Современный ритм жизни заставляет нас искать более здоровые и диетические варианты любимых блюд. В данной статье мы расскажем вам о секретах приготовления сырников на гриле, их калорийности по сравнению с традиционным способом приготовления, а также поделимся популярными рецептами этого вкусного и полезного блюда.
Нюансы приготовления сырников на гриле
Приготовление сырников на гриле не составляет труда, не более чем оригинальное блюдо, но здесь есть свои особенности:
- Наилучшим вариантом является использование электрогриля, однако их также можно жарить на сковороде-гриле или в духовке с грилем. Микроволновка с функцией “гриль” не подойдет для этой цели;
- Не добавляйте белки яиц в творожную массу. Используйте только желтки, которые подарят сырникам насыщенный оттенок и помогут им хорошо прожариться внутри;
- Для создания по-настоящему диетического блюда, замените муку на манку, содержащую гораздо меньше углеводов, или на геркулес;
- Если у вас ограниченное время, используйте сахарную пудру вместо обычного сахара – сахар может не успеть раствориться во время приготовления;
- Не стоит добавлять слишком много сахара – это может привести к тому, что сырники начнут размазываться;
- Покупайте только натуральный творог, желательно более жирный, тогда сырники будут более вкусными.
Согласно классическому рецепту, обжаренные на сковороде сырники содержат около 200 ккал на 100 г продукта. Калорийность приготовленных на гриле сырников заметно ниже – 120-130 ккал.
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что приготовление сырников на гриле является отличным способом придать этому десерту неповторимый вкус и аромат. Гриль придает сырникам легкую хрустящую корочку снаружи, сохраняя при этом нежность и сочность внутри. Для приготовления сырников на гриле рекомендуется использовать творог с низким содержанием жира, добавляя в него яйцо, муку и сахар по вкусу. Сформовав из полученного теста лепешки, их помещают на разогретый гриль и обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки. Такой способ готовки сырников придает им особый вкус и делает этот десерт еще более аппетитным.
Из чего готовить
Основные компоненты – это, конечно, творог, к которому добавляют муку для связки, яичные белки, сахар, ваниль и соль. Это можно назвать стандартным набором. Вместо муки или в дополнение к ней часто используется манная крупа. В качестве начинки можно использовать орехи, подавать с сметаной, медом, вареньем, фруктами и фруктовыми соусами.
Познакомьтесь также с:
Методами приготовления курицы табака на гриле
| Ингредиенты | Инструкции | Советы |
|---|---|---|
| Творог (500 г) | В большой миске смешайте творог, муку (2 ст.л.), сахар (1 ст.л.), яйцо (1 шт.) и соль (по вкусу). | Для более гладких сырников протрите творог через сито. |
| Мука (1 ст.л.) | Замесите тесто до однородной консистенции. Сформируйте из теста небольшие шарики. | Для достижения хрустящей корочки обжарьте сырники на гриле на сильном огне. |
| Сахар (1 ч.л.) | Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте гриль маслом. | Для придания сырникам дополнительного вкуса добавьте в тесто ягоды, фрукты или шоколад. |
| Яйцо (1 шт.) | Выложите сырники на гриль и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. | Сырники можно подавать со сметаной, вареньем или фруктовым соусом. |
| Соль (по вкусу) | Подавайте горячими. | Для более сытных сырников увеличьте количество творога. |
Интересные факты
- Гриль придает сырникам восхитительную хрустящую корочку снаружи и нежную серединку внутри.Обжаривание на гриле позволяет сохранить влажность и вкус сыра, создавая идеальный баланс текстур.
- Сырники на гриле можно подавать с различными топпингами.Попробуйте добавить свежие ягоды, карамелизированные яблоки или поджаренные орехи для дополнительного вкуса и хруста.
- Приготовление сырников на гриле не требует особых навыков.Даже начинающие кулинары могут легко приготовить это блюдо, просто следуя простым инструкциям и используя необходимые ингредиенты.
Рецепты сырников, приготовленных на гриле
Поскольку приготовление творожного деликатеса с использованием только указанных ингредиентов является сложным процессом, рецептов этого блюда не так много, и они отличаются от классического не так сильно, как в случае с другими кулинарными шедеврами.
Классические сырники
Для приготовления сырников из 300 грамм творога понадобится один желток, примерно 70 грамм муки и сахар (по вкусу можно добавить сахарную пудру). Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске тщательно. Мука просеивается и добавляется в конце для контроля консистенции творожной массы, чтобы она не была слишком жидкой.
Формировать сырники можно по-разному: одни предпочитают отщипывать кусочки нужного размера, скатывать их в шарики и приплюснуть, другие раскатывают толстые колбаски и нарезают круглые диски.
Читайте также:
Заготовки обваливаются в муке и отправляются на гриль для жарки до появления золотистой корочки.
Классические сырники обычно подаются с сметаной. Любители изысканной кухни могут наслаждаться ими с ягодными или фруктовыми сиропами.
Сырники с манной крупой
Для приготовления сырников на гриле без масла можно использовать манку вместо муки, что делает блюдо более полезным из-за меньшего содержания углеводов. Магазинная мука часто содержит добавки, которые не всегда указаны на упаковке, поэтому замена её манкой – отличное решение.
Этот рецепт идеален для тех, кто придерживается диеты или для детей, так как сырники получаются сочными и вкусными.
Для приготовления завтрака на двоих понадобится:
- 200 г нежирного творога;
- 3 ст. л. манки;
- 1 ст. л. сахара;
- столько же муки, сколько манки;
- 1 куриное яйцо.
Рекомендуется использовать нежирный творог для более полезного блюда, но при желании можно выбрать жирный вариант для более сочных сырников.
Для избежания разваливания полуфабрикатов при жарке, лучше использовать силиконовые формы подходящего размера. Так сырники будут ровными и красивыми.
Для начала растираем творог с сахаром и яйцом, добавляем соль, ванильный сахар или специи по вкусу. Затем постепенно добавляем манку, перемешивая до получения густой массы. Формируем сырники, обваляем их в муке, можно посыпать сухарями для хрустящей корочки.
-
Читайте также:
Для запекания на гриле в духовке подготавливаем противень: застелем его пекарской бумагой, смазываем маслом. После запекания сырники должны быть румяными и готовыми к подаче.
Запекать сырники на гриле в духовке следует в верхней части шкафа, чтобы они хорошо прожарились сверху. Обычно 10 минут на каждую сторону достаточно для приготовления.
Сырники с ореховой начинкой
Уникальный рецепт с добавлением кешью к творожным сырникам.
Для приготовления данного блюда на 250 грамм творога средней жирности потребуется 1 яйцо, 120 грамм муки, 60 грамм сахара, немного ванили и 50-100 грамм орехов.
Взбиваем яйцо с творогом, добавляем ваниль, сахар, тщательно перемешиваем, чтобы растворить кристаллы сахара.
Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто до нужной консистенции. Формируем шарики, начиняем их орехами (целыми или измельченными), обваливаем в муке и приплюскуем. Выкладываем на решетку.
Жарим сырники с кешью на электрическом гриле до готовности, подаем с сметаной, фруктовым соком или медом.
Сырники с ананасом-гриль
Для ценителей кулинарных экспериментов предлагаем попробовать приготовить сырники на гриле-сковороде и подавать их с запечёнными ананасами, вместо традиционной сметаны. Прекрасное начало дня к чашке утреннего кофе!
Ингредиенты:
- 300 грамм свежего творога;
- 100 грамм муки;
- 1 яйцо;
- 30 грамм сахара;
- 30 миллилитров растительного масла;
- 200 грамм ананасов.
Выкладываем творог в глубокую миску, разминаем, добавляем яйцо, сахар, муку, при желании – немного соли, тщательно перемешиваем до получения густой массы. Формируем сырники (размер по вашему вкусу), обваливаем в муке. Жарим до готовности (появления золотистой корочки) с переворачиванием.
На той же сковороде в масле обжариваем нарезанные кольцами ананасы. Готовность определяется появлением золотистых полос от решетчатого дна сковороды.
Какой рецепт вы выберете, не имеет особого значения, в любом случае сырники, приготовленные на гриле, не уступят традиционным вариантам.
Подготовка гриля к приготовлению сырников
Прежде чем приступить к приготовлению сырников на гриле, необходимо правильно подготовить сам гриль. Это поможет обеспечить равномерное прожаривание сырников и сохранить их сочность.
1. Очистите гриль от остатков предыдущего использования. Убедитесь, что решетка гриля чистая и не прилипают к ней остатки пищи.
2. Включите гриль и дайте ему прогреться до нужной температуры. Для сырников рекомендуется использовать среднюю температуру гриля.
-
Читайте также:
3. Смажьте решетку гриля растительным маслом или специальным смазывающим средством, чтобы предотвратить прилипание сырников.
4. При необходимости, используйте индивидуальные формы для сырников или алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить разливание теста и обеспечить красивую форму сырников.
Готовность гриля к приготовлению сырников на гриле важна для получения вкусных и аппетитных блюд. Следуя этим простым шагам, вы сможете насладиться великолепными сырниками, приготовленными на гриле.
Частые вопросы
Как подготовить сырники к грилю?
Чтобы предотвратить прилипание, слегка смажьте сырники маслом или кулинарным спреем перед приготовлением на гриле.
Какой тип гриля лучше всего подходит для приготовления сырников?
Используйте гриль со средней или высокой температурой, чтобы получить хрустящую корочку и нежную середину. Газовые или угольные грили подходят для этой цели.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте творог с низким содержанием жира для более здоровых сырников на гриле.
СОВЕТ №2
Перед выкладыванием сырников на гриль, смажьте поверхность растительным маслом, чтобы они не прилипли.
СОВЕТ №3
Не переворачивайте сырники на гриле слишком часто, чтобы они хорошо прожарились и не потеряли форму.
