Способы маринования и жарки на мангале сочной скумбрии: советы

Свежая и ароматная скумбрия, приготовленная на мангале, – это настоящий праздник для любителей рыбы. В данной статье мы рассмотрим различные способы маринования и жарки этой сочной рыбы, чтобы вы могли насладиться вкусом и ароматом идеально приготовленной скумбрии на вашем мангале.

Скумбрия на мангале калорийность

Приготовление рыбы на природе может быть как традиционным на решетке, так и в удобной фольге. Важно тщательно очистить и промыть скумбрию перед приготовлением, затем нанести соус и специи.

Скумбрия богата полезными жирами, фтором, железом, магнием, фосфором и калием, что делает ее ценным продуктом для людей с сердечно-сосудистыми, эндокринными и неврологическими заболеваниями.

Рекомендуемое потребление скумбрии составляет 3–4 шт. в месяц, что обеспечит организм необходимыми питательными веществами.

Энергетическая ценность скумбрии, приготовленной на мангале, составляет 191 Ккал на 100 грамм.

Мнение эксперта:

Эксперты рекомендуют использовать специальные маринады на основе лимона, чеснока, зелени и специй для приготовления сочной скумбрии на мангале. Процесс маринования позволяет мясу насытиться вкусом и придать ему нежный аромат. Для жарки скумбрии на мангале следует обратить особое внимание на температуру гриля – она должна быть достаточно высокой для образования аппетитной корочки, сохраняя внутреннюю сочность рыбы. Важно не пережарить скумбрию, чтобы избежать пересушенности. Подача рыбы с лимоном и свежими травами подчеркнет ее натуральный вкус и сделает блюдо по-настоящему аппетитным.

Не думал, что СКУМБРИЯ НА МАНГАЛЕ может быть ТАКАЯ ВКУСНАЯ. Скумбрия на решетке.

Процесс обработки рыбы

Обработка рыбы включает несколько важных этапов:

1. Оттаивание рыбы.

Чтобы избежать порчи продукта, рыбу замораживают на судах. Неправильная разморозка может негативно отразиться на вкусе и цвете рыбы.

Рыбу следует залить проточной водой и оставить на 4 часа, время оттаивания зависит от размера. Соль, добавленная в воду, помогает сохранить питательные вещества. На 1 кг рыбы рекомендуется использовать 15 г соли.

Для ускорения процесса можно использовать горячую воду с температурой до 40 градусов.

2. Удаление чешуи.

Очищать рыбу от чешуи лучше на полуразмороженном этапе. Чешуя удаляется с помощью ножа или тёрки.

Предварительное замачивание в уксусе облегчит процесс очистки.

3. Удаление плавников, головы и хвоста.

При наличии острых плавников, сначала удаляют спинной. Делают надрезы вокруг него, прихватывают салфеткой и вытягивают.

После спинного плавника удаляют анальные. После этого следует распотрошить рыбу и промыть.

4. Пластование.

Процедура пластования включает вырезку спинного плавника и срезание филе с обеих сторон.

Интересные факты

1. Для получения максимально сочной скумбрии после жарки на мангале ее необходимо хорошо промариновать в соевом соусе, лимонном соке и ароматных травах. Маринование следует проводить не менее часа.
2. Чтобы предотвратить высыхание скумбрии во время жарки, ее можно обернуть фольгой. В этом случае рыба будет готовиться в собственном соку, сохраняя свою сочность.
3. Для придания особого аромата скумбрии на мангале следует использовать древесный уголь, например, из дуба или фруктовых деревьев. Такой уголь придаст мясу рыбы тонкий и приятный аромат дымка.

СКУМБРИЯ на мангале | ВКУСНАЯ рыба, запеченная НА УГЛЯХ

Простой и вкуснейший рецепт скумбрии на мангале

Для приготовления вкусной рыбы рекомендуем использовать этот классический рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• майонез — 2 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разморозить рыбу, удалить внутренности, голову, хвост и плавники. Тщательно промыть.
2. В миске смешать майонез, кетчуп и горчицу. Добавить масло.
3. Мелко нарезать чеснок и добавить в маринад. Посолить и поперчить.
4. Нарезать лук кубиками и добавить в маринад. Хорошо перемешать все ингредиенты.
5. Замариновать скумбрию в полученной смеси. Оставить в холодильнике на 3 часа.
6. Выложить маринованную рыбу на решетку. Обжарить с обеих сторон по 10 минут.

Скумбрия на мангале в фольге

Этот рецепт приготовления скумбрии гарантирует получение сочного и вкусного блюда.

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• укроп — 1 ветка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разморозить рыбу, очистить, удалить голову и плавники, обсушить.
2. Извлечь сок из лимона. Добавить к рыбе.
3. Приправить соевым соусом и специями по вкусу.
4. Мелко нарубить укроп. Смешать с рыбой.
5. Смазать рыбу подсолнечным маслом.
6. Тщательно завернуть тушки скумбрии в фольгу, закрыв края. Оставить на 60 минут.
7. Выложить скумбрию на решетку мангала и готовить до готовности.
8. Скумбрия, запеченная во фольге, готова к подаче.

СКУМБРИЯ НА МАНГАЛЕ – это очень вкусно! Самый Простой РЕЦЕПТ !!!

Скумбрия на мангале на решётке с лимоном

Идеальное блюдо для приятного времяпрепровождения с друзьями на свежем воздухе – сочная скумбрия с лимоном. Приготовление рыбы на гриле не займет много времени. Рекомендуется подавать с молодым отварным картофелем или свежим овощным салатом с зеленью. Для этого рецепта вам понадобится:

• свежая скумбрия – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• приправа для рыбы по вкусу;
• соль, перец – по вкусу;
• укроп – 1 веточка.

Рецепт:

1. Очистите скумбрию от внутренностей, вымойте и обсушите. Сделайте надрезы с обеих сторон.
2. Натрите рыбу специями.
3. Мелко нарежьте укроп и положите внутрь.
4. Нарежьте лимон тонкими полукольцами и вставьте в надрезы. Дайте постоять в marinade в течение 1 часа.
5. Выложите скумбрию на гриль мангала и жарьте в течение 15 минут с каждой стороны до готовности.
6. Подавайте с картофелем или свежими овощами.

Скумбрия на мангале с майонезом

Удивите своих близких и друзей вкусным блюдом – скумбрией с майонезом и специями, приготовленным на мангале. Рыба приобретет сочную корочку и неповторимый аромат дыма.

Необходимые ингредиенты:

• тушка скумбрии — 2 шт.;
• майонез — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Разморозьте рыбу, очистите от внутренностей, головы и плавников, тщательно промойте и обсушите.
2. Мелко нарежьте чеснок, а лук измельчите. Смешайте чеснок и лук с майонезом и специями.
3. Натрите рыбу приготовленной смесью. Оставьте в холодильнике на 3 часа.
4. Выложите скумбрию на решетку и жарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Скумбрия на мангале на решётке в соевом соусе

Приготовление скатов на гриле с соевым соусом – это популярный рецепт среди тех, кто любит морепродукты. Азиатский соус делает это блюдо особенно ароматным и сочным.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:

• скат – 2 кг;
• бальзамический уксус – 60 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мед – 60 г;
• специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Разморозьте рыбу, удалите внутренности, промойте и обсушите. Нарежьте на стейки.
2. Измельчите репчатый лук.
3. Смешайте лук, соевый соус и мед в отдельной емкости.
4. Залейте рыбу полученным маринадом и оставьте на 60 минут.
5. Нанизывайте куски на шампуры и готовьте на гриле. Поварачивайте стейки, пока не будут готовы.
6. Подавайте блюдо к столу.

Скумбрия на мангале с горчицей

Для приготовления вкусной скумбрии на мангале рекомендуется использовать маринад на основе горчицы. Этот соус придаст блюду неповторимый вкус, делая его сочным и ароматным. К горчичному маринаду можно добавить майонез и разнообразные специи.

Необходимые ингредиенты:

• рыба — 4 шт.;
• чёрный перец, соль, специи на ваш вкус;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• зубчик чеснока — 2 шт.;
• горчица — 20 г;
• майонез — 100 г.

Рецепт приготовления:

1. Очистите скумбрию от внутренностей, удалите голову и плавники, промойте и обсушите. Нарежьте на филейные кусочки.
2. Мелко нарежьте чеснок.
3. В миске смешайте горчицу, майонез, чеснок и специи.
4. Натрите полученной смесью филе. Оставьте на 120 минут.
5. Выложите филейные куски на решетку мангала.
6. Жарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Скумбрия на мангале на решётке с овощами

Для ценителей запеченных овощей
обязательно стоит попробовать этот рецепт рыбы. Мы используем свежий кабачок, а добавление лимона придаст блюду легкий уникальный аромат.

Для приготовления шашлыка на решетке вам понадобятся:

• рыба — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• специи для рыбы — 20 г;
• специи для овощей — 10 г;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.;
• кабачок — 1 шт.;
• чеснок — 2 зуб.

Рецепт:

1. Разморозить тушки, удалить внутренности, промыть и обсушить. Удалить голову и плавники.
2. Для маринада: выжать сок из лимона, смешать со специями.
3. Натереть тушку полученным соусом. Убрать мариноваться на 2 часа.
4. Нарезать кабачок на слайсы.
5. Добавить к овощу измельченный чеснок, масло и специи.
6. Пожарить рыбу и овощи с двух сторон на мангале до готовности.
7. Блюдо готово.

Приготовление шашлыка на свежем воздухе приносит удовольствие. Отличной альтернативой
традиционному мясному шашлыку
является приготовление скумбрии на решетке. Приготовка рыбы займет гораздо меньше времени, чем мяса. В этой статье мы рассмотрели различные рецепты маринада для шашлыка с добавлением лимона, майонеза, соевого соуса и горчицы. Рыбу можно готовить как на мангале, так и в духовке. Обязательно порадуйте своих близких блюдом, приготовленным по одному из перечисленных выше рецептов.

Вам была интересна статья? Какой рецепт вам понравился больше всего? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Идеи для подачи и сервировки скумбрии на мангале

Подача и сервировка блюда также играют важную роль в создании полного впечатления от угощения. В случае сочной скумбрии, можно использовать различные идеи для подачи, чтобы удивить гостей и насладиться блюдом в полной мере.

1. **Цитрусовая свежесть**: Для подачи скумбрии на мангале можно использовать цитрусовые дольки, такие как лимон или лайм. Они не только добавят освежающий вкус к блюду, но и прекрасно дополнят аромат жареной рыбы.

2. **Зелень и травы**: Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как петрушка, укроп или базилик. Это не только придаст блюду аппетитный вид, но и добавит аромата и свежести.

3. **Овощи на гриле**: Подавайте скумбрию на мангале с грилеванными овощами, такими как цукини, баклажаны или сладкий перец. Это не только разнообразит текстуру блюда, но и добавит к нему сочности и вкуса.

4. **Соусы и маринады**: Подготовьте разнообразные соусы и маринады для скумбрии, чтобы каждый гость мог выбрать что-то по своему вкусу. Например, соус на основе оливкового масла, чеснока и зелени или маринад из соевого соуса с имбирем и медом.

5. **Лимонный дип**: Подайте скумбрию с лимонным дипом, приготовленным из смеси сока лимона, оливкового масла, чеснока и специй. Этот дип отлично дополнит вкус рыбы и придаст ей особый шарм.

Используя эти идеи для подачи и сервировки скумбрии на мангале, вы сможете создать незабываемый обед или ужин для себя и ваших гостей.

Частые вопросы

Как правильно замариновать скумбрию для барбекю?

Для маринада можно использовать различные специи, такие как соль, перец, чеснок, лимонный сок и травы. Скумбрию необходимо натереть маринадом и оставить на несколько часов или на ночь для пропитки.

Какое время жарки на мангале оптимально для сочной скумбрии?

Время жарки зависит от размера и толщины рыбы. В среднем для скумбрии среднего размера необходимо около 10-12 минут на каждой стороне, при этом важно следить за тем, чтобы рыба прожарилась до готовности.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую скумбрию для маринования – чем качественнее рыба, тем вкуснее блюдо получится на выходе.

СОВЕТ №2

Используйте для маринования скумбрии смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, зелени и специй – это придаст рыбе насыщенный вкус.

СОВЕТ №3

Перед жаркой на мангале обязательно просушите скумбрию бумажными полотенцами – это поможет избежать излишнего образования дыма и сохранить сочность рыбы.