Домашняя пастила из дегидратора – это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт, который можно приготовить своими руками. Важно знать, как правильно готовить пастилу в домашних условиях при помощи дегидратора, чтобы сохранить все полезные свойства фруктов и ягод. Эта статья предлагает простые рецепты, рассказывает о тонкостях приготовления, а также обсуждает полезность, вред и калорийность этого деликатеса, а также способы хранения.
Из чего делают пастилу
Искусная домохозяйка способна приготовить пастилу из разнообразных ингредиентов: варенья, яблок, бананов, груш и малины. Можно использовать любые фрукты или ягоды, а те, кто следит за здоровым питанием, даже экспериментируют с овощными смесями.
Однако чаще всего основой для пастилы служит фруктовое пюре или ягодный сок. Среди классических рецептов выделяются:
- яблочно-грушевая;
- сливово-яблочная;
- абрикосовая.
Чтобы добавить в пастилу восточное вдохновение, можно приготовить её слоями, вкладывая между ними пасту из измельченных орехов.
Мнение эксперта:
Приготовление домашней пастилы из дегидратора – это прекрасный способ получить полезный и вкусный продукт без добавления консервантов и лишних сахаров. Эксперты отмечают, что использование дегидратора позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ и витаминов, так как при этом процессе продукт не подвергается высоким температурам. Для приготовления пастилы из фруктов и ягод в дегидраторе необходимо нарезать их тонкими слоями, добавить натуральные загустители, такие как пектин или агар-агар, и высушить до нужной консистенции. Такой способ приготовления позволяет сохранить яркий вкус и аромат свежих фруктов, а также создать низкокалорийный и полезный десерт, который подойдет как для взрослых, так и для детей.
Польза пастилы
Приготовление пастилы в дегидраторе – легкая задача, с которой справится даже новичок. Полезные вещества, витамины и минералы, клетчатка и фруктоза, содержащиеся в ней, благотворно влияют на организм человека:
- Помогает избавиться от запоров и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
- Поддерживает восстановительные процессы в печени, укрепляет кости и регулирует работу щитовидной железы.
- Снижает уровень холестерина в организме.
- Очищает кровеносную систему от токсинов и шлаков.
- Улучшает пищеварение за счет стимуляции перистальтики кишечника.
- Повышает обмен веществ.
Домашняя пастила не содержит искусственных ароматизаторов, стабилизаторов и консервантов, а в качестве загустителя использует натуральные ингредиенты, такие как желатин или агар-агар.
Пастилу можно вводить в рацион детей с года. Ранее этого возраста не рекомендуется из-за особенностей пищеварения. Первый раз давайте ребенку небольшой кусочек, постепенно увеличивая порцию до 40-50 граммов.
Беременным и кормящим женщинам следует употреблять пастилу осторожно. Для людей с диабетом или гастритом можно приготовить пастилу с заменителем сахара.
| Характеристика | Значение для домашней пастилы |
|---|---|
| Содержание питательных веществ | Высокое содержание витаминов, минералов, ферментов и клетчатки |
| Сахарный уровень | Низкий, содержит натуральные сахара из фруктов |
| Консерванты | Не содержит искусственных консервантов |
| Срок годности | До 6 месяцев в прохладном, темном месте |
| Доступность | Может быть приготовлена из различных местных и сезонных фруктов |
| Удобство | Удобно хранить и транспортировать, идеально подходит для перекусов на ходу |
| Текстура | Желейная, гибкая, жевательная |
| Вкус | Насыщенный, фруктовый, с естественной сладостью |
Интересные факты
- Пастила из дегидратора сохраняет большинство питательных веществ свежих фруктов, в том числе витамины, минералы и антиоксиданты.
- Вы можете приготовить пастилу практически из любых фруктов или ягод, включая незрелые, которые обычно не используются для употребления в свежем виде, что позволяет избежать пищевых отходов.
- Пастила из дегидратора имеет длительный срок хранения до 6 месяцев в герметичном контейнере при комнатной температуре, что делает ее удобным и долговечным вариантом закуски.
Сколько калорий в пастиле
Пастила считается продуктом с высоким содержанием калорий, однако это не умаляет ее полезности, поэтому даже тем, кто придерживается диеты, рекомендуется употреблять небольшие порции этого десерта.
Читайте также:
Энергетическая ценность 100 грамм пастилы, приготовленной по традиционным рецептам, составляет 350-400 калорий, а в пастиле с уменьшенным содержанием сахара — 250 калорий. Даже небольшой кусочек способен удовлетворить почти треть суточной потребности человека в питательных веществах.
Как сделать пастилу дома
Как приготовить пастилу в домашних условиях? Давайте начнем с самого простого и традиционного рецепта на основе яблок.
Необходимые ингредиенты:
- Яблоки — 2 кг.
- Сахар — 150-200 г.
- Немного растительного масла.
- Корица и ванилин по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно вымойте яблоки и обсушите их.
- Удалите сердцевину и очистите яблоки от кожуры острым ножом.
- Используя кухонный комбайн, измельчите подготовленные яблоки до состояния пюре, затем добавьте сахар. Для улучшения вкуса можно добавить немного корицы и ванилина.
- Варите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
- Покройте поддоны дегидратора пергаментной бумагой и смажьте маслом.
- Равномерно распределите фруктовое пюре тонким слоем.
- Высушите при температуре 65 градусов не менее 5 часов или при 45 градусах, увеличив время вдвое.
- Нарежьте готовую пастилу на квадраты, полосы или прямоугольники. Большие листы можно скрутить в трубочки.
Остается только упаковать в полиэтиленовый или вакуумный контейнер и хранить в холодильнике, либо можно сразу же наслаждаться!
Домашняя пастила без сахара
Рецепт для тех, кто придерживается диеты или страдает от сахарного диабета, в такой пастиле содержатся только природные сахара в качестве фруктозы.
Продукты:
- полкилограмма яблок;
- полкилограмма бананов;
- немножко растительного масла.
Приготовление:
- Яблоки и бананы подготовить следующим образом: яблоки разрезать на четвертинки, удалить семенную камеру и тонко срезать кожуру, с бананов снять шкурки.
- Порезать фрукты на небольшие кусочки и поместить в камеру пароварки.
- Отварить до готовности минут 20-30. Открыть крышку, вынуть контейнер с фруктами и дать обсохнуть и остыть.
- Измельчить фрукты в пюре, выложить на лист пергамента или смазать лоток растительным маслом.
- Сушить в дегидраторе при температуре 45 градусов до желаемой готовности от 8 до 12 часов.
При минимальном времени сушки пастила получится более мягкой и упругой, но срок её хранения будет существенно ограничен, поэтому лакомство нужно быстро употребить в пищу.
Тонкости приготовления
Изготовление фруктовой пастилы – это творческий процесс, который не требует строгого следования рецепту, главное – не переборщить с добавлением сахара или меда. Поэтому важно вносить их постепенно, тщательно перемешивая и пробуя на вкус.
Вот несколько полезных советов для начинающих хозяек:
- Для приготовления пастилы можно использовать различные фрукты и ягоды в разнообразных комбинациях, включая экзотические, например, яблоко+банан+слива или абрикос+дыня.
- Для основы лучше всего подходят фрукты с высоким содержанием пектина, такие как яблоки или бананы, чтобы структура пастилы была однородной и упругой.
- Рекомендуется добавлять одну часть ягод к двум частям фруктов, это ускорит процесс сушки, так как ягоды содержат много влаги, и излишнее их количество может затянуть процесс дегидратации.
- Пастилу можно делать из свежих фруктов без предварительной термической обработки, но для этого понадобится мощный блендер или кухонный комбайн для измельчения их до однородного пюре.
- Вместо варки или пароварки можно испечь фрукты в духовке. Печеные фрукты обладают более насыщенным вкусом и ароматом, что значительно улучшит вкус пастилы.
- Добавление небольшого количества сока ягод, таких как смородина, малина, черника, клюква, придаст пастиле не только новый вкус, но и красивый цвет. Для окрашивания можно использовать морковь или свеклу.
- Многослойную пастилу можно создать из однотонных или разноцветных слоев, приготовленных из разных фруктов.
- Для улучшения вкуса можно добавить ванилин, корицу или мелко измельченные орехи. Орехи можно вмешать в фруктовую массу или распределить между слоями пастилы для создания многослойного вкуса.
- Форма пастилы может быть разнообразной: конфетки, рулетики, ромбы, квадраты или улитки, нарезанные из свернутого рулета острым ножом.
- Для легкости можно добавить взбитые белки к фруктовому пюре – пара белков на килограмм перетертых фруктов, затем еще раз взбить массу миксером.
- Чтобы предотвратить склеивание кусочков, их можно посыпать сахарной пудрой.
Важно помнить, что дегидрация – процесс удаления воды из продукта путем испарения, поэтому после сушки сладость продукта значительно усилится.
Как хранить пастилу
Для длительного хранения пастилу удобно раскладывать по пакетикам или контейнерам, разделяя слои пергаментом, и затем помещать в морозильную камеру. Использование пергамента поможет избежать склеивания пастилы в одну массу при разморозке. Если планируется употребление продукта в течение ближайших недель, то пастилу можно просто хранить в холодильнике в закрытой ёмкости.
Делали ли вы когда-нибудь пастилу дома? Какой метод приготовления предпочитаете? Что, по вашему мнению, вкуснее: домашняя пастила или купленная в магазине?
Рецепты разнообразных вкусов пастилы
Яблочная пастила
Для приготовления яблочной пастилы необходимо взять спелые яблоки, очистить их от кожуры и семян, нарезать на кусочки и измельчить в блендере до получения пюре. Добавить немного лимонного сока и по желанию меда для сладости. Разложить пюре на специальные листы для дегидратора и сушить до готовности.
-
Читайте также:
Клубничная пастила
Для приготовления клубничной пастилы необходимо взять свежие клубники, вымыть их, удалить плодоножки и измельчить в блендере. Добавить немного меда или другого натурального подсластителя по вкусу. Разложить пюре на листы дегидратора и сушить до готовности.
Малиновая пастила
Для приготовления малиновой пастилы необходимо взять свежие малины, вымыть их, измельчить в блендере и процедить через сито, чтобы удалить семена. Добавить немного меда или другого подсластителя. Разложить пюре на листы дегидратора и сушить до готовности.
Эти рецепты лишь небольшая часть возможных вариантов приготовления разнообразных вкусов пастилы из дегидратора. Вы можете экспериментировать с разными фруктами, ягодами и добавлять специи или орехи для создания уникальных вкусовых сочетаний.
Частые вопросы
Как правильно сушить пастилу в Дегидраторе?
Очистите бананы и хорошо промойте ягоды,Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы,Выложите готовую массу ровным слоем на листы для пастилы. … Выставьте на дегидраторе подходящую температуру. … Спустя 12-14 часов сушки пастила будет готова.15 июл. 2020 г.
Что добавить в пастилу для эластичности?
Для эластичности в пюре из ягод добавляем бананы, лучше переспелые. Если кислит, то добавить немного сахара. Можно добавить немного корицы. Яблочная пастила заменяет чипсы, а если добавить семечки или орешки, то берём на работу к чаю или даём детям в школу.
Какая пастила самая полезная?
Полезные свойства пастилы Очень ценится клюквенная пастила, которая содержит не только витамин С, но и вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Пастила, изготовленная из фруктово-ягодного пюре и меда — сладость, улучшающая пищеварение, поскольку в ней содержится большое количество пектинов.
Сколько пастилы можно есть в день?
Вам нужна пастила без сахара, ее калорийность составляет примерно 150-160 ккал на 100 г продукта. Рекомендованная суточная норма пастилы варьируется от 80 до 130 граммов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные фрукты и ягоды для приготовления пастилы. Чем свежее и спелее сырье, тем вкуснее и полезнее будет продукт.
СОВЕТ №2
Не добавляйте излишнее количество сахара в рецепт. Фрукты и ягоды уже содержат естественную сладость, поэтому лучше использовать ее в меру.
СОВЕТ №3
Периодически проверяйте готовность пастилы в дегидраторе, чтобы избежать пересушивания. Пастила должна быть эластичной, но не липкой.
