Домашние крылышки KFC – популярное блюдо, которое многие любят. Важно знать, как приготовить их правильно, чтобы насладиться аналогичным вкусом и ароматом, как в ресторане. Эта статья предоставит подробную информацию о рецепте, необходимых ингредиентах и пошаговую инструкцию, чтобы вы могли насладиться вкусом крылышек KFC прямо у себя дома.
Чем хороши куриные крылышки
Признавая, что среди всего ассортимента блюд, посетители особенно ценят ароматные жареные крылышки. Причин этому несколько.
- Насыщенный вкус мяса. В отличие от
куриного филе,
в крыльях содержится серое мясо, которое более сочное, ароматное и насыщенное по вкусу. - Оригинальная панировка. В сети KFC используется уникальный рецепт. Считается, что он включает в себя секретные ингредиенты, что делает панировку неповторимой в домашних условиях. Это связано с применением специального оборудования для жарки, благодаря которому крылышки становятся максимально хрустящими. Домашний фритюр или сковорода с излишним количеством масла не могут дать такого же эффекта, хотя результат приближается к оригиналу.
- Маринад. Еще один секрет вкусных крылышек — это их предварительное маринование. Важно правильно пропитать мясо в маринаде и добавить необходимые ингредиенты.
- Доступная цена. Среди всех видов жареной курицы, крылышки остаются одними из самых доступных по цене. Это объясняется тем, что крылья являются субпродуктом, поэтому цена на это блюдо остается вполне приемлемой.
Читайте также:
Способы вяления мяса в домашних условиях
Однако для многих ценителей KFC существует проблема — отсутствие сетевых ресторанов во многих городах. Фактически, они доступны лишь в крупных населенных пунктах и далеко не во всех регионах России.
Решение есть: можно попробовать приготовить крылышки KFC дома, следуя максимально приближенному к оригиналу рецепту.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют приготовление домашних крылышек KFC следующим образом: сначала необходимо мариновать куриные крылышки в смеси соевого соуса, чеснока, имбиря и специй на несколько часов. Затем обвалять их в панировочной смеси из муки, соли, перца и других приправ. После этого жарить крылышки в глубокой сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки. Для более хрустящего эффекта эксперты советуют довести крылышки до готовности в духовке. Подавать лучше с соусом на выбор и свежими овощами.
Необходимые ингредиенты
Если вы решили приготовить куриные крылья, похожие на те, что подают в KFC, вам понадобится подготовить несколько необходимых ингредиентов.
Сначала выберите крылья, предпочтительно без крайней фаланги, так как она несет вес, но не содержит мяса.
Свежее и мясистое мясо курицы – залог вкусных крыльев в хрустящей панировке. Чем больше мяса на косточках, тем лучше. Тщательно выбирайте каждое крыло, лучше всего покупать курицу в магазинах с хорошей репутацией и возможностью выбора лучших кусочков.
Далее представленные ингредиенты рассчитаны на 1 килограмм куриных крыльев. Вам понадобятся компоненты для маринада, панировки и процесса жарки.
Для маринада, чтобы приготовить крылья, похожие на KFC, вам понадобится:
- столовая ложка сладкой паприки;
- столовая ложка острого перца;
- столовая ложка копченой паприки;
- 1/2 столовой ложки чёрного молотого перца;
- столовая ложка сахара;
- столовая ложка соли;
- столовая ложка 6% уксуса (можно взять и 9%);
- 100 мл воды;
- 50 мл растительного масла;
- 1 головка чеснока.
Количество чеснока можно варьировать по вкусу, но в среднем на 1 килограмм крыльев будет достаточно 1 головки.
Если вы любите острые крылья, вы можете изменять рецепт. Даже в KFC предлагают крылья разной остроты. Добавьте чили или кайенский перец по вкусу. Если не любите острое, используйте только сладкую и копченую паприку. Чеснок добавляется для аромата, не придавая остроты. Он важен для вкусного маринада.
Для панировки, важно отметить, что в KFC используют готовые смеси. Для домашней версии вам понадобится:
- 100 грамм пшеничной муки;
- 150 грамм панировочных сухарей;
- 100 грамм специй.
В общей сложности вам понадобится 100 грамм специй, обычно по 1 столовой ложке каждого из:
- сахар;
- соль;
- острый или чёрный перец;
- сладкая паприка;
- куркума.
Куркума придает золотистый цвет, не сильно влияя на вкус, но делает крылья похожими на оригинал.
Некоторые используют кукурузные хлопья вместо панировочных сухарей. Их можно измельчить и использовать для панировки. Разницы в конечном результате это не сделает. Выбирайте то, что вам больше нравится.
Это все ингредиенты, чтобы приготовить крылья, похожие на KFC.
Читайте также:
Для жарки можно выбрать между запеканием в духовке или обжариванием. В KFC используют специальное оборудование с маслом и давлением. Дома можно использовать фритюр или сковороду с маслом.
Теперь можно рассказать пошагово, как приготовить крылья, максимально повторяя оригинальный рецепт из KFC.
| Ингредиент | Количество | Назначение |
|---|---|---|
| Куриные крылышки | 2 кг | Основа блюда |
| Соль | 2 ст. л. | Приправа |
| Перец черный молотый | 1 ч. л. | Приправа |
| Чесночный порошок | 1 ч. л. | Ароматизатор |
| Паприка | 1 ст. л. | Цвет и аромат |
| Сухой тимьян | 1 ч. л. | Ароматизатор |
| Кукурузный крахмал | 1/4 стакана | Хрустящая корочка |
| Молоко | 1/2 стакана | Панировка |
| Рапсовое масло | Для жарки | Обжаривание |
Интересные факты
- Оригинальный рецепт крылышек KFC содержит 11 трав и специй. Точный рецепт держится в секрете, но предполагается, что в него входят базилик, майоран, тимьян, сельдерей, черный и белый перец, имбирь, горчичный порошок и паприка.
- Крылышки KFC изначально должны были быть отходами производства, но они оказались настолько популярными, что стали одним из самых продаваемых блюд сети.
- В 2019 году KFC создала “ведро с автоматическим нажатием”, которое использовало распознавание лиц для определения клиентов и отправки ведра с крылышками к их столику.
Важность маринада и панировки
Все необходимые ингредиенты для приготовления домашних крылышек в стиле KFC уже под рукой, поэтому можно приступать к процессу готовки.
Следует признать, что точно скопировать рецепт крылышек из KFC дома невозможно. В KFC используются определенные поставщики продуктов, строго соблюдаются пропорции и специальное оборудование для приготовления.
Но не отчаивайтесь. Даже в домашних условиях можно приготовить крылышки, которые будут близки к KFC. Они могут быть даже более полезными, если использовать духовку вместо фритюрницы.
Для создания аутентичных крылышек в стиле KFC дома, важно уделить внимание двум ключевым моментам: маринаду и панировке, а именно кляру.
Маринад должен быть насыщенным и ароматным. Основу составляют смесь перцев, паприка, чеснок, уксус, соль и сахар.
Мясо следует мариновать минимум 2-3 часа, чтобы крылья пропитались вкусом. Это важный шаг, который придаст мясу насыщенный вкус и аромат.
Требования к кляру также высоки. Он должен быть острым, ароматным и пряным. Ошибка многих в том, что они просто обваливают курицу в сухарях без добавок, что делает крылышки безвкусными. Маринад помогает, но не всегда достаточно.
Кляр — это особенность крылышек из KFC. Чтобы повторить его, нужно обваливать каждое крылышко в кляре дважды. Сначала в панировочной смеси, затем в воде, и снова в панировке.
Пошаговый рецепт приготовления
Поговорим о том, как правильно и в какой последовательности приготовить домашние куриные крылышки, чтобы они были максимально похожи на те, что продают в KFC.
Пошагово процесс выглядит следующим образом:
- Подготовьте подходящую по размеру ёмкость, желательно из стекла. Тщательно промойте все крылья. Если они с крайней фалангой, срежьте её. Залейте крылья маслом и добавьте указанное количество холодной очищенной воды.
- Очистите чеснок, выдавите зубчики в тару с мясом. Посолите и добавьте уксус в ёмкость. Всё тщательно перемешайте и дайте постоять 10-20 минут.
- Добавьте все необходимые специи для маринада. Помните, что отдельный набор специй будет использоваться в панировке. Не перепутайте.
- Ещё раз тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждое крылышко насытилось смесью специй, перцем, солью и прочим. Накройте тару пищевой плёнкой и уберите в холодильник или другое прохладное место. Оставьте куриные крылышки в маринаде минимум 1 час, но лучше 2-3 часа. Более 3 часов не требуется. Мясо небольшое, поэтому маринад быстро пропитывает крылышки.
- Через 2-3 часа достаньте курицу из холодильника, перемешайте ещё раз, добавив специи.
- Пока курица маринуется, подготовьте панировочную смесь. Возьмите глубокую миску в зависимости от количества крыльев. Указанные ингредиенты предусмотрены для 1 кг сырых крыльев.
- Для панировки смешайте муку, сахар, соль, специи и панировочные сухари. Если используете готовые сухари, убедитесь, что они без специй и соли, или замените их кукурузными хлопьями. Перемешайте до однородности.
- Подготовьте ёмкость с холодной водой.
- Итак, выньте крылышко из маринада, обваляйте в панировке. Затем опустите в воду, затем снова обваляйте в панировке.
- Выложите заготовки на доску. Включите фритюр или разогрейте растительное масло в посуде. Используйте беззапаховое масло.
- Когда масло нагреется, начнет дымиться, жарьте крылья до готовности.
- Не жарьте сразу большое количество крыльев, чтобы температура масла не понизилась. Рекомендуется жарить по 4-6 крыльев за раз.
- Подготовьте большое блюдо, выложите бумажные полотенца, выложите крылья и дайте маслу впитаться.
Для максимального сходства с оригинальным KFC, приготовьте порцию картофеля фри в том же масле или фритюре.
Проще всего использовать готовый полуфабрикат в пакетах, так как повторить оригинальную картошку фри, включая KFC, сложно. Нужен определенный сорт картофеля, специальная обработка.
Если картофель фри не так важен, можно просто пожарить обычную сырую картошку во фритюре, вкус будет не хуже.
Приготовить крылья в стиле KFC довольно просто. Немного работы у плиты, основное время уходит на маринад. Если начать обеденный процесс, то к ужину всё будет готово для веселого времяпрепровождения.
-
Читайте также:
Многие убедились, что домашние крылышки в стиле KFC просты в приготовлении, вкусны и менее вредны. Вы точно знаете, что используете в блюде.
Можно заказать курицу в ресторане быстрого питания, но это будет дороже, чем приготовить самому.
Интересно сравнить крылья из KFC и домашние. Если пробовали, напишите в комментариях.
Приятного аппетита!
Посещаете ли вы KFC и другие фастфуды? Почему предпочитаете крылья? Готовили ли их дома? Насколько похожи на оригинал из KFC? Какие крылья вкуснее — в KFC или домашние?
Подпишитесь, оставьте комментарий, расскажите друзьям!
Секреты для хрустящей корочки
Для того чтобы приготовить домашние крылышки KFC с хрустящей корочкой, необходимо уделить особое внимание нескольким важным моментам. Вот несколько секретов, которые помогут вам достичь идеального результата:
1. Маринование. Один из ключевых шагов для достижения вкуса, близкого к оригинальным крылышкам KFC, – это маринование мяса. Для этого можно использовать смесь специй, содержащую соль, перец, чеснок, паприку и другие любимые пряности. Оставьте куриные крылышки в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.
2. Панировка. Секрет хрустящей корочки заключается в правильной панировке. Для этого подготовьте три миски: в одной размешайте муку с солью и перцем, во второй взбейте яйца, а в третьей смешайте сухари и секретные специи (можно добавить сахар для более хрустящей корочки).
3. Двойное обсыпание. Чтобы корочка стала по-настоящему хрустящей, после первой панировки обмакните крылышки в яйцо и снова обваляйте в сухарях. Этот метод создаст дополнительный слой хрустящей корочки и придаст более насыщенный вкус.
4. Обжаривание. Для жарки крылышек используйте достаточно глубокую сковороду с раскаленным маслом. Обжаривайте крылышки по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. После этого переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить домашние крылышки KFC с хрустящей корочкой, которые будут неотразимы по вкусу и текстуре.
Частые вопросы
Сколько времени запекать крылышки в духовке?
При температуре 180 градусов крылышки в духовке запекают 40-45 минут.
Какие специи лучше всего подходят для крылышек в стиле KFC?
Классическая смесь специй для крылышек KFC включает в себя паприку, чесночный порошок, порошок лука, белый перец, имбирь, тимьян, горчичный порошок, базилик, соль и черный перец.
Можно ли использовать другую панировку вместо панировочных сухарей?
Да, вместо панировочных сухарей можно использовать измельченные чипсы, крекеры или хлопья.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением домашних крылышек KFC, обязательно отбросьте кожуру с крыльев. Это поможет им стать более хрустящими и вкусными, как в оригинальном рецепте.
СОВЕТ №2
Для того чтобы крылышки получились сочными внутри, а хрустящими снаружи, рекомендуется предварительно замочить их в маринаде из молока с специями на несколько часов.
СОВЕТ №3
При жарке крылышек важно следить за температурой масла. Она должна быть достаточно высокой, чтобы обеспечить хрустящий характер, но не слишком высокой, чтобы не обжечь крылышки снаружи, не доведя до готовности внутри.
