Превращение старой газовой плиты в коптильню: инструкция

Старая газовая плита, которая уже не используется в кухне, может стать отличным материалом для создания коптильни. Эта статья расскажет вам о том, как превратить старую плиту в функциональную коптильню, которая позволит вам приготовить вкусные блюда с дымным ароматом. Узнайте о различных вариантах конструкций, необходимых инструментах и материалах, а также следуйте инструкциям по созданию коптилки горячего и холодного типа с дымогенератором.

В чём преимущества газовых плит

Плиты оснащены духовкой, которая может функционировать как от электричества, так и от газа. Однако со временем они изнашиваются и перестают работать должным образом.

Избавляются от них, сдают на металлолом или временно вывозят на дачу, пока не будет принято окончательное решение.

Тем не менее, такое устройство может послужить отличной основой для создания полноценной коптильни. Множество элементов плиты уже готовы к использованию в процессе копчения, что значительно упрощает задачу. Это намного проще, чем создавать коптильню с нуля или использовать старый холодильник в качестве основы.

Среди главных преимуществ газовых плит стоит выделить следующие элементы конструкции:

• Пазы на внутренних боковых поверхностях или телескопические направляющие, на которых устанавливаются решетки и вешаются крючки с продуктами. Это упрощает процесс загрузки и выгрузки сырья.
• Решетки и противни. После простой очистки они могут послужить отличной основой для укладки продуктов для копчения. Противни обычно используются для сбора жира и сока.
• Теплоизоляционные материалы. Внутри газовой плиты обычно находятся панели и плиты с теплоизоляционными свойствами, которые помогают поддерживать температуру внутри устройства, что критично для копчения.
• Уплотнители. Они обеспечивают необходимую герметичность.

Познакомьтесь также с:

Правилами и методами сушки облепихи в домашних условиях

В отличие от холодильников, в конструкции газовых плит используются материалы, способные выдерживать высокие температуры, что обеспечивает сохранность устройства при правильном использовании в процессе копчения.

Производители также предусмотрели специальные покрытия, облегчающие процесс очистки плиты от загрязнений, что значительно упрощает уход за самодельной коптильней на основе бытового прибора.

Здесь нет серьезных недостатков, поэтому старые газовые плиты стали популярным выбором для создания коптильни.

Мнение эксперта:

Старую газовую плиту можно превратить в коптильню, но для этого необходимо выполнить несколько шагов. Сначала следует удалить все горелки и другие элементы, связанные с газовой системой, чтобы избежать возгорания. Затем необходимо создать отверстие для дыма в верхней части плиты и установить трубу для отвода дыма. Для копчения продуктов можно использовать опилки фруктовых деревьев или специальные копченые чипсы. Важно помнить, что процесс копчения требует контроля температуры и времени, чтобы добиться желаемого вкуса и аромата блюд. Поэтому рекомендуется проводить эксперименты с небольшими порциями продуктов, чтобы достичь идеального результата.

Простая коптильня из газовой плиты своими руками. Как сделать коптильню.

Схемы и чертежи

Для экономии времени при создании коптильни из старой газовой плиты, рекомендуется заранее подготовиться.

Прежде всего, стоит рассмотреть возможность использования плиты в качестве основы для копчения. Желательно, чтобы конструкция не имела явных признаков коррозии, так как восстановление герметичности может быть сложным и затратным.

Не обязательно разрабатывать чертежи с нуля, так как существует множество готовых проектов. Рекомендуется распечатать один из них и сравнить его с размерами и особенностями вашей старой плиты.

При совпадении параметров можно считать этот этап завершенным.

Интересные факты

1. Холодное копчение требует температуры ниже 37°C, чтобы предотвратить варку мяса и сохранить его нежным и ароматным. С помощью газовой плиты можно добиться холодного копчения, используя дымогенератор или специальную емкость, наполненную дымящимися щепками.

2. Горячее копчение быстрее, чем холодное, и происходит при температуре от 52°C до 93°C.Газовая плита идеально подходит для горячего копчения, так как обеспечивает равномерное распределение тепла и позволяет контролировать температуру.

3. Коптильню можно сделать из старой газовой плиты,, удалив горелки и решетки, а затем установив поддоны или ящики для щепок и продуктов для копчения. Блок управления плитой можно использовать для регулирования температуры и подачи дыма.

Простая коптильня на дачу из газовой плиты. Коптильня своими руками

Подготовка плиты

Для превращения газовой плиты в коптильню необходимо провести подготовительные работы. Это обеспечит создание эффективного устройства, способного работать на открытом воздухе.

Вначале следует очистить плиту от загрязнений и избавиться от ненужных элементов. Старые противни и решетки, подвергшиеся разрушению, не годятся для дальнейшего использования.

Проверьте герметичность плиты, поджигая что-то, изделяющее много дыма, и закрывая дверцу. Если дым начинает выходить из различных щелей, это указывает на наличие утечек. Их можно устранить сваркой или использованием металлических листов.

Процесс создания коптильни зависит от выбранного метода копчения на газовой плите.

Для работы потребуются определенные инструменты и материалы:

• сварочный аппарат;
• дрель;
• шуруповерт;
• сверла по металлу;
• уплотнитель;
• молоток;
• отвертки;
• рулетка;
• маркер или карандаш.

Этот список не исчерпывающий, так как разные плиты могут требовать дополнительных инструментов. Кроме того, при создании коптильни для холодного или горячего копчения возможны свои особенности.

Прежде чем приступить к созданию коптильни из газовой плиты, необходимо определиться, будет ли она использоваться для горячего или холодного копчения.

Горячая коптильня

Создание коптильни из газовой плиты своими руками – это доступный процесс, который основан на использовании горячего дыма для копчения продуктов. Отличительной особенностью является возможность готовить продукты без необходимости отделения топки от камеры.

Если вы хотите узнать, как сделать коптильню из старой газовой плиты для копчения продуктов горячим дымом, следуйте этой инструкции:

• Подготовьте необходимые инструменты и материалы.
• Снимите дверцу и заднюю стенку сушильного шкафа с плиты.
• Удалите газовую горелку и верхний нагреватель, если они есть.
• Для нагрева щепы используйте электрическую плитку мощностью 1,5-2 кВт или создайте очаг для костра.
• Разместите топку под днищем духовки и обеспечьте подсос воздуха через отверстия в боковых стенках.
• Для сверления отверстий используйте дрель с подходящим сверлом диаметром 10-20 мм.

Это простой способ превратить газовую плиту в коптильню. Однако у такой конструкции есть недостатки:

• невозможность копчения холодным дымом;
• сложность распределения дыма;
• необходимость подбора диаметра и количества отверстий для эффективной работы;
• инерционный нагрев, который затрудняет быстрое снижение температуры.

Для регулировки поддува и интенсивности горения щепы рекомендуется предусмотреть отверстия с возможностью закрытия для создания минимального притока кислорода. Это позволит щепе тлеть и выделять дым, а не воспламеняться.

Для предотвращения возгорания топлива под решеткой с продуктами установите ёмкость для сбора соков и жира.

Коптильня горячего копчения из старой плиты. Своими руками. Путь к успеху.

Холодная коптильня

Больше любителей холодного копчения на газовой плите, хотя этот способ требует больше усилий для реализации.

Для создания полноценной холодной коптильни на основе старой плиты, необходимо внести несколько изменений.

Здесь два основных компонента: сама плита, где будет происходить копчение продуктов, и генератор дыма. Оба узла соединяются вместе, что позволяет дыму остыть по пути и поддерживать температуру внутри камеры на уровне 35-40 градусов Цельсия.

Изготовление некоторых элементов потребует помощи специалистов, а также понадобится закупка материалов в магазинах строительных товаров.

Порядок сборки холодной коптильни на основе старой газовой плиты следующий:

• Сначала нужно сделать отверстие диаметром 27-28 миллиметров в нижней боковой стенке плиты для подключения системы подачи дыма.
• В это отверстие вставляется водопроводный сгон 3/4 с фиксацией на двух низких гайках.
• Аналогичное отверстие с сгоном делается на другой стороне плиты для отвода лишнего дыма и давления, к которому крепится кран для регулировки.
• Для контроля температуры внутри камеры рекомендуется установить термометр.

После этого коптильня готова. Важно проверить состояние решеток и герметичность дверцы перед сборкой дымогенератора.

Дымогенератор

Это устройство для изготовления дыма. Оно отличается высокой эффективностью и относительной простотой сборки.

Для создания дымогенератора своими руками потребуется следующий набор компонентов:

• труба 3/4;
• трубка с внутренним диаметром 7 мм;
• труба диаметром 90-120 см и длиной около 70 см;
• горловина с накидной гайкой типа 3/4;
• штуцер подходящего размера;
• винт М6-М10 с гайкой барашкового типа;
• металлический лист;
• воздушный компрессор;
• соединительный шланг.

Чтобы избежать повреждений поверхности, на которой будет размещаться дымный генератор, рекомендуется установить его на огнеупорную основу. Идеальным вариантом будет металлический лист толщиной около 5 мм.

Все необходимые компоненты часто можно найти в гараже или приобрести в магазинах строительных и сантехнических товаров по доступной цене. Это позволяет минимизировать затраты на изготовление коптильни.

Что касается компрессора, многие используют аэраторы из аквариумов. Производительность в 60 литров в час будет более чем достаточной.

Порядок сборки дымогенератора следующий:

• Из металлического листа вырежьте круг под внутренний диаметр большей трубы. Сделайте в нем около 20 отверстий. Затем приварите внутрь трубы, отступив от края примерно 20-30 мм. Это будет ситечко, выполняющее функцию колосника.
• Сварите винт к внутренней стенке трубы. Наденьте на него круглую крышку – зольник.
• Выше колосника сделайте отверстие диаметром 10-12 мм для разжигания щепы или опилок.
• Сделайте пару отверстий на расстоянии 40-50 мм от верхнего края генератора. Они должны быть напротив друг друга.
• Приварите выходной патрубок к одному из отверстий. На второе отверстие наварите тонкую трубку со штуцером, чтобы первая находилась внутри конструкции на глубину 10-20 мм.
• Подключите компрессор к штуцеру через подходящий шланг. Приварите горловину к выходной трубе. Объедините всю конструкцию с помощью накидной гайки.

После разжигания топлива и запуска компрессора аэратор подхватит поток воздуха и начнет подавать дым по трубе внутрь камеры копчения, выполненной из газовой плиты.

Благодаря удаленному расположению дымогенератора от коптильни и прохождению дыма определенное расстояние его температура успевает снизиться до необходимых значений для холодного копчения.

Фактически второй тип коптильни, предназначенный для холодного копчения, является универсальным. С его помощью можно проводить как горячее, так и холодное копчение.

Просто в случае холодного копчения дымогенератор отключается, а отверстия для его соединения плотно закрываются. В остальном проводятся те же доработки плиты, что и в случае с горячим методом. Под плитой разжигается костер или нагревается емкость со щепой электрической плиткой. Дым, благодаря герметичности плиты, поднимается вверх, окружает продукты и выходит через специальное отверстие в верхней части конструкции.

Полезные рекомендации

Для получения максимальной пользы и удовольствия от копченостей, приготовленных на газовой плите, важно ответственно подойти к вопросу сборки устройства.

Не рекомендуется использовать сильно поврежденные газовые плиты с нерабочими дверцами. Либо их необходимо отремонтировать, заменив уплотнитель и механизм закрытия.

Если оборудование долгое время находилось под открытым небом, металл скорее всего проржавел и пострадал от коррозии. Из-за этого долговечность такой коптилки будет сомнительной. Поэтому стоит обдумать, стоит ли вкладывать средства в восстановление данного оборудования.

Переоборудованные в коптильные установки газовые плиты могут использоваться внутри помещений. Для этого необходимо установить систему отвода дыма через трубы или шланг на улицу. Многие также подключают вытяжку с хорошей производительностью. Это поможет избежать недоразумений с соседями и предотвратить впечатление пожара в вашем доме.

Выбор щепы и опилок оказывает значительное влияние на вкус и аромат продукта. Рекомендуется использовать топливо из лиственных и фруктовых пород деревьев. Можжевельник не следует применять самостоятельно из-за слишком яркого аромата, его лучше смешивать с обычной щепой.

Не рекомендуется использовать хвойную щепу и неочищенные березовые опилки, так как при горении они выделяют много смолы и вредных веществ, что негативно сказывается на вкусе, запахе и безопасности продукта.

Газовая плита оказывается отличной основой для создания собственной коптильни, которую можно использовать как для холодного, так и горячего копчения.

Есть ли у вас опыт создания или видения коптильни из газовой плиты? Поделитесь своим мнением о данной идее. Планируете ли вы создать что-то подобное своими руками? Расскажите о вашем опыте в сборке подобных устройств.

Ждем ваши отзывы.

Подписывайтесь, комментируйте и задавайте вопросы по теме!

Необходимые инструменты и материалы

Для превращения старой газовой плиты в коптильню вам понадобятся следующие инструменты и материалы:

1. Старая газовая плита: выберите плиту, которую вы больше не используете или которая неисправна, чтобы превратить ее в коптильню.

2. Металлический контейнер: он будет использоваться для создания коптильни внутри плиты. Размер контейнера должен соответствовать размерам плиты.

3. Дрели и сверла: для выполнения отверстий в металлическом контейнере и плите для выхода дыма.

4. Металлическая сетка: понадобится для создания поддона, на котором будет располагаться продукт для копчения.

5. Термометр: для контроля температуры внутри коптильни.

6. Металлические полки или крючки: для размещения продуктов внутри коптильни.

7. Термостойкий уплотнитель: для уплотнения дверцы плиты, чтобы предотвратить выход дыма.

8. Термостойкая краска: для покраски плиты снаружи, чтобы защитить ее от воздействия высоких температур.

9. Защитные перчатки и очки: для безопасной работы с инструментами и материалами.

10. Металлическая плита или крышка: для закрытия отверстия для газа на плите и обеспечения безопасности во время использования коптильни.

Частые вопросы

Можно ли закоптить в газовой плите рыбу?

Да, можно. Для этого вам понадобится специальный поддон или противень, на который вы будете выкладывать рыбу и который помещается в плиту. Также вам понадобится опилки или щепа, которые будут тлеть и выделять дым, который будет коптить рыбу.

Как подготовить газовую плиту к копчению?

Для начала вам нужно тщательно очистить плиту от остатков еды и жира. Затем нужно снять решетки и поддоны, на которых обычно стоят кастрюли и сковородки. Установите специальный поддон или противень для копчения в нижней части плиты и засыпьте его опилками или щепой.

Как коптить рыбу в газовой плите?

Выложите очищенную и промытую рыбу на специальный поддон или противень. Поместите поддон в плиту и закройте дверцу. Зажгите газ на минимальный огонь и дождитесь, пока опилки или щепа начнут тлеть. Оставьте рыбу коптиться в течение необходимого времени, периодически проверяя ее состояние и готовность.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед тем как превращать старую газовую плиту в коптильню, убедитесь, что она полностью выведена из строя и отключена от газопровода.

СОВЕТ №2

Подготовьте необходимые материалы для превращения плиты в коптильню: металлический ящик для дымообразования, гофрированный шланг, термометр и т.д.

СОВЕТ №3

Обратитесь к специалисту или кузнецу, если не уверены в своих навыках, чтобы избежать опасности возгорания или отравления газом.