Варианты приготовления шашлыка из свиной печени” – рецепты, советы

Шашлык из свиной печени – это необычное и вкусное блюдо, которое может стать отличным украшением любого застолья. В данной статье мы рассмотрим различные варианты приготовления этого блюда, чтобы вы могли насладиться сочным и ароматным шашлыком из печени свинины.

Описание приготовления

Приготовление шашлыка из свиной печени включает в себя различные методы. Субпродукт нанизывается на шампуры поочередно с томатами и салом, после чего жарится на углях по традиционному рецепту. Также возможно поместить мясо на решетку мангала, предварительно обернув его в жировую сетку. В результате получается ароматное и вкусное блюдо.

Свиная печень нарезается крупными ломтями, примерно 8 мм в толщину. Чтобы избежать разрывов при нанизывании на шампур, важно не делать ломтики слишком тонкими. Рекомендуется предварительно вымочить продукт в молоке на 20 минут перед приготовлением.

При добавлении сала к свиной печени для шашлыка, жир нарезается тонкими ломтями толщиной 5-6 мм, предварительно посыпав его чесноком для более насыщенного вкуса субпродукта.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что существует несколько интересных вариантов приготовления шашлыка из свиной печени. Один из них – маринование печени в соусе из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй перед запеканием на гриле. Этот способ добавляет блюду сочности и аромата. Другой вариант – обжаривание печени на сковороде с луком и перцем, после чего нарезанная на кусочки печень просматривается на шампурах и жарится на открытом огне. Такой шашлык обладает насыщенным вкусом и аппетитным видом. Каждый из этих способов имеет свои поклонники и отличается особыми нюансами приготовления, что позволяет каждому выбрать оптимальный вариант в зависимости от предпочтений.

https://youtube.com/watch?v=YZz5t1qtc8M

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка из свиной печени понадобятся следующие ингредиенты:

• 3/4 стакана молока;
• 400 г свиной печени;
• 5 помидоров;
• 100 г сала;
• 0.5 литра молока;
• щепотка молотой гвоздики и имбиря;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль, перец.

После подготовки всех ингредиентов можно приступать к приготовлению блюда.

Интересные факты

Самые интересные факты о вариантах приготовления шашлыка из свиной печени:

1. Печеночный шашлык на шпажках с помидорами и луком:Свиную печень нарезают небольшими кусочками, маринуют в кефире или майонезе с приправами и нанизывают на шпажки вместе с помидорами и луком. Во время жарки шашлык поливают маринадом, что делает его сочным и нежным.

2. Шашлык из свиной печени c овощами на гриле:Печень режут крупными кусками, маринуют в смеси уксуса, соевого соуса, оливкового масла, чеснока и специй. Затем нанизывают на шампуры вместе с овощами на выбор, такими как кабачки, баклажаны, перец и лук. Такой шашлык получается сочным и ароматным.

3. Печеночный шашлык по-турецким:Кусочки печени замачивают в молоке на 30 минут, что делает ее более нежной. Затем маринуют в смеси из оливкового масла, измельченного лука, специй, паприки и мяты. Нанизывают на шпажки и жарят над углями до готовности. Этот шашлык отличается пикантным вкусом и ароматом мяты.

Шашлык из свинной печени! Вкусный и сочный!

Как пожарить шашлык из печени

Приготовление шашлыка из свиной печени – легкий процесс:

1. Тщательно промойте субпродукт, нарежьте его ломтиками размером 5 см в длину и 7 в ширину. Замочите в молоке на 20 минут, затем выньте, обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите, посыпьте гвоздикой и имбирём.
2. Нарежьте сало на кусочки, натрите чесноком и дайте пропитаться.
3. Промойте помидоры, высушите, разрежьте пополам, посолите, поперчите.
4. Положите кусочек субпродукта сверху сала – это добавит сочности и нежности мясу.
5. Нанизывайте печень с жиром на шампуры поочередно с помидорами.
6. Разместите продукцию над раскаленными углями, плотно прижав друг к другу.
7. Время готовки: 20 минут. Переворачивайте мясо регулярно для равномерного приготовления. Если хотите получить кровяную печень, обратите внимание, чтобы жидкость при проколе была красноватой и прозрачной, а не мутной.

Калорийность шашлыка из свиной печени на 100 г продукта составляет 73,8 ккал, содержит: углеводы – 6,7 г; жиры – 1,6 г; белки – 11,2 г.

Не переготавливайте печень, иначе она станет сухой и жесткой, и вы не сможете насладиться сочностью и мягкостью шашлыка.

Рецепт в жировой сетке

Приготовление печёночного шашлыка на углях в мангале с использованием жировой сетки – это прекрасный способ приготовить вкусное блюдо. Для этого рецепта вам понадобятся:

• 2 кг печени;
• 1 л свежего кефира;
• 400 г жировой сетки (можно использовать свиную или баранью);
• соль, перец.

Шаги приготовления:

1. Тщательно промойте печень, удалите все лишние пленки. Нарежьте на куски примерно 4 см в диаметре, избавляясь от сосудиков. Положите печень в кастрюлю, залейте кефиром и оставьте на 30 минут.
2. Переложите печень в отдельную посуду, посолите, добавьте специи по вкусу и оставьте еще на полчаса.
3. Нанизывайте печень на шампуры, оберните каждый кусок жировой сеткой.
4. Положите на мангал и готовьте около 15 минут, периодически переворачивая. Обратите внимание, чтобы сетка не обгорела.

После готовности печени жировая сетка практически полностью растворится, а сама печень насытится жиром, станет сочной и ароматной.

УДИВИЛ ШАШЛЫК из ПЕЧЕНИ.100% БОМБА Как приготовить на Мангале.

Рецепт в беконе

Уникальное блюдо – шашлык из свиной печени и бекона.

Ингредиенты:

• 500 г печени;
• 250 г бекона;
• 100 г сметаны;
• перец, соль.

Рецепт шашлыка из печени:

1. Нарежьте печень кусочками толщиной 1,5 см и шириной около 5 см. Выложите печень в глубокую посуду, посыпьте солью, перцем, добавьте сметану. Хорошо перемешайте и оставьте в прохладном месте на час.
2. Измельчите бекон ломтиками и заверните в него кусочки печени. Затем положите на решетку и установите на угли мангала.
3. Жарьте шашлык из свиной печени около 17 минут, постоянно переворачивая.

Пищевая ценность на 100 г продукта: 138,90 ккал, углеводы – 3,33 г; жиры – 7,2 г; белки – 15,3 г.

По желанию можно добавить овощи (кабачки, болгарский перец) между мясом. Таким образом, получится не только шашлык, но и горячая закуска.

Хитрости приготовления печёночного шашлыка

Печень – капризный продукт, поэтому важно знать особенности при ее приготовлении. Небрежность и спешка могут привести к тому, что вместо нежного шашлыка получится сухой и безвкусный продукт.

Основные секреты для сочной печени:

• Используйте свежий субпродукт для шашлыка. Он должен быть гладким, без пятен и запаха, без подсушенной корки. Замороженная печень часто становится сухой;
• При покупке выбирайте кусок красного цвета, слишком светлая или темная печень говорит о неправильном хранении;
• Размораживайте продукт естественным образом, избегая микроволновки или горячей воды, чтобы сохранить его качество;
• Вымачивайте печень в молоке или воде, чтобы убрать горечь;
• Маринуйте субпродукт в масле и специях, можно добавить соки, вино, кисломолочные продукты. Избегайте использования уксуса, так как он слишком размягчает и придает резкий вкус;
• Чтобы печень была сочной, заверните ее в жировую сетку или бекон, или положите кусочки сала между мясом.

Подавайте шашлык с овощами, также готовленными на гриле, зеленью, маринованным луком. В качестве соуса подойдет карри или шашлычный кетчуп. Независимо от рецепта, блюдо всегда будет вкусным и аппетитным. Главное – не пересушить и не пережарить печень.

Маринады для свиной печени

Маринады играют важную роль в приготовлении шашлыка из свиной печени, помогая придать мясу сочность, аромат и вкус. Вот несколько вариантов маринадов, которые подойдут для приготовления вкусного шашлыка из свиной печени:

1. Классический маринад

Для приготовления классического маринада вам понадобятся масло, уксус, соль, перец, лук и специи по вкусу. Свиную печень рекомендуется замариновать в этом маринаде на несколько часов или даже лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.

2. Томатный маринад

Для приготовления томатного маринада смешайте томатный сок, соевый соус, мед, чеснок, лимонный сок и специи. Этот маринад придаст шашлыку из свиной печени насыщенный вкус и аппетитный цвет.

3. Азиатский маринад

Азиатский маринад для шашлыка из свиной печени включает в себя соевый соус, имбирь, мед, чеснок, лук и специи. Этот маринад придаст блюду восточное пряное настроение.

Выбирая маринад для шашлыка из свиной печени, учтите предпочтения своих гостей и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант.

Частые вопросы

Какое мясо лучше всего подходит для шашлыка из свиной печени?

Для шашлыка следует выбирать плотную, свежую печень с равномерным цветом и без желтоватого оттенка.

Какие специи и маринад лучше всего подходят для шашлыка из свиной печени?

Печень можно мариновать в смеси лимонного сока, соевого соуса, лука, чеснока и сушеных трав, например, базилика, розмарина или тимьяна. Также хорошо сочетается с печенью горчица.

Как лучше всего готовить шашлык из свиной печени на мангале?

Печень следует нарезать кусочками среднего размера и нанизывать на шампуры. Жарить на углях средней интенсивности, переворачивая время от времени, чтобы мясо равномерно прожарилось и не пересушилось.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением печени рекомендуется вымочить ее в молоке на несколько часов – это поможет устранить горчинку и сделать более нежным вкус.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте к печени маринад из растительного масла, лимонного сока, специй и зелени. Мариновать следует не менее часа.

СОВЕТ №3

При жарке шашлыка из свиной печени не пережаривайте – лучше довести до готовности на умеренном огне, чтобы сохранить сочность и нежность мякоти.