Самые вкусные рецепты приготовления шашлыка из пеленгаса на углях для пикника

Шашлык из пеленгаса на углях – это вкусное и популярное блюдо, которое отлично подходит для приятного времяпровождения на природе или во дворе. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления шашлыка из пеленгаса на мангале, которые помогут вам разнообразить ваше меню на гриле.

Описание приготовления

Приготовление пеленгаса на гриле – легкий процесс. Рыбу тщательно моем, чистим, удаляем внутренности. Для маринада используем разнообразные специи, соусы и зелень. Можно поэкспериментировать, добавляя новые пряности каждый раз.

Пеленгас готовится на мангале, можно полностью или порезать на кусочки, а также завернуть в фольгу. Таким образом рыба будет более сочной и нежной. Для тех, кто часто готовит шашлык из мяса на углях, рекомендуется хотя бы раз попробовать приготовить эту рыбу для разнообразия.

Мнение эксперта:

Эксперты culinaria.ru делятся своими секретами приготовления шашлыка из пеленгаса на углях. Они рекомендуют мариновать мясо в смеси из соевого соуса, лимонного сока, чеснока и специй для насыщенного вкуса. Важно правильно нарезать мясо – тонкие ломтики обеспечат равномерное прожаривание и сочный результат. При запекании на углях эксперты советуют использовать древесные чипсы для дополнительного аромата. Главное правило – следить за процессом готовки, чтобы шашлык получился идеально прожаренным с хрустящей корочкой и нежным мясом.

Супер маринад для ШАШЛЫКА из РЫБЫ

Ингредиенты

Приготовление шашлыка из пеленгаса может варьироваться в зависимости от выбранного рецепта, что отразится на используемых продуктах.

Необходимые ингредиенты:

• пеленгас;
• репчатый лук;
• подсолнечное масло;
• имбирь;
• лимон;
• лавровый лист;
• аджика;
• прованские травы;
• соевый соус;
• соль;
• майонез.

При наличии необходимых ингредиентов и желания приступайте к приготовлению вкусного шашлыка из рыбы.

Интересные факты

1. Шашлык из пеленгасасодержит большое количество жирных кислот омега-3, полезных для здоровья сердца и мозга.

2. Для маринада шашлыкаможно использовать не только традиционный лук, но и другие овощи, такие как болгарский перец, цукини или помидоры, которые добавят блюду дополнительный вкус и сочность.

3. Готовность шашлыка из пеленгасаможно проверить, проткнув мясо вилкой или ножом. Если сок, выделяющийся из рыбы, прозрачный, шашлык готов.

ЩУКА НА МАНГАЛЕ. ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ НА УГЛЯХ

Лучшие рецепты пеленгаса на мангале

Энергетическая ценность 100 г приготовленного шашлыка из пеленгаса составляет 84 ккал, содержание углеводов в продукте – 0 г, жиров – 5 г, белков – 18 г.

На решётке с аджикой и имбирём

Количество компонентов:

• 1200 кг свежего пеленгаса;
• 1 ч. л. измельченного имбиря;
• 2 ст. л. подсолнечного/оливкового масла;
• 1 ст. л. острого аджики;
• 1 лук;
• 1 лимон;
• 1 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Рецепт для готовки шашлыка из пеленгаса на мангале:

1. Очистите рыбу от чешуи, отрежьте хвост и плавники, удалите жабры и чёрную плёнку. Тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Можно оставить хребет пеленгаса, сделав надрезы по бокам ножницами, не прокалывая спину. Удалите косточки.
3. Для маринада смешайте аджику и соевый соус с измельченным луком, имбирём, соком 1 лимона и цедрой. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
4. Обильно натрите пеленгас со всех сторон маринадом и оставьте на полчаса для пропитки.
5. Разожгите угли, смажьте решётку растительным маслом, положите рыбу и поставьте на угли.
6. Контролируйте температуру во время жарки, она не должна быть слишком высокой. При сильном огне рыба может получиться жёсткой и пересушенной. Для аромата можно добавить веточки вишни.
7. 7 минут жарки с каждой стороны будет достаточно.

Блюдо готово, можно снимать с решётки и подавать. Подайте салат из свежих овощей и зелени.

ШАШЛЫК из КАРПА. Лучший маринад для РЫБЫ на мангале!!! ENG SUB

Рецепт пеленгаса в фольге

Необходимые ингредиенты:

• 1 рыба;
• половина лимона;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. майонеза (предпочтительно домашний);
• соль.

Рецепт приготовления рыбы в фольге:

1. Рыбу вымыть, почистить, удалить голову и хвост. Нарезать на небольшие кусочки, выложить в миску. Посолить с обеих сторон.
2. Очистить лук, нарезать кольцами. Добавить половинки лимона. Выдавить майонез, тщательно перемешать. Немного выжать сок из лимонных долек, чтобы придать продукту легкую кислинку. Поставить в холодильник на несколько часов для маринования.
3. Пока рыба пропитывается специями, можно заняться мангалом. Разжечь угли и дать им разогреться.
4. На лист фольги выложить кусочки лука, лимон, рыбу. Завернуть в плотный пакет. Установить на решетку, затем на угли.

Шашлык из рыбы будет готов через полчаса. Время зависит от размера рыбы и температуры огня.

Это блюдо получается невероятно нежным и аппетитным. Даже дети оценят такое угощение.

Пеленгас на углях ПП

Ингредиенты:

• 1 рыба;
• половина лимона;
• 2 луковицы;
• прованские травы — по вкусу.

Пищевая ценность на 100 г продукта: 79 ккал, углеводы – 1,35 г, жиры – 4,34 г, белки – 15,84 г. Это блюдо подходит как для похудения, так и для тех, кто придерживается здорового питания.

Приготовление:

1. Подготовить рыбу, вымыть и удалить внутренности.
   
   
2. Лук нарезать полукольцами.
   
   
3. Посыпать рыбу прованскими травами, они добавят особый вкус и уберут запах.
4. На фольгу выложить слой лука, затем рыбу. Внутрь туши также положить лук. Посыпать сверху оставшимся луком.
   
   
5. Завернуть рыбу в фольгу, поставить на решетку и положить на угли. Готовить приблизительно 10 минут с каждой стороны.
   
   
6. Развернуть фольгу, рыба должна быть готова. По желанию можно вернуть на угли без фольги, подержать немного для золотистой корочки.
   
   

Этот рецепт гарантирует сочное и диетическое блюдо. Оно прекрасно сочетается с листьями салата, свежими овощами и зеленью.

Пеленгас на мангале с шампиньонами и молодым картофелем

Приготовление Шашлыка из Пеленгаса на Мангале с Грибами и Картошкой во Фольге

Шашлык из пеленгаса на мангале, запечённый с грибами и картошкой в фольге, преобразит любой пикник. Рыба, приготовленная этим методом, получается нежной с румяной корочкой снаружи.

В результате добавления мёда, кунжута, а также соевого соуса, продукт станет наиболее пикантным и необычным. Шашлык из рыбы получается довольно недорогим и быстрым блюдом.

Потребуются следующие компоненты:

• 1,5 кг рыбы;
• полкилограмма молодого картофеля;
• 3-4 шт. шампиньона;
• зелень, чеснок;
• 1 ч. л. качественного мёда;
• сливочное, растительное масло;
• 1 ч. л. копчёной паприки;
• перец;
• 2 ч. л. кунжутных зёрен;
• соль;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление шашлыка:

1. Соус: соединить соевый соус, кунжут с мёдом и чесноком, перемешать.
   
   
2. Маринад: чёрный перец, подсолнечное масло дополнить паприкой и солью.
   
   
3. Рыбу подготовить, помыть, почистить, обсушить. Порезать кусками примерно по 2,5 см. Полностью обмазать подготовленным маринадом.
   
   
4. Нанизать на чистые шампуры, установить на мангал, жарить на протяжении 5 мин. с каждого бока.
   
   
5. Затем снять с углей, помазать соусом, держать на жару ещё по 2 мин. с каждой стороны.
   
   
6. Гарнир: понадобятся сливочное масло и зелень. На подготовленную фольгу расположить молодой чистый картофель и грибы, помазать маслом с укропом и петрушкой и посолить.
   
   
7. Держать на углях примерно 25 мин.
   
   

Здесь получается уже полноценный обед или ужин. А если ко всему этому сделать ещё и
овощной салатик
, никто, наверное, не откажется полакомиться вкусным блюдом.

Рыба готовится легко и просто, причём достаточно быстро. Блюдо поможет восполнить белок в организме и насытить его нужными микроэлементами.

Секреты маринада для пеленгаса

Маринад играет ключевую роль в приготовлении вкусного шашлыка из пеленгаса на углях. Правильно подобранные ингредиенты и пропорции помогут мясу приобрести неповторимый вкус и аромат. Вот несколько секретов успешного маринования пеленгаса:

1. Лук и чеснок.Для маринада лучше всего использовать свежий лук и чеснок. Их нарезают мелко и добавляют к маринаду для придания пикантности и аромата.
2. Уксус или лимонный сок.Кислотные ингредиенты помогают размягчить мясо и придать ему нежность. Они также способствуют лучшему проникновению пряностей внутрь мяса.
3. Растительное масло.Добавление масла в маринад поможет сохранить сочность мяса во время приготовления и придать шашлыку аппетитный внешний вид.
4. Пряности и специи.Для маринада пеленгаса подойдут различные пряности, такие как молотый перец, кориандр, кумин, паприка, соль и сахар. Они придадут мясу насыщенный вкус и аромат.
5. Время маринования.Чтобы мясо насытилось вкусом маринада, его рекомендуется выдерживать в нем не менее 2-3 часов. Оптимальное время маринования – от 6 до 12 часов.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить незабываемый шашлык из пеленгаса, который порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом.

Частые вопросы

Из каких частей пеленгаса можно готовить шашлык?

Для шашлыка подходят практически все части пеленгаса, включая филе, брюшки, хвост и голову.

Какие специи лучше всего подходят к шашлыку из пеленгаса?

Попробуйте сочетание черного молотого перца, семян кориандра, свежего укропа и лимонного сока. Можно также добавить паприку, тимьян или базилик по вкусу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте маринад заранее и оставьте мясо в нем на несколько часов или лучше на ночь – это придаст шашлыку более насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

Используйте качественные угли для жарки – они помогут равномерно прожарить мясо и придать ему ароматный вкус.

СОВЕТ №3

Периодически переворачивайте куски мяса на шампурах, чтобы они прожаривались равномерно с обеих сторон.