Пошаговые рецепты гороховых супов с копчёной курицей в домашних условиях

Гороховый суп с копчёной курицей – это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина. Этот суп не только насытит вас, но и подарит неповторимый аромат и вкус. В данной статье вы найдете подробные рецепты приготовления гороховых супов с копчёной курицей на разных вариантах: на мясном бульоне, в мультиварке, с сухариками, с желудочками и свиными рёбрышками. Приготовление этого блюда не только просто и увлекательно, но и позволит вам насладиться вкусом домашнего уюта и тепла.

Описание приготовления

Приготовление горохового супа – это легкий и привычный процесс, даже для тех, кто редко бывает на кухне. Рецепт варки горохового супа обычно следующий:

• Горох замачивается с содой на полчаса, затем варится в течение 40 минут до полуготовности;
• Затем готовый бульон сочетается с копченой курицей и овощами.

Подобный подход представлен в большинстве рецептов с небольшими отличиями. Иногда мясо помещают в кастрюлю сразу, варят в нем бульон, после чего извлекают, нарезают и добавляют в конце к супу. В качестве альтернативы курице можно использовать также
копченые колбаски
, ребрышки, желудочки, крылышки – все, что у вас имеется.

Мнение эксперта:

Пошаговые рецепты гороховых супов с копчёной курицей пользуются популярностью среди кулинаров и гурманов. Эксперты отмечают, что сочетание ароматной копчёной курицы с нежными горохами создаёт богатый вкус и насыщенный букет. Первый шаг в приготовлении этого супа – приготовление бульона из копчёной курицы, который станет основой для богатого вкуса блюда. Добавление свежих овощей и специй придаст супу яркий вкус и аромат. Эксперты советуют подавать гороховый суп с копчёной курицей горячим, посыпанным зеленью и с кусочком свежего хлеба. Такой суп станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, радуя всех членов семьи своим неповторимым вкусом и ароматом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ? Очень вкусный, простой, на обед, для всей семьи

Ингредиенты

Для приготовления супа вам потребуется:

• горох – полстакана;
• овощи: лук, морковь, картофель – 1-4 шт.;
• копченая куриная грудка, колбаски или ребрышки (в зависимости от рецепта) – 200-250 г;
• подсолнечное масло для обжарки – 2-4 столовые ложки;
• соль, перец и специи по вкусу;
• зелень для украшения: петрушка, укроп, базилик или кинза;
• немного соды, чтобы ускорить размягчение гороха – примерно половина чайной ложки.

Читайте также:

Приготовление салата с копченой курицей и помидорами

Суп можно приготовить с вермишели или макаронами, если вы хотите получить питательное блюдо. Его калорийность составит около 119-120 ккал на 100 г.

Интересные факты

1. Копченая курица добавляет пикантную дымную нотку в гороховый суп, делая его более насыщенным и ароматным.
2. В некоторых рецептах используется копченая куриная грудка, а в других — ножки или крылья, при этом каждый вариант придает супу свой уникальный вкус.
3. При добавлении копченой курицы в гороховый суп можно уменьшить количество соли, так как копченый вкус уже естественно соленый.

Секреты приготовления вкусного Горохового Супа! Гороховый суп с копченостями рецепт в гостях у Вани.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей

Давайте начнем с традиционного рецепта:

1. Нарежьте картофель и курицу на мелкие кусочки.
2. Тертую морковь смешайте с нарезанным луком, обжарьте на масле.
   
   
   
3. Отварите замоченный горох в одиночестве в течение 40 минут, проверьте готовность, затем добавьте картофель и мясо, а через 10 минут – обжаренные овощи.
4. Через еще пять минут суп можно снять с огня.

Гороховый суп с копчёной курицей в мультиварке

Использование мультиварки – это настоящее удовольствие, ведь приготовление супа не требует постоянного контроля, вам лишь нужно приготовить ингредиенты и выбрать соответствующий режим:

1. Нарежьте
   копченое куриное мясо
   и картофель.
2. Тщательно промойте горох и поместите его в мультиварку вместе с картофельными ломтиками, залейте водой, выберите режим «Варка» на пятнадцать минут.
   
   
   
3. Измельчите лук и морковь, обжарьте их на сковороде.
4. Добавьте обжарку и курицу к гороху, снова установите тот же режим на пять-семь минут.
   
   
   
5. Натрите зелень по вашему вкусу и посыпьте ею суп, когда разливаете его по тарелкам.

Секреты приготовления самого вкусного ГОРОХОВОГО СУПА, как приготовить гороховый суп с копчёностями.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей, сухариками и зеленью

При этом к уже известным компонентам следует добавить хлебные сухарики или приготовить их самостоятельно из кусочков белого хлеба, предварительно подсушив в духовке.

1. Доведите вымоченный горох до кипения, затем добавьте в кастрюлю целые копченые окорочка и крылышки (вместе с косточками), варите вместе полтора часа.
   
   
   
2. Измельчите картофель, морковь и лук.
3. Приготовьте поджарку. По желанию, можно добавить кусочки копченой колбасы, если мяса не хватает.
   
   
   
4. Добавьте поджаренные овощи в суп, варите еще пятнадцать минут.

Сухарики лучше всего подавать в тарелках непосредственно перед подачей на стол или оставить рядом с гостями, чтобы они могли добавить их сами. Если насыпать заранее, они могут размякнуть и потерять вкус.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей, сухариками и водочкой

Этот суп обладает выраженным острым вкусом и ароматом, идеально сочетается с водкой и другими крепкими напитками. Вот пошаговый рецепт приготовления:

1. Для насыщенного бульона положите куриные кости в кастрюлю, а копченое мясо нарежьте на кубики или разделите на волокна.
2. Варите до готовности гороха, затем удалите кости и добавьте нарезанный картофель с морковью. Овощи должны стать настолько мягкими, чтобы легко превратить их в пюре.
3. Положите кусочки курицы, приправьте сушеным или свежим измельченным чесноком, кольцами или целым острым красным перцем, снимите с огня через пять минут.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей и свиными рёбрышками

Попробуйте приготовить суп с разными видами копчёностей – вы оцените сочетание вкусов, а блюдо получится очень сытным.

1. Пока горох замачивается, готовьте бульон: отварите копчёные рёбрышки, куриные окорочка, ломтики моркови, половинку луковицы, добавьте перец-горошек и лавровый лист. Для удобства лучше всего использовать специальную сетку для варки, чтобы потом было легче вынимать ингредиенты.
2. Через полчаса выньте все ингредиенты из бульона и добавьте вместо них горох.
3. Нарежьте копчёную колбасу, лук и морковь, обжарьте.
4. Приготовленное мясо нарежьте на мелкие кусочки.
5. Когда горох проварится около сорока минут, положите нарезанную картошку. После того, как картошка будет готова, добавьте мясо и обжарку.
6. Через пять минут суп можно снять с огня и посыпать зеленью.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей и желудочками

Для этого супа вам понадобятся куриные желудочки – копчёные или замороженные.

1. Вымоченный горох варите в течение 40 минут вместе с копчёными куриными окорочками.
2. Далее извлеките мясо, отделите от костей и измельчите.
3. Нарежьте желудочки.
   
   
   
4. Мелко нарежьте картофель, морковь и лук.
5. Когда горох станет мягким, добавьте картофель, а через 10-15 минут – желудочки, мясо и овощи.
6. Через пять минут суп будет готов. По желанию можно предварительно обжарить морковь и лук, но это не обязательно.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей и чесночными сухарями

Уникальность этого блюда заключается в особых сухариках. Давайте начнем с них:

1. Нарежьте белый или ржаной хлеб маленькими кубиками, натрите каждый чесноком, можно посыпать специями.
2. Уложите на противень, поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Теперь перейдем к супу:

1. Варите копченые окорочка или крылышки в течение 20-30 минут – что у вас есть под рукой.
2. Добавьте к ним почищенный целый картофель и варите до готовности.
3. Выньте ингредиенты, затем добавьте вымоченный горох.
4. Разомните картофель до состояния пюре.
   
   
   
5. Отделите мясо от костей и нарежьте его.
6. Положите пюре и кусочки мяса обратно в кастрюлю, когда горох почти будет готов (примерно через 40 минут). Добавьте поджарку из лука и моркови, варите еще 15-20 минут.

Перед подачей посыпьте сухариками по тарелкам.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей на мясном бульоне

Для приготовления основы бульона не обязательно использовать копченое мясо – можно просто отварить сырую курицу и добавить копчености в конце.

1. Доведите мясо до кипения, удалите пену, варите от 40 минут до часа, добавив лавровый лист.
   
   
   
2. Выньте курицу, замените ее горохом.
3. Приготовьте поджарку из кусочков копченой курицы, колбасы, лука и моркови.
4. Через полчаса добавьте порезанный картофель к гороху, дайте ему провариться, затем добавьте поджарку.
5. Через пять минут снимите суп с огня, проверьте на соль, добавьте специи и зелень.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей с куриными бёдрышками

Копчёные куриные бёдрышки идеальны для супа, так как их можно использовать для создания насыщенного ароматного бульона. Мясо можно отделить от костей или оставить вариться вместе с ними.

1. После приготовления бульона добавьте вымоченный горох. Если использовали соду, он быстро сварится.
2. Через 40-45 минут положите в кастрюлю нарезанный картофель и мясо.
3. Обжарьте лук с морковью и добавьте в суп за 20 минут до готовности.

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте порубленным базиликом, укропом и добавьте немного сухариков.

Все эти рецепты супов просты и не требуют особых усилий или кулинарных навыков. Будем рады, если вы поделитесь своими собственными рецептами в комментариях к этой статье.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления горохового супа с копчёной курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г копчёной курицы
• 1 стакан зелёного гороха
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, зелень по вкусу

Перед началом приготовления рекомендуется отварить копчёную курицу в небольшом количестве воды до готовности. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.

Морковь и лук мелко нарежьте, картофель очистите и нарежьте кубиками. Зелёный горох можно использовать свежим или замороженным.

Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы у вас было всё под рукой во время готовки супа.

Частые вопросы

Как выбрать копченую курицу для супа?

Выбирайте курицу с равномерным золотистым цветом кожи, без ожогов или разрывов. Мясо должно быть нежным и легко отделяться от костей.

Как долго варить горох?

Время варки зависит от типа гороха. Целый сухой горох нужно варить не менее 60 минут, колотый — 45 минут, а гороховые хлопья или быстроразваривающийся горох — всего 15-20 минут.

Можно ли заморозить гороховый суп?

Да, гороховый суп можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед заморозкой выложите суп из кастрюли в герметичные пакеты или контейнеры, оставив немного места сверху для расширения при замерзании.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Для более насыщенного вкуса горохового супа с копчёной курицей, рекомендуется использовать домашний куриный бульон вместо обычной воды.

СОВЕТ №2

Не забудьте добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, перед подачей супа на стол. Они придадут блюду особый аромат и свежесть.