13 рецепт суп из сушеных опят для гурманов

Суп из сушеных опят – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить круглый год, благодаря заготовке грибов заранее. Этот суп не только насыщает организм полезными веществами, но и радует своим неповторимым вкусом. В данной статье вы найдете 13 разнообразных рецептов приготовления супа из сушеных опят, а также узнаете, сколько времени необходимо варить грибы для их идеальной готовности.

Советы и рекомендации по приготовлению

Приготовление супа из сушеных опят требует определенных нюансов, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и насыщенным. Важно помнить, что сушеные опята имеют более интенсивный вкус, поэтому следует быть осторожным с их количеством в супе. Чтобы сохранить максимум аромата и питательных веществ грибов, рекомендуется добавлять их в суп ближе к концу приготовления. Также не стоит переваривать грибы, чтобы они не потеряли свою текстуру и вкусовые качества. Помните, что суп из сушеных опят – это не только вкусное блюдо, но и источник полезных веществ, поэтому не переусердствуйте с добавлением специй и других ингредиентов, чтобы сохранить натуральный вкус грибов.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что приготовление супа из сушеных опят требует особого внимания к выбору ингредиентов и правильной технике приготовления. Опята обладают выраженным грибным вкусом и ароматом, который может преобладать в блюде, поэтому важно балансировать их с другими компонентами. Рецепты супов с опятами могут варьироваться от классических до современных, где грибы сочетаются с различными видами мяса, овощей и специй. Эксперты рекомендуют следить за качеством опят, предварительно обработав их, чтобы избежать неприятных последствий. В целом, суп из сушеных опят – это изысканное блюдо, способное порадовать ценителей грибов и гурманов.

Грибной суп – очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soup

Какие грибы лучше всего подходят для приготовления супов?

Для приготовления супов наиболее подходят грибы с мягким мясом и насыщенным вкусом, такие как опята. Они обладают приятным ароматом и способны придать блюду насыщенный грибной вкус. Опята хорошо впитывают в себя вкусы других ингредиентов, что делает их отличным выбором для приготовления супов. Кроме того, опята содержат много полезных веществ, таких как витамины группы В, калий, магний и железо, что делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Интересные факты

1. Сушеные опята обладают длительным сроком хранения и могут сохранять свои питательные свойства и аромат в течение нескольких месяцев.

2. При замачивании сушеных опят вода приобретает характерный темный цвет, который придает супу насыщенный грибной бульон.

3. Суп из сушеных опят можно дополнить другими грибами, такими как свежие лесные или шампиньоны, что обогатит его вкус и сытность.

Суп из сушеных грибов — рецепт вкусного супа из сушеных белых грибов

Сколько варить грибной суп из сухих грибов?

Для идеальной готовности супа из сушеных опят необходимо правильно определить время варки грибов. Обычно сушеные опята перед варкой замачивают в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и приобрели нужную консистенцию. После замачивания грибы кладут в кастрюлю с водой и варят на медленном огне. Время варки может варьироваться в зависимости от размера и толщины грибов, но обычно сушеные опята варятся около 30-40 минут до полной готовности. Важно помнить, что грибы должны стать мягкими, но не развариваться, чтобы сохранить свою текстуру и вкус. Поэтому рекомендуется периодически проверять готовность грибов во время варки.

Замачивание

Для приготовления супа из сушеных опят необходимо правильно подготовить грибы. Одним из важных этапов является замачивание опят перед тем, как приступить к готовке. Замачивание поможет грибам насытиться влагой, стать мягче и придать супу более насыщенный вкус.

Для этого опята необходимо залить теплой водой на несколько часов. Обычно опята замачивают от 2 до 4 часов, но время может варьироваться в зависимости от желаемой мягкости грибов. Некоторые рецепты могут требовать более продолжительного замачивания, поэтому важно следовать инструкциям конкретного рецепта.

После замачивания опята становятся более податливыми и готовыми к дальнейшей обработке. Они приобретают характерный грибной аромат, который будет дополнять вкус супа. Помните, что вода, в которой замачивались грибы, также может быть использована при приготовлении супа, так как в ней содержатся ценные вещества, которые придают блюду особый вкус.

Ароматный ГРИБНОЙ СУП из сушеных грибов 🍄 Суп из сухих белых грибов

Ингредиенты супа из сушеных опят

Для приготовления супа из сушеных опят вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сушеные опята – 50-70 г (в зависимости от предпочтений по насыщенности грибного вкуса)
• Вода – 1,5-2 л
• Лук репчатый – 1 средний лук
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 2-3 шт
• Лавровый лист – 1-2 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Ингредиенты для супа из сушеных опят легко доступны и не требуют сложных поисков или специализированных продуктов. Грибы можно приобрести заранее и хранить до использования в сухом месте. Овощи также стандартные и могут быть найдены в любом магазине или на рынке. Важно помнить, что качество ингредиентов напрямую влияет на вкус и аромат готового супа, поэтому стоит выбирать свежие и качественные продукты.

Пошаговое приготовление

Для приготовления супа из сушеных опят пошагово следуйте инструкциям:

1. Подготовьте сушеные опята, предварительно замочив их в теплой воде на несколько часов. Затем отожмите грибы от лишней влаги.

2. Нарежьте свежие овощи (лук, морковь, картофель) на небольшие кубики или ломтики в зависимости от предпочтений.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета.

4. Добавьте морковь и жарьте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте к ним картофель и залейте все горячим бульоном.

6. Добавьте отжатые сушеные опята в кастрюлю и доведите суп до кипения.

7. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне до готовности грибов и овощей.

8. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте любимые специи и зелень перед подачей.

9. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью или сметаной, при желании.

Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп из сушеных опят, который порадует вас и ваших близких.

Рецепты супа из сушеных опят

Для этого рецепта супа из сушеных опят нам понадобятся: 50 г сушеных опят, 1 большая морковь, 1 луковица, 2 картофелины, зелень, соль, перец. Сначала опяты замочите в холодной воде на 2-3 часа, затем промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Нарежьте морковь и лук кубиками, обжарьте на сковороде до золотистости. Добавьте к ним нарезанные картофель и отваренные опяты. Залейте все кипящей водой, доведите до кипения, посолите, поперчите, варите до готовности картофеля. Подавайте суп, посыпав зеленью.

Для этого рецепта супа из сушеных опят нам понадобятся: 50 г сушеных опят, 1 морковь, 1 луковица, 100 г лапши, зелень, соль, перец. Опяты замочите в холодной воде на несколько часов, затем отварите до готовности. Обжарьте на сковороде нарезанную морковь и лук, добавьте нарезанные опяты. Залейте кипящей водой, доведите до кипения. Добавьте лапшу, варите до готовности лапши. Посолите, поперчите, подавайте суп, посыпав зеленью.

Для приготовления супа из сушеных опят с перловкой возьмите: 50 г сушеных опят, 1 морковь, 1 луковица, 50 г перловки, зелень, соль, перец. Опяты замочите, отварите до готовности. Обжарьте морковь и лук, добавьте нарезанные опяты. Залейте кипящей водой, добавьте перловку, варите до готовности. Посолите, поперчите, подавайте суп, посыпав зеленью.

С морковью и луком

Для приготовления супа из сушеных опят с морковью и луком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 г сушеных опят
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 2 картофелины
• 1 литр воды
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

1. Сначала опяты необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими.
2. После замачивания грибы промойте, отожмите от лишней влаги и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Морковь и лук мелко нарежьте.
4. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте грибы, морковь и лук.
5. Варите на среднем огне около 20-25 минут, пока грибы не станут мягкими.
6. Затем добавьте нарезанные картофелины, соль, перец по вкусу и варите еще 15-20 минут до готовности картофеля.
7. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

Этот рецепт супа из сушеных опят с морковью и луком отлично подойдет для тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный вкус блюда.

С лапшой

Лапша отлично дополняет вкус супа из сушеных опят, придавая ему особый аромат и насыщенность. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая или сушеная лапша, которую необходимо добавить в суп за несколько минут до готовности. Лапшу можно выбирать по своему вкусу: лапша китайская, яичная, рисовая или пшеничная – каждый вид придаст супу свой неповторимый оттенок. При добавлении лапши в суп из опят важно следить за временем варки, чтобы не переварить ее и сохранить ее текстуру. Готовый суп с лапшой украсит ваш стол и порадует близких вкусом и ароматом.

С перловкой

С перловкой. Для приготовления супа из сушеных опят с перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты: сушеные опята, перловка, морковь, лук, картофель, соль, перец, зелень. Сначала замочите опята в холодной воде на несколько часов, затем промойте их, чтобы избавиться от песка. Перловку промойте в холодной воде.

Для приготовления супа нарежьте морковь и лук кубиками, картофель – крупными кусочками. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, положите опята, морковь и лук. Варите на среднем огне до мягкости овощей. Затем добавьте перловку и картофель, варите до готовности. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте зеленью. Готовый суп подавайте горячим.

В мультиварке

Для приготовления супа из сушеных опят в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты: сушеные опята, картофель, морковь, лук, соль, перец, зелень по вкусу.

1. Сначала замочите сушеные опята в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими.
2. После замачивания опят откиньте на дуршлаг, промойте их под проточной водой.
3. Нарежьте картофель кубиками, морковь и лук мелко.
4. Включите мультиварку в режим “Тушение” или “Суп” и разогрейте масло.
5. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
6. Добавьте к ним картофель и опята, обжаривайте все вместе несколько минут.
7. Залейте ингредиенты горячей водой, посолите, поперчите и добавьте любимые специи.
8. Закройте мультиварку и готовьте суп до готовности картофеля, обычно это занимает около 30-40 минут.
9. После приготовления посолите по вкусу, добавьте свежую зелень и подавайте суп горячим.

Суп из сушеных опят в мультиварке получается нежным, ароматным и насыщенным вкусом. Это удобный способ приготовления этого блюда, который позволяет сохранить все полезные свойства грибов и получить готовый суп за короткое время.

В скороварке

Для приготовления супа из сушеных опят в скороварке следует следовать нескольким простым шагам. Сначала необходимо замочить опята в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем грибы следует тщательно промыть под проточной водой и нарезать на кусочки.

Далее в скороварке разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанную морковь и грибы, обжаривать все вместе несколько минут. После этого добавить к грибам картофель, нарезанный кубиками, и влить горячий бульон.

Закрыть крышку скороварки и варить суп из сушеных опят под давлением в течение 15-20 минут. После этого снять скороварку с плиты и дать супу настояться немного. Перед подачей посыпать зеленью и при желании добавить сметану или ломтики свежего хлеба. Получится ароматный и насыщенный суп, который понравится всей семье.

С картошкой

Картофель для супа из сушеных опят является классическим и очень вкусным дополнением. Он придает блюду насыщенность и плотность, делая его более сытным и утоляющим голод. Для приготовления супа с картошкой необходимо очистить и нарезать картофель кубиками или ломтиками, в зависимости от предпочтений. Добавление картофеля в суп обычно происходит после того, как грибы уже проварились и отдали свой насыщенный вкус бульону. Картофель варится до готовности, пока не станет мягким и нежным на вилку. После этого суп можно подавать горячим, посыпав зеленью или зеленым луком для аромата и свежести. Картофельный суп с сушеными опятами станет прекрасным выбором для тех, кто ценит традиционные вкусы и простоту приготовления.

С вермишелью

Для приготовления супа из сушеных опят с вермишелью вам понадобятся следующие ингредиенты: сушеные опята, вермишель, картофель, морковь, лук, сливочное масло, соль, перец, зелень.

Шаг 1. Подготовьте сушеные опята, предварительно замочив их в холодной воде на несколько часов. Затем отварите грибы до готовности, откиньте на дуршлаг и нарежьте их крупными кусочками.

Шаг 2. Нарежьте мелко лук и морковь, обжарьте их на сливочном масле до золотистости. Добавьте к ним нарезанный картофель и обжаривайте все вместе несколько минут.

Шаг 3. Влейте в кастрюлю горячий бульон (можно использовать грибной или овощной), доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу.

Шаг 4. Добавьте в суп отваренные опята и варите на медленном огне до готовности картофеля.

Шаг 5. После этого положите в суп вермишель и варите еще 5-7 минут до готовности макаронных изделий.

Шаг 6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью. Приятного аппетита!

Крем-суп

Крем-суп из сушеных опят – это изысканное блюдо с нежным вкусом и кремовой текстурой. Для его приготовления потребуются сушеные опята, картофель, лук, сливки, соль, перец. Сначала грибы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, затем отварить до готовности. На сковороде обжариваем лук и картофель, добавляем отваренные грибы. Далее все ингредиенты ставим в кастрюлю, заливаем водой и варим до мягкости картофеля. После этого суп измельчаем блендером до получения однородной массы, добавляем сливки, соль, перец по вкусу и доводим до кипения. Готовый крем-суп подаем горячим, посыпая сверху зеленью или сливками. Этот суп отлично подойдет для тех, кто ценит нежный вкус и аромат грибов в сочетании с кремовой основой.

С плавленым сыром

Для приготовления супа из сушеных опят с плавленым сыром вам понадобятся следующие ингредиенты: сушеные опята, картофель, лук, морковь, сливочное масло, плавленый сыр, соль, перец, зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала замочите сушеные опята в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими.
2. После замачивания отварите грибы в той же воде до готовности.
3. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь.
4. В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
5. Добавьте к ним нарезанный картофель и отваренные опята. Перемешайте.
6. Залейте все горячей водой, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
7. Добавьте плавленый сыр, дайте ему растаять и перемешайте суп.
8. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте зеленью и готово!

Суп из сушеных опят с плавленым сыром получается нежным, сытным и очень ароматным. Это блюдо отлично подойдет для ужина в холодные осенние или зимние дни.

С манной крупой

Для приготовления супа из сушеных опят с манной крупой необходимо следовать определенной последовательности действий. Сначала замочите сушеные опята в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими. Затем отварите грибы в той же воде, в которой их замачивали, до готовности.

Для приготовления супа возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и доведите до кипения. После этого добавьте отваренные опята и варите их в течение 15-20 минут. Затем постепенно введите манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите суп до кипения и варите еще 5-7 минут, пока манная крупа не станет мягкой.

Для придания супу более насыщенного вкуса и аромата, можно добавить немного сливочного масла или сметаны перед подачей. Такой суп из сушеных опят с манной крупой станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, насыщая организм полезными веществами и приятно удивляя своим вкусом.

С рисовой крупой и свиными ребрами

Для приготовления супа из сушеных опят с рисовой крупой и свиными ребрами вам понадобятся следующие ингредиенты: сушеные опята, свиные ребра, рисовая крупа, лук, морковь, картофель, соль, перец, зелень.

1. Сначала необходимо замочить сушеные опята в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и пригодными для дальнейшей готовки.

2. Свиные ребра тщательно промойте, нарежьте на порции и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

3. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте вместе с мясом до мягкости.

4. Добавьте к мясу и овощам замоченные опята, нарезанный картофель и промытую рисовую крупу. Залейте все горячей водой, чтобы покрыть ингредиенты.

5. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля и рисовой крупы.

6. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте измельченную зелень перед подачей на стол.

Такой суп из сушеных опят с рисовой крупой и свиными ребрами получается насыщенным, ароматным и очень сытным. Он отлично подойдет для ужина в холодные дни и будет радовать вас своим неповторимым вкусом.

Суп с курицей

Для приготовления супа из сушеных опят с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты: сушеные опята, курица (лучше всего использовать куриную ножку или грудку), картофель, морковь, лук, соль, перец, зелень (укроп или петрушка).

1. Сначала замочите сушеные опята в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и пригодными для использования в супе.

2. Подготовьте курицу, вымойте ее, нарежьте на порции. Поставьте курицу вариться в кастрюле с водой до готовности, удаляя пену, которая образуется на поверхности.

3. Добавьте нарезанный картофель, морковь и лук в кастрюлю к курице. Продолжайте варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

4. Выложите замоченные и отваренные опята в суп. Доведите до кипения и варите еще 10-15 минут, чтобы грибы пропитали суп своим ароматом.

5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью.

Суп из сушеных опят с курицей получается насыщенным и ароматным. Курица добавляет блюду нежный вкус, а опята придают особый шарм. Этот суп отлично подойдет для ужина в холодные осенние и зимние дни, согреет и насытит вас после долгого дня.

С креветками

Для приготовления супа из сушеных опят с креветками необходимо следовать нескольким шагам. Сначала подготовьте сушеные опята, замочив их в холодной воде на несколько часов. Затем отварите грибы до готовности, чтобы они стали мягкими и приятными на вкус.

Далее приготовьте креветки, очистив их от панциря и кишечника. Обжарьте креветки на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Для приготовления бульона для супа из сушеных опят с креветками используйте креветочные головы и ракушки. Варите их в воде с добавлением лаврового листа, перца горошком и других специй для насыщенного вкуса.

После того как бульон будет готов, добавьте в него отваренные сушеные опята и обжаренные креветки. Доведите суп до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав свежими зеленью.

Полезные советы

Полезные советы:

• При выборе сушеных опят обращайте внимание на их внешний вид: грибы должны быть целыми, без признаков плесени или загрязнений.
• Храните сушеные опята в плотно закрытой упаковке в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их свежесть и аромат.
• Перед использованием обязательно промойте грибы в холодной воде и замочите на несколько часов, чтобы избавиться от лишней горечи.
• Для приготовления супа из сушеных опят используйте только натуральные и свежие ингредиенты, чтобы сохранить натуральный вкус блюда.
• Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью или зеленым луком, чтобы придать блюду свежий вкус и аромат.
• Если хотите придать супу более насыщенный вкус, добавьте немного сливочного масла перед подачей.
• Этот суп отлично сочетается с крошками свежего хлеба или гренками, которые добавят текстуру и насыщенность блюду.
• Помните, что суп из сушеных опят можно готовить не только на обед, но и на ужин, он станет отличным утешением в холодные осенние и зимние дни.

Видео

Для более наглядного представления процесса приготовления супа из сушеных опят рекомендуется обратить внимание на видеоуроки. На сегодняшний день существует множество видеорецептов, которые позволят вам шаг за шагом узнать, как приготовить это вкусное блюдо. Видеоинструкции обычно демонстрируют весь процесс приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей готового супа на стол. Просматривая такие видео, вы сможете лучше понять тонкости и нюансы приготовления супа из сушеных опят, а также получить дополнительные полезные советы от опытных кулинаров. Видеоуроки помогут вам стать настоящим мастером в приготовлении этого восхитительного грибного блюда.

Заключение

Приготовление супа из сушеных опят – увлекательный процесс, который позволяет каждый раз экспериментировать с вкусовыми сочетаниями и добавлять новые ингредиенты. Надеемся, что представленные в статье рецепты вдохновят вас на кулинарные творческие подвиги и помогут создать настоящее гастрономическое удовольствие для себя и близких. Помните, что суп из сушеных опят – это не только вкусное блюдо, но и возможность насладиться ароматом леса и теплом домашней кухни. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!

Подача и сервировка супа

Подача и сервировка супа из сушеных опят – это важный этап при приготовлении этого блюда. Правильное оформление супа не только делает его более аппетитным, но и создает особую атмосферу при подаче на стол.

Перед подачей суп рекомендуется довести до кипения и дать ему немного настояться, чтобы ароматы ингредиентов хорошо пропитали бульон. Затем суп можно разлить по глубоким тарелкам или мисках.

Для украшения и добавления визуального аппетита можно посыпать суп из сушеных опят свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Также можно добавить немного сливочного масла или крема на поверхность супа для придания более нежного вкуса.

Подавать суп из сушеных опят лучше всего горячим, с дополнительным кусочком свежего хлеба или гренками. При подаче на стол можно также предложить добавить в суп ломтик лимона или немного кислого йогурта для более яркого вкуса.

Не забывайте о том, что подача и сервировка супа играют важную роль в создании общего впечатления от блюда, поэтому уделите этому этапу достаточно внимания, чтобы ваши близкие и гости оценили не только вкус, но и внешний вид приготовленного вами супа из сушеных опят.

Частые вопросы

Сколько варить сушеные опята?

После замачивания грибы (как для супа, так для жарки и тушения) варить нужно 1,5-2 часа, чтобы они стали мягкими и вкусными. Готовность грибов легко определить, подняв кастрюлю за обе ручки: если грибы опустились вниз, на дно – они готовы.

Как замочить сушеные опята?

Сушеные опята залить холодной водой, оставить на 1 час. Можно замочить их заранее. Затем воду слить, промыть, налить снова воды и поставить варить.

Нужно ли замачивать сушеные грибы перед варкой супа?

Есть особенность и в том, как варить сушеные белые грибы: их надо замочить в воде комнатной температуры минимум на полчаса, лучше больше – на два-три часа. Воду, в которой они замачивались, используем для супа. Но сначала извлекаем грибы и процеживаем ее, чтобы бульон получился прозрачным.

Как правильно называется суп из грибов?

Губница — грибной суп, грибовница. Такое название суп получил потому, что в Вятском регионе, как и вообще на Русском Севере, грибы называли губами. Говорят, что родиной губницы является Вятка, и впервые этот суп начали готовить в северной части Вятской губернии.