Лучшие рецепты горохового супа с копчёными окорочками – приготовление

Гороховый суп с копчёными окорочками – это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью у многих любителей гастрономии. В данной статье мы рассмотрим различные способы приготовления этого супа, а также поделимся рецептами и секретами выбора компонентов для создания по-настоящему вкусного и ароматного блюда.

Готовка горохового супа с копчёными окорочками

Для избежания неудобств в процессе готовки рекомендуется подготовить все ингредиенты заранее. Используйте только свежие продукты, чтобы сохранить их полезные свойства и вкус. Горох лучше предварительно отварить перед приготовлением супа. При необходимости можно воспользоваться мультиваркой.

Список необходимых ингредиентов:

  • Картофель – 4 штуки.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Специи по вкусу.
  • Копченый окорочок – 1 штука.
  • Пучок зелени.
  • Морковь – 1 штука.
  • Соль.

Пошаговый рецепт приготовления супа с копченым окорочком:

  1. Промойте горох и замочите его в воде на 2-3 часа.
  2. После замачивания варите горох в свежей воде.
  3. Очистите, промойте и нарежьте картофель кубиками. Добавьте к гороху и варите.
  4. Приготовьте копченый окорочок.
  5. Добавьте мясо в кастрюлю с кипящей водой. Обжарьте лук с морковью до золотистости, затем положите их в бульон. Готовьте до готовности картофеля.
  6. Добавьте лавровый лист, специи и перец. Доведите до кипения. Посыпьте зеленью и подавайте.

Некоторые добавляют соду для размягчения гороха в супе, однако это не рекомендуется, так как горох теряет витамин В и питательные свойства.

Горох для супа с окорочком

Мнение эксперта:

Гороховый суп с копчёными окорочками – это классическое блюдо, которое пользуется популярностью среди любителей традиционной кухни. Эксперты отмечают, что сочетание нежного горохового пюре с ароматным копчёным мясом создаёт неповторимый вкусовой букет. Приготовление этого супа не требует особых навыков, но при этом результат всегда поражает своим изысканным вкусом. Копчёные окорочка добавляют супу насыщенный вкус и аромат, делая его более сытным и аппетитным. Этот рецепт отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, внося нотку изысканности в обыденное меню.

Очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками! Самый любимый суп в моей семье!Очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками! Самый любимый суп в моей семье!

Ароматный гороховый суп с куриными ножками

Еще одним великолепным блюдом является гороховый суп с копчеными ножками курицы, который отличается особым ароматом копчения.

Подготовка ингредиентов:

  • Сельдерей – 20 г корень.
  • Морковь – 40 г.
  • Вода для бульона – 650 мл.
  • Оливковое масло – 40 г.
  • Лук-порей – 80 г.
  • Горох – 100 г.
  • Гренки – 50 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль по вкусу.
  • Лавровый лист.

Прежде чем приступить к приготовлению супа, необходимо подготовить все ингредиенты. Очистите сельдерей, промойте его, нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук-порей. Морковь также порежьте кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Замочите чистый горох в холодной воде на 2-4 часа.

Перейдем к процессу приготовления:

  1. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости при температуре не выше 110 °C, используя оливковое масло.


  2. Отварите копченые куриные ножки в течение 30 минут. Отделите мякоть от костей и добавьте в бульон.
  3. Положите замоченный горох. Проверьте его готовность по мягкости.


  4. Добавьте лук, корнеплоды и варите до готовности.
  5. Последними положите лавровый лист, чеснок и посолите.

Этот суп лучше всего подавать с гренками. Перед подачей дайте супу настояться не менее 15 минут.

Из ржаного или пшеничного хлеба получаются отличные гренки. Просто нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на оливковом масле.

Сельдерей для горохового супа

Характеристика Гороховый суп с копчеными окорочками на бульоне Гороховый суп с копчеными окорочками на воде
Бульон Копченые окорочка Вода
Мясо Мясо копченых окорочков Нет мяса
Насыщенность вкуса Более насыщенный, копченый Менее насыщенный
Трудоемкость Трудоемко готовить бульон Менее трудоемко
Время приготовления Дольше Быстрее
Содержание жира Выше Ниже
Подходит для Мясоедов, любителей копченостей Вегетарианцев, постящихся

Интересные факты

  1. Гороховый суп с копчеными окорочками является традиционным блюдом в Польше и часто подается на Рождество или Новый год.
  2. Копченые окорочки придают супу глубокий и дымный вкус, который делает его особенно вкусным в холодную погоду.
  3. В некоторых рецептах вместо воды для приготовления супа используется пивной бульон, что придает ему дополнительную глубину и пикантность.
ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ. Все секреты правильного приготовления!  Рецепт Всегда Вкусно!ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ. Все секреты правильного приготовления! Рецепт Всегда Вкусно!

Рецепт супа с копчёными голенями

Используя копчёные голени, можно придать супу неповторимый аромат и вкус. Для удобства подготовки рекомендуется заранее подготовить все необходимые ингредиенты:

  • Вяленые томаты – 100 грамм.
  • Лук – 80 грамм.
  • Горох – 120 грамм.
  • Вода – 700 миллилитров.
  • Копчёные голени курицы.
  • Соль.
  • Специи.
  • Гренки – 50 грамм.
  • Морковь – 40 грамм.
  • Сливочное масло – 30 грамм.

Давайте рассмотрим последовательность приготовления всех ингредиентов:

  1. Сначала необходимо нарезать все перечисленные овощи кубиками. Затем залить горох водой и оставить на несколько часов для набухания.
  2. Лук и морковь обжариваем на сливочном масле.
  3. Копчёные голени варим 20 минут, затем извлекаем из бульона, нарезаем мякоть курицы на кусочки.


  4. В получившемся бульоне варим горох до готовности, затем добавляем приготовленные овощи.
  5. Ближе к завершению готовки, по вкусу добавляем соль и специи.

Этому супу отлично подойдут ароматные гренки в качестве дополнения.

Копчёные куриные голени

Суп с окорочком и плавленым сыром

Независимо от того, планируете ли вы обед или ужин, это блюдо станет отличным выбором. Уникальность супа с плавленым сыром заключается в его быстроте приготовления.

Давайте подготовим необходимые ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Копченая куриная грудка – 400 г.
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Зелень
  • Плавленый сыр – 200 г
  • Соль
  • Лук – 1 шт.
  • Перец

Далее представлен пошаговый процесс приготовления:

  1. Очистите все овощи. Выберите кастрюлю объемом 3-4 литра и поставьте ее на огонь с водой.
  2. Когда вода закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель.
  3. Отделите мясо от костей и нарежьте курицу на кусочки.
  4. Подготовьте морковь и лук. Терем морковь на мелкой терке, а лук нарежьте кубиками.
  5. Обжарьте морковь и лук до мягкости.
  6. Нарежьте плавленый сыр на кубики.
  7. Когда картофель почти готов, добавьте копченую грудку. Посолите, поперчите и положите лавровый лист.
  8. Добавьте обжаренные овощи в бульон, затем плавленый сыр. Помешивайте, чтобы сыр быстрее растаял.
  9. Когда все готово, включая сыр, суп готов.

После приготовления посыпьте зеленью.

Бульон с окорочком Гороховый суп - довела рецепт до своего идеала! Гороховый суп с копченостями!Гороховый суп – довела рецепт до своего идеала! Гороховый суп с копченостями!

Сытный гороховый суп с копчёными ножками в мультиварке

Это блюдо отличается низким содержанием калорий, но при этом насыщает организм. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофель – 250 г.
  • Горох – небольшая горсть.
  • Помидорная паста по вкусу.
  • Копченые куриные ножки – 350 г.
  • Специи.
  • Соль по вкусу.
  • Морковь – 40 г.
  • Лук – 40 г.
  • Пучок зелени.

Давайте подробнее рассмотрим рецепт:

  1. Промываем и замачиваем горох на несколько часов. Затем нарезаем все овощи кубиками.


  2. Включаем мультиварку, выбираем режим “Жарка. Овощи” и разогреваем чашу.


  3. Добавляем растительное масло в чашу, затем чеснок. Когда масло насыщено ароматом чеснока, удаляем его.


  4. К чесночному маслу добавляем томатную пасту, морковь и лук. Обжариваем все в течение 10 минут.
  5. Помещаем все остальные ингредиенты, выбираем режим “Суп” или “Варка”.


  6. Суп будет готов примерно через час, в зависимости от модели мультиварки.


  7. После выключения мультиварки добавляем лавровый лист. Отделяем мясо курицы от копченых ножек и добавляем в суп.


Подаем блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Состав супа с окорочком в мультиварке

Гороховый суп с копчёностями

Для приготовления ароматного горохового супа не обязательно иметь только копченое куриное окорочка. Мы можем варьировать ингредиенты, добавляя другие виды копченостей.

Давайте рассмотрим, какие продукты понадобятся:

  • Репчатый лук – 40 грамм.
  • Свежий острый перец – 5-10 грамм.
  • Морковь – 40 грамм.
  • Копченое куриное окорочка – 200 грамм.
  • Картофель – 250 грамм.
  • Бекон – 30 грамм.
  • Ветчина – 150 грамм.
  • Сельдерей – 30 грамм.
  • Лавровый лист.
  • Перец.
  • Соль.

Давайте ознакомимся с процессом приготовления супа:

  1. Сначала замочите горох на несколько часов, чтобы он стал мягким. Затем обжарьте нарезанный бекон до выделения жира.
  2. Извлеките бекон из сковороды и обжарьте в этом жире морковь с луком до золотистого цвета.
  3. Варите копченое куриное окорочка в холодной воде 20-30 минут, затем нарежьте мякоть кубиками.
  4. Добавьте мякоть окорочка, обжаренные овощи, кубики ветчины, картофель, копчености и горох в бульон. По мере готовки добавьте нарезанный перец без семян. Посолите по вкусу, добавьте бекон и лавровый лист. Беконный жир придаст супу оригинальный вкус. Подавайте с сухариками.

Эти блюда понравятся всей семье, порадуйте своих близких простым и вкусным супом. Приятного аппетита!

Какой из рецептов вам понравился больше? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Бекон для супа с окорочком

Традиционный гороховый суп с копчёными колбасками

Гороховый суп с копчёными колбасками – это классическое блюдо, которое пользуется популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и питательным свойствам. Этот суп отличается богатым ароматом и утоляет голод даже самого прожорливого человека.

Для приготовления традиционного горохового супа с копчёными колбасками потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г копчёной колбасы
  • 300 г сушёного гороха
  • 2 литра куриного бульона
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 3 картофелины
  • 2 стебля сельдерея
  • Соль, перец, зелень по вкусу

Для начала необходимо замочить горох на несколько часов, затем отварить его в подсоленной воде до мягкости. В кастрюле разогреть бульон, добавить нарезанную кубиками колбасу и довести до кипения. Затем положить нарезанные кубиками морковь, лук, картофель и сельдерей. Готовить на среднем огне до готовности овощей.

При подаче посыпать суп измельченной зеленью и подавать горячим. Такой горячий и ароматный гороховый суп с копчёными колбасками станет настоящим утешением в холодные дни и прекрасным выбором для семейного обеда.

Частые вопросы

Какие копчености нужны для горохового супа?

Обычно для горохового супа используют копчёные рёбрышки либо добавляют колбаски и другую мясную гастрономию.

Сколько по времени нужно замачивать горох для горохового супа?

Традиционно его подают в глубоких тарелках с пряными чесночными сухариками. Аромат чеснока прекрасно дополняет насыщенный вкус супа. Приготовление горохового супа имеет свои нюансы. Сухой горох рекомендуется замачивать минимум на 3-4 часа.

Как правильно замочить горох?

Чистый горох замачивается в холодной воде на 4-12 часов. Удобнее оставить горох на ночь. Стоит учесть, что намокшие горошины разбухают и увеличиваются в размере, поэтому не стоит жалеть воды. Если в помещении тепло, горох лучше убрать в холодильник, иначе вода может начать бродить и неприятно пахнуть.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Для приготовления горохового супа с копчёными окорочками выбирайте свежие и качественные продукты, это повлияет на вкус и аромат блюда.

СОВЕТ №2

Перед добавлением копчёных окорочков в суп, обязательно отварите их отдельно, чтобы избавиться от лишней жиристости и улучшить вкус бульона.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса добавьте в гороховый суп с копчёными окорочками немного картофеля или моркови.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации