Лучшие рецепты для маринования и приготовления перепёлки на мангале в домашних условиях

Перепёлка – это небольшая птица, которая отличается нежным мясом и изысканным вкусом. Маринование и приготовление перепёлки на мангале – это искусство, которое позволяет сохранить её сочность и аромат. Эта статья предлагает лучшие рецепты для приготовления перепёлки на мангале, которые помогут вам создать великолепное блюдо для семейных посиделок или праздничных ужинов.

С чего начать

Перед приготовлением жаркой птицы необходимо провести процесс маринования. Специальный маринад проникает в мясо, ускоряя процесс жарки. Маринады бывают сухими и жидкими. Рассмотрим оба варианта маринада.

Мнение эксперта:

Эксперты в области кулинарии рекомендуют использовать разнообразные специи и травы для маринования перепёлки перед приготовлением на мангале. Смесь из оливкового масла, чеснока, лимонного сока, меда и розмарина придаст мясу неповторимый вкус и аромат. Для сочности и нежности мяса рекомендуется предварительно замариновать перепёлку в йогурте или кефире с добавлением специй. При готовке на мангале важно следить за температурой и временем обжаривания, чтобы сохранить сочность и аромат блюда. Подача перепёлки с свежими овощами и соусом на основе трав и специй добавит изысканности и завершит кулинарное произведение.

ЦАРСКИЙ рецепт перепёлок на мангале. ЛУЧШИЙ шашлык для всех!

Классический маринад

Необходимые ингредиенты:

• Перепелки – 8 шт.
• Приправы на ваш вкус (куркума, паприка и другие)
• Соль по вкусу
• Растительное масло – 1 ч. л.

Для приготовления блюда потребуется растительное или оливковое масло, а также разнообразные специи для мяса. Отлично подойдут паприка, черный перец, смесь чесночных специй, приправы для курицы и другие. Смешайте все приправы с растительным маслом. Затем тщательно натрите перепелов и оставьте на несколько часов для пропитки.

Интересные факты

1. Перепела имеют высокое содержание железа и других важных питательных веществ, что делает их отличным источником полезных веществ.
2. Мясо перепелки с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает его здоровым выбором для блюд на мангале.
3. Маринованные перепелки становятся невероятно нежными и ароматными при приготовлении на мангале, при этом небольшое количество дыма придает им особый вкус.

ПЕРЕПЕЛКИ на ГРИЛЕ. МАРИНАД для вкусных ПЕРЕПЁЛОК. ENG SUB.

Жидкий маринад с вином

Маринад с добавлением вина всегда славился отличным вкусом, делая мясо нежным и сочным. Попробуйте этот рецепт для идеального блюда!

Вам понадобится:

• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. сахара
• 1-2 ч. л. молотого перца
• лавровый лист
• 1 стакан вина
• 2 стакана горячей воды
• 4 стакана холодной воды

Начните с добавления соли и сахара в горячую воду, тщательно размешайте. Затем положите лавровый лист и вино. Добавьте холодную воду и хорошо перемешайте. Закройте ёмкость пленкой или прижмите грузом, затем оставьте в холодильнике на несколько часов. После этого можно начинать мариновать мясо и готовить на гриле. Помните, что время жарки зависит от размера кусков мяса, поэтому следите за процессом внимательно.

Лимонно-чесночный маринад

Существует множество рецептов для такого маринада, но мы представим вам классический вариант. Чтобы приготовить этот маринад, вам понадобится:

• Перепела – 8 шт.
• 1 средний лимон
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Приправы по вкусу (куркума, паприка, чёрный перец, базилик и т. д.)
• Растительное или оливковое масло – 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Очистите лимон от цедры и выдавите из него сок. Натрите чеснок на тёрке или измельчите его в специальном устройстве для давки чеснока. Затем смешайте все ингредиенты и равномерно распределите по тушкам. Далее оставьте мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов.

ПЕРЕПЕЛКИ на мангале. ШАШЛЫК ИЗ ПЕРЕПЕЛОВ. ENG SUB.

Перепёлки в апельсиновом маринаде

Этот ароматный рецепт с цитрусовыми нотками понравится ценителям необычных вкусов. Для приготовления вам понадобится:

• Перепела – 8 шт.
• Половина апельсина
• Пол-лимона
• 1-2 ст. л. мёда
• Соевый соус – 250 мл
• Перец и соль по вкусу

Извлеките сок из лимона и апельсина. Обмажьте тушки перепёлок этим соком. В отдельной емкости смешайте мёд с соевым соусом, добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Залейте получившейся маринадом перепёлок и оставьте на несколько часов. Затем готовьте мясо как обычно.

Вкусный шашлык из перепелов

Этот рецепт очень простой и быстрый, но благодаря маринаду перепёлки становятся невероятно нежными и сочными. Для создания вкусного маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Перепёлки – 8 шт.
• Несколько средних луковиц
• Несколько средних помидоров
• Винный уксус – 100 мл
• Соль

Вымойте и нарежьте овощи. Посолите и залейте их винным уксусом. Хорошо перемешайте и придавите чем-то тяжёлым. Оставьте мариноваться в холодильнике на 3-4 часа. Затем обжарьте овощи и перепёлок на огне до готовности.

Перепелиный шашлык с горчичным маринадом

Этот рецепт маринада обещает придать тушкам перепёлок хрустящую корочку и неповторимый вкус. Мясо пропитается до самой сердцевины, оставаясь сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Перепёлки – 8 шт.
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки горчицы
• Приправы для мяса на ваш вкус (куркума, паприка, черный перец, базилик и другие)
• Оливковое или растительное масло – 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Нанесите слой майонеза и горчицы на вымытые тушки, посыпьте сверху приправами и посолите. Полейте оливковым или растительным маслом (достаточно 1-2 ст. л.). Накройте тушки чем-то тяжёлым и оставьте на 3-4 часа для пропитки. Готовьте мясо перепёлок как обычно.

Шашлык из перепелов с зеленью

Маринованные перепелки с зеленью – оригинальное блюдо, которое придаст особый вкус вашему столу. Для приготовления понадобится:

• Тушки перепелов – 8 шт.
• Укроп – пару пучков
• Петрушка – пару пучков
• Майонез – 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Вымойте и разрежьте тушки перепелов, затем выложите их в глубокую тарелку. Посыпьте сверху измельченной зеленью, добавьте майонез, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы каждая тушка насытилась вкусом. Положите грузик сверху и оставьте мариноваться несколько часов.

Шашлык из фаршированных перепелов

Обычно перепела имеют небольшие тушки, поэтому для увеличения сочности и аромата часто используют лук или зелень. Для приготовления такого маринада вам понадобятся:

• Перепелиные тушки – 8 шт.
• 1 луковица
• Специи для мяса по вкусу (паприка, чёрный перец, базилик, куркума и т. д.)
• Пара пучков укропа
• Соль по вкусу
• Вино – 200-250 мл

Вымойте перепелов и выложите в отдельную ёмкость. Лук нарежьте колечками, а укроп мелко порубите. Смешайте ингредиенты. Щедро посыпьте перепелов специями и посолите. Наполните тушки смесью из зелени. Зажарьте мясо на мангале. Во время приготовления поливайте перепелов вином для дополнительной сочности.

Маринуем перепелов для жарки в духовке: ингредиенты

Многие любят готовить мясо в духовке, чтобы сохранить все питательные вещества. Для маринования перепёлки можно использовать различные ингредиенты. Приготовление включает в себя следующие шаги:

• Майонез
• Сметана
• Оливковое или растительное масло
• Горчица
• Мёд
• Белое вино
• Специи (перец, паприка и другие)

Чтобы добавить аппетитный аромат, можно использовать душистые приправы, такие как имбирь или тимьян. Маринование перепёлки – простой процесс: нужно смешать ингредиенты, натереть ими перепелов, прижать их грузом и оставить на маринад.

Как замариновать перепёлку для жарки на гриле

Существует множество способов готовки тушек перепелов на гриле, как и на мангале или в духовке. Один из самых простых и вкусных – это классический маринад. Для его приготовления вам понадобятся:

• Перепёлки – 8 шт.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу (куркума, базилик, любые приправы для мяса)
• Оливковое или растительное масло – 1 ч. л.
• Мука – 2 сл. л.

Перед готовкой перепелок рекомендуется вымочить их в подсоленной воде. Затем вытащите их из жидкости и намажьте оливковым или растительным маслом. После этого обваляйте жирные перепелки в специях (паприка, перец и т.д.). Многие также посыпают перепелов сверху мукой. Таким образом, классический маринад готов. Теперь можно жарить тушки на гриле.

Планируете ли вы использовать рецепты маринада для перепелов из этой статьи? Как вы обычно готовите перепелиное мясо: на мангале, гриле или в духовке? Понравилась ли вам информация в статье?

Травяной маринад для перепелки

Травяной маринад является отличным способом добавить аромат и вкус перепелке перед приготовлением на мангале. Для приготовления этого маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие зеленые травы (петрушка, укроп, базилик) – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления травяного маринада:

1. Измельчите зеленые травы и чеснок.
2. Смешайте зеленые травы, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в миске.
3. Натрите перепелку этим маринадом, убедившись, что маринад равномерно покрывает всю поверхность мяса.
4. Оставьте перепелку в маринаде в холодильнике на несколько часов (желательно на ночь), чтобы мясо пропиталось ароматами трав.

После маринования перепелку можно приготовить на мангале, обжаривая до золотистой корочки. Травяной маринад придаст мясу изысканный вкус и аромат, который будет радовать вас и ваших гостей.

Частые вопросы

В каких маринадах чаще всего маринуют перепелку?

Чаще всего перепелку маринуют в маринадах из кефира, соевого соуса, вина, майонеза или горчицы.

Какие специи лучше всего подходят к перепелке?

К перепелке лучше всего подходят такие специи, как паприка, куркума, кориандр, тмин, чеснок, розмарин и тимьян.

Сколько времени необходимо мариновать перепелку?

Время маринования перепелки зависит от размера тушки и используемого маринада. В среднем, мариновать перепелку рекомендуется от 2 до 12 часов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед маринованием перепёлки рекомендуется её хорошо промыть и обсушить, чтобы маринад лучше впитался в мясо.

СОВЕТ №2

Используйте для маринования перепёлки специи и травы по вашему вкусу, чтобы придать блюду особый аромат.

СОВЕТ №3

Перед приготовлением на мангале дайте перепёлке немного простояться при комнатной температуре, чтобы мясо стало более сочным.