Паста с вешенками в сливочном соусе – рецепт

Паста с вешенками в сливочном соусе – это прекрасное сочетание нежного вкуса грибов и кремового соуса, которое покорит сердца любителей итальянской кухни. В данной статье вы найдете 18 разнообразных рецептов приготовления этого блюда в домашних условиях, сопровождаемых красочными фотографиями. Узнайте, как приготовить пасту с вешенками так, чтобы сохранить все их полезные свойства и насладиться богатым вкусом этого блюда.

Общие рекомендации

Для приготовления пасты с вешенками в сливочном соусе важно выбрать свежие и качественные грибы. При покупке вешенок обратите внимание на их внешний вид: они должны быть упругими, без пятен и повреждений. Перед приготовлением грибы рекомендуется тщательно промыть и обсушить, чтобы избавиться от посторонних примесей.

Для приготовления соуса лучше использовать натуральное сливочное масло высокого качества. При жарке грибов важно не пережаривать их, чтобы сохранить их нежный вкус и аромат. Добавление чеснока и зелени придаст соусу дополнительный аромат и пикантность.

При подготовке пасты следите за временем варки, чтобы она была аль-денте, то есть с лёгким сопротивлением при жевании. Готовую пасту рекомендуется смешать с соусом прямо перед подачей к столу, чтобы блюдо было горячим и ароматным. При подаче пасты с вешенками в сливочном соусе можно посыпать её тёртым сыром и зеленью для добавления вкуса и красоты.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что паста с вешенками в сливочном соусе – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус грибов с нежностью сливочного соуса. Грибы вешенки придают блюду особый аромат и неповторимый вкус, делая его привлекательным для ценителей грибных деликатесов. Сливочный соус добавляет кремовую текстуру и насыщенный вкус, что делает каждый кусочек пасты настоящим удовольствием. Эксперты считают, что это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, добавляя изысканности и утонченности обыденному столу.

СЕКРЕТ вкусной пасты – ОЧЕНЬ ПРОСТО – рецепт шеф повара Александры Климановой

Секреты приготовления

При приготовлении пасты с вешенками в сливочном соусе важно помнить несколько секретов, которые помогут вам добиться идеального вкуса и текстуры блюда. Во-первых, для приготовления соуса рекомендуется использовать настоящее сливочное масло высокого качества, чтобы обеспечить более насыщенный вкус и нежную консистенцию. Также стоит помнить, что грибы обладают способностью быстро впитывать жидкость, поэтому не пережаривайте их, чтобы сохранить сочность и аромат.

Для приготовления соуса лучше использовать сливки с жирностью не менее 20%, чтобы обеспечить более насыщенный вкус и кремовую текстуру блюда. Не забывайте постоянно помешивать соус на медленном огне, чтобы избежать образования комков и подгорания.

Еще одним важным моментом является правильный выбор специй и приправ. Для пасты с вешенками в сливочном соусе идеально подходят базилик, тимьян, чеснок, перец и немного лимонного сока для освежающего вкуса. Не переусердствуйте с приправами, чтобы не заглушить натуральный вкус грибов.

И последний, но не менее важный совет – не забывайте добавить немного терпкости в блюдо. Для этого можно использовать немного вина или уксуса, чтобы придать соусу более глубокий вкус и аромат. Следуя этим секретам, вы сможете приготовить восхитительную пасту с вешенками в сливочном соусе, которая станет настоящим угощением для всей семьи.

Интересные факты

1. Уникальные противораковые свойства вешенок:В вешенках содержится соединение под названием эритаденин, которое обладает противораковыми свойствами, особенно эффективными против рака молочной железы и толстой кишки.

2. Доступный источник витамина D:Вешенки являются одним из немногих растительных источников витамина D, важного для здоровья костей и иммунной системы. Они вырабатывают витамин D2, когда подвергаются воздействию ультрафиолетовых лучей.

3. Крем для сливок с вешенками выходит за пределы пасты:Соус из вешенок в сливках можно использовать не только в качестве начинки для пасты. Он также прекрасно подходит к рису, лапше или даже как дип для овощей или хлеба.

ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. РЕЦЕПТ вкусных спагетти | PASTA WITH MUSHROOMS

Любимые рецепты

Домашний соус: Для приготовления домашнего соуса для пасты с вешенками в сливочном соусе вам понадобятся сливочное масло, сливки, пармезан, чеснок, соль, перец. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Затем влейте сливки, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения. После этого постепенно добавляйте тертый пармезан, постоянно помешивая соус до тех пор, пока он не загустеет. Готовый соус можно смешать с отваренной пастой и жареными вешенками, чтобы создать неповторимое блюдо с нежным вкусом и ароматом.

Классический рецепт

Для приготовления классического рецепта пасты с вешенками в сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Спагетти (или любая другая паста на ваш выбор) – 300 г
• Свежие вешенки – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное масло – 50 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Пармезан – для посыпки

1. Начните с приготовления соуса. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
2. Очистите вешенки от грязи, нарежьте их небольшими кусочками и добавьте к луку. Тушите грибы до готовности.
3. Влейте в сковороду сливки, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне, пока он не загустеет.
4. Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
5. Слейте воду, добавьте спагетти в сковороду с соусом из вешенок, тщательно перемешайте.
6. Подавайте пасту с вешенками, посыпав каждую порцию тертым пармезаном и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

До чего же вкусный этот соус!Подойдет к любым блюдам! Сливочно- грибной соус. Ну очень аппетитный!!!

Простой

Простой рецепт пасты с вешенками в сливочном соусе подойдет как для быстрого обеда в будний день, так и для ужина в выходной. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие вешенки, сливочное масло, сливки, чеснок, специи и, конечно же, паста.

Начните с того, чтобы обжарить нарезанный чеснок на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные вешенки и готовьте их до мягкости. После этого влейте сливки и доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи – и ваш соус готов.

Отварите пасту аль-денте, а затем добавьте ее в готовый соус с вешенками. Тщательно перемешайте, чтобы паста насытилась ароматами соуса. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху тертым сыром и зеленью. Простой рецепт пасты с вешенками в сливочном соусе порадует вас своим нежным вкусом и легкостью приготовления.

Сытный

Для создания сытного блюда “Паста с вешенками в сливочном соусе” можно добавить некоторые ингредиенты, которые сделают его более насыщенным и питательным. Например, для этого рецепта можно использовать более плотные сорта пасты, такие как феттучини или пенне, которые отлично удерживают соус. Также можно обогатить блюдо добавлением кусочков куриного филе или кусочков ветчины, которые придадут дополнительный белок и насыщенный вкус. При желании можно также посыпать блюдо натертым сыром, который приятно расплавится под воздействием горячей пасты и сливочного соуса, создавая аппетитный и ароматный верхний слой. Такие дополнения сделают вашу пасту с вешенками еще более сытной и удовлетворительной для голодающего желудка.

С говядиной

Для приготовления пасты с вешенками в сливочном соусе с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты: говяжье мясо (лучше всего использовать вырезку или филе), вешенки, паста, сливки, сливочное масло, чеснок, лук, соль, перец и зелень по вкусу.

1. Начните с того, что нарежьте говяжье мясо тонкими полосками или кубиками. Обжарьте его на сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистой корочки.

2. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Тушите все вместе до мягкости лука.

3. Пока говядина и овощи тушатся, нарежьте вешенки и добавьте их к мясу. Обжаривайте все вместе до готовности грибов.

4. В отдельной кастрюле варите пасту до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

5. К готовой пасте добавьте обжаренное мясо с вешенками. Перемешайте.

6. Влейте сливки в сковороду с пастой, добавьте соль, перец и тушите все вместе на медленном огне, пока соус не загустеет.

7. Подавайте пасту с вешенками в сливочном соусе с говядиной, посыпав сверху свежей зеленью и пармезаном. Приятного аппетита!

С ветчиной

Для приготовления пасты с вешенками и ветчиной вам потребуется свежая ветчина, которую следует нарезать тонкими полосками или кубиками. Готовьте соус из сливок, добавляя в него натертый сыр и специи по вкусу. Обжарьте ветчину на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте порезанные вешенки и тушите их в течение нескольких минут. После этого соедините готовые грибы с соусом, дайте им немного провариться вместе, чтобы ароматы соединились. Подавайте пасту, смешанную с соусом и грибами, украсив блюдо свежей зеленью и пармезаном. Получится блюдо с насыщенным вкусом и аппетитным внешним видом, которое точно понравится вашим близким и гостям.

С томатами

Для приготовления пасты с вешенками в сливочном соусе с томатами вам понадобятся спагетти, свежие вешенки, помидоры, сливочное масло, сливки, чеснок, зелень (петрушка или базилик), соль, перец.

1. Начните с того, чтобы нарезать помидоры кубиками и обжарить их на сковороде с разогретым сливочным маслом. Добавьте измельченный чеснок и тушите все вместе несколько минут.

2. Очистите вешенки от грязи, нарежьте их ломтиками и добавьте к помидорам на сковороду. Тушите все вместе до готовности грибов.

3. Отварите спагетти в подсоленной воде до гальки. Откиньте на дуршлаг, но не слишком обсушивайте.

4. Смешайте готовые спагетти с овощами и грибами на сковороде. Добавьте сливки, посолите, поперчите по вкусу и тушите все вместе еще несколько минут.

5. Подавайте пасту с вешенками в сливочном соусе с томатами, посыпав сверху измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Со спагетти

Со спагетти. Для приготовления пасты с вешенками со спагетти вам понадобятся следующие ингредиенты: спагетти, вешенки, сливки, сливочное масло, чеснок, лук, соль, перец, зелень.

1. Варите спагетти в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Нарежьте вешенки, лук и чеснок.
3. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
4. Добавьте вешенки и готовьте до момента, пока они не станут мягкими.
5. Влейте сливки, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.
6. Откиньте спагетти на дуршлаг, а затем добавьте их в сковороду к вешенкам и сливкам.
7. Тушите все вместе несколько минут, чтобы спагетти пропитались соусом.
8. Подавайте пасту с вешенками со спагетти, посыпав зеленью сверху.

Этот рецепт отличается нежным соусом на основе сливок, который прекрасно сочетается с ароматными вешенками и спагетти, создавая блюдо с богатым вкусом и неповторимым ароматом.

Пикантный

Для тех, кто любит острое, пикантный рецепт пасты с вешенками в сливочном соусе станет отличным выбором. Для его приготовления вам понадобятся свежие вешенки, сливочное масло, чеснок, перчики чили, сливки и специи. Начните с того, что обжарьте нарезанный чеснок и мелко нарезанные перчики чили на растопленном сливочном масле. Добавьте нарезанные вешенки и тушите их до готовности. Затем влейте сливки, посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи (можно использовать итальянские травы или орегано) и тушите все вместе еще несколько минут. Готовую пасту смешайте с приготовленным соусом и подавайте горячей. Этот рецепт отлично подойдет для любителей острых блюд и добавит изюминку в ваше меню.

С сыром

С сыром можно приготовить пасту с вешенками еще более ароматной и насыщенной. Добавление различных видов сыра придаст блюду особый вкус и утонченность. Например, для приготовления пасты с вешенками в сливочном соусе с сыром, вам понадобятся твердые и сычужные сорта сыра, такие как пармезан, гауда, чеддер или дор-блю. Сыр рекомендуется натереть на терке или мелко нарезать, чтобы он равномерно распределился по всему блюду и хорошо расплавился под воздействием тепла.

При добавлении сыра в пасту с вешенками важно помнить, что некоторые сорта сыра могут быть слишком солеными, поэтому рекомендуется умеренно солить блюдо и пробовать на вкус перед подачей. Также следует учитывать, что сыр уже сам по себе придает блюду насыщенный вкус, поэтому не переусердствуйте с количеством добавленного сыра, чтобы не перебить натуральный вкус вешенок и сливочного соуса.

Паста с вешенками в сливочном соусе с сыром отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких. Это блюдо обладает неповторимым ароматом и нежным вкусом, который точно понравится всем ценителям грибных деликатесов. Попробуйте приготовить пасту с вешенками и сыром по одному из предложенных рецептов, и вы убедитесь в том, насколько просто и вкусно можно порадовать себя и близких в домашних условиях.

С курицей

Курица прекрасно сочетается с вешенками в пасте, придавая блюду более насыщенный вкус и делая его более сытным. Для приготовления пасты с вешенками и курицей в сливочном соусе вам понадобятся куриное филе, вешенки, сливочное масло, сливки, чеснок, специи и, конечно же, паста.

Начните с обжаривания нарезанного куриного филе на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанные вешенки и тушите их вместе с курицей до мягкости. Затем влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу и варите несколько минут, чтобы соус стал густым и ароматным.

Отварите пасту аль денте, а затем добавьте ее в сковороду к курице и вешенкам. Тщательно перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом. Подавайте горячим, посыпав сверху свежеизмельченным перцем и зеленью. Получается блюдо с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, которое непременно понравится вашим близким и гостям.

С овощами

Приготовление пасты с вешенками и овощами отличается особенным ароматом и сочным вкусом. Для этого рецепта вам понадобятся свежие овощи, такие как сладкий перец, помидоры, цукини и морковь. Нарежьте овощи кубиками или ломтиками, чтобы они равномерно проварились в соусе. Обжарьте овощи на сковороде с вешенками до мягкости, добавьте специи по вкусу, такие как базилик, орегано или тимьян, чтобы подчеркнуть вкус грибов и овощей. Подавайте пасту с вешенками и овощами, посыпав блюдо свежими зеленью и пармезаном, чтобы придать ему дополнительный аромат и нежность.

С луком

Лук — один из самых популярных ингредиентов, который отлично дополняет вкус пасты с вешенками в сливочном соусе. Добавление лука придает блюду аромат и пикантность. Для рецепта с луком вам понадобятся свежие луковицы.

1. Начните с того, что очистите луковицы и мелко нарежьте их.
2. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные вешенки и продолжайте готовить до мягкости грибов.
4. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте сливки, доведите до кипения.
5. После этого добавьте отварную пасту и тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Готовое блюдо посыпьте свежими травами и натертым сыром.

Паста с вешенками в сливочном соусе с луком получается насыщенной и ароматной. Лук добавляет особый вкус и делает это блюдо еще более аппетитным. Попробуйте этот рецепт и насладитесь прекрасным сочетанием грибов, лука и сливочного соуса.

С копченой грудинкой

Копченая грудинка отлично дополняет вкус пасты с вешенками, придавая ей неповторимый аромат и насыщенность. Для этого рецепта вам понадобятся копченая грудинка, вешенки, сливки, сыр, специи и, конечно же, паста. Начните с обжаривания нарезанной кубиками копченой грудинки на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные вешенки и тушите их вместе с грудинкой до мягкости.

Отдельно в другой посуде приготовьте сливочный соус: смешайте сливки с натертым сыром и специями, доведите до кипения и варите на медленном огне до загустения. Посолите по вкусу. После этого соедините обжаренные вешенки с копченой грудинкой и соусом, перемешайте. Отварите пасту до готовности, а затем добавьте ее к готовому соусу с грибами и грудинкой. Тщательно перемешайте, чтобы паста насытилась ароматами соуса.

Подавайте пасту с вешенками и копченой грудинкой горячей, посыпанной свежеизмельченным перцем и зеленью. Это блюдо отлично подойдет для ужина в кругу семьи или для уютного ужина вдвоем. Наслаждайтесь сочным сочетанием грибов, грудинки и нежного сливочного соуса в каждой тарелке пасты.

Домашний соус

Домашний соус для пасты с вешенками в сливочном соусе можно приготовить очень просто и быстро. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, сливки, сыр пармезан, чеснок, соль, перец. Начните с того, что нарежьте чеснок тонкими ломтиками и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте сливки и доведите их до кипения. После этого постепенно добавляйте тертый сыр пармезан, помешивая соус до полного растворения сыра. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Готовый домашний соус должен быть густым и ароматным, готовый к тому, чтобы обогатить вкус пасты с вешенками.

Калорийность

Калорийность пасты с вешенками в сливочном соусе зависит от конкретного рецепта приготовления. В среднем, одна порция этого блюда содержит около 400-500 калорий. Основные источники калорий в этом блюде – углеводы из пасты, белки из грибов и соуса, а также жиры из сливок и сливочного масла. Если вы следите за своим рационом и калорийностью потребляемой пищи, рекомендуется учитывать размер порции и использовать легкие варианты сливочного соуса, например, на основе нежирных сливок или растительного масла. Также можно добавить больше овощей к блюду, чтобы увеличить объем порции без значительного увеличения калорийности.

Видео

Для тех, кто предпочитает наглядное обучение, предлагаем посмотреть видеоуроки по приготовлению пасты с вешенками в сливочном соусе. На видео вы сможете увидеть каждый этап приготовления блюда в деталях, следуя за опытным поваром. Это поможет вам лучше понять процесс готовки, узнать мелкие хитрости и сделать приготовление пасты еще более увлекательным и простым. Не упустите возможность насладиться зрелищем создания этого вкусного блюда прямо у себя дома.

Заключение

Итак, в заключении хочется подвести итог всему изложенному выше. Паста с вешенками в сливочном соусе – это не только вкусное блюдо, но и настоящее искусство кулинарии. Сочетание нежных грибов, ароматного соуса и аппетитной пасты создает неповторимый вкус, который радует как домашних ужинов, так и гостей. Разнообразие представленных рецептов позволяет каждому выбрать вариант по своему вкусу и предпочтениям. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, важно помнить о качестве ингредиентов, тщательной обработке грибов и правильной технике приготовления. Попробуйте приготовить пасту с вешенками в сливочном соусе сами и порадуйте себя и своих близких этим изысканным блюдом. Наслаждайтесь каждым кусочком и запоминайте те рецепты, которые пришлись вам по вкусу, чтобы радовать себя этим блюдом снова и снова.

Ингредиенты

Для приготовления пасты с вешенками в сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г пасты (лучше всего подойдет феттучини или пенне)
• 200 г свежих вешенок
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок (жирностью не менее 20%)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Выбирайте свежие и качественные ингредиенты для лучшего вкуса и аромата блюда.

Частые вопросы

Как приготовить пасту с вешенками в сливочном соусе?

Для приготовления пасты с вешенками в сливочном соусе сначала нужно обжарить на сковороде нарезанные вешенки с луком, затем добавить сливки и довести до кипения. После этого добавить вареную пасту и перемешать. Подавать горячим, посыпав тертым пармезаном и зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся для пасты с вешенками в сливочном соусе?

Для приготовления пасты с вешенками в сливочном соусе понадобятся паста (лучше всего спагетти или феттучини), вешенки, лук, сливки, сливочное масло, чеснок, соль, перец, тертый пармезан и зелень (петрушка или базилик).

Полезные советы

СОВЕТ №1

Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного измельченного чеснока и травы, например, петрушку или базилик.

СОВЕТ №2

Попробуйте заменить вешенки на другие грибы, такие как шампиньоны или лисички, для разнообразия вкуса.