Приготовление шаурмы с бараниной в домашних условиях: рецепт

Шаурма с бараниной – это одно из самых популярных блюд уличного питания, которое можно легко приготовить и дома. Наша статья расскажет вам о том, как приготовить вкусную шаурму с бараниной в домашних условиях. Вы узнаете особенности выбора ингредиентов, секреты приготовления мяса, идеального соуса и правильной сборки шаурмы. Эта статья поможет вам научиться готовить ароматное и сочное блюдо, которым порадуете себя и близких.

Описание приготовления

Выгода и калорийность шаурмы зависят от используемых ингредиентов в рецепте. Легкая шаурма с овощами, нежирным мясом и кефирным соусом может быть более полезной. Если заменить соус на майонез и добавить жирное мясо, блюдо станет более сытным.

В среднем, в 100 г готового продукта содержится 180 калорий, но это зависит от вида мяса. Например, шаурма с вареным куриным филе содержит около 150 калорий, с копченой курицей – 187, с бараниной – 191. Вегетарианская шаурма без мяса или с индейкой обладает меньшей калорийностью. Самая калорийная – со свининой.

Существует несколько способов приготовления шаурмы: на углях, в духовке или на сковороде. Для домашнего использования подойдут последние два варианта.

Существует множество рецептов шаурмы, отличающихся не только видом мяса, но и разнообразием ингредиентов, таких как соусы и лаваш. Выбор соуса зависит от рецепта и предпочтений заказчика, а также может быть обусловлен национальными традициями. Вот некоторые виды соусов:

  • Красный соус – приготовлен из помидоров и томатной пасты, часто с добавлением болгарского перца, лука и специй по вкусу.
  • Белый соус – смесь кефира, сметаны и майонеза (почти в равных пропорциях), с добавлением специй, зелени и чеснока.
  • Зеленый соус – на основе йогурта без добавок, с базиликом, чесноком и грецкими орехами для яркого вкуса.
  • Желтый соус – с карри, молоком или сметаной, майонезом, иногда с чесноком.
  • Сырный соус – смесь твердого и рассольного сыров с добавлением сливок и специй по вкусу.
  • Острый соус – на основе классического белого соуса с добавлением красного молотого перца.
  • Турецкий соус – брусничный соус с мятой на основе брусники, сахара, мяты, сметаны и соли.
  • Облегченный соус – смесь йогурта, сметаны, чеснока, специй и зелени.
  • Арабский соус – сырые куриные яйца, растительное масло, чеснок и соль.
  • Простой домашний соус – майонез с кетчупом.

Читайте также:

Классическая шаурма с морковью по-корейски дома

Существует много разновидностей лаваша: круглый, квадратный; сырной, с зеленью или специями; толстый и тонкий и т. д.

Приправы для шаурмы могут быть готовыми смесями или подбираются индивидуально. Подходящими специями для шаурмы будут:

  • Черный молотый перец, иногда красный для остроты.
  • Зира, весьма ароматная и необычная специя.
  • Кориандр, отлично подходит для аромата.
  • Семена горчицы для ароматности.
  • Майоран, тимьян, орегано – популярные пряные травы для добавления в шаурму.
  • Розмарин, базилик, сельдерей – специи, которые не всем подходят.

Майонез с кетчупом для баранины

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что приготовление шаурмы с бараниной в домашних условиях может быть интересным и вкусным опытом. Основным советом является правильный выбор мяса – оно должно быть нежным и сочным. Также важно правильно приготовить начинку из овощей и соусов, чтобы достичь баланса во вкусе. Эксперты рекомендуют использовать тонкие лаваши и обжаривать шаурму на сковороде до золотистой корочки. Главное правило – не пересушить мясо, чтобы сохранить его сочность. Приготовленная с любовью шаурма с бараниной станет настоящим угощением для всей семьи.

Шашлычная шаурма с БАРАНИНОЙ!!!Шашлычная шаурма с БАРАНИНОЙ!!!

Ингредиенты

Ингредиенты (на 1 порцию):

  1. Баранина (вырезка) – 100 г.
  2. Лук репчатый – 30 г.
  3. Перец сладкий – 0,25 шт.
  4. Помидоры – 30 г.
  5. Огурцы – 30 г.
  6. Растительное масло – 1 ч. л.
  7. Приправа для мяса, соль – по вкусу.
  8. Лепешка или лаваш – 1 шт.

Соус:

  1. Йогурт – 70 мл.
  2. Чеснок по вкусу.
  3. Острый перец по желанию.

Состав шаурмы с бараниной

Ингредиент Количество Инструкции
Баранина (вырезка) 500 г Нарезать тонкими ломтиками
Репчатый лук 1 шт. Нарезать кольцами
Помидоры 2 шт. Нарезать кружочками
Огурцы 1 шт. Нарезать соломкой
Капуста белокочанная 150 г Нашинковать
Морковь по-корейски 50 г Измельчить
Лаваш 4 шт. Развернуть
Майонез 50 г По желанию
Кетчуп 50 г По желанию
Соль, перец По вкусу Добавить по вкусу

Интересные факты

  1. Халал вместо хамона:Для приготовления шаурмы с бараниной по-настоящему важно использовать мясо, соответствующее халяльным нормам. Его можно приобрести в специальных мясных лавках или на рынках.
  2. Многослойный вкус:Настоящая шаурма состоит из множества слоев. Кроме основного ингредиента – баранины – в нее добавляются овощи, соусы, свежая зелень и даже традиционные восточные лаваши.
  3. Домашний тандыр:Для приготовления шаурмы используют специальную печь – тандыр. Если дома его нет, можно заменить его духовкой или аэрогрилем с функцией конвекции.
ШАУРМА. БАРАНИНА на УГЛЯХ. Настоящий ДОНЕР КЕБАБШАУРМА. БАРАНИНА на УГЛЯХ. Настоящий ДОНЕР КЕБАБ

Как приготовить шаурму из баранины

Приготовление домашней шаурмы с бараниной начинается с подготовки мяса. Для выбора качественного куска баранины обращайте внимание на запах, цвет и текстуру мяса.

Баранина обладает ярким ароматом с лёгкой сладостью. Важно, чтобы запах был приятным, без посторонних оттенков. Свежее мясо молодого животного должно иметь от розового до светло-красного оттенка. Тёмные бурые тона указывают на длительное хранение или возрастное мясо. Мясо должно быть плотным, упругим, с блеском и лёгкой влажностью.

Для придания нежности мясу, заморозьте его (2-4 часа в морозильной камере) и нарежьте замороженным на тонкие ломтики.

Замаринуйте мясо в смеси растительного масла, приправ, соли и ломтями лука (для сока) на 15 минут.

Обжарьте мясо на сильном огне с луком из маринада до золотистой корочки.

Под конец жарки добавьте овощи соломкой (кроме огурца) и обжарьте вместе около минуты.

Соус для шаурмы из йогурта, чеснока, и жгучего перца по вкусу. Регулируйте количество чеснока и перца по предпочтению.

Соберите шаурму: соус на лаваш, начинка, огурцы, салат или капуста. Сверните в ролл, подгибая сторону для удержания начинки.

По желанию поджарьте шаурму на сковороде или запеките в духовке.

Мясо из холодильника

Выбор и подготовка мяса

Приготовление шаурмы с бараниной в домашних условиях начинается с правильного выбора и подготовки мяса. Для этого рецепта идеально подходит баранина, так как она придает блюду особый вкус и аромат.

При покупке мяса обратите внимание на его качество. Выбирайте свежее мясо без посторонних запахов и лишних жировых прослойек. Лучше всего использовать мясо с костью, так как оно добавит блюду сочности и аромата.

Перед приготовлением шаурмы необходимо правильно подготовить мясо. Очистите его от лишних жиров и пленок, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо на тонкие полоски или кусочки, придавая им форму, удобную для начинки в лаваш.

Для маринования мяса можно использовать различные специи и приправы, такие как чеснок, перец, куркума, кумин и паприка. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно пропиталось ароматами и стало более сочным.

Готовое мясо можно жарить на гриле, в сковороде или в духовке до золотистой корочки. Главное, следить за процессом готовки, чтобы мясо не пересохло и осталось сочным.

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА / КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУДОМАШНЯЯ ШАУРМА / КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ

Частые вопросы

В чем секрет вкусной шаурмы?

Особенность шавермы – пикантные специи, что придают особый вкус и остроту. В классический рецепт входит кориандр, перец, куркума, паприка и карри. Также можно использовать любые другие восточные пряности на свой вкус. В приправах маринуют мясо и добавляют их в соус.

Какое мясо лучше всего для шаурмы?

Для шаурмы можно использовать различные виды мяса: курица, говядина, баранина, свинина или смесь из нескольких видов мяса. При этом желательно использовать мясо с небольшим количеством жира, поскольку жир на мясе может привести к более высокому содержанию канцерогенов при приготовлении на высоких температурах.

Сколько грамм мяса нужно для шаурмы?

Для одной шаурмы нужно 120 граммов мяса. Цена маринованного мяса курицы на вертеле, поставляемого с птицефабрики, в среднем держится на уровне 180 рублей за килограмм. После ужарки с килограмма остается только 70 % мяса.

Как режут мясо на шаурму?

По мере готовности мясо срезают острым ножом очень тонкими кусочками, затем дополнительно их измельчают. Опытные кулинары рекомендуют сначала замариновать мясо — так оно быстрее приготовится и будет вкуснее, сочнее и ароматнее.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие ингредиенты для начинки шаурмы, чтобы добиться насыщенного вкуса и аромата.

СОВЕТ №2

Приготовьте соусы самостоятельно, это придаст блюду особый вкус и убережет от лишних консервантов.

СОВЕТ №3

Обязательно подогрейте лаваш перед начинкой, чтобы шаурма была горячей и ароматной.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации