Гороховый суп с копчёным беконом – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для ужина в холодные осенние и зимние дни. Этот суп не только насыщает организм необходимыми питательными веществами, но и радует своим неповторимым вкусом. В данной статье вы найдёте разнообразные способы приготовления этого блюда, а также узнаете, как правильно подобрать ингредиенты для создания по-настоящему вкусного горохового супа.
Приготовление горохового супа с копчёным беконом
Получается блюдо, напоминающее суп-пюре, идеальное для холодной погоды, когда хочется согреться. Этот суп подойдет как на обед, так и на ужин. Благодаря своему составу он низкокалорийный и хорошо насыщает, не навредив фигуре. Вкус супа придают пикантные нотки бекона, разбавляя спокойствие других ингредиентов.
Перед тем как приступить к готовке, важно учесть следующие моменты:
- Колотый горох идеален для супа, особенно если он нарезан на половинки. Во время замачивания колотый горох лучше впитывает влагу, чем целый.
- Не следует замачивать горох в холодной воде, так как он не будет хорошо развариваться. Лучше использовать комнатную, теплую или горячую воду.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Сухой горох – 3 горсти.
- Копченый бекон – 300 г.
- Картошка – 5 штук.
- Лук – 1 штука.
- Морковь – 1 штука.
- Сельдерей – 1 штука.
- Укроп – 6 веточек.
- Соль, перец.
- Сода для замачивания гороха – 1 ч. л.
- Вода.
- Растительное масло.
- Сметана для подачи.
Читайте также:
7 вкуснейших салатов с копченой курицей и пекинской капустой
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Промываем горох, кладем в ёмкость, добавляем воду, соль и оставляем на 8 часов.
- Приготовим гороховый бульон. Вымоченный горох промываем, кладем в кастрюлю, добавляем воду и варим на слабом огне.
- Нарезаем картошку кубиками среднего размера. Когда бульон закипит, добавляем картофель.
- Мелко нарезаем лук и сельдерей. Бекон нарезаем кубиками. Морковь трем на терке. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук и бекон. Затем добавляем сельдерей и морковь, тушим под крышкой 15 минут.
- Проверяем готовность картошки перед добавлением обжаренных ингредиентов в бульон. После добавления перемешиваем и варим еще 5 минут.
- Добавляем мелко нарезанный укроп, солим, перчим, перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
Подаем суп с добавлением сметаны.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что приготовление сытного горохового супа с копчёным беконом – это отличный способ создать ароматное и насыщенное блюдо. Горох, богатый белком и клетчаткой, обладает множеством полезных свойств, а добавление копчёного бекона придает супу особенный вкус. Рекомендуется предварительно замочить горох, чтобы ускорить процесс варки. При подаче супа на стол его можно посыпать свежей зеленью и подать с хрустящим чесночным хлебом. Это блюдо пользуется популярностью не только благодаря своему вкусу, но и благодаря питательным свойствам, которые ценятся при заботе о здоровье.
Рецепт горохового супа с сырокопчёным беконом
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сухой горох – 300 г.
- Картофель – 5 штук.
- Морковь – 1 штука.
- Лук – 1 штука.
- Свинина на кости – 200 г.
- Сырокопчёный бекон – 150 г.
- Кориандр – 3 г.
- Соль, перец.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Замочите горох на ночь.
- Вымойте свинину, поставьте на огонь вариться. После закипания уберите пену.
- Мелко нарежьте лук, натрите морковь на тёрке, нарежьте бекон кусочками. На сковороде тушите лук с кориандром, затем добавьте бекон и морковь. Обжарьте до готовности.
- Разделите варёное мясо на волокна и варите вместе с горохом около полутора часа.
- Добавьте картофель, когда горох почти готов.
- После готовности картофеля добавьте смесь овощей и бекона, хорошо перемешайте.
При подаче блюда можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
| Этап | Действие | Инструмент/Оборудование |
|---|---|---|
| 1 | Замочить горох | Миска, вода |
| 2 | Обжарить бекон | Сковорода, лопатка |
| 3 | Добавить овощи | Нож, разделочная доска |
| 4 | Добавить горох и воду | Кастрюля, мерная чашка |
| 5 | Тушить | Кастрюля, крышка |
| 6 | Добавить специи | Банки со специями, ложка |
| 7 | Варить до готовности | Кастрюля |
Интересные факты
- Древний деликатес:Гороховый суп является одним из самых старых известных блюд, впервые приготовленных еще в Древнем Египте около 3800 года до нашей эры.
- Мощь белка:Копченый бекон добавляет не только аромат, но и высококачественный белок в гороховый суп. Одна чашка супа с беконом содержит около 25 граммов белка, что делает его сытным и удовлетворяющим блюдом.
- Тайный ингредиент:Щепотка тимьяна или розмарина может значительно улучшить вкус горохового супа. Эти травы добавляют травянистые нотки, уравновешивая богатство бобов и бекона.
Потрясающий суп в мультиварке
Если у вас дома есть мультиварка, то не упустите возможность приготовить разнообразный гороховый суп с копчёностями.
Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Горох – 300 г.
- Копчёный бекон – 250 г.
- Сельдерей – 3 штуки.
- Морковь – 1 штука.
- Лук – 1 штука.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Тимьян.
- Соль, перец.
После приобретения всех продуктов приступаем к приготовлению:
- Нарежьте бекон полосками, выложите на дно мультиварки, включите режим “Жарка” и готовьте с открытой крышкой в течение 10 минут.
- Мелко нарежьте все овощи, добавьте к бекону, хорошо перемешайте и готовьте 15 минут.
- Промойте горох. Картошку нарежьте кубиками среднего размера.
- Переложите готовые ингредиенты в мультиварку, выберите режим “Тушение”.
Готовое блюдо будет готово через час. Суп отлично подходит для употребления в холодном виде. Просто дайте ему остыть и разлейте по тарелкам.
Поделитесь своими отзывами и результатами в комментариях. Приятного аппетита!
Читайте также:
Секреты добавления ароматных специй для улучшения вкуса супа
Для того чтобы приготовить по-настоящему вкусный гороховый суп с копчёным беконом, важно не только правильно выбрать ингредиенты, но и умело использовать ароматные специи. Добавление специй не только улучшит вкус супа, но и придаст ему особый шарм и аромат.
Одним из основных секретов приготовления горохового супа является использование смеси специй. Для этого подойдет классическая смесь итальянских трав, включающая базилик, орегано, тимьян и розмарин. Эти травы отлично дополнят вкус бекона и гороха, создавая гармоничное сочетание.
Кроме того, можно добавить немного молотого куркумы для придания супу яркого цвета и легкой пряности. Куркума также обладает полезными свойствами и придаст блюду интересный оттенок.
Не забывайте про чеснок и лук, которые являются неотъемлемой частью многих супов. Добавьте немного измельченного чеснока и лука в суп за несколько минут до готовности, чтобы подчеркнуть вкус и аромат других ингредиентов.
Используйте специи с умом, не переусердствуйте, чтобы не перебить натуральный вкус бекона и гороха. Экспериментируйте с пропорциями и составом специй, чтобы найти идеальное сочетание для вашего горохового супа.
Частые вопросы
Какой тип гороха лучше подходит для горохового супа?
Существует два основных вида гороха, используемых в супах: цельный и колотый. Цельный горох сохраняет свою форму при варке, в то время как колотый горох разваривается в пюре. Для сытного горохового супа с беконом лучше подойдет цельный горох, так как он сохранит свою текстуру и придаст супу легкую сытость.
Как копчёный бекон повлияет на вкус супа?
Копчёный бекон добавит богатый, дымный вкус и аромат к гороховому супу. Жир бекона растопится во время варки, добавив супу дополнительную глубину вкуса и сытности. Кроме того, бекон придаст супу слегка солёный подтон, дополняя сладость гороха и овощей.
Какие травы и специи лучше всего подходят для горохового супа?
Для горохового супа можно использовать различные травы и специи, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат. Классическими травами, используемыми в этом блюде, являются тимьян и лавровый лист. Также можно добавить другие травы и специи, такие как розмарин, паприка, чёрный перец и чесночный порошок, чтобы создать более сложный и насыщенный вкус.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Для более насыщенного вкуса супа, обжарьте копченый бекон до золотистой корочки перед добавлением овощей.
СОВЕТ №2
Чтобы гороховый суп был более кремовым, частично разомните отваренные горохи варежкой прямо в кастрюле.
СОВЕТ №3
Для придания аромата и пикантности, добавьте в суп немного измельченного чеснока и свежей зелени перед подачей.
