Мангал, барбекю и гриль – три популярных способа готовки на открытом воздухе, которые объединяет использование углей. Но в чем же заключаются их основные различия и какой из них лучше выбрать для приготовления вкусных блюд на природе? В данной статье мы рассмотрим особенности каждого устройства, их преимущества и недостатки, чтобы помочь вам сделать правильный выбор при покупке жаровни.
Мангал — классика жанра
Мангал – это старинное изобретение народов Ближнего Востока, и само слово происходит из арабского языка. Конструкция этого устройства предельно проста: это металлический ящик прямоугольной формы с ручками по бокам для удобства переноски. В нижней части кладутся дрова, которые превращаются в угли, на которых готовится мясо. Боковые отверстия обеспечивают поступление кислорода внутрь.
Среди преимуществ мангала можно выделить его относительно невысокую стоимость по сравнению с грилем и барбекю. Мангал легко изготовить самостоятельно и прост в использовании. Он портативен, что делает его удобным для переноски. Существуют складные модели, идеальные для поездок, легко помещающиеся в рюкзак или сумку. Мангал идеален для приготовления шашлыка, где мясо жарится на шампуре.
Однако у мангала есть и недостатки. Часто он служит недолго, особенно если у него тонкие стенки. Исключение составляют чугунные мангалы, которые прослужат долго. Также для использования мангала потребуются дополнительные аксессуары, такие как шампуры и решетка, которые обычно не входят в комплект. Мангал не обеспечивает равномерную прожарку продуктов со всех сторон, что требует постоянного переворачивания шампуров. Кроме того, невозможно регулировать температуру, что затрудняет достижение стабильного жара.
Читайте также:
Создание дымка для копчения в домашних условиях
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что выбор между мангалом, грилем и барбекю зависит от предпочтений и потребностей каждого потребителя. Мангал, с его возможностью приготовления пищи на открытом огне, пользуется популярностью у ценителей аутентичного вкуса. Гриль, благодаря равномерному прогреву и удобству использования, подходит для быстрого приготовления блюд. Барбекю сочетает в себе преимущества обоих: возможность готовить на открытом огне и управление температурой. В итоге, лучшая жаровня – та, которая соответствует потребностям конкретного пользователя и способна приносить удовольствие от приготовления пищи на свежем воздухе.
Многофункциональный гриль
Еще одним устройством, предназначенным для жарки пищи, является гриль. На сегодняшний день на рынке представлены различные типы грилей: работающие на угле, электричестве или газе, стационарные или портативные. Основное отличие многофункциональных грилей от барбекю и мангалов заключается в наличии крышки. Крышка позволяет выбрать оптимальный способ приготовления пищи. Это может быть прямая жарка (поддерживается одинаковая температура на всей поверхности решетки), косвенная жарка (огонь находится в одной части гриля, а продукты – в другой, создавая эффект духовки) и комбинированный метод (сочетание прямой и косвенной жарки). Иными словами, различные способы позволяют не только жарить пищу, но и коптить или запекать.
Другим преимуществом гриля перед мангалом является встроенная решетка. Некоторые модели также оснащены дополнительными аксессуарами, упрощающими процесс приготовления, например, каменной поверхностью для приготовления пиццы.
Ключевой особенностью гриля также является возможность регулировать температуру. В различных моделях это достигается разными способами: в угольных грилях температура регулируется изменением положения вентиляционных заслонок, а в газовых – путем увеличения или уменьшения подачи газа.
Читайте также:
Среди недостатков многофункциональных грилей можно отметить более высокую цену по сравнению с мангалами. Однако на сегодняшний день легко найти модели в самых разных ценовых категориях.
| Тип жаровни | Топливо | Характеристики |
|---|---|---|
| Мангал | Уголь, дрова | Традиционный вариант для приготовления шашлыка, простой в использовании, мобильный |
| Гриль | Уголь, газ, электричество | Жарочная поверхность с крышкой, равномерное распределение тепла, подходит для приготовления широкого ассортимента блюд |
| Барбекю | Уголь, дрова, газ | Многофункциональная установка с откидной крышкой, рабочей поверхностью и возможностью коптить и томления |
Интересные факты
-
Гриль старше, чем человечество:Самые ранние археологические свидетельства гриллинга относятся к эпохе палеолита, когда люди использовали открытый огонь и плоские камни для приготовления пищи.
-
У каждого типа жаровни есть свои преимущества:
- Мангал:Традиционное приспособление, которое обеспечивает близость к огню и интенсивный жар, идеально подходящий для приготовления тонких продуктов, таких как овощи и морепродукты.
- Гриль:Жаровня с крышкой, которая позволяет контролировать температуру и защищает пищу от пересыхания. Идеально подходит для длительного приготовления толстых кусков мяса и птицы.
- Барбекю:Большая жаровня, часто используемая для обкуривания или медленного приготовления больших объемов пищи. Обеспечивает дымный вкус и равномерно приготовленную еду.
- Выбор жаровни зависит от ваших потребностей:Учитывайте размер и тип продуктов, которые вы обычно готовите, частоту использования гриля и имеющееся пространство. Мангалы подходят для небольших участков и быстрой готовки, в то время как грили и барбекю требуют больше места, но обеспечивают большую универсальность.
Чей родственник барбекю
Изначально термин “барбекю” не обозначал конкретное устройство, а метод готовки пищи на углях. Происхождение этого слова остается загадкой: согласно одной теории, оно означает жареную целиком тушу животного, а по другой версии, римляне так называли варваров, которые жарили большие куски мяса на вертеле.
Барбекю бывает переносным, похожим на гриль по техническим характеристикам, или стационарным, как печь-барбекю. Стационарные печи строятся из кирпичей или натурального камня, а также могут содержать элементы из металла, керамики и бетона. Они часто становятся не только инструментом для готовки, но и дизайнерским украшением дачных участков. Основное различие между переносным барбекю (и грилем) и стационарным заключается в их мобильности, а также существуют складные и одноразовые варианты.
Преимущества барбекю включают в себя более равномерную термическую обработку продуктов и многофункциональность, позволяющую экспериментировать с различными кулинарными идеями. Отличие между барбекю и грилем заключается в наличии крышки у последнего, в то время как барбекю обычно открытое. Кроме того, барбекю позволяет регулировать температуру готовки.
А на чем вы предпочитаете готовить: на мангале, гриле или барбекю? Поделитесь своими предпочтениями!
Электрический гриль для удобства
Электрический гриль – это отличное решение для тех, кто ценит удобство и простоту в использовании. Он не требует использования углей или газа, что делает процесс готовки более безопасным и экологичным. Благодаря электричеству, гриль быстро нагревается и готов к использованию всего за несколько минут.
Одним из главных преимуществ электрического гриля является возможность использования в помещении, что делает его идеальным выбором для квартирных жителей или тех, у кого нет возможности использовать открытый огонь. Также электрический гриль легко чистить и обслуживать, что экономит время и усилия.
Важно отметить, что электрический гриль обычно компактный и портативный, что делает его отличным выбором для пикников, поездок на природу или просто для использования на балконе. Благодаря различным настройкам температуры, вы сможете приготовить разнообразные блюда – от стейков до овощей.
В заключение, электрический гриль – это удобное и практичное решение для приготовления пищи без лишних хлопот. Он идеально подходит для тех, кто ценит комфорт и качество приготовленных блюд.
Частые вопросы
Какой тип жаровни лучше всего подходит для моих нужд?
Выбор типа жаровни зависит от ваших предпочтений приготовления, частоты использования и количества людей, которых вы будете кормить. Мангалы подходят для быстрого и жаркого приготовления, грили позволяют более точно контролировать температуру, а барбекю отлично подходят для длительного медленного приготовления.
Как выбрать размер жаровни?
Размер жаровни зависит от количества людей, которых вы будете готовить одновременно. Для небольших групп подойдут жаровни шириной около 45-60 см. Для больших групп выбирайте жаровни шириной более 60 см.
Какие дополнительные функции следует учитывать при выборе жаровни?
Дополнительные функции, такие как системы управления температурой, крышки и термометры, могут повысить удобство приготовления. Системы управления температурой позволяют легко регулировать температуру, а крышки помогают поддерживать тепло и предотвращают высыхание пищи. Термометры позволяют отслеживать температуру, что обеспечивает оптимальное приготовление.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой жаровни определитесь с местом, где будете её использовать. Если у вас небольшой балкон или терраса, выбирайте компактные модели. Для большого сада или дачи подойдут более крупные варианты.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на материал, из которого изготовлена жаровня. Например, угольные мангалы обычно делают из металла, а грили и барбекю – из нержавеющей стали. Выбирайте надежные и долговечные материалы.
СОВЕТ №3
Исследуйте различные функции устройства: наличие решетки для жарки, регулировка температуры, удобство очистки и транспортировки. Чем больше функциональных возможностей, тем удобнее будет использовать жаровню.
