В постоянном поиске новых идей для разнообразного и вкусного повседневного меню, салаты с вялеными помидорами занимают особое место. Их насыщенный вкус и аромат придают блюдам особый шарм, делая их незабываемыми. В данной статье мы собрали 18 лучших рецептов салатов с вялеными помидорами, чтобы помочь вам разнообразить свой стол и порадовать близких вкусными и полезными блюдами.
Салат с вялеными помидорами и свежими черри
Пополните свой организм полезными веществами, не беспокоясь о фигуре, с помощью этого блюда с киноа.
Ингредиенты:
- киноа – 150 г;
- фета – 70 г;
- вяленые помидоры – 5 шт.;
- свежие помидоры черри – 6 шт.;
- песто – 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления:
- В кастрюле довести до кипения 300 мл воды, добавить соль и киноа. Варить кашицу на медленном огне в течение 10-12 минут, затем остудить.
- Нарежьте вяленые помидоры кубиками, а свежие помидоры черри на четвертинки.
- Фету также нарежьте кубиками.
Читайте также:
Рецепт салата с маринованным или обжаренным луком и копченой курицей
На тарелку выложите сначала киноа, затем равномерно распределите помидоры с сыром, а сверху нанесите песто тонким слоем. К слову, этот соус можно легко заменить оливковым маслом.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что разнообразие салатов из вяленых помидоров предоставляет широкие возможности для творчества на кухне. Благодаря интенсивному вкусу и аромату вяленых помидоров, можно создавать салаты с различными оттенками вкуса – от легких и освежающих до насыщенных и пикантных. Добавление вяленых помидоров в салаты придает им особую изюминку и делает блюда более насыщенными по вкусу. Эксперты советуют экспериментировать с сочетаниями ингредиентов, добавлять оливки, сыры, орехи или зелень, чтобы создать уникальные и аппетитные комбинации. Вяленые помидоры не только обогащают салаты вкусом, но и придают им изысканный вид, что делает их привлекательными для гурманов и ценителей кулинарных изысков.
Тёплый салат с курицей, спаржей и радиккио
Радиккио – это острый сорт цикория, который часто используется для создания закусок.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 500 г;
- вяленые помидоры – 3 шт.;
- радиккио – 1 небольшой кочан;
- чеснок – 2 зубчика;
- спаржа – 500 г;
- коричневый сахар – 10 г;
- соль – 5 г;
- оливковое масло – 60 мл;
- черный перец – 5 г;
- бальзамический уксус – 20 мл.
Для украшения салата можно посыпать семенами кунжута, предварительно обжаренными на сухой сковороде.
Пошаговый процесс приготовления:
- Разогреть сковороду с половиной оливкового масла на среднем огне и обжарить на ней нарезанную тонкими полосками курицу.
- Подготовить спаржу, удалить черенки, нарезать и добавить к мясу вместе с рубленым чесноком.
- Готовить на среднем огне до готовности, регулярно помешивая.
- Пока готовится мясо с овощами, приготовить заправку, смешав оставшееся масло с сахаром, уксусом, перцем и солью.
- На плоской тарелке выложить листья радиккио, затем выложить горячее мясо с овощами, сверху помидоры и полить всё приготовленной заправкой.
Подавать этот аппетитный салат теплым.
| Название салата | Ингредиенты | Инструкции по приготовлению |
|---|---|---|
| Салат из вяленых помидоров с рукколой и сыром фета | Вяленые помидоры, руккола, сыр фета, оливковое масло, бальзамический уксус | Смешать все ингредиенты и подавать |
| Теплый салат из вяленых помидоров с жареным цыпленком и картофелем | Вяленые помидоры, жареный цыпленок, картофель, оливковое масло, шалфей | Обжарить цыпленка и картофель, добавить вяленые помидоры и шалфей, перемешать |
| Салат из вяленых помидоров с моцареллой и песто | Вяленые помидоры, моцарелла, песто из базилика, оливковое масло | Нарезать вяленые помидоры и моцареллу, выложить на тарелку, добавить песто и сбрызнуть оливковым маслом |
Интересные факты
1. Разнообразные сорта помидоров:Вяленые помидоры можно приготовить из разных сортов помидоров, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру. Например, помидоры сорта “сливка” дают более сладкий и мясистый продукт, а помидоры сорта “черри” – более терпкий и концентрированный.
2. Домашняя сушка:Вяленые помидоры можно легко приготовить в домашних условиях путем сушки нарезанных помидоров в духовке или на открытом воздухе. Домашняя сушка позволяет контролировать уровень обезвоживания и добавлять специи по вкусу, создавая уникальные и персонализированные партии.
3. Вариации салата:Салаты с вялеными помидорами отличаются большим разнообразием ингредиентов и подач. В них могут входить такие компоненты, как руккола, свежий базилик, пармезан, кедровые орехи, каперсы и различные заправки на основе оливкового масла или бальзамического уксуса. Салаты можно подавать в качестве закуски, легкого обеда или гарнира к основному блюду.
Салат с вялеными помидорами и рукколой
Этот вариант закуски пользуется популярностью благодаря своей вариативности. В основе лежит классический набор ингредиентов, который можно дополнить консервированной кукурузой, отварными яйцами и сыром. Также можно приготовить оригинальный соус с бальзамическим уксусом.
Список продуктов:
- вяленые помидоры – 90 г;
- свежая руккола – 1 пучок;
- лук красный – 1/2 головки;
- перец с солью – по вкусу.
Приготовление:
Читайте также:
- Рукколу тщательно промыть, отбросив увядшие листья. Остальные листья промыть, обсушить и разорвать руками на тарелке.
- Вяленые помидоры выложить на дуршлаг, дать стечь лишнему маслу, затем нарезать их на 2 или 4 части и выложить поверх рукколы.
- Очистить лук от шелухи, промыть и нарезать полукольцами. Равномерно распределить лук поверх приготовленных ингредиентов.
Салат с рукколой и вялеными помидорами можно полить небольшим количеством оливкового масла или масла из банки с консервированными помидорами.
Рисовый салат с вялеными помидорами и кедровыми орехами
Этот аппетитный перекус может заменить легкий ужин.
Ингредиенты:
- кедровые орехи – 1 горсть;
- длиннозерновой рис – 100 г;
- вяленые помидоры – 8 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- черные оливки – 200 г;
- помидоры черри – 200 г;
- бальзамический уксус – 2 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 5 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления:
- Рис положить в кипящую воду (200 мл), посолить, варить до готовности, затем остудить.
- Орехи обжарить на сухой сковороде, нагретой на сильном огне.
- Нарезать черри на четвертинки, а оливки – кольцами после того, как они будут вымыты и обсушены.
- Мелко порубить вяленые помидоры вместе с петрушкой.
- В миске смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и соевым соусом.
- В глубокой тарелке смешать все приготовленные ингредиенты и заправить их приготовленным соусом.
Выложить салат порционно на плоские тарелки и подавать сразу, не дожидаясь, пока свежие овощи выделят сок.
Салат с вялеными помидорами и моцареллой
Нежный и ароматный рецепт закуски с мягким рассольным сыром моцарелла и вялеными томатами.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- Томаты вяленые – примерно 100 г;
- Лук фиолетовый – 1/2 шт.;
- Моцарелла – 100 г;
- Салатный микс – 1 пучок;
- Оливковое масло, бальзамический уксус – по 2 ст. л.;
- Прованские травы, соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Слить масло с вяленых помидоров, нарезать их на части и поместить в глубокую чашку.
- Добавить нарезанную моцареллу и разорванный салатный микс.
- Тонко нашинковать фиолетовый лук. Если используете репчатый лук, предварительно его обработать, чтобы убрать горечь.
- В другой посуде смешать бальзамический уксус, соль, прованские травы и оливковое масло.
Полить заправкой салат, выложить на красивую тарелку и пригласить гостей за стол.
Салат с вялеными помидорами и мягким сыром
Для придания более насыщенного вкуса этому блюду рекомендуется использовать болгарский перец и оригинальный соус, которым будет заправлена закуска.
Список ингредиентов:
- болгарский перец – 1 шт.;
- брынза – 100 г;
- кедровые орехи – 1 ст. л.;
- вяленые помидоры – 5 шт.;
- помидоры черри – 100 г.
Для приготовления соуса понадобится:
- сок лимона – 2 ст. л.;
- шпинат – 70 г;
- грецкие орехи – 30 г;
- вода – 30 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, черный перец – по 1/2 ч. л.
Вместо брынзы можно использовать другой мягкий сыр с соленым вкусом.
Пошаговый рецепт:
- Очистить болгарский перец от семян, нарезать черри и помидоры произвольно.
- Смешать нарезанные овощи с брынзой и вялеными помидорами.
- В блендер положить кипяченую остывшую воду, чеснок, грецкие орехи, шпинат, соль и перец.
- Измельчить до однородной массы, добавить лимонный сок.
Выложить овощи с сыром на тарелку, полить соусом и посыпать орехами перед подачей.
-
Читайте также:
Салат из вяленых помидоров с баклажанами
Когда стандартные овощные блюда начинают надоедать, приходит время попробовать тёплый салат с баклажанами.
Ингредиенты:
- свежий салат – 2 пучка;
- фета – 250 г;
- вяленые томаты – 250 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- уксус бальзамический – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- прованские травы – по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны тщательно вымыть, обсушить и нарезать кружками. Чтобы избавиться от горечи, посолить и оставить на 15 минут.
- После того как баклажаны пустят сок, его нужно слить, а овощи вытереть салфеткой, сбрызнуть небольшим количеством масла и обжарить с двух сторон на гриле.
- Фету порезать на кубики, обвалять в прованских травах.
- Листья салата промыть, разорвать на тарелке руками. На них выложить горячие баклажаны.
- После этого добавить помидоры, нарезанные на ломтики, и полить соусом, приготовленным из оливкового масла и бальзамического уксуса.
Украсить блюдо кубиками сыра и подавать к столу.
Салат с кедровыми орешками, авокадо и консервированными помидорами
Авокадо – продукт с нейтральным вкусом, который часто встречается в закусках.
Ингредиенты:
- орехи кедровые – 30 г;
- яблочный, бальзамический уксус – по 1 ч. л.;
- твёрдый сыр – 30 г;
- оливковое масло – 40 мл;
- черри – 10 шт.;
- авокадо – 1/2 шт.;
- помидоры сушёные – 3 шт.;
- микс салатный – 3 горсти.
Пошаговый процесс приготовления закуски с вялеными помидорами и кедровыми орешками:
- На чистую тарелку выложить промытые листья салата. Затем нарезать черри пополам.
- Порезать сушёные помидоры полосками.
- Разрезать авокадо, удалить косточку, вынуть мякоть ложкой на подготовленные ингредиенты и сбрызнуть яблочным и бальзамическим уксусом, а также оливковым маслом.
- Посолить, поперчить, немного перемешать.
Поверхность украсить тёртым сыром.
Салат из сырых шампиньонов с вялеными помидорами
Уникальное блюдо, где грибы используются в сыром виде.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – около 8 шт.;
- консервированные помидоры – 2 шт.;
- горчица – 1/2 ч. л.;
- лимон – 1/2 плода;
- растительное масло – 6 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтями.
- Помидоры нарезать кружочками.
- Для заправки смешать в удобной посуде 2 ч. л. лимонного сока, соль, горчицу и масло. Хорошо взбить вилкой.
- Полить приготовленные ингредиенты соусом и хорошо перемешать.
Салат часто украшают цедрой лимона.
Закуска с тунцом
Здоровая закуска идеально подойдет для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты:
- укроп – 4 веточки;
- банка с тунцом – 1 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- капуста – 200 г;
- вяленые помидоры – 6 шт.;
- масло (из банки с томатами) – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Для приготовления блюда подойдет как белокочанная, так и брюссельская капуста.
Приготовление:
- Капусту нарезать тонкой соломкой, смешать с тертой морковью. Посолить овощи, добавить лимонный сок и немного выжать.
- Вяленые помидоры просушить салфеткой, нарезать полосками.
- Открыть банку с тунцом, слить жидкость, размять рыбу вилкой.
- Выложить подготовленные ингредиенты в чашку, полить маслом из банки, посолить и тщательно перемешать.
Подавать салат с тунцом и вялеными помидорами, посыпав рубленым укропом.
Салат с копчёным лососем
Закуска с копчёным лососем идеально подойдёт для праздничного стола.
Продуктовый набор:
- копчёный лосось – 100 г;
- мягкий сыр (лучше моцарелла) – 150 г;
- ассорти из салатной зелени – 150 г;
- помидоры сушёные – 6 шт.;
- оливковое или постное, рафинированное масло – 20 мл;
- уксус бальзамический, соус – по 10 мл.
Инструкция:
- Проверьте лосось на наличие костей, затем нарежьте его кубиками вместе с моцареллой и помидорами.
- Выложите все ингредиенты на тарелку, заранее украсив её листьями салата.
- Полейте салат соусом, приготовленным из масла, бальзамического уксуса.
Для украшения подаваемого блюда используйте тёртый сыр и орехи.
Салат с вялеными помидорами и пастой-бантики
Для того чтобы закуска выглядела эффектно на столе, рекомендуется использовать макароны в форме бантов.
Ингредиенты:
- шпинат – 1 горсть;
- зелёное перо лука – 20 г;
- паста – 150 г;
- консервированный томат – 3 шт.;
- кедровые орехи – 1 горсть;
- перец чили – 1/2 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. л.
Приготовление:
- Отварить макароны-бантики в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.
- Очистить перец чили, нарезать вместе с зелёным луком наискось.
- Нарезать консервированные томаты тонкими полосками.
- Добавить в подготовленные ингредиенты чистый шпинат, порванный на кусочки.
- Смешать все с заправкой (оливковое масло) и солью.
Перед подачей посыпать обжаренными кедровыми орехами.
Пряный салат из пармской ветчины, маринованных огурцов, зелени, феты и маслин
Это ароматное блюдо часто готовят ценители в холодное время года. Пармская ветчина – это прошутто, или другими словами, вяленая свинина.
Ингредиенты:
- помидоры – 50 г;
- фета – 100 г;
- салатный микс – 70 г;
- ветчина – 100 г;
- маринованные огурцы – 150 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- В глубокую тарелку нарезать помидоры и огурцы.
- Тонко нарезать прошутто на пластины, а затем на кубики.
- Сыр нарезать кубиками.
- Добавить салатный микс, предварительно порвав его руками.
Добавить оливковое масло, посолить и тщательно перемешать.
Салат из морепродуктов с овощами и вялеными помидорами
Приготовление закуски с морепродуктами – это быстрый способ создать вкусное блюдо из доступных ингредиентов, особенно удобно, когда времени мало.
Ингредиенты:
- копчёные мидии – 120 г;
- вяленые помидоры – 140 г;
- руккола – 1 пучок;
- соус терияки – 2 ст. л.;
- сыр пармезан.
Этот салат можно приготовить с мидиями и вялеными помидорами, а также добавить кальмары или использовать морской коктейль.
Пошаговый процесс приготовления:
- Тщательно вымыть рукколу, встряхнуть и уложить на дно плоской тарелки.
- Положить сверху целые мидии.
- Равномерно распределить помидоры, предварительно нарезанные пополам.
- Смешать немного масла из банки с соусом терияки и заправить салат.
Потереть сыр и использовать для украшения закуски.
Греческий салат с вялеными помидорами
Ингредиенты:
- свежий томат – 1 шт.;
- вяленый томат– 20 г;
- фета – 25 г;
- огурец – 1 шт.;
- маринованный лук – 20 г;
- зелёные оливки – 20 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- белый плод перца – 1 шт.;
- перец с солью – по вкусу.
Рецептура:
- Нарежьте все овощи: перец – кольцами, огурец – кубиками, а свежий томат – крупными кусочками.
- Посолите и поперчите овощи, добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте.
- Выложите овощи на тарелку.
- По верхностью украсьте кружками маринованного лука, кусочками вяленого помидора и кубиками феты.
Готово! Приятного аппетита!
Салат с креветками
Популярное блюдо – закуска с вялеными помидорами и креветками, пользующееся популярностью у многих. Приготовить его легко, а вкус просто восхитителен.
Ингредиенты:
- крупные креветки – 10 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- свежий огурец – 1 шт.;
- черри – 4 шт.;
- вяленые помидоры – 4 шт.;
- салатные листья – 3 шт.;
- масло оливковое – 20 мл.
Пошаговый рецепт:
- Очищенные креветки оставить на столе для размораживания, обжарить их на оливковом масле в течение трех минут, затем остудить.
- Этот салат можно подавать порционно, укладывая на каждую тарелку немного рваных листьев салата и порции морепродуктов.
- Аналогичным образом украсить порезанным соломкой огурцом и вялеными помидорами.
Завершить, украсив всё дольками черри и полив маслом из сковороды.
Салат с авокадо и вялеными помидорами
Этот яркий салат изобилует разнообразием цветов и вкусов, идеальный выбор для праздничного стола.
Ингредиенты:
- свежий огурец и вяленый помидор – по 1 шт.;
- манго – 100 г;
- авокадо – 80 г;
- красный лук – 1/2 шт.;
- руккола – по вкусу.
Для заправки:
- горчица, мед – по 1 ст. л.;
- киви – 100 г;
- оливковое масло – 50 мл;
- лимонный сок – 2 ст. л.
Приготовление:
- На дно тарелки выложите листья рукколы, затем полукольца красного лука.
- Нарежьте крупные кусочки огурца, помидора и авокадо.
- Добавьте на тарелку и посыпьте пластинами вяленых помидоров.
- Кубиками нарезанное манго станет последним слоем в салате.
- В блендере измельчите киви с горчицей, медом, маслом и лимонным соком до однородной консистенции.
Осторожно полейте соусом салат и сразу подавайте на праздничный стол.
Салат из брокколи
Необычный салат часто включают в рацион для похудения.
Ингредиенты:
- брокколи – 300 г;
- вяленые помидоры – 5 шт.;
- кунжут – 1 ст. л.;
- свежий помидор – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- кунжутное масло – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.
Приготовление:
- На тарелку выложите нарезанные свежие вяленые помидоры.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте на ней сначала рубленый чеснок, затем добавьте брокколи, разделенный на соцветия.
- Через 2 минуты положите овощи к помидорам и заправьте кунжутным маслом, смешанным с соевым соусом.
Посыпьте всё обжаренным кунжутом.
После прочтения статьи можно оценить, насколько много закусок готовят из вяленых помидоров. Все просто и вкусно, аромат просто потрясающий. Вы уже выбрали рецепт или придумали свой собственный?
Салат с вялеными помидорами и оливками
Салат с вялеными помидорами и оливками – это прекрасное сочетание кислых и соленых вкусов, которое придает блюду особую пикантность. Этот салат отлично подходит как гарнир к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельного легкого ужина.
Для приготовления салата с вялеными помидорами и оливками необходимо иметь следующие ингредиенты:
- Вяленые помидоры – 100 г
- Оливки – 50 г
- Свежий огурец – 1 шт.
- Сыр фета – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Для приготовления салата необходимо нарезать вяленые помидоры и оливки кольцами, свежий огурец – кубиками, а сыр фета – небольшими кубиками. Затем все ингредиенты аккуратно смешать в глубокой миске, добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
Готовый салат с вялеными помидорами и оливками можно украсить листьями свежей зелени, такой как базилик или петрушка. Этот салат отлично сочетается с легким белым вином или свежим соком.
Салат с вялеными помидорами и оливками – простое и вкусное блюдо, которое порадует вас своим ароматом и вкусом. Попробуйте приготовить его дома и насладитесь сочетанием солнечных помидоров и ароматных оливок!
Частые вопросы
Как приготовить классический салат из вяленых помидоров?
Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте вяленые помидоры, рукколу или шпинат и оливки. Заправьте бальзамическим уксусом и солью.
Можно ли добавлять другие ингредиенты в салаты с вялеными помидорами?
Да, вы можете добавлять различные ингредиенты, такие как орехи (кедровые, грецкие), сыр (фета, моцарелла, пармезан), запеченные овощи (баклажаны, кабачки).
Что делает салаты с вялеными помидорами такими вкусными?
Вяленые помидоры обладают интенсивным сладко-соленым вкусом, который отлично сочетается с другими ингредиентами салата. Они придают блюдам богатый аромат, сочность и яркий цвет.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Экспериментируйте с добавлением различных видов сыра к салатам из вяленых помидоров – пармезан, фета, моцарелла или дор-блю придадут блюду новые вкусовые нотки.
СОВЕТ №2
Не забывайте о зеленых – добавление свежих листьев базилика, шпината или рукколы сделает салат из вяленых помидоров более сочным и ароматным.
СОВЕТ №3
Для приготовления салата из вяленых помидоров используйте оливковое масло Extra Virgin – его насыщенный вкус и аромат отлично дополнят вяленые помидоры.
