Кабачки на гриле – прекрасное блюдо, которое можно приготовить разнообразными способами. Эта статья поможет вам узнать небольшие секреты приготовления кабачков на гриле, правильно выбрать овощи и подобрать маринад. Вы узнаете особенности приготовления на углях, в сковороде гриль, духовке, электрогриле и даже с использованием микроволновки.
Калорийность блюда
Количество калорий в блюде зависит от выбранных ингредиентов и их сочетаний.
Кабачки считаются одним из самых низкокалорийных продуктов.
Сырые кабачки содержат всего лишь около 25-30 калорий на 100 грамм продукта. Это крайне мало и не представляет угрозы для фигуры, даже если съесть целый килограмм.
Однако приготовление кабачков с использованием растительного масла, специй и соли увеличивает калорийность. Так, кабачки, приготовленные на гриле, содержат примерно 60 калорий на 100 грамм. Несмотря на это, это все равно очень мало, особенно по сравнению с жареным мясом.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют несколько способов правильно приготовить кабачки на гриле. Первый способ – нарезать кабачки тонкими ломтями, смазать растительным маслом, посыпать специями и грилить до золотистой корочки. Второй способ – нарезать кабачки кольцами, замариновать в смеси оливкового масла, чеснока и зелени, а затем обжарить на гриле до мягкости. Третий способ – приготовить кабачки цельными, предварительно пропустив их через маринад из соевого соуса, лимонного сока и меда, затем обжарить на гриле до появления характерных полосок. Важно помнить, что кабачки на гриле получаются особенно ароматными и сочными, если следовать рекомендациям экспертов и не пережаривать их.
Способы приготовления
Для приготовления кабачков на уличном гриле или дома можно экспериментировать с различными рецептами.
Однако, важно уделить внимание выбору правильного оборудования, чтобы получить вкусное блюдо из этого овоща.
Существует несколько способов жарки кабачков:
- на углях и решетке;
- в сковороде-гриле;
- в духовке;
- с использованием микроволновки;
- в электрогриле.
Выберите наиболее подходящий способ в зависимости от имеющегося оборудования.
| Способ приготовления | Нарезка | Время приготовления | Дополнительные сведения |
|---|---|---|---|
| Вдоль на ломтики | Половинки или четвертинки вдоль | 5-7 минут с каждой стороны | Подавать с солью, перцем и оливковым маслом |
| Кружочками | Кружочками толщиной 1-2 см | 4-6 минут с каждой стороны | Подавать с соусом песто или маринадом |
| Фаршированные | Вырезать сердцевину, заполнить начинкой | 10-15 минут с каждой стороны | Наполнить начинкой из риса, сыра, мяса или овощей |
| Шашлычками | Нанизать на шпажки | 5-7 минут | Подавать с соусом из трав или маринадом |
| На гриле-сетке | Нарезать ломтиками или кружочками | 3-4 минуты с каждой стороны | Помещается на смазанную маслом гриль-сетку для равномерного прожаривания |
Интересные факты
- Приготовление кабачков на гриле с использованием деревянных шпажек может привести к возгоранию, поэтому лучше использовать металлические шампуры.
- Для придания кабачкам более дымного вкуса их можно замачивать в воде с добавлением древесной щепы или опилок перед приготовлением на гриле.
- Чтобы кабачки были более хрустящими снаружи и нежными внутри, их можно предварительно обжарить в кляре перед приготовлением на гриле.
Что важно учитывать
Приготовление кабачков на гриле – это искусство, которое требует внимания к деталям. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться идеального результата:
- Выберите момент, когда угли уже хорошо прогорели. Лучше жарить кабачки после основного приготовления блюд, чтобы угли были на среднем жару. Это позволит кабачкам прожариться равномерно, не обгорев снаружи и оставаясь сырыми внутри.
- Приготовление на небольшом огне добавит блюду аромат дыма, что только улучшит вкус.
- Если у вас нет обычного гриля, не отчаивайтесь – можно использовать электрогриль или сковороду-гриль.
- Некоторые микроволновки имеют режим “Гриль”, который, хоть и не совсем как настоящий гриль, но вполне подойдет в качестве альтернативы.
- Поданные кабачки гриль могут выступать как самостоятельное блюдо, гарнир к мясу или рыбе, а также использоваться в салатах и закусках.
- Идеальное дополнение кабачков гриль – это сырные или сметанные соусы, которые прекрасно дополнят их вкус.
Теперь, когда вы знаете все секреты правильного приготовления, наслаждайтесь вкусом сочных кабачков гриль!
Как лучше замариновать
Каждый может выбрать свой собственный маринад для кабачков перед приготовлением на гриле.
Есть способ уменьшить калорийность, просто нарезав овощи и посыпав их солью, а затем отправив готовиться. Однако кабачки не обладают ярким вкусом. Чтобы улучшить его, лучше замариновать нарезанные кабачки перед грилем.
Что касается маринования кабачков перед грилем, опытные повара делятся несколькими советами:
- Выбирайте молодые и небольшие кабачки с тонкой кожурой. Старые кабачки имеют толстую кожу и большие семена внутри, что портит вкус.
- Для остроты маринада используйте смесь винного уксуса, оливкового масла, соевого соуса и специй, таких как базилик, чеснок, черный перец и соль.
- Маринуйте кабачки от 4 до 5 часов, чтобы маринад проник внутрь овоща, делая блюдо вкуснее и насыщеннее.
- Классический рецепт включает чеснок, лук, томатный сок, лимонный сок, соевый соус, растительное масло, соль и перец.
- Маринад “Бальзамико” получается ароматным и острым. Для приготовления обжарьте чеснок и перец чили на масле, добавьте уксус, соевый соус и лимонный сок. Маринуйте не менее 3 часов.
Это лишь некоторые рецепты для гриля с кабачками.
Если нет угольного гриля, можно приготовить кабачки-гриль в духовке. Просто и без необходимости угля или костра.
На решётке
Давайте изучим процесс приготовления вкусных кабачков на традиционном угольном гриле с решеткой.
Приготовление кабачков на гриле не представляет сложностей, аналогично приготовлению на мангале. Рецепты для гриля подходят также.
Читайте также:
Не следует пережаривать овощи на гриле, чтобы избежать их обугливания. Идеальный вариант – кабачки должны быть приготовлены до состояния аль денте, когда они готовы, но еще хрустят.
Время жарки кабачков на гриле зависит от толщины нарезки и интенсивности огня. Рекомендуется готовить на минимальной температуре, чтобы сохранить больше питательных веществ и избежать обугливания снаружи при сыром внутреннем состоянии.
Для запекания или жарки кабачков на угольном гриле с решеткой, следует:
- нарезать овощи кружками или пластинками толщиной 5 мм;
- полить маслом, посолить и поперчить;
- либо применить любимый маринад;
- дать кабачкам пропитаться специями, соевым соусом и маслом;
- положить на решетку;
- жарить с каждой стороны 5-7 минут.
Точное время жарки кабачков на угольном гриле, чтобы они остались сочными и хрустящими, а не стали мягкими, сложно определить. Ориентируйтесь на цвет и текстуру, иногда проверяя кабачок ножом или вилкой.
В духовке
Приготовление кабачков на гриле в духовке – легкая задача, не требующая сковороды. В каждой духовке есть решетка, которая станет основным инструментом.
Благодаря решетке в духовке можно получить красивый узор на овощах. Хоть здесь не будет запаха дыма, но в отсутствие других вариантов это отличное решение.
Духовка может быть газовой или электрической. Вторая удобна тем, что позволяет легче контролировать температуру. Она должна быть средней, чтобы кабачки не пересыхали и не разваривались, но и не подгорали.
Теперь перейдем к приготовлению:
-
Читайте также:
- Нарежьте кабачки на ломтики или кружочки толщиной 0,5-1 см;
- Замаринуйте по своему вкусу;
- Слейте лишний маринад;
- Положите противень на дно духовки;
- Разложите овощи на решетке, чтобы они не падали;
- Включите верхний и нижний нагрев, если есть режим гриля;
- Готовьте до появления золотистой корочки.
Это все. Приготовление занимает в среднем 10-15 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Противень внизу нужен, чтобы жидкость не пачкала дно духовки.
На сковороде-гриль
Приготовление вкусного и ароматного кабачка легко осуществимо при наличии сковороды-гриля.
Особенности этой посуды заключаются в толстых стенках и специальной поверхности, которая создает узор на продуктах.
Вот простой рецепт:
- Тщательно вымойте и нарежьте кабачки;
- Замаринуйте на несколько часов;
- Слейте лишнюю жидкость;
- Выложите на предварительно разогретую сковороду;
- Обжарьте с обеих сторон несколько минут.
Обычно для приготовления на сковороде-гриле требуется 3-4 минуты с каждой стороны. Однако учтите мощность газа или индукции, а также толщину кусочков овощей.
После небольшой практики с разными толщинами нарезки и временем обработки, вы сможете найти оптимальный баланс между размером ломтиков и временем приготовления на вашей сковороде.
Микроволновка
Альтернатива для тех, кто не желает возиться с духовкой, не имеет сковороды-гриля или возможности жарить на мангале.
Микроволновка экономит время, так как не требуется постоянно следить за процессом готовки. Просто установите таймер и занимайтесь своими делами.
Рецепт приготовления следующий:
- нарежьте и маринуйте овощи или просто посыпьте их солью, специями и растительным маслом;
- важно уложить овощи только в один слой на микроволновую посуду;
- рекомендуется покрыть посуду пергаментной бумагой;
- выберите режим гриля для овощей;
- дождитесь сигнала о завершении приготовления.
Обычно запекание занимает 25-30 минут.
В электрогриле
Приготовление кабачков на домашнем электрогриле – это не только вкусно, но и полезно. Этот процесс займет минимум времени, а овощи сохранят все свои питательные свойства.
Вы можете использовать различные рецепты для маринада или просто посолить, поперчить и добавить масла. В домашних условиях приготовить это блюдо легко и быстро. Результатом будут потрясающие кабачки, приготовленные на электрогриле.
Чтобы приготовить кабачки, выполните следующие шаги:
- Установите специальную решетку для гриля в устройство;
- Дождитесь активации индикатора после включения гриля;
- Выложите заранее нарезанные кусочки кабачков;
- Переворачивайте или накрывайте крышкой по необходимости.
Электрогрили с крышкой позволяют готовить сразу с двух сторон, так как обе поверхности нагреваются. В случае других грилей используйте тефлоновую лопатку для переворота кабачков через 5-10 минут и доведения блюда до готовности.
Хотя кабачки на гриле могут показаться скучным блюдом, это далеко не так. Правильно приготовленные с оригинальным маринадом и доведенные до идеального состояния, они удивят вас своим вкусом и ароматом.
Жареные на гриле кабачки идеально подходят в качестве закуски к жареному мясу или рыбе на углях. Низкое содержание калорий, сочность и хруст делают это блюдо по-настоящему вкусным. Оно не перегружает желудок и отлично сочетается с различными напитками.
Иногда на природе или на даче не нужно ничего, кроме приготовленного на гриле мяса и кабачков. При этом кабачки остаются довольно доступным овощем.
Как вы предпочитаете готовить кабачки? Считаете ли рецепт приготовления в микроволновке достойной альтернативой угольному или электрическому грилю? Поделитесь своими любимыми рецептами маринадов и впечатлениями в комментариях.
Подписывайтесь, делитесь отзывами и задавайте вопросы!
Идеи для подачи блюда
Подача блюда также играет важную роль в создании аппетитного и привлекательного обеда или ужина. Вот несколько идей для того, чтобы кабачки на гриле выглядели особенно привлекательно:
- Подавайте кабачки на гриле с добавлением свежих трав, таких как базилик, петрушка или мята. Это не только придаст блюду ароматическую нотку, но и украсит его.
- Для оригинальной подачи можно разрезать кабачки на гриле пополам или на кусочки и уложить их на большом листе салата. Это добавит цвета и объема вашему блюду.
- Попробуйте подать кабачки на гриле с добавлением карамелизованных луков и томатов. Это сочетание добавит сладости и сочности к блюду.
- Для более изысканной подачи можно украсить кабачки на гриле крошкой фета или пармезана, а также посыпать свежими зелеными оливками.
- Не забывайте про соусы! Подавайте кабачки на гриле с дополнительным соусом, таким как соус песто, соус тахини или лимонным маслом. Это придаст блюду дополнительный вкусовой акцент.
Используйте эти идеи для подачи кабачков на гриле, чтобы сделать ваш обед или ужин не только вкусным, но и красивым. Приятного аппетита!
Частые вопросы
Какие овощи лучше готовить на гриле?
баклажаны,сладкий перец,томаты,патиссоны,тыква,картофель,морковка,цветная капуста,Ещё•31 июл. 2020 г.
Нужно ли чистить кабачки перед тем как жарить?
Очищать от кожицы кабачки необязательно. А вот нарезать следует непосредственно перед приготовлением. Иначе они могут потемнеть и потерять сочность.
Чем полезны кабачки для здоровья?
Овощ содержит множество витаминов, например, А, В, С, Н и РР. Кроме этого, в состав входят:сахариды и углеводы, зола,а также жиры и белки, ненасыщенные жирные и органические кислоты, клетчатка, пищевые волокна. Кабачки богаты калием, кальцием, натрием, фосфором, медью, железом, марганцем и магнием.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед грилем кабачки рекомендуется нарезать на продолговатые ломтики толщиной около 1 см. Это позволит им равномерно прожариваться и сохранить сочность.
СОВЕТ №2
Для добавления вкуса кабачкам на гриле, перед приготовлением их можно замариновать в смеси оливкового масла, чеснока, зелени и специй. Маринование поможет им насытиться ароматами и стать еще вкуснее.
СОВЕТ №3
Чтобы избежать прилипания кабачков к грилю, смажьте поверхность решетки маслом перед началом жарки. Это также поможет создать красивые полосы жарки на поверхности овощей.
