Домашние варианты вяления чернослива, полезные свойства, правила хранения и приготовления

Чернослив – ценный и полезный продукт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Эта статья расскажет вам о различных способах вяления чернослива, его полезных свойствах и правилах хранения. Узнайте, как сохранить все витамины и питательные вещества этого фрукта, чтобы иметь доступ к ним в любое время года.

Польза, вред пряных слив

Выгоды и вред вяленого чернослива в основном определяются его составом. Чтобы этот сухофрукт оказал только положительное воздействие на организм, важно знать, сколько его можно употреблять в день.

Калорийность вяленого чернослива на 100 г составляет 231 ккал, содержание белка — 2,3 г; жира — 0,7 г; углеводов — 57,5 г. Гликемический индекс высушенного продукта невысок — всего 40 единиц. Рекомендуемое количество в день – 100 г.

Фруктоза, сахароза, присутствующие в черносливе, увеличивают энергию. Антиоксидантные и мочегонные свойства способствуют выводу шлаков из организма и очищению кишечника.

Читайте также:

Приготовление вяленого перца дома

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что домашние варианты вяления чернослива являются прекрасным способом сохранить этот полезный продукт на долгое время. В процессе вяления чернослива сохраняются его витамины и минералы, что делает его ценным источником питательных веществ. Благодаря процессу вяления, чернослив становится более сладким и ароматным, что делает его отличным угощением и добавкой к различным блюдам.

Полезные свойства вяленого чернослива включают в себя высокое содержание клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и общему здоровью кишечника. Кроме того, чернослив богат природными антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и повышают иммунитет. Регулярное употребление чернослива способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и общему оздоровлению организма.

Эксперты рекомендуют хранить вяленый чернослив в прохладном и сухом месте, предпочтительно в герметичной упаковке, чтобы избежать попадания влаги и сохранить его свежесть и вкус. При соблюдении правил хранения, вяленый чернослив сохранит все свои полезные свойства и будет радовать вас своим вкусом и пользой для здоровья.

7 железных причин есть чернослив каждый день (вот это эффект)

Как подготовить фрукты

Перед тем как приступить к процессу сушки чернослива, необходимо правильно подготовить фрукты:

1. Отберите сливу, выберите целые плоды, исключив гнилые или поврежденные.
2. Тщательно промойте или протрите сухой тканью.
   
   
3. Удалите косточки (при необходимости можно оставить для сушки).
4. Приготовьте раствор соды: разведите 5 г на литр воды.
5. Погрузите сливу в воду на 20 секунд.
6. Выньте из воды, промойте под краном, высушите.

Теперь фрукты готовы к сушке. Переспелые плоды содержат больше сахара и меньше кислоты.

Интересные факты

3 интересных факта о вялении чернослива:

1. Антиоксидантная суперзвезда:Чернослив богат антиоксидантами, особенно полифенолами, которые защищают клетки организма от повреждений, связанных с окислением, тем самым снижая риск хронических заболеваний.
2. Сухофруктовый рекордсмен:Вяление чернослива приводит к значительному сокращению количества воды в плодах, в результате чего резко увеличивается концентрация питательных веществ. Один вяленый чернослив может содержать столько же клетчатки, как два свежих.
3. Домашний деликатес:Вяление чернослива в домашних условиях позволяет контролировать процесс и получить высококачественный продукт без добавления сахара или консервантов. Домашнее вяление сохраняет больше питательных веществ и позволяет наслаждаться натуральным вкусом чернослива.

Как хранить чернослив

Способы вяления сливы

Для приготовления чернослива существует несколько способов, таких как использование духовки, электросушилки или естественной сушки на солнце.

Без косточки в духовке

Если на улице сырая погода и не удается высушить фрукты на улице, отличным быстрым вариантом будет приготовление вяленой сливы в домашней духовке.

Инструкция следующая:

1. Противень застелить пергаментом.
2. Нагреть духовку до 50°С, поместить фрукты на 5 часов. По прошествии времени извлечь, дать остыть. Затем перевернуть все плоды на другую сторону.
   
   
3. Повторно увеличить температуру до 70°С и вялить еще 5-6 часов.
4. Повысить температуру духовки до 80°С и готовить еще 1 час.

Важно извлекать противень во время процесса и охлаждать сливу, чтобы избежать выделения сока. Если в вашей печи есть конвекция, этого делать не требуется.

Мой способ СУПЕР БЫСТРО ВЫСУШИТЬ СЛИВУ без духовки, электросушилки или дегидратора. Цукаты из сливы

Сладкие сливы в духовке

Для создания вяленых сладких слив на 1 кг вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 грамм сахара;
• 250 миллилитров воды.

Вот пошаговая инструкция по приготовлению вяленых сладких слив в духовке:

1. Сначала положите отобранную сливу в емкость и посыпьте 500 граммов сахара. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30 часов для выделения сока.
   
   
2. Приготовьте сироп: на 1 кг продукции возьмите 1 стакан жидкости и 300 граммов сахара. Залейте фрукты этим сиропом и держите в течение 40 минут.
   
   
3. Покройте противень пергаментом. Выньте сливы из сиропа и уложите их на противне в один слой.
4. Поставьте в духовку на 35 минут при температуре 85°С, при необходимости немного приоткрыв дверцу для циркуляции воздуха.
   
   
5. После времени выньте противень, остудите при комнатной температуре, переверните. Затем снова подсушите при температуре 75°С в течение 40 минут.
6. Слива значительно уменьшится в размере. Из 1 кг получится 250-300 граммов сухофрукта.

Переложите готовую продукцию в бумажный пакет или стеклянную емкость.

В электросушилке

Если у вас есть электросушилка дома, вы легко сможете приготовить вяленые сливы. Этот метод аналогичен сушке в духовке.

Инструкция по приготовлению:

1. Разложите плоды кожурой вниз на лист, поместите их в устройство, установите температуру 55°С и держите не менее 4 часов.
2. После этого извлеките плоды, дайте им остыть. Затем снова поместите их в устройство при температуре 60°С на 6 часов.
3. Извлеките плоды, дайте им остыть. Затем установите температуру на электросушилке 20°С и оставьте вялиться еще 6 часов.

Приготовленный дома чернослив будет ароматным и вкусным.

Итальянский рецепт

Продукция хранится в холодильнике. Можно использовать смесь высушенных итальянских трав в рецепте.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг сливы;
• 1 ст. ложка меда;
• растительное и оливковое масло;
• розмарин, базилик;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• смесь трав;
• морская соль.

Рецепт приготовления вяленых слив на зиму по итальянскому рецепту:

1. Разложить очищенные от косточек дольки на пергамент.
2. В отдельной емкости смешать растительное масло, жидкий мед, смесь трав.
3. Залить сливы готовым маринадом, посолить, посыпать базиликом.
4. Высушить в духовке при температуре 110°C в течение 4 часов.
5. Переложить готовую продукцию с травами в стеклянную банку слоями, добавив листья базилика, рубленый чеснок, розмарин.
6. Полить сверху 80 мл оливкового масла, закрыть крышкой.

Готово! Можно наслаждаться ароматным блюдом.

Вариант с солью, травами, чесноком

Удивительная закуска – вяленые сливы с чесноком, травами и солью. Рецепт можно дополнить орегано, базиликом и розмарином.

Ингредиенты:

• 1 кг свежих слив;
• 2 веточки тимьяна;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• щепотка морской соли;
• розмарин;
• оливковое масло.

Шаги приготовления:

1. Разложите подготовленные дольки на противне, застеленной пергаментом.
   
   
2. Посыпьте солью, орегано, поперчите оливковым маслом.
   
   
3. Выдержите в духовке при t110°С в течение 3-5 часов.
   
   
4. Измельчите чеснок, нарежьте травы.
   
   
5. Наполните стеклянную банку сливами, затем добавьте чеснок, тимьян, розмарин. Положите базилик, залейте всё горячим оливковым маслом и закройте крышкой.
   
   

Храните банку с вялеными сливами в холодильнике на зиму.

Сушёные сливы со специями

Ингредиенты:

• 1 килограмм свежих фруктов;
• 3 зубчика чеснока;
• смесь сушеных трав;
• соль, перец;
• оливковое масло.

Шаги приготовления:

1. Разложите фрукты на противне, покрытом пергаментной бумагой. Посыпьте солью и половиной смеси специй, поперчите, побрызгайте оливковым маслом.
2. Поставьте в устройство при температуре 100°С на 4 часа.
3. В ступке растолките чеснок, соль, оставшийся перец и травы.
4. Повторно поместите противень на ту же продолжительность времени.
5. Доведите до кипения оливковое масло, смешайте с приправами.

Положите высушенные фрукты в подготовленную стерилизованную банку, залейте горячим оливковым маслом, закройте крышкой. Вяленые фрукты со специями готовы к употреблению.

Как хранить и с чем едят вяленую сливу

При сушке фруктов важно знать, как правильно хранить вяленый чернослив, чтобы он не портился раньше времени:

• срок годности чернослива, замаринованного в масле, составляет 1 год;
• сухие плоды лучше хранить в герметичном контейнере, главное – следить, чтобы не попадала влага и исключить воздействие солнечных лучей;
• сладкий чернослив хранится в непроницаемом сосуде, предварительно посыпав его сахарной пудрой или крахмалом.

Перед укладкой готовой продукции в банку необходимо убедиться, что она сухая. Банку следует тщательно вымыть, обработать кипятком, затем вытереть. Несмотря на длительное хранение чернослива в таком виде, рекомендуется еженедельно открывать контейнер для проветривания.

Если чернослив хранится в бумажных пакетах, важно убедиться, что рядом нет посторонних запахов от других продуктов или специй, чтобы фрукт не поглотил ненужные ароматы. Исключается хранение в полиэтиленовых пакетах, так как чернослив мгновенно потеряет свежесть.

С чем подают вяленые фрукты:

• ароматные пряные черносливы часто добавляют в основные блюда, что значительно улучшает вкус обычного блюда;
• сладкие и острые сухофрукты прекрасно дополняют разнообразные салаты;
• сладкие кусочки чернослива – отличный десерт, который можно использовать как оригинальный крем с легкой кислинкой;
• порезанный на кусочки полезный чернослив прекрасно сочетается с мороженым.

Эти фрукты полезно употреблять при запоре.

Существует множество способов сушки чернослива дома. Можно подготовить продукцию и высушить на подносе, выставив на солнце. Однако этот метод занимает много времени, от нескольких дней до недели. Наиболее распространенными способами являются использование электросушилки и духовки.

Уважаемые читатели, поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими способами сушки чернослива. Какой метод предпочитаете вы?

Рецепты использования вяленой сливы в кулинарии

Домашние варианты вяления чернослива позволяют сохранить этот полезный продукт на длительное время, чтобы иметь возможность наслаждаться его вкусом и пользой в любое время года. Вяленая слива содержит большое количество витаминов, минералов и питательных веществ, которые благоприятно влияют на организм.

Для приготовления вяленой сливы дома необходимо выбрать спелые и крупные плоды. Сливы следует тщательно вымыть, обсушить и разрезать на половинки, удалить косточки. Затем сливы выкладываются на подготовленные подносы или сушилку, чтобы начать процесс вяления.

Один из способов вяления чернослива – это использование духовки. Сливы распределяются равномерно на противне и высушиваются при низкой температуре около 60 градусов Цельсия в течение нескольких часов. Для ускорения процесса можно использовать вентилятор.

Другой способ – вяление сливы на солнце. Половинки слив выкладываются на поднос и выставляются на солнце на несколько дней. Важно периодически переворачивать сливы, чтобы они высыхали равномерно.

После завершения процесса вяления сливы упаковываются в плотные контейнеры или пакеты и хранятся в прохладном и сухом месте. При правильном хранении вяленая слива может сохранять свои полезные свойства до нескольких месяцев.

Частые вопросы

Как хранить вяленый чернослив в домашних условиях?

Чтобы продлить срок хранения чернослива, его следует хранить в холодильнике. Расфасуйте небольшими порциями в стеклянные тары с крышкой, пластиковые контейнеры или зип-пакеты. Лучше хранить на верхней полке или в двери холодильника. Важно один раз в неделю проветривать.

• помогает восстановить силы, заряжает энергией, тонизирует, борется со стрессами, оказывает омолаживающий эффект, – улучшает состояние кожи. Уже давно подмечено, что чернослив предупреждает развитие такой болезни сердечно-сосудистой системы как гипертония, если употреблять его на начальных этапах заболевания.

Сколько штук чернослива можно есть в день?

Поэтому потребляйте сухофрукт умеренными порциями – 40-90 г в день. Советуем также придерживаться некоторых рекомендаций специалистов: Не употреблять слишком много чернослива людям с сахарным диабетом и ожирением.

Какой лучше чернослив вяленый или копченый?

Чернослив бывает сушеный, вяленый, копченый. Наиболее натуральным и полезным считается чернослив вяленый, ведь во время термической обработки, он не полностью теряет свои соки, сохраняя при этом мягкость и аромат спелых плодов слив. Польза чернослива вяленого неоспорима.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые и качественные черносливы для вяления, чтобы получить вкусный и полезный продукт.

СОВЕТ №2

Не пересушивайте чернослив перед вялением, чтобы сохранить его сочность и аромат.

СОВЕТ №3

Храните вяленый чернослив в чистых стеклянных банках или плотно закрытых пакетах в прохладном и сухом месте.