Приготовление кукурузы на мангале – это прекрасный способ добавить разнообразие в вашу летнюю кулинарную рутину. Эта статья предлагает вам не только лучшие рецепты и способы жарки кукурузы на открытом огне, но и подробные инструкции по выбору свежего продукта и соусов для подачи. Узнайте, как приготовить это аппетитное блюдо и порадуйте себя и близких вкусным угощением на природе.
Правила выбора и приготовления продукта
Приготовление кукурузы на мангале – вопрос несложный, но выбор правильных початков играет ключевую роль. Необходимо знать, как выбрать кукурузу для жарки на мангале, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее к мясу или рыбе.
Правило выбора простое: используйте только зрелые початки. Их легко узнать по зеленой шелухе и светло-желтым зернам. При жарке на мангале предпочтение следует отдавать сахарным сортам, так как зерна кормовых сортов бывают жесткими и становятся еще тверже при приготовлении. Зрелость кукурузы можно определить по основанию початка – зерна должны быть ровными, круглыми и немного мягкими на ощупь.
Принципы приготовления просты, и при их соблюдении кукуруза на мангале станет незаменимым угощением на вашем природном празднике. Важно запомнить следующее:
- не жарьте кукурузу на сильном огне. Перед приготовлением угли в мангале должны прогореть до состояния пепла;
- замочите початки в холодной воде за несколько часов до приготовления для сочности блюда;
- если используете фольгу, очистите кукурузу от шелухи и стеблей;
- мариновка не требуется, после замачивания используйте молочный или сливочный соус, избегайте растительного или оливкового масла.
Не пропустите также:
Рецепты сочного шашлыка по-кавказски
Приготовление кукурузы на мангале – это простой процесс, не требующий специальных навыков или сложных подготовительных этапов, а лишь некоторого внимания к особенностям продукта.
Мнение эксперта:
Приготовление кукурузы на мангале – это процесс, требующий определенных навыков и внимания к деталям. Эксперты рекомендуют начать с выбора свежей кукурузы и ее тщательной очистки от листьев и шелухи. Затем следует замочить початки в воде на некоторое время для равномерного прожаривания. После этого кукурузу можно посыпать специями или солью по вкусу и завернуть в фольгу для запекания. Важно помнить о периодическом переворачивании, чтобы кукуруза равномерно прожарилась со всех сторон. После приготовления на мангале кукуруза приобретает неповторимый вкус и аромат, который невозможно достичь другими способами готовки.
Лучшие рецепты приготовления кукурузы на мангале
Существует множество способов приготовления кукурузы на мангале, и выбор зависит от вкусовых предпочтений. Узнайте, как приготовить кукурузу на мангале так, чтобы порадовать всех гостей. Мы предлагаем рецепты с наибольшим количеством положительных отзывов.
| Способ приготовления | Достоинства | Недостатки |
|---|---|---|
| Варёная в кожуре | Не требует предварительной подготовки, сохраняет сочность, легче чистить | Долгий процесс, угли могут погаснуть во время приготовления |
| Гриль на шампурах | Быстро готовится, равномерно прожаривается, позволяет добавлять специи | Сложнее чистить, нужно постоянно следить за огнём |
| Запечённая в фольге | Сохраняет сочность и аромат, позволяет экспериментировать с начинками | Требует больше времени, может пригореть |
Интересные факты
-
“Кукурузное” пиво:В некоторых частях мира, таких как Таиланд, на мангале обжаривают кукурузные початки и используют их для приготовления алкогольного напитка под названием “крем”.
-
“Запеченный в шелухе”:В Азии и Латинской Америке кукурузу часто готовят на мангале, не очищая от шелухи. Это придает ей более дымный и ароматный вкус, а также помогает сохранять ее сочность.
-
“Копчение соломкой”:Некоторые любители барбекю коптят кукурузу, оборачивая ее в солому или шелуху. Это создает дополнительный дымный аромат и сохраняет влажность початков.
Простой рецепт кукурузы на решётке
Для приготовления потребуются:
Читайте также:
- початки кукурузы – 1-2 кг;
- майонезный соус – 200 мл;
- аджика – 50 мл;
- лимонный сок – 30 мл;
- соевый соус – 30 мл.
Рецепт: кукурузу вместе с листьями замочить в холодной воде на 1,5-2 часа. Затем извлечь кукурузу, не вытирая. Расположить мокрый продукт на решетке и обжаривать на мангале в течение полчаса. Каждые 5 минут переворачивать. Важно проверять готовность зерен. Через полчаса снять кукурузу с мангала и удалить листья. Початки покрыть соусом из лимонного сока, майонеза, соевого соуса и аджики.
С сыром и беконом в фольге
Ингредиенты:
- кукуруза – 5 шт.;
- бекон – 200 г;
- сыр «Российский» — 200 г;
- масло сливочное – 100 г.
Приготовление: очистите початки кукурузы и натрите их специями. Заверните каждую початку в фольгу и запекайте в духовке в течение 20 минут. Пока кукуруза готовится, обжарьте нарезанный бекон, распределите на нем тертый сыр и растопленное сливочное масло. После запекания кукурузы выложите на нее смесь из сыра и бекона, полейте маслом. Продолжайте готовить до того момента, пока сыр не станет мягким и бекон не подрумянится.
Кукуруза в пикантном масле
Ингредиенты:
- Початки кукурузы – 1 кг;
- Сливочное масло – 200 г;
- Зелень – 1 пучок;
- Лимон – 2 шт.;
- Соль, чеснок – по вкусу.
Приготовление: кукурузу замочить в воде на 1 час. Растопить сливочное масло, добавить лимон, зелень, чеснок и соль. Обмазать влажные початки полученным соусом и выложить на мангал. Жарить около 30 минут.
Кукуруза по-мексикански на мангале
Ингредиенты:
- кукуруза – 10 штук;
- масло сливочное – 0,3 кг;
- смесь перцев – 1 чайная ложка;
- базилик, укроп – 10 г.
Рецепт приготовления: замочите кукурузу в воде не менее 2 часов. Добавьте смесь перцев и зелень в растопленное сливочное масло. Положите кукурузу в получившийся соус и обжаривайте на мангале до готовности. Поворачивайте кукурузу каждые 3 минуты, чтобы обжарить со всех сторон. Это блюдо получается ароматным и острым на вкус.
Кукуруза, запечённая на мангале в фольге
Для этого рецепта вам понадобится 1 килограмм кукурузы и соль. Сначала посолите початки и заверните их в листья. Затем оберните фольгой и запекайте на гриле при сильном нагреве углей примерно 40 минут. По желанию добавьте овощи и специи. Этот метод приготовления кукурузы на мангале на решетке является одним из самых простых.
Кукуруза с пармезаном и табаско на шпажках
Ингредиенты:
- кукуруза – 7 штук;
- сахар – 1 столовая ложка;
- домашний майонез – 50 г;
- сыр пармезан – 50 г;
- соус табаско – 5 г;
- шпажки.
Приготовление: кукурузные початки разрезать на 4 части и варить в кипящей воде с добавлением сахара в течение 6 минут. Затем нанизать на шпажку и покрыть каждый кусочек кукурузы соусом из майонеза, пармезана и табаско. При приготовлении на гриле рекомендуется переворачивать шпажки каждые 4 минуты. Время готовки приблизительно 30 минут.
Медово-пряная кукуруза на мангале
Ингредиенты:
- кукуруза – 10 штук;
- соль – 1 щепотка;
- мёд – 100 г;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- зелень – 1 пучок;
- сливочное масло – 5 г.
Приготовление: соедините мёд, масло и соль. Каждую початку кукурузы обмажьте растительным маслом и обжарьте на решетке около 20 минут. Затем обмажьте овощ медово-сливочным соусом и посыпьте зеленью.
Кукуруза – питательный и насыщенный продукт, который можно готовить не только варением, но и на гриле. При выборе продукта руководствуйтесь указанными критериями, чтобы ваше блюдо оказалось вкусным. Кукурузу не нужно замачивать заранее или предварительно готовить. Существует множество рецептов, мы подобрали лишь те, что получили много положительных отзывов. Предлагаем приготовить кукурузу по нашим рецептам и поделиться своим мнением. Какой рецепт вам больше всего понравился?
Подготовка мангала и углей для приготовления кукурузы
Подготовка мангала и углей для приготовления кукурузы является важным этапом, который влияет на конечный результат блюда. Для начала необходимо выбрать подходящий мангал, который должен быть устойчивым и обеспечивать равномерное распределение тепла. Размер мангала должен соответствовать количеству кукурузы, которую вы планируете готовить.
Подготовка углей также играет важную роль. Угли должны быть качественными, без посторонних примесей, чтобы избежать неприятного запаха при готовке. Рекомендуется использовать древесные угли, такие как дубовые или фруктовые, которые придадут кукурузе особый аромат.
Перед разжиганием углей необходимо убедиться, что они равномерно распределены по всей поверхности мангала. Для этого можно использовать специальные инструменты, например, щипцы или лопатку. Затем угли следует разжечь, дав им время прогореть до состояния головок. Это займет примерно 20-30 минут в зависимости от типа углей и их количества.
После того как угли прогорели, необходимо равномерно распределить их по поверхности мангала и дать им немного постоять, чтобы уровнялась температура. Готовность мангала к приготовлению кукурузы можно проверить, приложив руку к расстоянию около 10 см от углей – если вы чувствуете тепло, то мангал готов.
Частые вопросы
Какой самый простой способ приготовить кукурузу на мангале?
>Самый простой способ – это обернуть кукурузу в фольгу и положить на решетку мангала. Готовить около 20-30 минут, периодически переворачивая.
Как правильно выбрать кукурузу для приготовления на мангале?
>Выбирайте свежие початки с листьями, которые не начали засыхать или желтеть. Ищите кукурузу среднего размера, с плотно прилегающими зернами.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением кукурузы на мангале, замочите початки в воде на несколько часов. Это поможет им хорошо пропечься и сохранить сочность.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Оберните каждый початок кукурузы в фольгу перед укладкой на гриль. Это поможет сохранить влагу и придать более нежный вкус.
СОВЕТ №3
Попробуйте посыпать кукурузу специями или солью перед грилем для добавления аромата и вкуса.
