов из вареных шампиньонов:

• С сырком: нарежьте вареные шампиньоны тонкими ломтиками, добавьте сырок глазированный, посолите и поперчите по вкусу. Это простое блюдо подойдет как закуска или легкий ужин.

• На скорую руку: смешайте вареные шампиньоны с отварным рисом, добавьте зелень и специи по вкусу. Получится быстрое и сытное блюдо.

• Со сладким перцем и баклажанами: обжарьте на сковороде нарезанный сладкий перец и баклажаны, затем добавьте вареные шампиньоны. Посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу.

• Пикантный салат: нарежьте вареные шампиньоны, добавьте к ним нарезанный помидор, огурцы, зелень, чеснок. Заправьте салат маслом, уксусом, солью и перцем. Получится освежающий и ароматный салат.

• С солеными огурцами и яйцами: нарежьте вареные шампиньоны, соленые огурцы и отварные яйца. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез или йогурт, посолите и поперчите по вкусу. Это простое и вкусное блюдо подойдет как закуска к праздничному столу.

С сырком

Для приготовления блюда с шампиньонами и сырком вам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, сыр, лук, масло, специи. Начните с того, что нарежьте шампиньоны небольшими кусочками, а лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и жарьте их до мягкости. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи.

После того, как шампиньоны станут мягкими, добавьте натертый на крупной терке сыр. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще несколько минут до того момента, пока сыр не начнет таять. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью. Такой рецепт с шампиньонами и сыром отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам или просто как самостоятельное угощение.

На скорую руку

Для приготовления шампиньонов “на скорую руку” вам понадобится всего несколько минут. Один из самых простых и быстрых способов – обжарить грибы на сковороде. Для этого нарежьте шампиньоны ломтиками, разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы до золотистой корочки. При желании можно добавить чеснок, зелень или специи для аромата.

Еще один быстрый рецепт – запечь шампиньоны в духовке. Просто выложите грибы на противень, посыпьте специями и запекайте при высокой температуре до готовности. Такие шампиньоны получатся сочными и ароматными, идеальными для закуски или гарнира к основному блюду.

Если у вас остались вареные шампиньоны, их также можно быстро превратить во вкусное блюдо. Просто обжарьте их на сковороде с луком и сливочным маслом, добавьте зелень и специи по вкусу. Получится простое, но очень вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве начинки для бутербродов или пирогов.

Со сладким перцем и баклажанами

Для приготовления блюда со шампиньонами, приправленного сладким перцем и баклажанами, вам понадобятся свежие грибы, сладкий перец, баклажаны, лук, чеснок и специи. Начните с того, что нарежьте шампиньоны на ломтики, а сладкий перец и баклажаны на полоски. Лук и чеснок мелко нарежьте.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их до мягкости. После этого добавьте полоски сладкого перца и баклажанов, перемешайте все ингредиенты и готовьте еще несколько минут.

Для придания блюду аромата и вкуса, добавьте специи по вашему вкусу. Можно использовать смесь итальянских трав, перец, паприку или другие любимые пряности. Тушите все ингредиенты вместе еще несколько минут под крышкой, чтобы овощи пропитались вкусом друг друга.

Подавайте блюдо со шампиньонами, сладким перцем и баклажанами горячим, посыпав сверху свежими зеленью. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам или просто как самостоятельное ужин. Попробуйте приготовить его и насладитесь сочным сочетанием вкусов и текстур.

Пикантный салат

Для приготовления пикантного салата с шампиньонами вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие шампиньоны, свежий огурец, помидор, лук репчатый, зелень (укроп, петрушка), оливковое масло, уксус, соль, перец.

Шампиньоны необходимо вымыть, порезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде до готовности. Огурец и помидор также порежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске, добавьте мелко нарезанную зелень.

Для заправки салата смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Заправьте салат получившимся соусом и тщательно перемешайте.

Пикантный салат с шампиньонами готов к подаче. Он отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам или просто как самостоятельное легкое угощение. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и близких вкусным и полезным блюдом.

С солеными огурцами и яйцами

Для приготовления блюда с шампиньонами, солеными огурцами и яйцами вам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, соленые огурцы, яйца, лук, масло для жарки. Приготовление этого блюда довольно простое и быстрое. Сначала нарежьте шампиньоны и лук кубиками, обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте нарезанные соленые огурцы и продолжайте готовить еще несколько минут. Затем влейте в сковороду взбитые яйца и перемешивайте, пока яйца не станут готовыми. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху зеленью. Получается очень вкусное и насыщенное блюдо, которое подойдет как для завтрака, так и для ужина.

Как есть сырые грибы

Сырые шампиньоны можно есть, но не все их любят в таком виде из-за их специфического вкуса и текстуры. Тем не менее, существуют рецепты, в которых сырые шампиньоны используются как ингредиент. Например, их можно нарезать тонкими ломтиками и добавить в салаты для придания им аромата и нежной пикантности. Также сырые шампиньоны можно использовать в качестве начинки для бутербродов или закусок, придавая им особый вкус. Важно помнить, что сырые грибы следует тщательно промыть и обработать перед употреблением, чтобы избежать возможного заражения паразитами или бактериями.

Три секрета

1. Не стоит замачивать шампиньоны перед приготовлением, так как они могут набухнуть и потерять свою текстуру. Лучше просто протрите их сухой салфеткой, чтобы удалить грязь.

2. Для того чтобы шампиньоны остались мягкими после жарки, добавьте немного лимонного сока или уксуса в процессе готовки. Это поможет им сохранить сочность и приятный вкус.

3. Если вы хотите, чтобы шампиньоны приобрели более насыщенный вкус, обжарьте их на сухой сковороде до появления золотистой корочки. Такой способ подойдет для приготовления грибов для салатов или гарниров.

Пищевая ценность

Пищевая ценность шампиньонов весьма впечатляет. Они богаты белком, витаминами группы В, витамином D, железом, калием, фосфором и другими полезными элементами. Благодаря низкому содержанию калорий, шампиньоны являются отличным продуктом для тех, кто следит за своим весом. Они также содержат клетчатку, которая полезна для пищеварения и общего здоровья организма. При этом шампиньоны считаются диетическим продуктом, который можно употреблять даже во время диеты. Важно помнить, что приготовление шампиньонов без излишнего добавления масла или жира поможет сохранить их полезные свойства и сделать блюдо более диетическим.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядное обучение, предлагаем несколько видеорецептов по приготовлению шампиньонов. На видео вы сможете увидеть в реальном времени все этапы приготовления грибов различными способами: на сковороде, в мультиварке, в пароварке, в микроволновке и в скороварке. Видеоинструкции помогут вам лучше понять процесс готовки, увидеть все нюансы и секреты приготовления шампиньонов, а также получить дополнительные советы от опытных кулинаров. Смотрите видео, повторяйте за поваром и наслаждайтесь вкусными и мягкими шампиньонами в своем рационе.

Заключение

Приготовление шампиньонов – это увлекательный процесс, который может стать настоящим творчеством на кухне. Независимо от способа приготовления, важно помнить, что шампиньоны – это не только вкусно, но и полезно. Они обладают низким содержанием калорий, но при этом богаты витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Попробуйте разные рецепты, экспериментируйте с пряностями и добавками, и вы обязательно найдете свой идеальный способ готовить шампиньоны. Наслаждайтесь вкусом и питательностью этих замечательных грибов!

Как мариновать шампиньоны для более насыщенного вкуса

Маринование шампиньонов – отличный способ придать этому грибу более насыщенный вкус и аромат. Для начала подготовьте шампиньоны, очистив их от грязи и обрезав ножки. Затем можно нарезать их на ломтики или оставить целыми, в зависимости от предпочтений.

Для маринада можно использовать различные ингредиенты, такие как масло, уксус, специи, травы и соль. Один из популярных рецептов маринада для шампиньонов включает оливковое масло, уксус, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и добавьте шампиньоны, хорошо их обмакивая.

После того как шампиньоны насыщены маринадом, уберите их в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы они пропитались вкусом. Маринованные шампиньоны отлично подойдут как закуска к основным блюдам, а также как добавка к салатам или гарнирам.

Этот способ приготовления шампиньонов позволит вам насладиться более насыщенным вкусом этого гриба и добавит разнообразия в ваше меню.

Частые вопросы

Как правильно обработать шампиньоны перед жаркой?

Если шампиньоны мелкие, то следует тщательно протереть их сухой салфеткой — мыть или чистить необязательно. С больших также необходимо убрать землю, после разрезать на 2–4 части и снять со шляпок тонкую кожицу. Ножки можно либо вытереть сухой салфеткой. После этого грибы готовы к употреблению.

Нужно ли варить шампиньоны перед тем как жарить?

И все-таки, несмотря на то что шампиньоны растут в чистой почве, перед их обжаркой следует отварить грибы.

Сколько по времени варятся грибы шампиньоны?

Свежие целые и крупные грибы варите на небольшом огне 10–15 минут после закипания, разрезанные на кусочки — 5–7 минут. Размороженные шампиньоны сварятся в среднем за 7–10 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Зачем замачивать шампиньоны?

Перед приготовлением сушёные грибы замачивают в воде. Этого достаточно, чтобы с них убрать пыль. Поэтому для сушки отбирают только высококачественные экземпляры, без повреждений.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед жаркой шампиньоны рекомендуется нарезать тонкими ломтиками или кубиками, чтобы они равномерно прожаривались и стали мягкими внутри.

СОВЕТ №2

Для того чтобы шампиньоны были более сочными и мягкими, можно добавить немного растительного масла или сливочного масла в сковороду перед жаркой.