Грузинская шаурма: особенности приготовления в домашних условиях вкусно

Грузинская шаурма – это ароматное и сочное блюдо, которое завоевало популярность не только в Грузии, но и за ее пределами. Важно знать особенности приготовления этого блюда, чтобы насладиться его неповторимым вкусом прямо у себя дома. Наша статья расскажет вам о том, как легко и быстро приготовить грузинскую шаурму с использованием доступных ингредиентов, а также поделится пошаговым рецептом, чтобы вы могли насладиться этим вкусным блюдом в уютной обстановке своей кухни.

Чем грузинская отличается от других

Одно из отличий данной шаурмы заключается в использовании плотного лаваша. Его преимущество заключается в том, что он не пропитывается начинкой слишком быстро, не теряет своей упругости, и не позволяет овощам с мясом выпадать. Грузинская шаурма получила свое название благодаря ингредиентам и специям, придуманным именно в Грузии. Основные особенности:

• Ингредиенты в данной шаурме нарезаются крупными кусками, в то время как в обычной шаурме они мелко нарезаны или среднего размера;
• Блюдо обладает высокой сочностью, однако сок из него не вытекает;
• Остроту и неповторимый вкус придает красный перец, но его следует добавлять с умом; также необходимо добавить кинзу;
• Грузинская шаурма менее жирная, поскольку в обычной шаурме часто используется целлофановый пакет в масле, в то время как здесь ничего не стекает.

Грузинская шаурма – это сочное, вкусное и полезное блюдо, состоящее из мяса, овощей и специй.

Мнение эксперта:

Грузинская шаурма в домашних условиях имеет свои особенности, на которые следует обратить внимание, считают эксперты. Важным аспектом является маринование мяса в специях и вине перед жаркой. Это придаст мясу более насыщенный вкус и аромат. Также эксперты рекомендуют использовать тонкую лаваш, который обернет начинку и сохранит тепло. Важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным. Для приготовления характерного соуса, следует использовать грецкий йогурт, чеснок, зелень и специи. Главное правило – не экономить на качестве продуктов, чтобы получить настоящий вкус грузинской шаурмы прямо у себя дома.

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА как в ЛАРЬКЕ! Весь СЕКРЕТ в СОУСЕ Как дома приготовить ШАУРМУ?

Описание приготовления

Многие считают шаурму вредной пищей из-за ее распространенности в ларьках и на вокзалах, а также из-за неясного состава ингредиентов. Однако, если приготовить это блюдо дома, экспериментируя с начинкой, можно получить настоящее гастрономическое удовольствие.

Грузинское блюдо шаурма может быть отличным выбором для закуски или перекуса. Вместо жареного куриного мяса можно использовать говядину или баранину, но при этом приготовление займет больше времени.

Рецепты шаурмы совсем несложные, и даже самая неопытная хозяйка сможет справиться с их приготовлением. Сначала нужно испечь или купить лаваш, затем поджарить и нарезать начинку, и в заключение приготовить соус.

Интересные факты

1. Грузинская шаурма отличается от турецкого аналога прежде всего добавлением в начинку кинзы, которая придает блюду характерный аромат.
2. В качестве хлеба для грузинской шаурмы используется лаваш, который сначала обжаривается во фритюре, что делает его хрустящим и сочным.
3. Для приготовления соуса цацики, являющегося одним из ключевых компонентов грузинской шаурмы, используется свежий огурец, который придает соусу освежающий вкус и делает его менее жирным.

ШАУРМА домашняя: проще, чем кажется! Вкуснее, чем ожидаешь!

Ингредиенты

Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свежей капусты;
• 2 лаваша;
• 3 огурца, помидора;
• 1 шт. фиолетовой луковицы;
• 100 г корейской моркови;
• 150 г куриного филе;
• 80-100 г кефира и столько же сметаны;
• чеснок, перец, кориандр;
• ½ ч. л. аджики;
• салатные листья;
• 1 ч. л. уцхо-сунели;
• половина чайной ложки зиры;
• паприка, кинза.

Грузинская шаурма, приготовленная по данному рецепту, содержит в себе следующее количество питательных веществ: 113,7 ккал калорийности на 100 г продукта; 11,8 г углеводов; 3,8 г жиров; 6,2 г белков.

Как сделать шаурму по-грузински

Приготовление этого блюда просто:

1. Нарежьте филе курицы на дольки.
2. Для маринада: смешайте перец горошком, зиру, паприку, уцхо-сунели, сушеный чеснок и измельчите их в ступке. Добавьте ½ ч. л. аджики к специям, перемешайте.
   
   
3. Обмажьте куриные ломтики подсолнечным маслом и обваляйте их в приправе. Дайте мясу промариноваться полчаса.
4. Для соуса: смешайте кефир с сметаной, добавьте выжатый чеснок, затем кориандр, посолите и посыпьте черным и красным перцем.
5. Приготовьте начинку: нарежьте огурцы соломкой, помидоры на четвертинки, нашинкуйте капусту. Мелко нарежьте лук полукольцами, покрошите кинзу.
   
   
6. Обжарьте хорошо промаринованное филе на сковороде в течение 10 минут, переворачивая с обеих сторон. Нарежьте немного остывшее мясо ломтиками.
7. На лаваш положите лист салата, сверху выложите огурцы, помидоры, капусту, жареную курицу, лук и кинзу. Обильно полейте соусом.
   
   

Аккуратно заверните лаваш со всех сторон и положите на гриль на 3 минуты, обжарьте с обеих сторон. Получите настоящую шаверму по-грузински.

Дополнение о шаурме с сыром на мангале. Предлагаем вариант грузинского лаваша, который готовится на мангале, с начинкой из сыра и зелени:

1. Разрежьте лепешку на несколько частей.
2. Возьмите плавленый сырок, добавьте зелень и чеснок. Тщательно перемешайте вилкой.
   
   
3. Намажьте сырно-чесночной начинкой нижнюю часть лепешки, закройте другой частью. Создайте любую форму, например, треугольники или квадратики.
4. Положите заготовки на решетку мангала. Обжаривайте в течение 3 минут.
   
   

Подавайте грузинский лаваш с сыром горячим. По желанию можно добавить помидоры, огурцы.

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА / КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ

Грузинский лаваш

Приготовление вкусного лаваша в домашних условиях – это просто! Ниже вы найдете рецепт для создания пышной и нежной лепёшки с уникальным ароматом.

Ингредиенты для теста:

• 300 г просеянной муки;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. с горкой сахара;
• 1 ч. л. без горки соли.

Смешайте сухие ингредиенты в миске. Постепенно добавьте немного тёплой воды к смеси. Замесите упругое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для настаивания.

Отрежьте кусок теста и раскатайте его в круглую форму. Выпекайте при 200°С. Выньте из духовки и накройте полотенцем.

В Грузии шаурма пользуется большой популярностью, поэтому они знают, как готовить её вкусно. Обычно используют куриное, свинину или баранину, предварительно обжаренные. Добавляют специи, зелень, соус и свежие овощи. Заворачивают все ингредиенты в лаваш.

Уважаемые читатели, кто-то уже пробовал приготовить шаурму по-грузински? Какие рецепты этой кухни вам известны?

Традиционные приправы и соусы для грузинской шаурмы

Грузинская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами, которые достигаются благодаря использованию разнообразных приправ и соусов. Приготовление грузинской шаурмы в домашних условиях также предполагает использование традиционных ингредиентов, которые придают блюду особый вкус.

Одним из ключевых элементов в приготовлении грузинской шаурмы является маринад для мяса. В него обычно входят такие приправы, как молотый кориандр, кинза, красный перец, чеснок, уксус, соль и перец. Мясо маринуется в этой смеси несколько часов или даже ночь, чтобы пропитаться ароматами и стать более сочным.

Для приготовления соусов к грузинской шаурме часто используются такие ингредиенты, как ткемали (сливовый соус), аджика (острый перченый соус), сациви (грецкий йогуртовый соус) и ткемали (сливовый соус). Эти соусы добавляют блюду пикантности, кислотности и аромата.

Кроме того, в грузинской кухне широко используются зелень и специи, такие как кинза, петрушка, укроп, мята, базилик, сумах и хмели-сунели. Они не только улучшают вкус блюда, но и делают его более ароматным и аппетитным.

Таким образом, правильный выбор приправ и соусов играет важную роль в приготовлении аутентичной грузинской шаурмы в домашних условиях, позволяя насладиться всеми оттенками вкуса этого блюда.

Частые вопросы

В чем секрет вкусной шаурмы?

Особенность шавермы – пикантные специи, что придают особый вкус и остроту. В классический рецепт входит кориандр, перец, куркума, паприка и карри. Также можно использовать любые другие восточные пряности на свой вкус. В приправах маринуют мясо и добавляют их в соус.

Что самое главное в шаурме?

Основной ингредиент домашней шаурмы – куриное филе, которое мы предварительно приготовим на сковороде, обжарив с двух сторон. Аппетитная шаурма – рецепт очень быстрой закуски из лаваша, мяса и овощей. Шаурма с курицей, овощами и сыром. Домашняя шаурма в лаваше – это вкусно, сытно, удобно.

В чем разница шавермы и шаурмы?

В чем разница между шаурмой и шавермой? — нет разницы. Хотя, некоторые специалисты утверждают, что питерская шаверма чаще всего подается в пите или булке, а московская шаурма — в тонком армянском лаваше. Но с точки зрения русского языка и восточной традиции это никем не подтвержденное мнение.

В чем разница между Донером и шаурмой?

Донер и шаурма похожи только в одном: мясо для начинки обжаривают на вертикальном вертеле. Кстати, по-турецки он называется «doner», «вращающийся». Главное отличие — способ подачи. По традиции донер-кебаб заворачивают не в лаваш или питу, а только и исключительно в лепешку.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте качественное мясо для шаурмы – это может быть говядина, баранина или курица. Важно, чтобы мясо было свежим и без лишних жиров.

СОВЕТ №2

Приготовьте соус для шаурмы самостоятельно – это придаст блюду особенный вкус. Один из популярных рецептов – соус на основе йогурта, чеснока и зелени.

СОВЕТ №3

Не забудьте овощи! Для грузинской шаурмы отлично подойдут свежие помидоры, огурцы, лук и зелень. Они добавят блюду сочности и аромата.