Сочная куриная грудка — как приготовить дома на гриле вкусно

Эта статья представляет собой идеальное руководство для тех, кто хочет научиться готовить сочную куриную грудку на гриле. Узнайте, какие ингредиенты вам понадобятся и как правильно приготовить это блюдо, следуя пошаговым инструкциям. Рецепты, представленные в статье, помогут вам создать вкусное и ароматное блюдо для себя и своих близких.

Описание приготовления

Многие еще не пробовали готовить куриное филе на гриле из-за страха, что мясо получится сухим и безвкусным. Однако, приготовление этого блюда не так сложно, если знать правильный рецепт. Тысячи наших хозяек уже убедились в этом, порадовав своих близких великолепным домашним угощением!

Чтобы куриное филе стало изюминкой стола, оно должно быть ароматным, сочным, хрустящим и таять во рту. Это блюдо способно выручить любую хозяйку, так как готовится быстро, но не является традиционным. К тому же, оно прекрасно сочетается с любым гарниром: от овощей до каши.

Это блюдо не слишком калорийное, содержит 113 ккал на 100 грамм готового продукта. Белок составляет основную часть полезных компонентов, в то время как жиров и углеводов в нем немного. Различные способы приготовления курицы помогут заменить традиционное свиное мясо на более диетическую, но не менее вкусную альтернативу.

Мнение эксперта:

Эксперты рекомендуют приготовление сочной куриной грудки на гриле как простой и вкусный способ приготовить блюдо дома. Для достижения идеального результата следует учитывать несколько важных моментов. Важно правильно подготовить мясо, предварительно промариновав его в специях и масле для добавления сочности и аромата. При жарке на гриле рекомендуется следить за температурой и не пересушивать мясо, чтобы сохранить его нежность. Эксперты советуют также не пережаривать грудку, чтобы избежать жесткости и сохранить сочность. Готовую курицу можно подавать с овощами или соусами на выбор, чтобы придать блюду дополнительный вкусовой акцент.

КУРИНОЕ ФИЛЕ в быстром маринаде на ГРИЛЕ, сухим не будет! Как вкусно приготовить куриную грудку?

Ингредиенты

Для приготовления куриной грудки на гриле своими руками потребуются различные ингредиенты, в зависимости от выбранного рецепта. Маринование перед приготовлением значительно улучшает вкус блюда. Основными компонентами, которые чаще всего используются, являются:

• куриная грудка или филе (500-700 грамм);
• майонез или густая сметана;
• пищевая соль;
• молотый чёрный перец;
• соевый соус;
• лимонный сок.

Посмотрите также:

Рецепты гриль-кукурузы

Интересные факты

Интересные факты о приготовлении сочной куриной грудки на гриле:

• Сольте курицу заранее:Чтобы получить равномерно сочную грудку, посолите ее щедро накануне и дайте полежать в холодильнике не менее 4 часов, или даже на ночь. Этот процесс, называемый “сухой посол”, позволяет соли проникать в мясо, обеспечивая равномерную приправу.
• Используйте маринад на основе кислоты:Кислотные маринады, такие как лимонный сок, уксус или йогурт, помогают размягчить мясо и придают ему дополнительную сочность. Маринуйте куриные грудки не более 2 часов, чтобы избежать жесткости.
• Готовьте на среднем огне:Гриль на среднем огне позволяет мясу равномерно прожариться, предотвращая его высушивание. Используйте цифровой термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру грудки и снять ее с гриля, когда она достигнет 74°C (165°F).

Куриные грудки в гриле Tefal Health Grill Comfort GC 306012

Как приготовить куриную грудку на гриле

Один из традиционных способов готовки сочной курочки на гриле или в духовке включает использование разнообразных пряностей и специй. Они не только делают мясо нежным, но и придают блюду уникальный и характерный вкус, который можно получить только при приготовлении на открытом огне или углях.

Приблизительный шаг за шагом процесс приготовления куриного стейка будет выглядеть следующим образом:

1. Отрезаем филе с грудки и делим его на две части. Желательно, чтобы они были одинаковой толщины.
2. Натираем каждый кусок солью и перцем. На верх каждого кладём веточку розмарина.
3. Для добавления дополнительного аромата можно использовать ароматизированную копчёную соль. В случае отсутствия её, подойдёт обычная столовая соль.
4. Разогреваем электрический гриль (или духовку) до нужной температуры. Можно смазать маслом или обойтись без него.
5. Выкладываем мясо так, чтобы веточки розмарина были снизу, и обжариваем с каждой стороны 1-2 минуты. Если филе сложно перевернуть, значит, корочка ещё не готова, и требуется больше времени.
6. После переворота мясо смазываем кулинарной кисточкой растительным маслом и обжариваем ещё 2-3 минуты. Это делает блюдо более аппетитным и придаёт более насыщенный вкус.
7. Для проверки готовности надавите пальцем на кусок — он не должен быть слишком мягким или слишком твёрдым. Грудка становится более плотной и упругой в процессе жарки. Можно также сделать разрез ножом и убедиться, что мясо не сырое внутри.
8. После приготовления снимаем мясо с гриля и перекладываем на тарелку, чтобы не пересушить. В качестве гарнира подойдёт любое блюдо, от риса до жареного картофеля. Хорошим дополнением будет лёгкий овощной салат.

Ещё один увлекательный рецепт — куриная грудка на электрогриле. Отличие в том, что мясо замариновано, что делает его ещё более сочным и ароматным.

Следуйте следующему алгоритму:

1. Нарежьте грудку на стейки толщиной не более 1 см. Обсушите их бумажным полотенцем. Для более нежности можно слегка отбить мясо деревянным молотком.
2. Посолите, поперчите, добавьте другие специи и обильно полейте лимонным соком. Затем заправьте оливковым маслом для большей сочности и перемешайте.
3. Пока маринад впитывается, можно приготовить рис. Пропаренный рис идеально подойдёт в качестве гарнира. Варите его вместе с морковью, луком, травами и специями. Время варки 25-30 минут, чтобы рис насытился ароматами.
4. Выложите грудку на разогретую гриль-сковороду. Мясо должно застыть сразу и удерживать сок. Жарьте 7 минут с каждой стороны.
5. Разложите стейки по бокам гриля, на середину добавьте новые. Жарьте по вышеуказанной схеме, затем равномерно перемешайте и жарьте ещё 7 минут, периодически помешивая.
6. Подавайте стейки горячими.

Эта грудка остаётся сочной и не пересушивается, при этом образуется лёгкая ароматная корочка. В этом рецепте рис, пропаренный в ароматном бульоне, выступает в качестве гарнира.

Теперь, зная, как приготовить восхитительную грудку на гриле, остаётся только попробовать и насладиться результатом. Если у вас есть свой уникальный рецепт этого блюда, делитесь им в комментариях!

Выбор подходящего гриля

При приготовлении сочной куриной грудки на гриле важно выбрать подходящий тип гриля. Существует несколько видов грилей, каждый из которых имеет свои особенности.

1. Газовый гриль: Этот тип гриля обеспечивает равномерный нагрев и удобство в использовании. Газовые грили позволяют легко контролировать температуру, что особенно важно при готовке курицы, чтобы избежать пересушивания.

2. Угольный гриль: Угольные грили придают блюду характерный дымный вкус. Они обеспечивают высокую температуру и идеально подходят для жарки курицы на гриле, создавая аппетитный румяный корочка.

3. Электрический гриль: Этот тип гриля удобен в использовании, так как не требует использования угля или газа. Он идеально подходит для приготовления курицы в помещении или на балконе, где использование открытого огня может быть ограничено.

При выборе гриля для приготовления сочной курицы на гриле, учитывайте свои предпочтения по вкусу, удобство использования и доступность необходимых ресурсов. Каждый тип гриля имеет свои преимущества, и правильный выбор поможет вам приготовить вкусное и ароматное блюдо.

https://youtube.com/watch?v=dffX-JDFznM

Частые вопросы

Почему куриная грудка получается сухой?

Нутрициолог Екатерина Стасюк в беседе с «СЭ» рассказала, почему при приготовлении куриная грудка получается сухой. По ее словам, все дело в жирах. Они не растворяются в воде и могут удерживать влагу в мясе, когда под воздействием высоких температур белок сворачивается и нарушает структуру мясных волокон.

Как правильно варить куриную грудку чтобы она была сочной?

Нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее на 2/3 водой, воду подсолить, как для пасты или пельменей. Довести до кипения, погрузить в кипяток куриную грудку и снять с огня. Вот в этой остывающей воде через 20 минут ваша грудка приготовится до идеальной мягкости и сочности внутри.

Сколько нужно обжаривать куриную грудку?

Для приготовления лучше брать охлажденное мясо. Целиком куриные грудки первые 10 минут следует жарить на сильном огне в течение 10 минут, затем уменьшить огонь до среднего и жарить еще 15 минут, периодически переворачивая. Отбивные грудки готовятся 10 минут с каждой стороны.

Нужно ли вымачивать куриную грудку?

Не надо. Не делайте так никогда. Никогда не ополаскивайте сырую говядину, свинину, баранину, курицу, индейку или ягнятину перед тем, как готовить ее.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед готовкой куриной грудки на гриле, не забудьте ее мариновать. Маринад поможет мясу стать сочнее и более ароматным. Используйте маринад на основе оливкового масла, чеснока, лимона, трав и специй по вашему вкусу.

СОВЕТ №2

Чтобы куриное мясо на гриле получилось равномерно прожаренным, начинайте готовить его на среднем огне, а затем увеличивайте температуру. Так вы избежите сухости мяса и обгорания снаружи.

СОВЕТ №3

Не забывайте периодически переворачивать куриное мясо на гриле, чтобы оно прожаривалось равномерно с обеих сторон. Это поможет избежать пересушенности с одной стороны и сырости с другой.