Лучшие рецепты вкусных супов из копчёной свиной рульки для гурманов

Эта статья представляет собой настоящий кладезь вдохновения для всех любителей гастрономии, желающих разнообразить свой рацион вкусными и питательными супами с копчёной свиной рулькой. Благодаря разнообразным рецептам, представленным в этой статье, вы сможете приготовить утончённые блюда с добавлением различных ингредиентов, которые подарят вашему обеду особый вкус и аромат.

Классическое блюдо из свиной копчёности

Приготовление горохового супа с копченой рулькой – это всегда отличный выбор для сытного и вкусного обеда. Начнем с того, что замочим 150 граммов сухого гороха в воде для предварительного размягчения. После этого переложим его в кастрюлю, добавим воду и варим около часа до готовности. 4 средних картофелины нарежем кубиками, положим к гороху и также варим до мягкости.

Лук порежем и обжарим на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Затем добавим туда тертую морковь и продолжим жарить до золотистого цвета. Мясо отделите от кости, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю к овощам. Туда же отправим обжаренные овощи. Суп нужно тушить на медленном огне около 10 минут. Посолим, добавим специи и зелень. Доведем до кипения, снимем с огня и дадим настояться примерно 15 минут перед подачей.

Мнение эксперта:

Эксперты утверждают, что приготовление супов из копчёной свиной рульки является искусством, требующим определённых навыков и терпения. Однако, результат того стоит. Сочная и ароматная рулька придает супу особый вкус и аромат, делая его неповторимым. Один из лучших рецептов – картофельный суп с копчёной свиной рулькой. Для этого блюда необходимо варить картофель в бульоне с добавлением нарезанной рульки, лука и моркови. При подаче можно посыпать зеленью. Этот суп отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом, который покоряет даже самых изысканных гурманов.

Знаменитая закуска, которая сводит с ума весь мир! Свиная рулька!

Фасолевый суп с копчёной рулькой

Фасолевый суп с копчёностями не уступает гороховому по вкусу. Для приготовления используйте любую фасоль, предварительно замочив её на 6-7 часов. 1 кг свиной рульки залейте водой и поставьте на огонь, создавая основу будущего блюда. Через час варки мясо извлекается, отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками.

Посмотрите также:

Рецепты салатов с копчёной курицей и фасолью

Добавьте фасоль и 6 нарезанных картофеля. Продолжайте готовить блюдо ещё 30 минут, затем посолите и поперчите. Подавайте суп со сметаной после небольшого остывания.

Интересные факты

1. Копченая свиная рулька в бульоне может храниться в холодильнике до 3 днейбез потери вкуса и внешнего вида. Это делает его удобным блюдом для приготовления заранее и хранения в качестве легкой закуски или быстрого обеда.
2. Добавление стакана красного вина в бульон для супа из копченой свиной рульки усиливает его вкус и глубину.Вино придает супу приятную танинность и фруктовые нотки.
3. Одним из секретов приготовления превосходного супа из копченой свиной рульки является обильное использование овощей.Морковь, лук, сельдерей и пастернак добавляют в суп сладость, текстуру и питательную ценность.

ЕСЛИ Готовить РУЛЬКУ то ТОЛЬКО ТАК! Рулька рецепт!

Гороховый суп с варёно-копчёной рулькой

Этот рецепт считается одним из классических, где используется деликатесное мясо. Сначала рекомендуется проварить мясо в течение 45 минут, а затем добавить его в суп. Не забудьте замочить горох перед приготовлением.

Для начала положите 500-600 граммов копчёного мяса в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. После закипания добавьте 300 граммов сухого гороха и до 1 кг рульки, нарезанной кубиками. Обжарьте пару морковок и одну большую луковицу на масле, затем добавьте в бульон.

Горох варится 1,5-2 часа, затем в суп добавляются 3 мелко нарезанных картофелины, лавровый лист и перец горошком. Оставшееся время готовки составляет 15 минут. При подсаливании помните, что копчёности уже содержат достаточно соли.

Суп с копчёной свининой в мультиварке

Для приготовления вкусной и ароматной похлёбки со свиным мясом можно воспользоваться не только плитой, но и мультиваркой. Одним из основных преимуществ этого способа является возможность добавить все ингредиенты сразу. Для начала подготовим необходимые продукты:

• стакан сухого зелёного гороха;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1,5 литра воды;
• 3 ст. л. растительного масла;
• несколько стрелок зелёного лука;
• соль и специи.

Горох замачиваем заранее на 5-6 часов. Лук нарезаем мелко, картофель и морковь кубиками. Отделяем мясо от костей и нарезаем. В мультиварке разогреваем масло, добавляем лук и морковь, обжариваем 10 минут в режиме жарки. Затем кладём картофель, мясо и замоченный горох.

Заливаем всё водой, включаем режим «Суп» и варим около часа. Перед подачей посолим, добавим специи. Подавая похлёбку порционно, посыпаем мелко нарезанным зелёным луком.

Друг из Германии показал как приготовить закуску из СВИНОЙ РУЛЬКИ , такой вкуснятины не ел никогда!

Гороховый суп со свиной рулькой в духовке по-эстонски

Каждая домохозяйка сможет приготовить этот ароматный гороховый суп с копченостями, который пользуется большой популярностью в странах Прибалтики. Он получается нежным и приятно пахнет благодаря вареному горошку.

Вот пошаговый рецепт приготовления:

1. Замочите на ночь 1,5 стакана сухого колотого гороха.
2. Возьмите форму для запекания, на дно положите целую копченую рульку, очищенную от жира и щетины, затем добавьте замоченный горох.
3. Очистите, вымойте и мелко нарежьте по одной луковице и моркови. Промойте 3 столовые ложки перловой крупы.
4. Откройте банку томатов в их собственном соку и тщательно разомните их ложкой.
5. Добавьте в суп все овощи и перловую крупу.
6. Залейте в форму воду в нужном количестве для приготовления супа.
7. Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
8. После этого снизьте температуру до 150 градусов и тушите суп еще 1,5 часа.
9. Разлейте готовое блюдо по тарелкам. Охладите мясо и нарежьте его небольшими кусочками. Если суп получился жидковатым, подавайте его с гренками или сухариками.

Гороховый суп с копчёной рулькой и пряностями

Этот рецепт горохового супа понравится всем ценителям пряностей. Налить ¾ стакана колотого гороха в воду на 3 часа, чтобы он размок. Рульку нарезать кубиками, положить в кастрюлю с водой и варить 20 минут. Добавить замоченный горох, посолить, варить ещё 40 минут.

Лук и морковь обжарить на сковороде в растительном масле. Картофель нарезать мелко, положить в суп вместе с обжаркой и специями по вкусу. Дать блюду прокипеть 10 минут. Добавить выдавленные чесночные зубчики, мелко нарезанную петрушку в кастрюлю. Снять с огня и дать супу настояться немного перед подачей.

Суп-пюре с копчёной рулькой и охотничьими колбасками

Преимущество использования охотничьих колбасок заключается в том, что они обогащают аромат и придают блюду более насыщенный вкус. Для создания этого блюда вам понадобятся следующие компоненты:

• 500 граммов сушеного гороха;
• свиная рулька целиком;
• несколько средних охотничьих колбасок;
• 1 морковь и 1 луковица;
• 2 картофелины;
• свежая или замороженная зелень;
• соль с пряностями.

Сначала мясо свинины следует замочить в холодной воде в течение 4-5 часов. Затем его можно нарезать кубиками и отварить около 30 минут. Лук и морковь нарезаем соломкой и добавляем к варящемуся мясу. Затем кладем горох и варим еще 15 минут. Добавляем нарезанный картофель, солим, приправляем специями и мелко нарезанной зеленью.

Суп готовится до тех пор, пока горох не станет мягким. Затем мясо извлекается. Суп следует измельчить блендером до состояния пюре. Добавляем мясо, отделенное от костей, и колбаски, нарезанные кольцами. Доводим до кипения и варим еще 10 минут. Подаем в тарелках, посыпаем зеленью.

Гороховый суп на основе копчёного мяса с гренками

Для того чтобы порадовать себя и своих близких, стоит обратить внимание на данный рецепт. Приготовление супа с хлебными гренками позволит создать сытный и вкусный обед, который украсит любой стол, даже праздничный.

Нарежьте копченую рульку на небольшие кусочки и залейте их водой в кастрюле. Обжарьте тертую морковь, добавьте лук. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, переложите их в кастрюлю для супа. Посыпьте дробленым горохом. Гренки можно приобрести готовыми или подсушить в духовке при 180 градусах из белого хлеба или батона.

В суп добавьте 2-3 мелко нарезанных картофелины, приправьте перцем, посолите и тушите до готовности. Перед тем как снять с огня, положите несколько лавровых листочков и зелень, которая у вас под рукой. Разлейте блюдо по тарелкам, подавайте с остывшими гренками отдельно.

Суп с горохом и копчёностями с добавлением сухого вина

Это удивительное блюдо удовлетворит вкусовые пристрастия гурманов за счёт необычного сочетания копчёностей и вина. Для приготовления необходимо обжарить свинину без кости на сковороде для более насыщенного вкуса. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• стакан сухого белого вина;
• несколько горстей сушёного и раздробленного гороха;
• 1 луковица;
• 1 корень петрушки;
• 2-3 л воды;
• пучок сушёной мяты;
• 4 корня сельдерея;
• пара веточек тимьяна;
• специи, соль.

Смешайте обжаренное мясо, замоченный заранее горох, мелко нарезанные корни сельдерея и петрушки, а также репчатый лук в общей кастрюле. Залейте водой и варите около полутора часов. Добавьте вино, тимьян и готовьте ещё 2 часа до готовности. Уберите тимьян, добавьте мяту и специи. Через несколько минут блюдо готово к подаче.

Суп со свежим зелёным горошком и копчёным мясом

Для приготовления нежного и ароматного первого блюда с копчёной свининой и зелёным горошком, весом от 600 до 700 грамм, следуйте этому шаговому рецепту:

1. Положите копчёную свинину в кастрюлю, залейте водой. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и корень сельдерея.
2. Варите суп на плите в течение 2 часов, затем добавьте раздавленный чеснок, соль и специи.
3. Поджарьте лук с морковью на сковороде. Добавьте их в бульон, доведите до кипения и положите консервированный горошек.
4. Прогрейте блюдо ещё четверть часа, затем разлейте по тарелкам и подавайте с добавлением сметаны.

Рецепт супа из копчёностей с поджаренными гренками и сельдереем

Интересный рецепт супа на основе копченого мяса с добавлением сельдерея обещает приятное разнообразие в вашем меню. Начнем с приготовления ароматных гренок из багета, обжаренных с пряностями и сушеным чесноком. 400 грамм гороха замочите заранее на несколько часов. Свинину залейте водой и поставьте на огонь. После закипания добавьте горох.

Мелко нашинкованный лук и морковь обжарьте на растительном масле. К ним на пару минут присоедините сельдерей. Когда горох будет готов, положите в суп мелко нарезанный картофель (2-3 шт.) и варите еще 10 минут. Посолите, посыпьте специями. Мясо можно извлечь, нарезать кусочками и вернуть к остальным ингредиентам. Подавайте с гренками.

Как видите, из копченой рульки можно приготовить множество вкусных первых блюд, которые украсят ваш семейный обед или ужин. Если у вас есть свои уникальные рецепты на эту тему, делитесь ими с другими читателями в комментариях после статьи.

Тыквенный крем-суп с копчёной свиной рулькой

Тыквенный крем-суп с копчёной свиной рулькой – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для холодных осенних и зимних дней. Комбинация нежного крема из тыквы с ароматной копченой свиной рулькой создает удивительный вкусовой баланс.

Для приготовления этого супа вам понадобятся свежая тыква, копченая свиная рулька, лук, картофель, сливки, масло, специи и зелень. Сначала необходимо обжарить лук на масле до золотистого цвета, затем добавить нарезанную кубиками тыкву и картофель, заливаем все кипящим бульоном и варим до готовности овощей.

Пока суп кипит, нарежьте копченую свиную рульку на мелкие кусочки. После того, как овощи в супе станут мягкими, добавьте копченую рульку и варите еще несколько минут. Затем снимите суп с огня, дайте ему немного остыть и измельчите блендером до состояния крема.

Подавайте тыквенный крем-суп с копченой свиной рулькой горячим, посыпав сверху свежей зеленью и добавив сливки для насыщенности вкуса. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в уютном кругу друзей.

Частые вопросы

Какие ингредиенты необходимы для приготовления супа из копчёной свиной рульки?

Для приготовления супа вам понадобятся: копчёная свиная рулька, репчатый лук, морковь, картофель, сельдерей, свежая зелень, соль и перец по вкусу.

Как долго нужно варить суп из копчёной свиной рульки?

Время варки супа зависит от плотности мяса на рульке. В среднем, варить нужно около 2-3 часов, пока рулька не станет мягкой.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При приготовлении супов из копчёной свиной рульки рекомендуется использовать бульон на основе костей для более насыщенного вкуса.

СОВЕТ №2

Чтобы суп получился более ароматным, добавьте в него специи, такие как лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика и сушеный тимьян.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить овощи, такие как морковь, лук, картофель и сельдерей, для более насыщенного состава супа.