Приготовление помидоров на мангале – это увлекательный и вкусный способ приготовления овощей, который добавит разнообразие в ваше меню на гриле. Эта статья предлагает несколько интересных способов приготовления помидоров на мангале, от классического целиком на шампурах до фаршированных вариантов. Узнайте, как приготовить это блюдо несколькими способами и порадуйте себя и близких новыми вкусовыми открытиями.
Томаты целиком на шампурах
Для начала выберите спелые сочные круглые помидоры, не обращая внимания на цвет. Важно, чтобы они были крупные и упругие, без крупной белой сердцевины или ощущения “пластмассовости”. Такие помидоры идеально подойдут для жарки на мангале, сохраняя сочность блюда.
Подготовьте удобный в использовании мангал с прорезями для шампуров. Помните, что томаты следует готовить на углях, а не на открытом огне. Равномерное распределение жара по мангалу поможет избежать подгорания блюда.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- помидоры — 5-6 штук;
- оливковое масло — 70 мл;
- базилик — 1 пучок;
- соль, перец — по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нанизываем помытые помидоры на шампуры, по 5 штук на каждый. Будьте внимательны, чтобы не повредить помидоры и не допустить вытекания сока, что может испортить вкус блюда.
- Обжариваем, переворачивая каждую минуту. Важно не пережарить помидоры, чтобы они не размягчились и не упали в мангал.
- Посолите и поперчите блюдо в процессе жарки.
- Подавайте готовый шашлык из помидоров, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Не пропустите:
Интересные рецепты домашней ветчины из свинины
Мнение эксперта:
Эксперты считают, что приготовление помидоров на мангале – это отличный способ придать им неповторимый вкус и аромат. Главное правило при готовке помидоров на мангале – не пережаривать их, чтобы сохранить сочность и свежесть. Рекомендуется нарезать помидоры кольцами или половинками, смазать маслом, посыпать специями и обжаривать на умеренном огне до появления золотистой корочки. Это придаст им нежный вкус с легкой дымкой. Помидоры на мангале отлично сочетаются с мясом и другими овощами, создавая аппетитное блюдо для любого мероприятия на свежем воздухе.
Помидоры на шпажке на решётке
В данном рецепте мы заменяем шампуры на решетку. Поэтому важно правильно расположить решетку на мангале. Оптимальное расстояние до источника тепла составляет около 20 сантиметров. Важно поддерживать высокую температуру в начале, затем снижать до средней. Также необходимо подготовить деревянные шпажки, предварительно замочив их в холодной воде на полчаса и высушив бумажным полотенцем. Для этого рецепта лучше всего выбирать помидоры на веточке среднего или маленького размера, более плотные.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Читайте также:
- помидоры – 0,5 кг;
- оливковое масло – 60 мл;
- сушеный базилик – 15 г;
- свежий базилик – 30 г;
- чеснок – 1 шт.;
- черный молотый перец, соль – по вкусу
Шаги приготовления:
- Тщательно промываем помидоры и удаляем плодоножку.
- Разрезаем помидоры на половинки и посыпаем каждую солью, перцем и сушеным базиликом.
- Нанизываем помидоры на подготовленные шпажки и укладываем на решетку.
- Жарим овощи, переворачивая каждые 5-7 минут. Важно следить, чтобы помидоры не подгорели и оставались сочными.
- После готовности аккуратно снимаем помидоры с решетки и снимаем кожицу.
- В емкость наливаем оливковое масло, добавляем мелко нарезанный чеснок и перемешиваем.
- Поливаем готовые половинки смесью из чеснока и масла. Подаем, посыпав свеже нарезанным базиликом.
Приготовленные таким образом помидоры обладают потрясающим ароматом и вкусом. Этот рецепт пользуется большой популярностью среди любителей средиземноморской кухни.
| Сорт помидоров | Температура | Время приготовления |
|---|---|---|
| Черри | 180-200°C | 10-15 минут |
| Бифштекс | 160-180°C | 20-25 минут |
| Сливка | 170-190°C | 15-20 минут |
| Бычье сердце | 180-200°C | 18-23 минуты |
| Груша | 170-190°C | 15-20 минут |
Интересные факты
-
Помидоры, приготовленные на мангале, приобретают уникальный дымный и слегка подгоревший вкус, который невозможно достичь при запекании в духовке или на плите.
-
Приготовление помидоров на мангале помогает карамелизовать их природные сахара, что усиливает их сладость и создает легкую корочку.
-
Чтобы придать помидорам еще больше аромата, можно заполнить их начинками, такими как сыр фета, измельченный чеснок или свежий базилик, перед тем, как завернуть их в фольгу и положить на гриль.
Томаты на шампурах с луком
Приготовление аппетитного шашлыка из помидоров с запечённым луком добавит разнообразия вашему столу. Фиолетовый лук придаст блюду особый аромат, но вполне подойдет и обычный репчатый.
Что понадобится для рецепта:
- томаты – 600 г (примерно 4 шт.);
- лук – 200 г (или 2 шт.);
- растительное масло (рафинированное) или оливковое – 3 ст. л.;
- уксус бальзамический;
- прованские травы, соль, другие специи – по вкусу.
Приготовление:
- Томаты промываем, разрезаем пополам и поливаем маслом.
- Лук нарезаем кольцами, обдаем уксусом и маслом, оставляем на 20 минут для маринования.
- Нанизываем помидоры и лук на шампуры.
- Готовим на гриле 8-10 минут, периодически переворачивая.
- Перекладываем в подходящую посуду.
- Для заправки смешиваем травы, уксус и специи.
- Подаем, поливая заправкой и добавляя лимонный сок для яркости вкуса.
Этот рецепт отлично дополнит мясной шашлык, придавая блюду новые вкусовые нотки.
Помидоры на решётке
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- помидоры – 5-6 шт.;
- уксус виноградный или яблочный – 2 ч. л.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- чеснок – 1-2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- свежая зелень.
Приготовление:
- Помидоры промываем, разрезаем вдоль и удаляем семена ложкой.
- В глубокой миске выдавливаем 2 зубчика чеснока (если предпочитаете менее острое блюдо, используйте только 1 зубчик), добавляем масло и нарезанную зелень. Помидоры окунаем в эту смесь и оставляем на 5 минут.
- После пропитки овощей, выкладываем их на решетку разрезом вниз и запекаем приблизительно 20 минут, периодически их переворачивая. При подаче посыпаем сверху еще зеленью.
Фаршированные запечённые томаты
Приготовление вкусного и сытного ужина из овощей – вот замечательный способ порадовать себя и близких. Предлагаем вам попробовать рецепт фаршированных помидоров с копченой курицей, грибами и сыром. Однако, помидоры можно начинать чем угодно, так как они прекрасно сочетаются с различными ингредиентами.
Для приготовления вам понадобятся:
- томаты – 500-600 г;
- копченая куриная грудка – 150 г;
- шампиньоны – 100-150 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- сыр сулугуни – 150 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль, чёрный молотый перец, другие специи – по вкусу;
- зелень.
Приготовление:
- Сначала приготовьте начинку. Нарежьте курицу, яйца и грибы и поместите их в миску. Можно нарезать их соломкой или кубиками, выбирайте удобный для вас способ. Добавьте сюда сметану, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте в стороне.
- Затем аккуратно удалите верхушки помидоров и извлеките мякоть и сок. Будьте осторожны, чтобы не повредить стенки помидоров.
- Начините помидоры курицей, грибами и яйцами.
- Приготовьте заправку из натертого сыра, зелени и майонеза. Положите эту смесь сверху на помидоры.
- Закройте помидоры верхушками, заверните в фольгу и поставьте на решетку.
- Запекайте в течение 20 минут.
Такие простые и вкусные блюда из помидоров могут стать настоящим украшением вашего стола. Какой рецепт вам больше всего понравился? Какой вариант вы выберете для ужина? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Маринованные помидоры на мангале
Маринованные помидоры на мангале – отличный способ приготовить овощи с неповторимым вкусом и ароматом. Маринад придает помидорам особую сочность и пикантность, делая их идеальным дополнением к шашлыку или другим блюдам с мангала.
Для приготовления маринованных помидоров на мангале необходимо выбрать спелые и крепкие помидоры. Лучше всего подойдут сорта с тонкой кожицей, чтобы они хорошо пропитались маринадом. Помидоры рекомендуется нарезать крупными дольками или колечками для лучшего проникновения маринада.
-
Читайте также:
Для приготовления маринада можно использовать различные ингредиенты в зависимости от предпочтений. Основой маринада часто является уксус или лимонный сок, которые добавляют кислотность и освежающий вкус. Также в маринад можно добавить мед или сахар для сладкости, специи (чеснок, перец, лавровый лист) для аромата, соль и масло.
Помидоры замачивают в маринаде от нескольких часов до суток, чтобы они хорошо пропитались и приобрели насыщенный вкус. Затем помидоры выкладывают на разогретый мангал и жарят до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
Готовые маринованные помидоры на мангале подаются к горячим блюдам или как самостоятельное закуска. Их сочный вкус и аромат будут радовать всех гостей и добавят особый шарм вашему мангальному ужину.
Частые вопросы
Как подготовить помидоры для приготовления на мангале?
Выберите спелые, плотные помидоры. Разрежьте их пополам и удалите сердцевину и семена. При желании можно полить помидоры оливковым маслом или приправить солью и перцем.
Какой тип мангала лучше всего подходит для приготовления помидоров?
Лучшим выбором для приготовления помидоров на мангале является угольный мангал. Угли обеспечивают равномерное и регулируемое тепло, что важно для приготовления помидоров, чтобы они не подгорели.
Сколько времени нужно готовить помидоры на мангале?
Время приготовления помидоров на мангале зависит от их размера и толщины. Обычно на приготовление одной стороны уходит около 5-7 минут. Переверните помидоры и готовьте еще 3-5 минут, пока они не станут мягкими и немного поджаренными.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелые и крепкие помидоры для приготовления на мангале. Они будут сочными и ароматными.
СОВЕТ №2
Перед запеканием помидоров на мангале, нарежьте их кольцами или половинками, посыпьте солью, перцем и оливковым маслом для насыщенного вкуса.
СОВЕТ №3
Чтобы помидоры не прилипли к решетке мангала, смажьте ее маслом или используйте гриль-подставку.
