Приготовление шашлыка из свинины в майонезе на мангале

Шашлык из свинины в майонезе – это прекрасное блюдо для любого праздника или семейного ужина. Майонез придает мясу нежный вкус и аромат, делая каждый кусочек сочным и аппетитным. В данной статье вы найдете подробные инструкции по выбору мяса, маринованию и приготовлению шашлыка, чтобы каждый раз удивлять своих близких великолепным вкусом этого блюда.

Советы по приготовлению шашлыка из свинины с майонезом

Для приготовления шашлыка в майонезном маринаде можно использовать любой доступный вид майонеза. Благодаря его способности обволакивать мясо, оно не подгорит и приобретет аппетитную золотистую корочку. Время маринования свинины зависит от участка мяса, длительности маринования и размера нарезанных кусочков для шампура.

Перед тем как готовить шашлык в майонезном маринаде, важно учесть следующие советы:

• Выбирайте свежее и молодое мясо. Светло-розовое мясо с тонкими белыми прожилками принадлежит молодым свиньям. Старая свинина имеет темный оттенок и суховатую пленку сверху.
• Лучший участок для шашлыка на свиной туше – шейка или ошеек, так как филе в этой части более сочное и нежное. Вырезки с лопаток, окорока и задней части туши требуют более длительного маринования.
• Маринуйте мясо в стеклянной, керамической или эмалированной посуде. Пластик, чугун и алюминий могут окисляться под воздействием маринада, придавая блюду неприятный металлический привкус.
• Избегайте излишней кислотности в маринаде, чтобы не испортить блюдо. Используйте уксус, лимон или киви в умеренных количествах.
• Используйте оставшийся после маринования сок для тушения углей, чтобы добавить аромата шашлыку и избежать подгорания.
• Выбирайте шампуры из нержавеющей стали с деревянными ручками для безопасности и долговечности. Также подойдут бамбуковые, деревянные или пластиковые, но их срок службы короче.
• Мясо для маринования храните при температуре 2-4°C, чтобы избежать закисания продукта.
• Готовность шашлыка можно определить по прозрачному соку при разрезе кусочка.
• Для жарки лучше использовать березовый уголь, который не коптит и долго тлеет. Если его нет, подойдут угли яблони, вишни, ольхи или клена. Начинайте жарку, когда угли протлеют и приобретут сероватый цвет.

Важно: оптимальное расстояние между шампуром и углями – 13-15 см.

• Для ароматизации шашлыка используйте тимьян, кориандр, базилик и зиру.

Читайте также:

Секреты копчения грудинки горячим и холодным способами

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что приготовление шашлыка из свинины в майонезе является популярным способом придания мясу нежности и сочности. Майонез отлично проникает в структуру мяса, делая его более мягким и ароматным. Однако важно помнить, что излишнее количество майонеза может сделать блюдо слишком жирным. Эксперты рекомендуют выбирать качественный майонез и не экономить на мясе, предпочитая свежие и качественные куски свинины. Также важно правильно мариновать мясо в майонезе, чтобы оно пропиталось соусом равномерно. В целом, шашлык из свинины в майонезе – это вкусное и простое блюдо, которое пользуется популярностью среди любителей гриля и пикника.

Шашлык. Мясо замаринованное в майонезе. Специфика приготовления.

Маринование шашлыка с майонезом и луком

Для приготовления традиционного рецепта вам потребуется:

• Свинина – 2 кг.
• Майонез – 300 г.
• Лук – 1 кг.
• Перец горошек – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 3 листочка.
• Соль по вкусу.

Нарежьте лук полукольцами и поместите в подготовленную посуду, добавьте измельченный в блендере перец, майонез, тщательно перемешайте, слегка прижимая лук, чтобы он выделил сок.

Пока лук выделяет сок, нарежьте мясо кубиками среднего размера, чтобы оно прожарилось равномерно и не подгорело. Переложите мясо в посуду с луком, добавьте лавровый лист, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 4-6 часов. После этого блюдо будет готово к приготовлению, время жарки составит 20-25 минут.

Интересные факты

1. Маринование свинины в майонезе делает мясо более нежным и сочным благодаря содержанию в майонезе жиров и кислоты.
2. Добавление горчицы в маринад из майонеза придает шашлыку пикантную остроту и румяную корочку.
3. Не стоит мариновать свинину в майонезе слишком долго, так как кислоты в нем могут сделать мясо жестким. Оптимальное время маринования составляет 3-6 часов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК В МАЙОНЕЗЕ? Сочный и румяный свиной шашлык в маринаде с майонезом и луком

Маринад для шашлыка с майонезом и чесноком

Рецепт приготовления маринада с использованием чеснока и нежного майонеза. Для создания этого шашлыка вам понадобятся следующие продукты:

• Свинина – 2 кг.
• Майонез – 10 ст. л.
• Чеснок – 2 головки.
• Лук репчатый (крупный) – 2 шт.
• Соль и чёрный перец – по вкусу.

Нарежьте свинину кубиками одинакового размера и тщательно обмажьте каждый кусочек измельченным чесноком из блендера. Посолите и поперчите лук, нарезанный тонкими полукольцами, добавьте его к мясу, затем тщательно перемешайте с майонезом. Оставьте шашлык в прохладном месте на 4-6 часов. Затем нанизывайте мясо на шампуры и жарьте в течение 20 минут.

Маринад для шашлыка с майонезом и горчицей

Маринад с майонезом придает шашлыку нежность и сочность, а если добавить горчицу, то ценители этого блюда просто потеряют дар речи от удивительного вкуса. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Жидкая горчица – 50 мл.
• Майонез – 100 мл.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лавровый лист – 2 шт.

Мясо нарежьте кубиками размером 3-4 см, положите в контейнер для маринада, добавьте тонко нарезанный лук, тщательно перемешайте. Затем добавьте майонез, посолите, поперчите, положите лавровый лист, еще раз хорошо перемешайте. Оставьте в холодильнике или в прохладном месте на 3-5 часов.

Затем нанизывайте мясо на шампуры и жарьте до готовности, примерно 20-30 минут.

ШАШЛЫК, который ВЗОРВАЛ ИНТЕРНЕТ. Самый мягкий шашлык в мире, цыганка готовит.

Быстрый маринад для шашлыка с майонезом и минералкой

Если внезапно захотелось шашлыка, а времени на готовку почти нет, спасением станет маринад из майонеза и минеральной воды. По этому рецепту получится сочный, вкусный и насыщенный шашлык.

Для этого потребуется:

• Свинина – 1 кг.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Свежая минеральная вода (газированная) – 1 литр.
• Майонез – 3 ст. ложки.
• Специи – по вкусу.

Подготовьте мясо, нарежьте его кубиками среднего размера, хорошо посыпьте специями и оставьте на 10 минут для пропитывания.

Затем добавьте лук в виде колец, еще специи, майонез и хорошо перемешайте. Залейте минеральной водой и снова все перемешайте. Оставьте шашлык в прохладном месте не менее часа, затем можно приступать к жарке мяса.

Классический рецепт маринада с уксусом и майонезом

Этот метод является наиболее популярным. Блюдо приобретает хрустящую корочку и сочность, а благодаря добавлению уксуса приобретает характерную кислинку.

Необходимые ингредиенты:

• Свинина – 2 кг.
• Майонез – 100 г.
• Уксус (9%) – 25 г.
• Вода – 0,25 л.
• Соль, перец – по вкусу.

Лук нарезать полукольцами и тщательно смешать с остальными компонентами рецепта. Можно оставить шашлык, замаринованный таким образом, в холодильнике на ночь, учитывая, что он был приготовлен вечером. После этого мясо будет готово к приготовлению на мангале.

Нежнейший маринад с майонезом и лимоном

Для приготовления шашлыка в этом маринаде вам понадобится:

• Свинина – 2 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Майонез – 8 ст. л.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

Нарежьте мясо порционными кусками и выложите в подходящую емкость. Выжмите сок из лимонов, добавьте нарезанный лук, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 7-12 часов.

Розовый маринад с майонезом и кетчупом

Шашлык, пропитанный маринадом из майонеза и кетчупа, обладает удивительным острым вкусом. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Майонез – 100 мл.
• Кетчуп – 100 мл.
• Специи – по вкусу.

Мясо нарежьте на одинаковые кусочки и поместите в подходящую емкость, затем добавьте лук в виде колец, кетчуп, майонез и специи, тщательно перемешайте. Оставьте мясо в маринаде в холодильнике на 4-6 часов, после чего оно будет готово к жарке.

Быстрый маринад для шашлыка с майонезом и киви

Для создания вкусного шашлыка можно использовать необычный рецепт с киви, так как этот фрукт замечательно заменяет лимон и уксус.

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Киви – 2 шт.
• Майонез – 100 г.
• Любимые специи – по вкусу.

Нарежьте мясо на равные кусочки и тщательно смешайте с луковыми кольцами. Во время смешивания слегка прижмите лук, чтобы он выделил сок. Добавьте в эту смесь майонез, специи и кружочки киви.

Для маринования хватит 30-40 минут, так как киви содержит кислоту, которая быстро размягчает мясо. Жарьте мясо, замаринованное таким образом, 15-20 минут.

Шашлык по этому рецепту всегда получается нежным, сочным и неповторимо вкусным. Попробуйте сами. Приятного аппетита!

Если у вас есть собственные секреты и советы по приготовлению свино-шашлыка, делитесь ими в комментариях.

Подготовка гриля для приготовления шашлыка с майонезом

Перед тем как приступить к приготовлению шашлыка из свинины в майонезе, необходимо правильно подготовить гриль. Это важный этап, который влияет на конечный результат блюда. Вот несколько шагов, которые помогут вам подготовить гриль для приготовления вкусного шашлыка:

1. Очистите гриль от остатков предыдущего использования. Убедитесь, что решетка гриля чистая и не прилипает.

2. Подготовьте угли или газовый баллон для работы гриля. Убедитесь, что угли равномерно распределены и достаточно горячие для приготовления шашлыка.

3. Проверьте температуру гриля. Для приготовления шашлыка рекомендуется использовать среднюю температуру гриля, чтобы мясо прожарилось равномерно.

4. Смажьте решетку гриля маслом или жиром, чтобы предотвратить прилипание мяса к поверхности.

5. Распределите угли по грилю таким образом, чтобы создать зоны разной температуры. Это позволит вам регулировать степень прожарки шашлыка.

Грамотная подготовка гриля является важным шагом перед приготовлением шашлыка из свинины в майонезе. Следуя этим рекомендациям, вы сможете достичь идеального результата и насладиться вкусным блюдом вместе с близкими и друзьями.

Частые вопросы

Какие части свинины лучше всего подходят для шашлыка в майонезе?

Для шашлыка в майонезе лучше всего подходят части свинины с умеренным содержанием жира и нежным мясом, такие как шея, карбонад или окорок.

На какое время нужно мариновать свинину в майонезе?

Для хорошего маринования свинины в майонезе достаточно 4-6 часов. Если вы маринуете свинину на более длительное время, она может стать слишком мягкой и потерять свою текстуру.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед маринованием мяса в майонезе, рекомендуется нарезать свинину крупными кусками, чтобы мясо пропиталось маринадом равномерно и быстрее.

СОВЕТ №2

Для приготовления шашлыка из свинины в майонезе лучше использовать свежий майонез, приготовленный дома или качественный магазинный, чтобы добиться насыщенного вкуса блюда.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить специи и приправы в майонезный маринад для шашлыка, чтобы придать мясу дополнительный аромат и вкус.