Рецепты шашлыков из щуки для пикника

Шашлык из щуки – необычное и вкусное блюдо, которое порадует любителей рыбной кухни. В данной статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления шашлыка из щуки на мангале, а также узнаем особенности его замаринования. Эта статья полезна для тех, кто хочет разнообразить свой кулинарный опыт, попробовать что-то новое и порадовать себя и близких необычным блюдом на природе.

Особенности приготовления

Если вы не поймали щуку самостоятельно и решили её купить, обратите внимание на следующие моменты:

• Свежая рыба всегда имеет блестящие влажные глаза и пахнет речной водой или водорослями.
• Хорошее качество щуки подтвердит быстрое восстановление формы после надавливания на тушку пальцем.
• Хвост щуки должен быть без изгибов, а жабры – красновато-розовые.

Важно!Замороженная рыба не подходит для шашлыка, так как при готовке мясо развалится.

Перед приготовлением рыбы необходимо очистить её от чешуи (лучше всего обдать тушку кипятком), удалить голову и внутренности. После тщательной промывки щуку, определитесь с методом приготовления: на шампурах, на решетке или просто на углях в фольге. Для первого варианта понадобится филе, которое следует отделить от скелета, сделав надрез вдоль хребта, а затем удалить кожу и мелкие кости.

На решетке лучше жарить рыбу, нарезав тушку на стейки толщиной 5 см, а для приготовления в фольге подойдут оба варианта.

Читайте также:

Приготовление вкусных свиных сарделек своими руками

В качестве маринада подойдут лимонный сок, белое вино, гранатовый сок, имбирь и различные пряности. Важно не переборщить с добавлением пряностей, чтобы не заглушить натуральный вкус рыбы. Любые молочные продукты (сметана, сливки) добавят блюду нежность.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что рецепты шашлыков из щуки могут быть необычными и вкусными. Щука отличается нежным мясом и способна прекрасно сочетаться с различными приправами и маринадами. Одним из популярных рецептов является шашлык из щуки с лимоном и зеленью. Для приготовления такого блюда необходимо нарезать щуку кусочками, замариновать в смеси из лимонного сока, чеснока, зелени и специй, а затем запечь на гриле. Это придает шашлыку изюминку и освежающий вкус. Эксперты советуют экспериментировать с ингредиентами и находить свой уникальный рецепт шашлыка из щуки, который придется по вкусу всем гостям.

ЩУКА НА МАНГАЛЕ. ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ НА УГЛЯХ

Шашлык со сливочным маслом

Приготовление диетического мяса щуки на мангале требует аккуратности, чтобы избежать сухости. Для этого важно добавить масло в маринад перед жаркой на открытом огне.

Ингредиенты:

• филе щуки – 2 кг;
• свежевыжатый лимонный сок – 100 мл;
• сливочное масло – 0,15 кг;
• соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Отделите филейную часть щуки, удалите мелкие кости, нарежьте мясо кубиками и поместите в глубокую чашку.
   
   
   
2. Растопите сливочное масло, добавьте пряности, соль, лимонный сок, охладите и смешайте. Залейте маринадом рыбу, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
   
   
   
3. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях, периодически переворачивая около 10 минут до появления румяной корочки. Готовый шашлык из щуки будет сочным и нежным.

Интересные факты

1. Шашлык из щучьей головы:Готовится из головы щуки, маринованной в белом вине, луке и специях. Обладает нежным и сочным вкусом.

2. Шашлык из щучьей икры:Необычное блюдо, в котором используются только икринки щуки. Они маринуются в соевом соусе, имбире и чесноке. Шашлык получается хрустящим снаружи и нежным внутри.

3. Шашлык из щуки в лимоне:Филе щуки маринуется в свежем лимонном соке, травах и специях. Цитрусовая кислинка придает блюду пикантность и свежесть.

РЕЦЕПТ БОМБА / ШАШЛЫК ИЗ ЩУКИ НА МАНГАЛЕ / ПРОСТО ВОЗЬМИТЕ …..

На углях в томатном маринаде

Томатный сок также способствует размягчению мяса, наполняя его сочным и ярким вкусом.

Набор продуктов:

• репчатый лук – 6 головок;
• натуральный томатный сок – 2 стакана;
• свежая зелень (петрушка, укроп) – по 1 пучку;
• рыба – 4 кг;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Подготовьте зелень, удалив пожелтевшие части, и мелко нарежьте.
3. Положите подготовленные ингредиенты в большую емкость, посолите и немного помассируйте руками, чтобы выделился сок.
4. Добавьте томатный сок, перец и положите куски рыбы, предварительно разделанные на безкостные кусочки.
5. Тщательно перемешайте, накройте тканью или крышкой и оставьте на полчаса в тени.

Жарьте шашлык из щуки на разогретом гриле, предварительно нанизав куски на шампуры. Время готовки составит 8-12 минут.

Оригинальный шашлык в апельсиново-медовом маринаде

Вместо обычного лимонного сока в маринаде можно использовать апельсиновый, который совместно с медом добавит блюду уникальный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• филейная часть щуки – 1500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• оливковое масло – 60 мл;
• жидкий мёд – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• свежий укроп – 1\2 пучка;
• розмарин – 2 веточки;
• вяленые помидоры – 150 г;
• цукини – 600 г;
• соль, перец горошком – по вкусу.

Совет!Вместо вяленых помидоров можно использовать свежие помидоры.

Приготовление пикантного шашлыка из щуки:

1. Нарежьте филейную часть щуки на одинаковые куски и выложите их в большую посуду.
2. Очистите цукини и нарежьте их ломтиками толщиной около 1,5 см.
3. Очистите лук, нарежьте его тонкими кольцами.
4. Снимите кожицу с апельсина, разделите на дольки, удалите косточки.
5. Смешайте все ингредиенты, добавьте вяленые помидоры, немного подогретый мед, прессованный чеснок.
6. Посолите, добавьте рубленую зелень, перец горошком и тщательно перемешайте.
7. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, накрыв марлей от насекомых.
8. Нанизывайте рыбу на шампуры, чередуя с помидорами и цукини, а оставшийся маринад перелейте в бутылку.

Жарьте это мясо на среднем огне, поливая оставшимся маринадом, не более 4 минут.

Вкусный шашлык из рыбы, шашлык из щуки готовлю только так ! Новый маринад для шашлыка тут!

С беконом

Приготовление шашлыка из сухого мяса с беконом

Бекон – отличное дополнение к шашлыку из сухого мяса, обогатив его ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• Мясо рыбы без костей – 2 кг;
• Сметана – 500 мл;
• Бекон – 12 шт.;
• Чеснок – 5 зубков;
• Лимон – 2 шт.;
• Соль, приправы – по вкусу.

Важно!Для данного рецепта необходимо использовать мясо без костей.

Подготовка и жарка шашлыка:

1. Тщательно промойте мясо, удалите остатки костей, нарежьте на средние куски и обсушите.
2. Приготовьте лимонный сок, добавьте его к мясу.
3. Измельчите чеснок, смешайте с сметаной и добавьте к рыбе.
4. Хорошо перемешайте мясо с маринадом и оставьте на 40 минут.
5. Нанизывайте мясо на шампуры, оберните полосками бекона и закрепите зубочисткой.

Жарьте шашлык над углями 12-15 минут, переворачивая для равномерного прожаривания.

В фольге со сметаной

Для тех, кто предпочитает шашлык без корки, но любит нежкое мясо, предлагаем приготовить его в фольге с нежным маринадом из сметаны. Такое блюдо получится особенно нежным и сочным.

Список ингредиентов:

• сметана 18% – 450 мл;
• французская и острая горчица – по 1,5 ст. л.;
• лимонный сок – 70 мл;
• репчатый лук – 6 головок;
• стейки щуки – 3 кг;
• приправа для рыбы, соль – по вкусу.

Подсказка!Если нет стейков, особенно если на пикнике будут дети, можно использовать рыбное филе. Многие также предпочитают заменить сметану натуральным йогуртом.

Подробный рецепт:

1. Сначала приготовьте маринад, смешав в глубокой посуде лимонный сок, обе горчицы и приправу для рыбы.
2. Нарежьте очищенный репчатый лук тонкими полукольцами, посолите и слегка отожмите руками.
3. В большую эмалированную кастрюлю положите все приготовленные стейки щуки, добавьте маринад, лук и тщательно перемешайте.
4. Покройте продукты пищевой пленкой и оставьте на 45 минут в прохладном месте.
5. Подготовьте куски фольги под размер стейков. На каждый лист выложите луковую «подушку», затем рыбу и полейте оставшимся маринадом.
6. Заверните каждую заготовку в форме кулечка и прижмите.

Щука во фольге будет готова на мангале через 10-15 минут. Подавайте блюдо осторожно, чтобы никто не обжегся.

С картофелем и болгарским перцем

Для этого рецепта понадобятся целые тушки среднего размера, которые будут наполнены овощами, придавая блюду готовый гарнир. Те, кто уже пробовал этот способ, отмечают его изысканный вкус.

Ингредиенты:

• щука – 3 тушки;
• свежий укроп, петрушка – по 1 пучку;
• картофель с болгарским перцем – по 3 шт.;
• соль, пряности.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить тушки, удалить голову вместе с жабрами и тщательно промыть под проточной водой.
2. Высушить каждую тушку снаружи и внутри, затем натереть смесью соли и пряностей.
3. Почистить и промыть болгарский перец с картофелем, нарезать мелкими кусочками.
4. Смешать овощи с нарезанной зеленью, посолить по вкусу.
5. Наполнить брюшко каждой рыбы приготовленной начинкой.
6. Завернуть каждую тушку в фольгу отдельно, тщательно запечатав.

Жарить шашлык из щуки на мангале (или на решетке, если подходящий размер) примерно по 12 минут с каждой стороны.

Рецепт приготовления шашлыка из щуки на сковороде

Иногда не удается выбраться на природу, чтобы насладиться блюдами, приготовленными на углях. Попробуйте приготовить шашлык из рыбы дома, следуя этому рецепту. Не забудьте использовать деревянные шампуры.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 900 г;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• растительное масло – 60 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• свежее сало – 100 г;
• соль, черный перец.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Филе после промывки высушите салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу, затем нарежьте на куски весом около 45 г.
2. Сало нарежьте кубиками для нанизывания на шампуры.
3. Смешайте все ингредиенты в эмалированной посуде вместе с луком, уксусом, солью и перцем.
4. Оставьте смесь в холодильнике на 2 часа, покрыв ее пищевой пленкой, чтобы сохранить свежесть.
5. Пока маринуется рыба, замочите деревянные шпажки в холодной воде, чтобы предотвратить их загорание.
6. Нанизывайте куски рыбы и сала на шампуры и обжаривайте на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне со всех сторон.
7. Затем переложите шашлыки на противень и готовьте буквально 5 минут в духовке при 180°С.

Подавайте шашлык на плоском блюде, дополнив свежими овощами.

Рецепт приготовления шашлыка из щуки в духовке

Приготовление щуки в духовке не требует длительного маринования или постоя у костра, идеальный вариант для разнообразия в семейном меню.

Ингредиенты:

• щука (филе) – 1,5 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• белый хлеб – 1 шт.;
• розмарин – 1 веточка;
• оливковое масло – 100 мл;
• все приправы и соль – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Нарезать филе щуки кубиками, заправить чесноком, розмарином, оливковым маслом, солью и пряностями.
2. Хорошо перемешать и оставить на 5 минут.
3. Нарезать мякоть белого хлеба кубиками.
4. Покрыть противень пекарской бумагой.
5. Нанизать на пропитанные водой шпажки кусочки рыбы и хлеба.
6. Обмакнуть в маринад, выложить на противень.
7. Запекать в разогретой до 200°С духовке.

Готовить 25-30 минут.

Шашлык из щуки станет отличным дополнением к пикничным угощениям. Питательный, полезный и быстрый в приготовлении. Попробовали ли вы уже это блюдо? Расскажите нам о ваших впечатлениях!

Шашлык из щуки на мангале

Щука – это рыба, которая отлично подходит для приготовления шашлыка на мангале. Ее мясо нежное, белое и имеет приятный вкус, который хорошо сочетается с маринадами и специями. Для приготовления шашлыка из щуки на мангале вам понадобится свежая рыба, маринад, овощи для шашлычных шпажек и умение правильно подготовить и приготовить блюдо.

Первым шагом является подготовка щуки. Рыбу необходимо тщательно очистить от чешуи, удалить внутренности и хорошо промыть под проточной водой. Затем щуку нарежьте на куски, подходящие для нанизывания на шпажки. Маринад для щуки можно приготовить из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, зелени и специй по вкусу. Замариновав рыбу, оставьте ее в холодильнике на несколько часов для пропитки.

Пока щука маринуется, подготовьте овощи для шашлычных шпажек. Лук, перец, помидоры, кабачки – это отличный выбор для сочетания с щукой. Нарежьте овощи крупными кусками, которые будут хорошо держаться на шпажках.

После того как щука настояла в маринаде и овощи готовы, начинайте нанизывать их на шпажки, чередуя рыбу и овощи. Разожгите угли в мангале и дайте им прогореть до состояния серой золы. Выложите шашлыки на решетку и начинайте жарить, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

Щука готова, когда мясо становится нежным и хорошо прожаренным. Подавайте шашлык из щуки на мангале горячим, украсив зеленью и ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Частые вопросы

Как выбрать щуку для шашлыка?

Для шашлыка лучше всего подходит свежая щука среднего размера (1,5-2,5 кг). Рыба должна быть плотная, с яркими глазами и красными жабрами. Избегайте рыбы с темными пятнами или неприятным запахом.

Какие специи лучше всего подходят для шашлыка из щуки?

Для придания особого вкуса и аромата щуке подходят такие специи, как лимонный сок, соль, перец, тимьян, розмарин, базилик и орегано. Можно также добавить немного белого вина или пива для маринада.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте щуку для шашлыка, предварительно удалите кости и кожу, чтобы мясо было более нежным и сочным.

СОВЕТ №2

Для маринада используйте смесь лимонного сока, растительного масла, специй и зелени – это придаст щучьему шашлыку особый вкус.

СОВЕТ №3

Не забудьте выдержать щучий шашлык в маринаде как минимум 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало более сочным.