Домашние варианты приготовления ветчины из курицы в домашних условиях

В домашних условиях приготовить ветчину из курицы – это не только вкусно, но и полезно. Эта статья предлагает разнообразные способы приготовления этого деликатеса, позволяя каждому выбрать подходящий. Ветчина из курицы может стать отличной альтернативой обычной ветчине, обогатив повседневное меню более здоровыми и домашними вариантами.

Калорийность куриной ветчины

Энергетическая ценность продукта: 182,5 ккал на 100 грамм куриной ветчины, содержание углеводов – 1,1 г; жиров – 7,1 г; белков – 28,3 г.

Домашняя ветчина изготавливается из свежих натуральных компонентов, в отличие от магазинной, не содержащей красителей, ароматизаторов и прочих химических добавок.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что домашние варианты приготовления ветчины из курицы становятся все более популярными среди тех, кто стремится к здоровому питанию. Они подчеркивают, что приготовление ветчины из куриного мяса в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов и исключить добавление консервантов и искусственных добавок.

Эксперты рекомендуют использовать нежирное куриное филе для приготовления ветчины и добавлять приправы по вкусу, такие как черный перец, чеснок, паприка. Важным шагом является маринование мяса в специях для насыщенного вкуса. После этого куриную грудку следует запечь в духовке до золотистой корочки.

Эксперты считают, что домашняя ветчина из курицы не только вкусная, но и более полезная, так как не содержит излишнего количества соли и жира, характерного для магазинных вариантов. Приготовление ветчины из куриного мяса в домашних условиях позволяет сохранить натуральный вкус и получить более здоровый продукт для всей семьи.

Домашняя ветчина из курицы! Потрясающе вкусная замена магазинной колбасе! Готовим в ветчиннице!

Приготовление в ветчиннице

Данное блюдо отличается прочностью и не крошится. В домашней ветчиннице можно подавать куричью ветчину с горчицей или хреном.

Ингредиенты:

• 2 кг куриного мяса;
• соль, специи по вкусу;
• чеснок.

Приготовление:

1. Предпочтительнее использовать мясо с голени и бедра, так как из филе получится суховатый продукт. Убедитесь удалить прожилки и кожу. Мясо охладить и нарезать мелкими кусочками.
2. Четверть нарезанного мяса пропустить через мясорубку с крупными отверстиями. По желанию добавить два зубчика чеснока.
3. Смешать фарш с нарезанным мясом. Добавить соль, специи (красный перец, тмин, паприка). Тщательно вымесить. Важно, чтобы мясо стало липким и оставалось прохладным.
4. Ветчинницу выстелить пищевым пакетом. В центр поместить приготовленную начинку, плотно утрамбовать.

Внимание!Готовую ветчину хранить в холодильнике в пакете или пищевой бумаге.

5. Накрыть крышкой и зафиксировать пружины. Поместить в холодильник не менее 2 часов.
6. Через время поместить ветчинницу в кастрюлю с водой, чтобы она была полностью погружена.
7. Поставить на слабый огонь с температурой до 85°С.
8. После времени вынуть из кастрюли и погрузить в холодную воду на 7 минут, затем в холодильник.
9. После остывания извлечь ветчину из ветчинницы, извлечь пакет.

Теперь можно наслаждаться нежной домашней ветчиной.

Интересные факты

1. Ветчина из курицы может быть приготовлена в домашних условиях всего за несколько часов:В отличие от традиционной ветчины из свинины, которая требует длительного времени приготовления и копчения, ветчина из курицы готовится значительно быстрее.

2. Существует несколько способов приготовления ветчины из курицы:Ее можно варить, запекать в духовке или готовить в микроволновой печи. Каждый метод дает уникальный вкус и текстуру, позволяя экспериментировать со своими предпочтениями.

3. Ветчину из курицы можно ароматизировать различными травами, специями и маринадами:Поварам предоставляется безграничная свобода для экспериментов со вкусами, чтобы создать идеальную домашнюю ветчину, которая соответствует их вкусовым предпочтениям.

КУШАТЬ можно ВСЕМ и МНОГО на завтрак ,обед ,ужин! А готовить ПРОСТО за 20 минут! Ветчина КУРИНАЯ !

Ветчина в пластиковой бутылке

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса;
• базилик, зелень;
• 30 г желатина;
• мускатный орех.

Рецепт домашней курицы в бутылке:

1. Нарежьте курицу на куски, посолите, поперчите. Положите в кастрюлю вместе с костями и тушите около часа, периодически помешивая. Снимите с огня, дайте остыть. Затем избавьтесь от костей в мясе.
2. Растворите желатин в кипятке. В процессе тушения мяса оно выделит сок, добавьте в него зелень, базилик и 1/3 ч. л. мускатного ореха. Смешайте с желатином.
3. Отрежьте горлышко пластиковой бутылки, поместите внутрь мясо, залейте бульоном с желатином. Потрясите бутылкой, чтобы избавиться от воздуха.
4. Оставьте на ночь в холодильнике.
5. Утром разрежьте бутылку и извлеките мясной рулет.

Куриная ветчина в бутылке – быстрый и простой способ, который дает нежный и ароматный продукт.

Приготовление в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 шт. филе;
• овощная приправа;
• специя “карри”;
• 600 мл молока;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления в мультиварке:

1. Смешать специю “Карри” с овощной приправой.
2. Филе тщательно вымыть, обсушить, насыпать приправу и оставить на 20 минут для пропитывания.
3. Влить молоко в емкость мультиварки. Выбрать режим “выпечка” или “паровая варка” и довести жидкость до кипения.
4. Извлечь емкость, положить курицу в молоко. Включить режим “подогрев” и готовить мясо в течение 90 минут.
5. Куриное филе выложить на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Остывшее мясо нарезать крупными ломтями.

Подавать это домашнее блюдо с зеленью.

Классический рецепт домашней ветчины. Готовлю в компактной ветчиннице HAMKER НМ-01

Ветчина в кастрюле из куриных грудок

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;
• 500 грамм бёдер;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка желатина;
• соль, смесь перцев;
• мускатный орех.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте филе кубиками. Удалите кожу с бёдер, избавьтесь от костей и нарежьте мясо кусочками.
2. Измельчите орех при помощи тёрки.
3. Добавьте соль, перец, выдавленный чеснок в мясо. Хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа для пропитки.
4. Перед началом приготовления добавьте желатин.
5. Выложите фарш в рукав для запекания, формируя колбаску. Убедитесь, что из неё вышел весь воздух. Оберните пищевой плёнкой, чтобы избежать попадания жидкости внутрь.
6. Плотно обвяжите колбаску нитью.
7. Погрузите в кипяток и варите около 40 минут на среднем огне.

После этого извлеките из кастрюли и раскройте только после полного остывания. Домашняя куриная ветчина идеально подойдет для украшения праздничного стола.

Ветчина в духовке

Необходимые продукты:

• 1,2 кг куриного мяса;
• перец, соль;
• паприка, чеснок;
• приправа, сахар;
• мускатный орех;
• вода.

Обратите внимание!Калорийность на 100 г продукта составляет 122,6 ккал, содержание углеводов – 6,6 г; жиров – 3,7 г; белков – 15,5 г.

Как правильно приготовить ветчину:

1. Нарежьте охлажденное мясо полосками. Положите обратно в холодильник, чтобы не выделялся сок.
2. Через некоторое время поместите мясо в чашу, добавьте специи и немного ледяной воды. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала липкой. Так образуется собственный “клей”, который заменяет желатин. Оставьте на всю ночь в холодильнике.
3. Утром выньте готовую начинку и плотно уложите в рукав для запекания, выдавив воздух. Завяжите нитками с обеих сторон. Чтобы предотвратить раскрытие пакета во время запекания, лучше дополнительно перевязать шпагатом.
4. Положите на противень и поместите в духовку на 3 часа при температуре 80°С.

Таким же способом можно готовить ветчину в ветчиннице в духовке. Достаньте продукт из печи и охладите под холодной водой в течение 4 минут.

Пошаговый рецепт ветчины в пакете

Необходимые ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• сахар, соль;
• перец;
• розмарин, эстрагон;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• зелень, орегано;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Филе тщательно промойте и обсушите. Положите в пакет для замораживания, добавьте соль, ½ ч. л. перца. Хорошо перемешайте.
   
   
2. Закройте пакет и оставьте в холодильнике на 2 дня. После этого вылейте сок, вымочите филе в холодной воде в течение 1 часа, затем обсушите.
   
   
3. Посолите, добавьте специи, зелень и масло. Равномерно распределите по филе.
   
   
4. Уложите маринованное филе в рукав для запекания, плотно заверните, удалив воздух, завяжите нитью.
   
   
5. Поместите ветчину в кипящую воду на 5 минут, затем выключите и оставьте на 1 час 30 минут под крышкой.
6. Выложите на тарелку, прижмите сверху прессом и оставьте в холодильнике на ночь.

Куриная ветчина станет невероятно нежной, отлично подойдет для салатов и бутербродов.

Ветчина из курицы и свинины

Необходимые ингредиенты:

• 800 грамм филе;
• 650 грамм свинины;
• 1 луковица;
• банка оливок;
• 150 грамм сыра;
• майонез, специи, соль.

Самый вкусный и простой способ приготовления:

1. Нарежьте филе на небольшие кусочки, смешайте с нарезанным луком, специями, солью. Добавьте 2 столовые ложки майонеза. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Измельчите свинину.
3. Слейте жидкость с оливок, нарежьте на кусочки.
4. Нарежьте твёрдый сыр кубиками.
5. Смешайте все ингредиенты вместе.
6. Переложите смесь в пакет для запекания, хорошо завяжите.

Внимание!Готовьте в кастрюле с водой на слабом огне около 1,5 часов. Получится насыщенная и ароматная закуска.

С курицей и сыром

Необходимые ингредиенты:

• 350-450 грамм филе;
• желатин;
• соль, специи;
• чеснок;
• кусок твёрдого сыра;
• зелень.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте филе на кусочки, добавьте специи и выжатый чеснок. Оставьте в холодильнике на полчаса.
   
   
2. Разогрейте духовку до 150°С. В рукав для запекания положите мясо, затем петрушку, нарезанный кубиками сыр. Сформируйте рулет.
   
   
3. Выпекайте в духовке в течение 25 минут.

Это блюдо готовится быстро, а его вкус просто неповторим!

Рецепт ветчины с овощами и коньяком

Рецепт ветчины с овощами:

• 1 кг свежего филе;
• 1 шт. моркови, 1 шт. болгарского перца;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 15 г желатина;
• 3 ст. ложки коньяка;
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление:

1. Растворите желатин в теплой воде.
2. Нарежьте филе и овощи кубиками.
3. Смешайте ингредиенты с солью, перцем и измельченным чесноком.
4. Добавьте коньяк и разведенный желатин.
5. Переложите смесь в форму для ветчины (или в пластиковую бутылку).
6. Тушите на плите или в мультиварке в течение 1 часа 30 минут.

Остудите и оставьте в холодильнике.

Ветчина с сердцем

Ингредиенты:

• 500 г филе курицы;
• 200 г куриных сердец;
• 20 г желатина;
• чеснок, перец;
• зелень, паприка;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчите половину филе и сердечки. Оставшееся мясо пропустите через мясорубку. Смешайте все ингредиенты.
2. Добавьте желатин, измельченный чеснок и остальные компоненты.
3. Хорошо перемешайте и уложите в рукав. Завяжите концы и поместите на противень, влейте немного воды на дно.
4. Выпекайте в духовке при 180°C в течение 50 минут.

После приготовления, остудите и оставьте в холодильнике.

Существует множество способов приготовления куриной ветчины. Процесс варки дома несложен, главное – правильно подготовить куриное мясо и остальные ингредиенты.

Ветчина в домашнем копченом варианте

Домашняя ветчина, приготовленная в домашних условиях с использованием копчения, имеет неповторимый вкус и аромат. Для приготовления такой ветчины вам понадобится куриное филе, соль, сахар, специи по вкусу, а также коптильня и опилки для копчения.

Сначала необходимо приготовить маринад для мяса. Для этого смешайте соль, сахар и специи в миске. Затем обработайте куриное филе этим маринадом, чтобы мясо насыщалось вкусом. Оставьте филе в маринаде на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике.

Далее подготовьте коптильню, заполнив ее опилками. Разожгите опилки и дайте коптильне прогреться. Поместите маринованное филе на решетку коптильни и закройте коптильню крышкой. Дайте ветчине прокоптиться в течение нескольких часов, чтобы мясо пропиталось дымком.

После процесса копчения домашнюю ветчину рекомендуется остудить и упаковать в пленку или пакет для хранения в холодильнике. Такая ветчина отлично подойдет для бутербродов, пиццы, салатов или просто в качестве закуски к столу.

Частые вопросы

Сколько соли на 1 кг мяса для ветчины?

На 1 килограмм мясного сырья возьмите 100-200 грамм холодной воды, растворите в ней 20-50 грамм комплексной смеси с 20 граммами нитритной соли.

Какие специи добавить в домашнюю ветчину?

Натуральные ингредиенты – черный перец, душистый перец, мускатный орех, паприка, тмин, кориандр, горчица, майоран, чабер, любисток, чеснок, лук гарантируют успех благодаря своему фантастическому аромату и незабываемому вкусу!

Сколько времени готовить ветчину в духовке?

Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекать в рукаве, алюминиевой фольге или жаровой форме с крышкой примерно 1,5 часа (из расчета 1 час на 1 килограмм мяса). В течение последних 10 минут запекания разрежьте рукав, раскройте фольгу или снимите крышку, чтобы у ветчины получилась подрумяненная корочка.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте куриную грудку без кожи для приготовления ветчины – она содержит меньше жира и более нежная по текстуре.

СОВЕТ №2

Перед запеканием ветчины из курицы, обязательно маринуйте мясо в специях и масле – это придаст более насыщенный вкус.

СОВЕТ №3

Для того чтобы ветчина из курицы получилась сочной, не пересушите мясо в процессе приготовления – следите за временем запекания.